CN218649903U - 油炸系统 - Google Patents

Abstract

一种油炸系统，包括：油炸锅；油炸盒，所述油炸盒包括盒体和多个碗体，多个所述碗体连接在所述盒体上，所述盒体的端部设有连接部；油炸盒传送链条，所述油炸盒传送链条用于传送所述油炸盒，所述连接部与所述油炸盒传送链条相连接；油炸盖传送链条，所述油炸盖传送链条用于传送油炸盖，所述油炸盖位于所述油炸锅中，当所述油炸盒移动至所述油炸锅时所述油炸盖用于封盖所述碗体；转动机构，所述转动机构位于所述油炸盒的传送路径上，所述油炸盒通过所述转动机构进行翻转。本实用新型提供的油炸系统，通过翻转油炸盒，从而使面饼在油炸过程中上下左右均油炸充分，有利于提升面条的口感。

Description

油炸系统

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种油炸系统。

背景技术

随着生活节奏的加快，方便面等方便食品越来越受到人们的欢迎，现行方便面生产工艺为：混合、压延、切丝制波、蒸煮、油炸、冷却而成。目前从面饼入油锅至面饼出油锅的整个油炸过程中，面饼或油盒无转动，面饼上部始终在上部，面饼下部始终在下部。在油炸过程中，面饼上部油位低，面饼下部油位高，使得面饼上部和下部油炸程度不一致，下部油炸更充分，造成面饼上下部脂肪含量、水分、面条口感均存在差异，面条口感上下也不均匀，下部因油炸过头，复水性、滑爽性会稍差。另一情况为油一般从油锅两侧注入，造成油由两侧向中间流动，处于油冲击方向的面饼油炸较充分，相反一侧的面饼则油炸不足。

因此，急需提供一种油炸系统及油炸工艺，提供可转动的油炸盒，提高面饼油炸的均匀度。

实用新型内容

本实用新型解决的技术问题是提供一种油炸系统，油炸盒在油炸过程可以转动，从而使面饼的上下部和左右侧面油炸充分、均匀，有利于提高面条的口感。

为解决上述技术问题，本实用新型实施例提供一种油炸系统，包括：油炸锅；油炸盒，所述油炸盒包括盒体和多个碗体，多个所述碗体连接在所述盒体上，所述盒体的端部设有连接部；油炸盒传送链条，所述油炸盒传送链条用于传送所述油炸盒，所述连接部与所述油炸盒传送链条相连接；油炸盖传送链条，所述油炸盖传送链条用于传送油炸盖，所述油炸盖位于所述油炸锅中，当所述油炸盒移动至所述油炸锅时所述油炸盖用于封盖所述碗体；转动机构，所述转动机构位于所述油炸盒的传送路径上，所述油炸盒通过所述转动机构进行翻转。

可选的，所述油炸盖传送链条包括第一油炸盖传送链条和第二油炸盖传送链条，所述第一油炸盖传送链条于所述油炸锅中的水平位置高于所述第二油炸盖传送链条于所述油炸锅中的水平位置。

可选的，所述转动机构包括第一翻转机构和第二翻转机构，所述第一翻转机构位于所述第一油炸盖传送链条和所述第二油炸盖传送链条之间，所述第二翻转机构位于所述第二油炸盖传送链条远离所述第一油炸盖传送链条的一端。

可选的，所述第一翻转机构包括第一过渡板和第一凸轮，所述连接部包括翻转部，所述第一凸轮适于与所述翻转部相抵接并带动所述盒体进行第一次翻转，所述盒体带动所述碗体通过所述第一凸轮进行第一次翻转并与所述第一过渡板相贴合传送。

可选的，所述第二翻转机构包括第二过渡板和第二凸轮，所述第二凸轮适于与所述翻转部相抵接并带动所述盒体进行第二次翻转，所述盒体带动所述碗体通过所述第二凸轮进行第二次翻转并与所述第二过渡板相贴合传送。

可选的，所述第一过渡板与所述第二过渡板为曲面板。

可选的，所述连接部还包括本体部，所述本体部与所述油炸盒传送链条相连接，所述翻转部连接所述本体部。

可选的，所述油炸盒传送链条包括与所述本体部对应设置的槽体，所述本体部可转动地连接于所述槽体中。

可选的，所述第一油炸盖传送链条上的所述油炸盖的最低高度、所述第二油炸盖传送链条上的所述油炸盖的最高高度与所述油炸盒在所述油炸锅中的传送高度持平。

可选的，还包括翻转体，所述油炸盒传送链条连接相对设置的两个所述翻转体，所述翻转体通过所述油炸盒传送链条牵引所述油炸盒进入或离开所述油炸锅。

与现有技术相比，本实用新型实施例的技术方案具有以下有益效果：

本技术方案提供的油炸系统，包括油炸盒和转动机构，在油炸过程中，油炸盒通过转动机构进行翻转，可以使面饼的上下左右均受到充分的油炸，使面饼的油炸整体更加均匀，面条口感更好。

附图说明

图1是本实用新型一实施例中油炸系统的整体结构示意图；

图2是本实用新型一实施例中油炸盒的结构示意图；

图3是本实用新型一实施例中第一翻转机构的结构示意图；

图4是本实用新型一实施例中第二翻转机构的结构示意图；

图5是本实用新型一实施例中翻转体的结构示意图；

图6是本实用新型一实施例中油炸盒翻转过程中的俯视结构示意图；

图7是本实用新型一实施例中油炸盒翻转过程中的侧面结构示意图。

其中，

10、油炸系统，100、油炸盒，101、盒体，102、碗体，103、连接部，104、本体部，105、翻转部；

200、油炸盒传送链条；

300、油炸盖传送链条，301、第一油炸盖传送链条，302、第二油炸盖传送链条；

400、油炸锅；

501、第一翻转机构，502、第二翻转机构，503、第一过渡板，504、第一凸轮，505、第二过渡板，506、第二凸轮；

600、翻转体，601、弧形面。

具体实施方式

如背景技术所述，目前方便面在油炸过程中，面饼或油盒无转动，面饼上部始终在上部，面饼下部始终在下部，面饼上部油位低，面饼下部油位高，使得面饼上部和下部油炸程度不一致，下部油炸更充分，造成面饼上下部脂肪含量、水分、面条口感均存在差异。

为了解决上述问题，本实用新型实施例提供了一种油炸系统及油炸工艺，其中油炸系统包括油炸锅、油炸盒、油炸盒传送链条、油炸盖传送链条以及转动机构，油炸盒传送链条用于传送链条，油炸盖传送链条用于传送油炸盖，转动机构用于翻转油炸盒，在进行第一次油炸之后，将油炸盒翻转后再进行第二次油炸，使得油炸盒内的面饼上下左右颠倒，从而使面饼的上下部和左右侧均可以受到充分的油炸，有利于提升面条的口感。

为使本实用新型的上述目的、特征和有益效果能够更为明显易懂，下面结合附图对本实用新型的具体实施例做详细的说明。

图1是本实用新型一实施例中油炸系统的整体结构示意图；图2是本实用新型一实施例中油炸盒的结构示意图；图3是本实用新型一实施例中第一翻转机构的结构示意图；图4是本实用新型一实施例中第二翻转机构的结构示意图；图5是本实用新型一实施例中翻转体的结构示意图。

参考图1，所述油炸系统10包括：油炸锅400、油炸盒100、油炸盒传送链条200、油炸盖传送链条300以及转动机构，油炸盒100包括盒体101和多个碗体102，多个碗体102连接于盒体101上，盒体101的端部设有连接部103；油炸盒传送链条200用于传送油炸盒100，连接部103与油炸盒连接链条200相连接；油炸盖传送链条300用于传送油炸盖(未标示)，油炸盖位于油炸锅400中，当油炸盒100移动至油炸锅400时，油炸盖用于封盖碗体102；转动机构位于油炸盒100的传送路径上，油炸盒100通过转动机构进行翻转。

继续参考图1，油炸盖传送链条300包括第一油炸盖传送链条301和第二油炸盖传送链条302。

本实施例中，油炸盖与油炸盒100的碗体102相对应，油炸时，油炸盖盖合于碗体102上，以避免油炸盒100中的面饼在油炸时脱离碗体102。

本实施例中，油炸盖传送链条300全部或部分地没于油炸锅400中，且第一油炸盖传送链条301在油炸锅400中的水平位置高于所述第二油炸盖传送链条302在油炸锅400中的水平位置。

本实施例中，第一油炸盖传送链条301上的油炸盖的最低高度、第二油炸盖传送链条302上的油炸盖的最高高度与油炸盒100在油炸锅400中的传送高度持平。油炸盒100在没有外力作用下，由于其重心在下部，在重力作用下，油炸盒100的碗体102呈现开口向上的形态，此时第一油炸盖传送链条301上的油炸盖用于封盖向上的开口；当油炸盒100经过转动机构翻转后，碗体102呈开口向下的形态，此时第二油炸盖传送链条302上的油炸盖用于封盖向下的开口。

参考图2，连接部103包括本体部104和翻转部105，本体部104与油炸盒传送链条200相连接，翻转部105连接本体部104。

在其他实施例中，所述翻转部105还可以连接在碗体102上。

本实施例中，本体部104呈圆柱体型，翻转部105为块状凸起。

在其他实施例中，翻转部105也可以是其他形状。

油炸盒传送链条200上设置有与所述本体部104相对应的槽体(未图示)，本体部104可转动地连接于槽体中。

本实施例中，由于本体部104为圆柱体型，油炸盒传送链条200上设置有对应的圆柱槽，本体部104可转动地连接于圆柱槽中。

本实施例中，连接部103的数量为两个，分别位于所述盒体101的两端，即盒体101的两端与油炸盒传送链条200相连接。

参考图3和图4，转动机构包括第一翻转机构501和第二翻转机构502，第一翻转机构501位于第一油炸盖传送链条301和第二油炸盖传送链条302之间，第二翻转机构502位于第二油炸盖传送链条302远离第一油炸盖传送链条301的一端。

本实施例中，面饼的油炸包括第一阶段油炸和第二阶段油炸，油炸盒100初始为开口向上的形态，经过第一阶段油炸后，通过第一翻转机构501进行第一次翻转，油炸盒100呈开口向下的形态，碗体102中的面饼上下左右颠倒，然后进入第二阶段油炸；经过第二阶段油炸后，再通过第二翻转机构502进行第二次翻转，油炸盒100重新恢复开口向上的形态，从而使得面饼在各方向上油炸充分、均匀，有利于提升面条口感。

结合参考图1和图3，第一翻转机构501设置于油炸盒传送链条200的传送路线上，第一翻转机构501包括第一过渡板503和第一凸轮504，第一凸轮504位于第一过渡板503前侧、第一过渡板503和所述第一油炸盖传送链条301之间。

本实施例中，第一凸轮504适于与行进中的所述油炸盒100的翻转部105相抵接并带动所述盒体101进行第一次翻转，盒体101带动碗体102通过第一凸轮504进行第一次翻转并与第一过渡板503相贴合传送。

本实施例中，第一过渡板503为曲面板，第一过渡板503用于使翻转后的碗体102平稳过渡，曲面的设计可以更加贴合碗体102的开口，防止翻转幅度过大导致碗体102中的物品掉落。

具体的，第一凸轮504为偏心轮，第一凸轮504连续做逆时针回转运动，当油炸盒100经油炸盒传送链条200传送至第一过渡板503前侧时，翻转部105与第一凸轮504相抵接，第一凸轮504逆时针转动带动翻转部105顺时针转动，从而带动油炸盒100顺时针转动，翻转后碗排与第一过渡板503相贴合传送，实现油炸盒100的第一次翻转，第一次翻转后碗体102呈现开口朝下的状态。

结合参考图1和图4，第二翻转机构502设置于油炸碗传送链条200的传送路线上，第二翻转机构502包括第二过渡板505和第二凸轮506，第二凸轮506位于第二过渡板505前侧、第二过渡板505和第二油炸盖传送链条302之间。

本实施例中，第二凸轮506适于与行进中的油炸盒100的翻转部105相抵接并带动盒体101进行第二次翻转，盒体101带动碗体102进行第二次翻转并与第二过渡板505相贴合传送。

本实施例中，第二过渡板505为曲面板，第二过渡板505用于使翻转后的碗体102平稳过渡，曲面的设计可以更加贴合碗体102的开口，防止翻转幅度过大导致碗体102中的物品掉落。

具体的，第二凸轮506为偏心轮，第二凸轮506连续做逆时针回转运动，当油炸盒100经油炸盒传送链条200传送至第二过渡板505前侧时，翻转部105与第二凸轮506相抵接，第二凸轮506逆时针转动带动翻转部105顺时针转动，从而带动油炸盒100顺时针转动，翻转后碗排与第二过渡板505相贴合传送，实现油炸盒100的第二次翻转，第二次翻转后碗体102恢复开口朝上的状态。

继续参考图1，所述油炸系统10还包括：翻转体600，油炸盒传送链条200连接相对设置的两个翻转体600，翻转体600通过油炸盒传送链条200牵引油炸盒100进入或离开油炸锅400。

本实施例中，翻转体600包括弧形面601，油炸盒100的碗体102的底部与弧形面601相贴合。

本实施例中，翻转体600为圆筒状且能够转动。

本实施例中，油炸盒100经第二翻转机构502翻转后，碗体102呈开口向上的形态，为了将碗体102中的面饼顺利倒出，油炸盒100的碗体102底部紧贴弧形面601并沿着翻转体600的表面运动并翻转，从而将面饼从碗体102中脱出；无内容物的油炸盒100经过油炸盒传送链条200传送至相对一侧的翻转体600，在油炸盒100内放置新的面饼后进入油炸锅400开始新一轮油炸。

相应的，本实用新型实施例还提供了一种采用上述油炸系统的油炸工艺，所述油炸工艺包括：将面饼置于油炸盒100的碗体102内；油炸盒100经油炸盒传送链条200传送进入油炸锅400进行第一阶段油炸，第一油炸盖传送链条301带动第一油炸盖与所述油炸盒100同步传动，所述碗体102开口朝上，所述第一油炸盖封盖所述碗体102；所述油炸盒传送链条200继续牵引所述油炸盒100至转动机构，所述油炸盒100经所述转动机构翻转180°后进入油炸锅400进行第二阶段油炸，第二油炸盖传送链条302带动第二油炸盖与所述油炸盒100同步传动，所述碗体102开口朝下，所述第二油炸盖封盖所述碗体102。

所述油炸工艺还包括：油炸盒100经油炸盒传送链条200传送至所述第一翻转机构501进行第一次翻转后，再进入油炸锅400进行第二阶段油炸；在第二阶段油炸之后，油炸盒经油炸盒传送链条200传送至所述第二翻转机构502进行第二次翻转。

本实施例中，油炸盒100初始为开口向上的形态，经过第一阶段油炸后，通过第一翻转机构501进行第一次翻转，油炸盒100呈开口向下的形态，碗体102中的面饼上下左右颠倒，然后进入第二阶段油炸；经过第二阶段油炸后，再通过第二翻转机构502进行第二次翻转，油炸盒100重新恢复开口向上的形态，从而使得面饼在各方向上油炸充分、均匀，有利于提升面条口感。

图6是本实用新型一实施例中油炸盒翻转过程中的俯视结构示意图；图7是本实用新型一实施例中油炸盒翻转过程中的侧面结构示意图。

参考图6和图7，第一翻转机构501带动油炸盒100翻转的方法包括：第一凸轮504的旋转方向B-B与所述油炸盒100的传送方向A-A相对，油炸盒100传送至第一凸轮504处，第一凸轮504与翻转部105抵接并带动油炸盒100的盒体101进行第一次翻转，盒体101带动碗体102翻转并与第一过渡板503相贴合传送。

本实施例中，第二翻转机构502带动油炸盒100翻转的方法包括：第二凸轮506的旋转方向与油炸盒100的传送方向相对，油炸盒100传送至第二凸轮506处，第二凸轮506与翻转部105抵接并带动油炸盒100的盒体101进行第二次翻转，盒体101带动碗体102翻转并与第二过渡板505相贴合传送。

本实施例中，所述油炸工艺还包括：在第二次翻转后，油炸盒100经油炸盒传送链条200传送至翻转体600处，翻转体600带动油炸盒100翻转，使面饼自碗体102中脱落。

虽然本实用新型披露如上，但本实用新型并非限定于此。任何本领域技术人员，在不脱离本实用新型的精神和范围内，均可作各种更动与修改，因此本实用新型的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。

Claims (10)

1.一种油炸系统，其特征在于，包括：

油炸锅；

油炸盒，所述油炸盒包括盒体和多个碗体，多个所述碗体连接在所述盒体上，所述盒体的端部设有连接部；

油炸盒传送链条，所述油炸盒传送链条用于传送所述油炸盒，所述连接部与所述油炸盒传送链条相连接；

油炸盖传送链条，所述油炸盖传送链条用于传送油炸盖，所述油炸盖位于所述油炸锅中，当所述油炸盒移动至所述油炸锅时所述油炸盖用于封盖所述碗体；

转动机构，所述转动机构位于所述油炸盒的传送路径上，所述油炸盒通过所述转动机构进行翻转。

2.根据权利要求1所述的油炸系统，其特征在于，所述油炸盖传送链条包括第一油炸盖传送链条和第二油炸盖传送链条，所述第一油炸盖传送链条于所述油炸锅中的水平位置高于所述第二油炸盖传送链条于所述油炸锅中的水平位置。

3.根据权利要求2所述的油炸系统，其特征在于，所述转动机构包括第一翻转机构和第二翻转机构，所述第一翻转机构位于所述第一油炸盖传送链条和所述第二油炸盖传送链条之间，所述第二翻转机构位于所述第二油炸盖传送链条远离所述第一油炸盖传送链条的一端。

4.根据权利要求3所述的油炸系统，其特征在于，所述第一翻转机构包括第一过渡板和第一凸轮，所述连接部包括翻转部，所述第一凸轮适于与所述翻转部相抵接并带动所述盒体进行第一次翻转，所述盒体带动所述碗体通过所述第一凸轮进行第一次翻转并与所述第一过渡板相贴合传送。

5.根据权利要求4所述的油炸系统，其特征在于，所述第二翻转机构包括第二过渡板和第二凸轮，所述第二凸轮适于与所述翻转部相抵接并带动所述盒体进行第二次翻转，所述盒体带动所述碗体通过所述第二凸轮进行第二次翻转并与所述第二过渡板相贴合传送。

6.根据权利要求5所述的油炸系统，其特征在于，所述第一过渡板与所述第二过渡板为曲面板。

7.根据权利要求4所述的油炸系统，其特征在于，所述连接部还包括本体部，所述本体部与所述油炸盒传送链条相连接，所述翻转部连接所述本体部。

8.根据权利要求7所述的油炸系统，其特征在于，所述油炸盒传送链条包括与所述本体部对应设置的槽体，所述本体部可转动地连接于所述槽体中。

9.根据权利要求2所述的油炸系统，其特征在于，所述第一油炸盖传送链条上的所述油炸盖的最低高度、所述第二油炸盖传送链条上的所述油炸盖的最高高度与所述油炸盒在所述油炸锅中的传送高度持平。

10.根据权利要求1-9任一项所述的油炸系统，其特征在于，还包括翻转体，所述油炸盒传送链条连接相对设置的两个所述翻转体，所述翻转体通过所述油炸盒传送链条牵引所述油炸盒进入或离开所述油炸锅。

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