CN218738490U - 一种智能蒸汽饭菜保温台 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及厨房设备技术领域，具体涉及一种智能蒸汽饭菜保温台，包括台架、设置在台架上的保温台、蒸汽供给管路、蒸汽回流管路和蒸汽补充发生系统；保温台上设置有若干用于容置餐盘的容置槽，蒸汽供给管路具有与容置槽数量适配的出汽管，每条出汽管分别与对应的容置槽连通，每条出汽管上均配置有电磁阀；蒸汽补充发生系统的进水端与容置槽的底部连通，蒸汽供给端与出汽管位于电磁阀和容置槽之间的区域连通；每个容置槽内均配置有温度传感器，温度传感器与电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统电连接。本智能蒸汽配菜保温台能够自动检测并调节保温台的供给温度，保证菜品的正常保温加热。

Description

一种智能蒸汽饭菜保温台

技术领域

本实用新型涉及厨房设备技术领域，具体涉及一种智能蒸汽饭菜保温台。

背景技术

在学校、快餐店、医院等单位食堂中，其经常需要给多人供餐，由于人数众多，且供餐时间不固定，使得供餐的食物变凉或变冻，影响了食物的口感。为了防止饭菜冷掉，一般采用保温台会对饭菜进行保温。

目前中国专利公开了的公开号为CN202269743U-一种适用于餐厅、食堂的五格保温售菜台，其能单独实现加热。但是该专利的技术仅仅是适用于小单位供餐需求，例如快餐店。而目前学校、医院、政府单位、工厂等单位食堂已经实现集中供给蒸汽，这样集中供给蒸汽加热的方式可以同时实现很多厨房设备同时加热，而且集中供给蒸汽的蒸汽大，稳定性好，适合不同的烹饪要求；除此之外，蒸汽集中供给还有利于大型单位食堂降低用电设备的数量，提高供餐的效率以及工作环境的安全。

但是目前采用集中供给蒸汽的厨房设备基本都存在一个问题，一般是采用统一蒸汽供给管道实现串联或并联供给蒸汽，由于众多厨房设备均是大量消耗蒸汽或者消耗蒸汽中的热量，为此整个蒸汽供给管道的蒸汽压力和温度均会随着管道长度的延伸而不断降低。为此，靠近蒸汽供给系统出汽的一端的厨房设备所得到的蒸汽温度高，而靠近蒸汽供给系统蒸汽回收的一端所得到的蒸汽的温度低，因此集中供给蒸汽的厨房设备必须得依靠自身的蒸汽需求要求来调整其距离蒸汽供给系统出汽一端的位置，否则其所接收到的蒸汽难以满足自身需求要求。在冬天时，由于环境温度较低，保温台与空气接触的面积大，进而导致保温台上餐盘上的菜样容易冷却，如果只采用残余蒸汽来实现保温容易达不到要求。除此之外，一般保温台上还会蒸煮一些菜品，例如馒头、蒸菜等，这些菜品需要较高的蒸汽温度，目前的保温台难以实现不同蒸汽的温度需求。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足之一，本实用新型的目的在于提供一种智能蒸汽饭菜保温台，本智能蒸汽配菜保温台能够自动检测并调节保温台的供给温度，满足不同加热温度的需求。

为解决上述问题，本实用新型所采用的技术方案如下：

一种智能蒸汽饭菜保温台，包括台架、设置在所述台架上的保温台、蒸汽供给管路、蒸汽回流管路和蒸汽补充发生系统；所述保温台上设置有若干用于容置餐盘的容置槽，所述餐盘能够将所述容置槽的开口封堵，所述蒸汽供给管路具有与所述容置槽数量适配的出汽管，每条所述出汽管分别与对应的所述容置槽连通，每条所述出汽管上均配置有电磁阀；所述蒸汽供给管路具有进汽口，所述蒸汽回流管路分别通过蒸汽回收管与所有所述容置槽连通，所述蒸汽回流管路具有出汽口；所述进汽口和出汽口上均设置有控制阀；所述蒸汽补充发生系统的进水端与所述容置槽的底部连通，蒸汽供给端与所述出汽管位于电磁阀和容置槽之间的区域连通；每个所述容置槽内均配置有温度传感器，所述温度传感器与所述电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统电连接，所述温度传感器能够根据所述容置槽内的温度控制所述电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统的启闭。

进一步的，所述保温台上设置有两排所述容置槽，所述蒸汽供给管路设置在保温台位于两排所述容置槽之间的区域内，所述蒸汽供给管路的两端分别穿出保温台的侧壁并形成所述进汽口和出汽口。

进一步的，所述保温台上设置有容置腔，所述容置腔内通过隔断板分隔成若干所述容置槽。

进一步的，所述隔断板上设置有容置台阶，所述餐盘的盘沿能够抵接在所述容置台阶上。

进一步的，所述保温台内设置有控制柜，所述控制柜内设置有控制器，所述控制器与温度传感器、所述电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统电连接，所述控制柜向外的一侧上设置有控制面板，所述控制面板与所述控制器电连接。

进一步的，所述控制面板上设置有若干控制按钮。

进一步的，每个所述容置槽的底部均设置有排水口，所述排水口通过排水管与所述蒸汽补充发生系统的进水端连通。

进一步的，所述蒸汽补充发生系统包括保温水箱和蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的输出端连接有蒸汽管，所述蒸汽管的输出端通过雾化管与出汽管连通，所述保温水箱通过管路与所述蒸汽发生器连通，所述保温水箱通过排水管连通容置槽，所述雾化管内设置有电加热丝。

进一步的，所述保温水箱内设置有过滤网。

相比现有技术，本实用新型的有益效果在于：

本实用新型的一种智能蒸汽饭菜保温台在通过出汽管单独给每个容置槽进行供给蒸汽，在保证给每个容置槽供给蒸汽的同时，还能不给没有餐盘或者没菜品的容置槽供给蒸汽，提高蒸汽的利用率。此外，每条出汽管通过电池阀控制蒸汽的供给量，进而可以调整不同容置槽的加热温度，提高了每个容置槽的不同温度需求。此外，利用蒸汽补充发生系统可以补充每一条出汽管所输出的蒸汽，这样的设计出了可以保证整个保温台在没有集中供给蒸汽时依然能够正常工作，同时还能补充不同温度的蒸汽来调节容置槽的整体蒸汽问题，提高调节的能力。本申请利用温度传感器单独检测每一个容置槽内的问题，并自动控制电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统的启闭，进而可以调节每个容置槽的蒸汽供给量以及蒸汽的温度，实现智能化控制。

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细说明。

附图说明

图1是本实用新型实施例的结构示意图一；

图2是本实用新型实施例的结构示意图二；

图3是本实用新型实施例的剖视图一；

图4是本实用新型实施例的剖视图二；

图5是本实用新型实施例的原理框图。

附图标号说明：

台架10、保温台20、容置槽21、温度传感器22、容置腔23、隔断24、容置台阶25、控制柜26、控制器27、控制面板28、餐盘30、蒸汽供给管路40、出汽管41、电磁阀42、进汽口43、蒸汽回流管路50、出汽口51、蒸汽补充发生系统60、排水管61、保温水箱62、蒸汽发生器63、蒸汽管64、控制阀70

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

参照图1至图5所示的一种智能蒸汽饭菜保温台，包括台架10、设置在所述台架10上的保温台20、蒸汽供给管路40、蒸汽回流管路50和蒸汽补充发生系统60；所述保温台20上设置有若干用于容置餐盘30的容置槽21，所述餐盘30能够将所述容置槽21的开口封堵，所述蒸汽供给管路40具有与所述容置槽21数量适配的出汽管41，每条所述出汽管41分别与对应的所述容置槽21连通，每条所述出汽管41上均配置有电磁阀42；所述蒸汽供给管路40具有进汽口43，所述蒸汽回流管路50分别通过蒸汽回收管与所有所述容置槽21连通，所述蒸汽回流管路50具有出汽口51；所述进汽口43和出汽口51上均设置有控制阀70；所述蒸汽补充发生系统60的进水端与所述容置槽21的底部连通，蒸汽供给端与所述出汽管41位于电磁阀42和容置槽21之间的区域连通；每个所述容置槽21内均配置有温度传感器22，所述温度传感器22与所述电磁阀42、控制阀70以及蒸汽补充发生系统60电连接，所述温度传感器22能够根据所述容置槽21内的温度控制所述电磁阀42、控制阀70以及蒸汽补充发生系统60的启闭。

其中，在本申请中，容置槽21配合餐盘30能够形成一个密闭的空间，这样便于蒸汽在此与餐盘30的底部充分接触并实现换热。实际上，在本申请中容置槽21配合餐盘30所构成的密闭空间也可以不是完全密封，但是可以做到尽量密封，因为在实际的使用过程中，蒸汽温度和蒸汽的压力值呈正比关系，为此如果提高蒸汽的压力值，可以在一定程度上提高蒸汽的温度值，进而满足不同容置槽21的温度供给需求。在实际的使用过程中，供餐时可能会有汤、菜和米饭等，尤其是不同的汤和菜，其所需的保温效果不同，否则会影响口感，为此通过上述的设计可以在一定程度上满足温度的调节。

除此之外，在本申请中为了提高智能化控制，本申请的一个实施例中，所述保温台20内设置有控制柜26，所述控制柜26内设置有控制器27，所述控制器27与温度传感器22、所述电磁阀42、控制阀70以及蒸汽补充发生系统60电连接，所述控制柜26向外的一侧上设置有控制面板28，所述控制面板28与所述控制器27电连接。需要说明的是，在本申请中控制器27还连接有比较器，其中比较器内存储有若干预设的温度阈值，当温度传感器22所检测到的温度值低于或者高于预设的温度阈值时，比较器将比较结果反馈控制器27，这时控制器27控制所述电磁阀42、控制阀70以及蒸汽补充发生系统60中一个或者多个进行动作。例如当某一个容置槽21内的温度低于预设的温度值时，这时控制器27会控制电磁阀42的开启量增大或者是启动蒸汽补充发生系统60，利用蒸汽补充发生系统60供给并补充蒸汽量；反之调小容置槽21内的温度时，这时控制器27会控制电磁阀42以及蒸汽补充发生系统60的开启量减小，甚至关停蒸汽补充发生系统60。

当然在一些实施例中，关停蒸汽补充发生系统60只是在整个蒸汽供给管路40完全向容置槽21内供给蒸汽时而无法达到预设温度时方可开起，这样可以有效地降低使用成本，提高控制的便利性。当然在实际的使用过程中，如果整个保温台在外界没有蒸汽供给时，也可以通过启动蒸汽补充发生系统60实现自身供给蒸汽给容置槽21，这样可以保证保温台能够在多场合工作。

需要补充说明的是，在本申请中温度传感器22传输给控制器27后，控制器会将该温度数值呈现在控制面板28上，控制面板28可以为触屏控制面板，这样便于进行操作。但是在实际的使用过程中，考虑到厨房的使用环境，为此本申请中所述控制面板28上设置有若干控制按钮。

进一步的参见图1至图4，为了更好地布置蒸汽供给管路40和蒸汽回流管路50，在本申请的一个实施例中，所述保温台20上设置有两排所述容置槽21，所述蒸汽供给管路40设置在保温台20位于两排所述容置槽21之间的区域内，所述蒸汽供给管路40的两端分别穿出保温台20的侧壁并形成所述进汽口43和出汽口51。其中，这样的设置可以在一定程度上降低蒸汽供给管路40的布置长度，同时也便于出汽管41连接蒸汽供给管路40和容置槽21。同理，在本申请中蒸汽回流管路50也是设置在两排容置槽21之间的区域上，蒸汽回流管路50通过吸收管连通容置槽21的另一侧，这样可以使得出汽管41所排出的蒸汽在容置槽21穿行过程中能够与餐盘30背面实现有效换热后再进入到蒸汽回流管路50内。需要补充说明的是，在本申请中蒸汽回流管路50和蒸汽供给管路40分别是连接外界蒸汽供给系统的回流端和供给端。

参见图4，当然在一些实施例中，为了实现闭环蒸汽供给，本申请中蒸汽回流管路50与出汽管41之间还设置有换热管，换热管置于容置槽21内，这时容置槽内设置有热水，这样可以便于通过热水加热餐盘30的背面。实际上无论是开环供给蒸汽还是闭环供给蒸汽，这个都是需要根据实际的需求进行选用。本申请采用开环的设计主要是考虑到一些需要蒸煮菜品中需要不断供给蒸汽，例如面包、蒸菜等菜品，如果采用闭环蒸汽供给实现换热，这时需要经过二次换热方可实现蒸煮，而直接采用蒸汽蒸煮，可以有效地降低本申请的结构复杂性。为此本申请中不同的容置槽21可以根据需求选用闭环或者开环的蒸汽供给方式。

进一步的参见图3和图4，为了更好地放置餐盘30以及便于布置蒸汽回流管路50和蒸汽供给管路40，本申请中的一个实施例中，所述保温台20上设置有容置腔23，所述容置腔23内通过隔断24板分隔成若干所述容置槽21。通过这样的分隔，可以有效地适应不同的餐盘30形状，或者其他烹饪厨具，例如蒸笼。在上述的实施例中，为了更好地使得餐盘30与隔断24之间贴合更加紧密，同时保持容置槽21内的密封性，本申请的一个改进实施例中，所述隔断24板上设置有容置台阶25，所述餐盘30的盘沿能够抵接在所述容置台阶25上。当然在一些实施例中，容置台阶25上可以设置有胶垫，以便增加密封性。

进一步的，在正常的使用过程中，由于蒸汽会冷凝变成水，而这些冷凝水会吸收蒸汽中的热量，为此为了可以有效地消除这些冷凝水，本申请的一个实施例中每个所述容置槽21的底部均设置有排水口，所述排水口通过排水管61与所述蒸汽补充发生系统60的进水端连通。由于冷凝水还具有一定的温度，如果直接排放容易造成热量浪费，为此在本申请可以将这些冷凝水向蒸汽补充发生系统60中实现供给，提高了能量的利用率。

进一步的参见图3至图5，在本申请中为了更好地实现保温台自己供给蒸汽，所述蒸汽补充发生系统60包括保温水箱62和蒸汽发生器63，所述蒸汽发生器63的输出端连接有蒸汽管64，所述蒸汽管64的输出端通过雾化管与出汽管41连通，所述保温水箱62通过管路与所述蒸汽发生器63连通，所述保温水箱62通过排水管61连通容置槽21，所述雾化管内设置有电加热丝。需要说明的是，蒸汽发生器63为常规的设备，本申请在此不想述其工作原理，其中蒸汽发生器63与控制器27电连接，控制器27控制蒸汽发生器63的正常工作。实际上蒸汽发生器63与保温水箱62之间还设置有泵体，便于抽取冷凝水供给给蒸汽发生器63，以便蒸汽发生器63将这些冷凝水实现蒸汽化。为了保护好蒸汽发生器63，本申请中所述保温水箱62内设置有过滤网，实际上容置槽21与排水管61进口端之间也设置有过滤网，避免在使用过程中外部的杂物落入到容置槽21内而进入到所述蒸汽补充发生系统60内。其中，电加热丝可以提高雾化管内所排出蒸汽的温度，可以改善容置槽21内的整体温度。电加热丝也与控制器27进行电连接。此外，在本申请中雾化管可以采用中国专利CN112716270B-一种多功能蒸汽灶中的雾化头的结构，本申请在此不想述。

本智能蒸汽配菜保温台20在通过出汽管41单独给每个容置槽21进行供给蒸汽，在保证给每个容置槽21供给蒸汽的同时，还能不给没有餐盘30或者没菜品的容置槽21供给蒸汽，提高蒸汽的利用率。此外，每条出汽管41通过电池阀控制蒸汽的供给量，进而可以调整不同容置槽21的加热温度，提高了每个容置槽21的不同温度需求。此外，利用蒸汽补充发生系统60可以补充每一条出汽管41所输出的蒸汽，这样的设计出了可以保证整个保温台20在没有集中供给蒸汽时依然能够正常工作，同时还能补充不同温度的蒸汽来调节容置槽21的整体蒸汽问题，提高调节的能力。本申请利用温度传感器22单独检测每一个容置槽21内的问题，并自动控制电磁阀42、控制阀70以及蒸汽补充发生系统60的启闭，进而可以调节每个容置槽21的蒸汽供给量以及蒸汽的温度，实现智能化控制。

上述实施方式仅为本实用新型的优选实施方式，不能以此来限定本实用新型保护的范围，本领域的技术人员在本实用新型的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本实用新型所要求保护的范围。

Claims (9)

1.一种智能蒸汽饭菜保温台，包括台架以及设置在所述台架上的保温台，所述保温台上设置有若干用于容置餐盘的容置槽，所述餐盘能够将所述容置槽的开口封堵，其特征在于，还包括蒸汽供给管路、蒸汽回流管路和蒸汽补充发生系统；所述蒸汽供给管路具有与所述容置槽数量适配的出汽管，每条所述出汽管分别与对应的所述容置槽连通，每条所述出汽管上均配置有电磁阀；所述蒸汽供给管路具有进汽口，所述蒸汽回流管路分别通过蒸汽回收管与所有所述容置槽连通，所述蒸汽回流管路具有出汽口；所述进汽口和出汽口上均设置有控制阀；所述蒸汽补充发生系统的进水端与所述容置槽的底部连通，蒸汽供给端与所述出汽管位于电磁阀和容置槽之间的区域连通；每个所述容置槽内均配置有温度传感器，所述温度传感器与所述电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统电连接，所述温度传感器能够根据所述容置槽内的温度控制所述电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统的启闭。

2.根据权利要求1所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述保温台上设置有两排所述容置槽，所述蒸汽供给管路设置在保温台位于两排所述容置槽之间的区域内，所述蒸汽供给管路的两端分别穿出保温台的侧壁并形成所述进汽口和出汽口。

3.根据权利要求2所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述保温台上设置有容置腔，所述容置腔内通过隔断板分隔成若干所述容置槽。

4.根据权利要求3所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述隔断板上设置有容置台阶，所述餐盘的盘沿能够抵接在所述容置台阶上。

5.根据权利要求1所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述保温台内设置有控制柜，所述控制柜内设置有控制器，所述控制器与温度传感器、所述电磁阀、控制阀以及蒸汽补充发生系统电连接，所述控制柜向外的一侧上设置有控制面板，所述控制面板与所述控制器电连接。

6.根据权利要求5所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述控制面板上设置有若干控制按钮。

7.根据权利要求1-6任一项所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：每个所述容置槽的底部均设置有排水口，所述排水口通过排水管与所述蒸汽补充发生系统的进水端连通。

8.根据权利要求7所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述蒸汽补充发生系统包括保温水箱和蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的输出端连接有蒸汽管，所述蒸汽管的输出端通过雾化管与出汽管连通，所述保温水箱通过管路与所述蒸汽发生器连通，所述保温水箱通过排水管连通容置槽，所述雾化管内设置有电加热丝。

9.根据权利要求8所述的一种智能蒸汽饭菜保温台，其特征在于：所述保温水箱内设置有过滤网。

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