CN219507896U - 一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于发酵设备领域，尤其是一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部设置有驱动箱，所述发酵罐的底部四角固定安装有支撑腿，所述发酵罐的内侧设置有复合酶和蛋卷原料混合物；下料组件，所述下料组件安装在发酵罐和驱动箱上。本实用新型设计合理，可通过自上而下的推料过程实现在下料时对发酵罐的内壁进行完全清理，避免残留发酵物，进而使得该发酵装置的下料足够完全，无需人工辅助，下料操作简单，且可对发酵罐底部内壁进行振动清理，进一步帮助对发酵物进行下料，避免了发酵物的沾黏，进而可保证下一次的发酵质量，使得下一次的发酵质量提高。

Description

一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，尤其涉及一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置。

背景技术

发酵指的是人们利用微生物在有氧或者是无氧条件下所进行的生命活动来制备微生物菌体本身，发酵也是人类较早接触的一类生物化学反应，如今也在食品工业、生物以及化学工业中存在着广泛的应用，复合酶是一种可以实现多酶催化功效的产品，其具有改善胃肠机能、促进生长以及无毒无害等作用，因此其对蛋卷中的膳食纤维发酵具有良好的促进作用，而在复合酶对蛋卷中膳食纤维进行发酵时需要使用到一种发酵装置对其进行存放；

公告号为CN213537945U公开了一种利用复合酶对饼干中膳食纤维的发酵装置，包括发酵罐；所述发酵罐的左侧设有加料斗，所述加料斗的出料口与发酵罐的内腔连通，所述加料斗的上侧安装有盖板，所述发酵罐的底侧中部设有出料管，所述出料管的中部设有手动阀门，所述发酵罐的右侧设有排气通道，所述排气通道的进气口与发酵罐的内腔连通，所述排气通道右侧的出气口处设有泄压管，所述泄压管的中部设有电磁阀，所述发酵罐的上侧中部开设有通槽，所述通槽内活动连接有转动轴，该利用复合酶对饼干中膳食纤维的发酵装置，通过动态的对饼干中膳食纤维进行发酵、减少了发酵时间、提高了发酵效率、操作更方便；

如对比文件中该类发酵装置在使用时可能会存在下述问题，其在发酵完成后进行下料时较难完全把内部复合酶和蛋卷原料完全排出，这就导致该装置在进行下一轮发酵前需要辅助以人工进行下料，使得该发酵装置的下料不够完全，下料操作较为复杂，且残留发酵物会影响下次发酵质量，导致发酵质量降低，因此我们提出了一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，包括：

发酵罐，所述发酵罐的顶部设置有驱动箱，所述发酵罐的底部四角固定安装有支撑腿，所述发酵罐的内侧设置有复合酶和蛋卷原料混合物；

下料组件，所述下料组件安装在发酵罐和驱动箱上；

震荡组件，所述震荡组件安装在发酵罐和支撑腿上。

优选的，所述下料组件包括旋转电机、滑杆、连接板、丝杆、联轴器、转轴和螺旋叶片，所述旋转电机固定安装在驱动箱的顶部内壁，所述滑杆固定安装在驱动箱的顶部内壁四角，所述连接板滑动安装在滑杆的外侧，所述丝杆固定安装在旋转电机的输出端，所述连接板螺纹连接在丝杆的外侧，所述联轴器设置在丝杆的一端外侧，所述转轴设置在联轴器的内侧，所螺旋叶片固定安装在转轴的外侧一周。

优选的，所述下料组件还包括连杆、推料环、固定块和滑轨，所述连杆固定安装在连接板的底部左右两侧，所述推料环滑动安装在滑轨的外侧，所述固定块固定安装在推料环的左右两侧内壁，所述连杆与固定块固定连接，所述滑轨固定安装在发酵罐的四侧内壁。

优选的，所述发酵罐的顶部左右两侧开设有滑槽，滑槽的截面与连杆之间为过渡配合，滑槽的顶部和底部均设置有密封圈。

优选的，所述推料环的外径与发酵罐的内径相适配，所述推料环的外侧四角设置有凹槽，凹槽与滑轨的尺寸相适配。

优选的，所述震荡组件包括支撑架、振动电机和碰撞块，所述支撑架固定安装在前后两侧支撑腿的内侧之间，所述振动电机固定安装在支撑架的顶部，所述碰撞块固定安装在振动电机的输出端。

优选的，所述发酵罐的后上侧内壁设置有进料口，进料口的顶部设置有封盖，所述发酵罐的后侧中间处从左至右依次设置有气压传感器和温度传感器。

优选的，所述发酵罐的后侧左上侧设置有泄气管道，泄气管道的一端设置有泄压阀。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

（1）本实用新型的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，通过设置的下料组件，使得该利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置可通过自上而下的推料过程实现在下料时对发酵罐的内壁进行完全清理，避免残留发酵物，进而使得该发酵装置的下料足够完全，无需人工辅助，下料操作简单。

（2）本实用新型的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，通过设置的震荡组件，使得该利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置可对发酵罐底部内壁进行振动清理，进一步帮助对发酵物进行下料，避免了发酵物的沾黏，进而可保证下一次的发酵质量，使得下一次的发酵质量提高。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置的立体结构示意图；

图2为本实用新型提出的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置的剖视结构示意图；

图3为图2中的A部分放大结构示意图；

图4为图2中的B部分放大结构示意图。

图中：1、发酵罐；2、驱动箱；3、支撑腿；4、旋转电机；5、滑杆；6、连接板；7、丝杆；8、联轴器；9、转轴；10、螺旋叶片；11、连杆；12、推料环；13、固定块；14、滑轨；15、支撑架；16、振动电机；17、碰撞块。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例

参照图1-4，一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，包括发酵罐1、下料组件和震荡组件，发酵罐1的顶部设置有驱动箱2，发酵罐1的底部四角固定安装有支撑腿3，发酵罐1的底部设置有下料口，下料口的底部设置有出料阀，发酵罐1的内侧设置有复合酶和蛋卷原料混合物，下料组件安装在发酵罐1和驱动箱2上，震荡组件安装在发酵罐1和支撑腿3上，发酵罐1的后上侧内壁设置有进料口，进料口可方便投入原料，进料口的顶部设置有封盖，封盖便于密封进料口，发酵罐1的后侧中间处从左至右依次设置有气压传感器和温度传感器，传感器可检测发酵罐1内的温度和压力，便于根据需要进行调整，发酵罐1的后侧左上侧设置有泄气管道，泄气管道的一端设置有泄压阀，泄压阀可打开对发酵罐1内部进行泄压。

本实施例中，旋转电机4固定安装在驱动箱2的顶部内壁，滑杆5固定安装在驱动箱2的顶部内壁四角，滑杆5可对连接板6的移动进行导向，连接板6滑动安装在滑杆5的外侧，丝杆7固定安装在旋转电机4的输出端，连接板6螺纹连接在丝杆7的外侧，联轴器8设置在丝杆7的一端外侧，联轴器8可便于转轴9同丝杆7同步旋转，转轴9设置在联轴器8的内侧，所螺旋叶片10固定安装在转轴9的外侧一周，螺旋叶片10可在需要下料时通过旋转驱动蛋卷原料下移进行辅助下料，连杆11固定安装在连接板6的底部左右两侧，推料环12滑动安装在滑轨14的外侧，推料环12与发酵罐1内部相贴，便于在下移时推动发酵罐1内部粘附的蛋卷发酵物下移，便于充分下料，固定块13固定安装在推料环12的左右两侧内壁，连杆11与固定块13固定连接，滑轨14固定安装在发酵罐1的四侧内壁，滑轨14可对推料环12的移动进行导向，发酵罐1的顶部左右两侧开设有滑槽，滑槽可方便连杆11通过，滑槽的截面与连杆11之间为过渡配合，滑槽的顶部和底部均设置有密封圈，密封圈可在方便连杆11通过的同时对发酵罐1内部进行密封，推料环12的外径与发酵罐1的内径相适配，推料环12的外侧四角设置有凹槽，凹槽与滑轨14的尺寸相适配。

本实施例中，支撑架15固定安装在前后两侧支撑腿3的内侧之间，振动电机16固定安装在支撑架15的顶部，碰撞块17固定安装在振动电机16的输出端，振动电机16可通过碰撞块17碰撞发酵罐1底部内壁进行辅助蛋卷发酵物进行下料，碰撞块17采用橡胶材料制成。

通过上述结构，本实用新型提供的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置能够通过自上而下的推料过程实现在下料时对发酵罐1的内壁进行完全清理，避免残留发酵物，进而使得该发酵装置的下料足够完全，无需人工辅助，下料操作简单，且可对发酵罐1底部内壁进行振动清理，进一步帮助对发酵物进行下料，避免了发酵物的沾黏，进而可保证下一次的发酵质量，使得下一次的发酵质量提高，具体操作为先把该装置连接外部电源，在需要对发酵罐1内部蛋卷发酵原料进行下料时，先在下料口附近放置收集容器，通过外部控制器控制旋转电机4和振动电机16工作，旋转电机4通过丝杆7与连接板6之间的螺纹配合带动；连接板6在滑杆5外侧下移，通过连杆11带动推料环12在滑轨14外侧下移，进而推动发酵罐1内壁附着蛋卷发酵物原料下移，同时丝杆7通过联轴器8带动转轴9旋转，通过螺旋叶片10旋转推动发酵罐1内部大量蛋卷发酵原料下移，从底部出料口排出，同时，工作的振动电机16通过碰撞块17持续击打发酵罐1底部，避免蛋卷发酵物沾黏发酵罐1。

以上对本实用新型所提供的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置进行了详细介绍。本文中应用了具体实施例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本实用新型的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以对本实用新型进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本实用新型权利要求的保护范围内。

Claims (8)

1.一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，包括：

发酵罐（1），所述发酵罐（1）的顶部设置有驱动箱（2），所述发酵罐（1）的底部四角固定安装有支撑腿（3），所述发酵罐（1）的内侧设置有复合酶和蛋卷原料混合物；

下料组件，所述下料组件安装在发酵罐（1）和驱动箱（2）上；

震荡组件，所述震荡组件安装在发酵罐（1）和支撑腿（3）上。

2.根据权利要求1所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述下料组件包括旋转电机（4）、滑杆（5）、连接板（6）、丝杆（7）、联轴器（8）、转轴（9）和螺旋叶片（10），所述旋转电机（4）固定安装在驱动箱（2）的顶部内壁，所述滑杆（5）固定安装在驱动箱（2）的顶部内壁四角，所述连接板（6）滑动安装在滑杆（5）的外侧，所述丝杆（7）固定安装在旋转电机（4）的输出端，所述连接板（6）螺纹连接在丝杆（7）的外侧，所述联轴器（8）设置在丝杆（7）的一端外侧，所述转轴（9）设置在联轴器（8）的内侧，所螺旋叶片（10）固定安装在转轴（9）的外侧一周。

3.根据权利要求2所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述下料组件还包括连杆（11）、推料环（12）、固定块（13）和滑轨（14），所述连杆（11）固定安装在连接板（6）的底部左右两侧，所述推料环（12）滑动安装在滑轨（14）的外侧，所述固定块（13）固定安装在推料环（12）的左右两侧内壁，所述连杆（11）与固定块（13）固定连接，所述滑轨（14）固定安装在发酵罐（1）的四侧内壁。

4.根据权利要求3所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐（1）的顶部左右两侧开设有滑槽，滑槽的截面与连杆（11）之间为过渡配合，滑槽的顶部和底部均设置有密封圈。

5.根据权利要求4所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述推料环（12）的外径与发酵罐（1）的内径相适配，所述推料环（12）的外侧四角设置有凹槽，凹槽与滑轨（14）的尺寸相适配。

6.根据权利要求1所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述震荡组件包括支撑架（15）、振动电机（16）和碰撞块（17），所述支撑架（15）固定安装在前后两侧支撑腿（3）的内侧之间，所述振动电机（16）固定安装在支撑架（15）的顶部，所述碰撞块（17）固定安装在振动电机（16）的输出端。

7.根据权利要求1所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐（1）的后上侧内壁设置有进料口，进料口的顶部设置有封盖，所述发酵罐（1）的后侧中间处从左至右依次设置有气压传感器和温度传感器。

8.根据权利要求1所述的一种利用复合酶对蛋卷中膳食纤维的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐（1）的后侧左上侧设置有泄气管道，泄气管道的一端设置有泄压阀。