CN219479792U - 鲜食酱卤锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型提出一种鲜食酱卤锅，包括锅体，其锅口朝上，所述锅体具有加热夹层，加热夹层内可通入蒸汽加热锅体，所述锅体的后端顶部通过转轴连接有锅盖，所述转轴上设置有连接板，与连接板连接有伸缩杆，所述伸缩杆伸缩可驱动锅盖翻转，还包括设置与所述锅盖上的旋转清洗阀，本实用新型利于操作，且加热效率高，卤煮完成后，能够有效对锅体清洗。

Description

鲜食酱卤锅

技术领域

本实用新型属于食品机械领域，尤其涉及一种鲜食酱卤锅。

背景技术

酱卤制品是将食物在汤料中煮制而成的食品。目前的加工酱卤食品的锅，多采用在侧部增设伸缩杆的方式，这样的设置方式使得侧部空间被占用，不利于操作，且在酱卤完成后，锅内往往需要清洗，如何做到酱卤清洗一体，是当前所要解决的问题。

实用新型内容

本实用新型针对上述的技术问题，提出一种鲜食酱卤锅，利于操作，且加热效率高，卤煮完成后，能够有效对锅体清洗。

为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种鲜食酱卤锅，包括锅体，其锅口朝上，所述锅体具有加热夹层，加热夹层内可通入蒸汽加热锅体，所述锅体的后端顶部通过转轴连接有锅盖，所述转轴上设置有连接板，与连接板连接有伸缩杆，所述伸缩杆伸缩可驱动锅盖翻转，还包括设置于所述锅盖上的旋转清洗阀。

作为本实用新型的一些优选的实施例，在所述加热夹层内，锅体的四周设置有多个加热管，所述加热管与外部的蒸汽发生器连通。

作为本实用新型的一些优选的实施例，所述锅体还具有保温隔热层。

作为本实用新型的一些优选的实施例，还包括可检测锅体内温度的温度传感器。

作为本实用新型的一些优选的实施例，还包括可检测锅体内液位的液位传感器。

作为本实用新型的一些优选的实施例，所述伸缩杆为液压缸、气缸或电动缸中的任一一种。

作为本实用新型的一些优选的实施例，所述锅体底部设置有排污口。

作为本实用新型的一些优选的实施例，与所述清洗阀连接有管路，所述管路上设置有多通阀。

作为本实用新型的一些优选的实施例，还包括控制器，所述控制器为可编程序控制器。

作为本实用新型的一些优选的实施例，所述锅体的形状为方形，所述锅盖的形状及大小与锅口适配。

与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果在于：

1、通过在锅体后侧的顶部设置转轴，再通过伸缩杆驱动锅盖转动，解放了锅体侧部的空间，有利于操作，通过加热管内通入蒸汽加热，使得加热更加均匀，加热效率高；

2、通过旋转清洗阀可连接蒸汽、高压水或者化学清洗剂，对锅体进行高温高压及化学清洗消毒。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的局部结构示意图；

以上各图中：1、锅体；11、加热管；12、排污口；2、支架；21、轴承；22、转轴；23、连接板；24、伸缩杆；3、锅盖；4、控制器。

具体实施方式

下面，通过示例性的实施方式对本实用新型进行具体描述。然而应当理解，在没有进一步叙述的情况下，一个实施方式中的元件、结构和特征也可以有益地结合到其他实施方式中。

一种鲜食酱卤锅，参见图1、图2，包括锅体1，锅体1为方形，其材质为不锈钢材质，锅体1包括外壳及内胆，之间形成有夹层，锅体1的锅口朝上，在所述加热夹层内，锅体1的四周上与内胆贴合的设置有多个加热管11，加热管11为方形管，加热管11与内胆的贴合面同内胆共面，所述加热管11与外部的蒸汽发生器连通，通过蒸汽加热，加热均匀，加热效率高，为了实现锅体1的保温隔热效果，所述锅体1还具有保温隔热层，保温隔热层为发泡材料或其他可填充的保温材料，其填充与夹层内；

所述锅体1左右两侧分别设置有支架2，所述支架2上设置有轴承21，为了解放锅体1两侧的空间，增加工人的操作空间，所述锅体1的后端顶部设置转轴22，转轴22与轴承21配合，转轴22上固定连接有锅盖3，锅盖3为不锈钢材质，其形状及大小与锅口适配，以覆盖锅口；

为了实现锅盖3的自动翻转，所述转轴22上设置有连接板23，连接板23与转轴22垂直连接，与连接板23连接有伸缩杆24，伸缩杆24为液压缸、气缸或电动缸中的任一一种，在本实施例中，伸缩杆24为液压缸，所述伸缩杆24伸缩可驱动锅盖3翻转；

为了实现锅体1的清洗，还包括设置于所述锅盖3上的旋转清洗阀，旋转清洗阀的喷头在锅盖3朝向锅体1的一面上，旋转清洗阀上连接有管路，管路上连接多通阀，可连接蒸汽、高压水或者化学清洗剂，所述锅体1底部设置有排污口12，可排出清洗赃物。

为了检测锅体1内酱卤食品的温度，还包括可检测锅体1内温度的温度传感器，为了检测锅体1内酱卤汤汁的高度，还包括可检测锅体1内液位的液位传感器。

为了实现自动化控制，还包括控制器4，所述控制器4为可编程序控制器，控制器4与外部的蒸汽发生器、旋转清洗阀、温度传感器、液位传感器电性连接。

以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种鲜食酱卤锅，其特征在于：包括锅体，其锅口朝上，所述锅体具有加热夹层，加热夹层内可通入蒸汽加热锅体，所述锅体的后端顶部通过转轴连接有锅盖，所述转轴上设置有连接板，与连接板连接有伸缩杆，所述伸缩杆伸缩可驱动锅盖翻转，还包括设置于所述锅盖上的旋转清洗阀。

2.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：在所述加热夹层内，锅体的四周设置有多个加热管，所述加热管与外部的蒸汽发生器连通。

3.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：所述锅体还具有保温隔热层。

4.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：还包括可检测锅体内温度的温度传感器。

5.根据权利要求1或4所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：还包括可检测锅体内液位的液位传感器。

6.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：所述伸缩杆为液压缸、气缸或电动缸中的任一一种。

7.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：所述锅体底部设置有排污口。

8.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：与所述清洗阀连接有管路，所述管路上设置有多通阀。

9.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：还包括控制器，所述控制器为可编程序控制器。

10.根据权利要求1所述的鲜食酱卤锅，其特征在于：所述锅体的形状为方形，所述锅盖的形状及大小与锅口适配。