CN217365007U - 一种西餐实训操作台 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于餐饮教学设备技术领域，具体公开了一种西餐实训操作台，包括台架，台架的顶部设有工作台面，工作台面的一端嵌入有清洗装置，工作台面的另一端嵌入有热加工电器，热加工电器的加热面板显露于工作台面，台架的正面嵌入烤箱，烤箱位于清洗装置与热加工电器之间，清洗装置与烤箱隔开设置。本实用新型的西餐实训操作台，通过在工作台面的两侧分别嵌入清洗装置和热加工电器，并在台架的正面嵌入烤箱，使烤箱位于清洗装置与热加工电器之间，将水电分开，提高使用安全性，清洗装置、热加工电器和烤箱合理布局，保证操作起来得心应手，使得洗、切、煎、炒、烤、焗等操作都非常方便，无论是老师演示还是学生实操都取得很好的效果。

Description

一种西餐实训操作台

技术领域

本实用新型属于餐饮教学设备技术领域，尤其涉及一种西餐实训操作台。

背景技术

近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。西餐，即欧洲美食或欧式餐饮，其菜式料理与中国菜不同，制作过程需要用到扒炉、烤箱、电磁炉等电器。实训练习中，需在一张操作台上同时要完成初加工、各式热加工处理以及最后成品的装盘等操作，多道工序的完成对空间的要求比较高，同时，西餐的实操环境也不像中餐操作，可以随意泼水清洁，火炉烧水那么方便，现有的西餐实训台初加工、热加工交错布局，水电交错重合，不仅使用不便，台面可利用空间较小，影响西餐制作速度和西餐口感、造型，而且安全性较低。

因此，发明人致力于设计一种操作台以解决上述问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：提供一种西餐实训操作台，不仅可提高台面可利用空间，方便使用，还可将水电分开，提高使用安全性。

为了达到上述目的，本实用新型所采用的一种技术方案为：

一种西餐实训操作台，包括台架，所述台架的顶部设有工作台面，所述工作台面的一端嵌入有清洗装置，所述工作台面的另一端嵌入有热加工电器，所述热加工电器的加热面板显露于所述工作台面，所述台架的正面嵌入烤箱，所述烤箱位于所述清洗装置与所述热加工电器之间，所述清洗装置与所述烤箱隔开设置。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述热加工电器包括电磁炉和扒炉，所述电磁炉和扒炉呈一列间隔设置，所述电磁炉和所述扒炉二者的加热面板均显露于所述工作台面。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述扒炉的加热面板边缘处设有油槽，所述油槽内设有油孔。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述扒炉的加热面板上盖设有一顶盖，所述顶盖与所述工作台面平齐，所述顶盖上设有把手。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述台架的正面呈一排间隔设有多个砧板孔，所述砧板孔位于所述烤箱与所述清洗装置之间。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述台架的正面设有置物孔，所述台架的背面设有置物槽，所述置物槽与所述置物孔连通且二者位于所述清洗装置的正下方。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述置物槽和置物孔二者的开口处分别铰接有柜门，所述柜门的上端边缘处向外延伸有L形的门把手，所述门把手的长度小于所述柜门的宽度。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述台架的正面和反面分别设有收纳槽，两个所述收纳槽之间通过多个收纳孔连通，多个所述收纳孔自上而下间隔设置，所述收纳孔位于所述热加工电器与所述烤箱之间。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述收纳槽的开口两对立侧分别铰接有柜门，所述柜门的上端边缘处向外延伸有L形的门把手，所述门把手的长度小于所述柜门的宽度。

作为本实用新型的西餐实训操作台的一种改进，所述清洗装置包括水龙头和清洗盆，所述清洗盆嵌入所述工作台面上且其开口显露于所述工作台面，所述水龙头位于所述清洗盆的旁侧。

与现有技术相比，本实用新型的西餐实训操作台，通过在工作台面的两侧分别嵌入清洗装置和热加工电器，并在台架的正面嵌入烤箱，使烤箱位于清洗装置与热加工电器之间，将水电分开，提高使用安全性，清洗装置、热加工电器和烤箱合理布局，保证操作起来得心应手，使得洗、切、煎、炒、烤、焗等操作都非常方便，无论是老师演示还是学生实操都取得很好的效果。

附图说明：

图1是本实用新型的西餐实训操作台的俯视图；

图2是本实用新型的顶盖的立体放大图；

图3是本实用新型的西餐实训操作台的主视图；

图4是本实用新型的西餐实训操作台去掉柜门的正面立体图；

图5是本实用新型的西餐实训操作台的后视图；

图6是本实用新型的西餐实训操作台去掉柜门的背面立体图；

图7是本实用新型的柜门的侧面放大图。

图示说明：

1、台架，11、工作台面，111、清洗盆，112、油槽，113、油孔，12、砧板孔，13、置物孔，131、置物槽，14、收纳孔，141、第一收纳槽，142、第二收纳槽，15、侧孔，16、排气孔，2、扒炉，21、扒炉开关，3、电磁炉，31、电磁炉开关，4、水龙头，5、顶盖，51、把手，6、烤箱，61、调节按钮，62、烤箱门，621、烤箱把手，7、柜门，71、门把手。

具体实施方式

下面结合附图，具体阐明本实用新型的实施方式，附图仅供参考和说明使用，不构成对本实用新型专利保护范围的限制。

参照图1至图7，一种西餐实训操作台，包括一台架1、一清洗装置、一烤箱6和热加工电器，台架1的顶部设有一工作台面11，清洗装置嵌入至工作台面11的一端，热加工电器嵌入至工作台面11的另一端，热加工电器的加热面板显露于工作台面11，烤箱6嵌入至台架1的正面，烤箱6位于清洗装置与热加工电器之间，清洗装置与烤箱6隔开设置，将水电分开。

参照图3至图7，所述台架1的正面设有一置物孔13和多个砧板孔12，台架1的背面设有一置物槽131，置物槽131与置物孔13连通且二者位于清洗装置的正下方，以便放置待清洗的食材并通风，本实施例中，多个砧板孔12用于插放砧板，多个砧板孔12的数量优选为两个，两个砧板孔12呈一排间隔设置于烤箱6的旁侧，两个砧板孔12位于置物孔13与烤箱6之间，台架1的正面和反面分别设有收纳槽，两个收纳槽具体为第一收纳槽141和第二收纳槽142，第一收纳槽141与第二收纳槽142之间通过多个收纳孔14连通，本实施例优选两个收纳孔14，两个收纳孔14自上而下间隔设置，两个收纳孔14均位于热加工电器与烤箱6之间，以便放置待加热的食材或物品（如砧板），为了便于放置食材，防止鼠虫类啃咬食材，本实施例中，置物孔13、置物槽131、第一收纳槽141和第二收纳槽142四者的开口处均铰接有柜门7，具体的，置物孔13的开口边缘处铰接有一柜门7，形成单开门，置物槽131、第一收纳槽141和第二收纳槽142三者的开口两对立侧铰接有两个柜门7，形成双开门，每个柜门7的上端边缘处均向外延伸有一L形的门把手71，该门把手71的长度（即门把手71的横向长度）小于柜门7的宽度，便于识别并向外拉动门把手71。

参照图1、图3和图4，所述清洗装置包括一水龙头4和一清洗盆111，清洗盆111嵌入工作台面11上且其开口显露于工作台面11，水龙头4位于清洗盆111的旁侧，台架1靠近清洗盆111的侧面上设有多个侧孔15。

参照图1至图4，所述热加工电器包括一电磁炉3和一扒炉2，电磁炉3和扒炉2呈一列间隔设置，电磁炉3和扒炉2二者的加热面板均显露于工作台面11，为了更加方便的使用扒炉2，扒炉2的加热面板边缘处设有油槽112，该油槽112内设有油孔113，扒炉2的加热面板上还盖设有一顶盖5，该顶盖5上设有一U形的把手51，当扒炉2使用并清洗完毕时，可直接将顶盖5盖于扒炉2的加热面板上，使顶盖5与工作台面11平齐，增加工作台面11的可使用空间，当需要使用扒炉2时，需提前拿走顶盖5，台架1的正面还间隔设有一扒炉开关21和一电磁炉开关31，扒炉开关21和电磁炉开关31均位于第一收纳槽141的正上方，台架1靠近扒炉2和电磁炉3的侧面上设有多个排气孔16。

参照图3，所述烤箱6的烤箱门62显露于台架1，该烤箱门62上设有透明玻璃口和一烤箱把手621，透明玻璃口用于观察烤箱6内食物的成熟度，烤箱6上还设有调节按钮61，该调节按钮61位于烤箱门62的正上方，当需要烤食物时，可通过烤箱把手621直接拉开烤箱门62，将待烤食材放于烤箱6内烘烤，调节温度。

参照图1至图7，本实用新型的西餐实训操作台，水龙头4和清洗盆111位于台架1的左侧，扒炉2、电磁炉3和烤箱6位于台架1的左侧，将水电左右分开，扒炉2、电磁炉3和烤箱6均属于市场上可直接订购的通用电器，直接安装并嵌入台架1，教室或学生可直接在台架1的左侧用清水清洗食材，完成初加工，再用电磁炉3蒸、炒食物，用扒炉2油煎各种食物，烤箱6烘烤各种食物，完成各式热加工处理以及最后成品的装盘等操作。

本实用新型的西餐实训操作台具有以下有益技术效果：

1、整个操作台布局合理，保证学员操作起来得心应手，使得洗、切、煎、炒、烤、焗等操作都非常方便，无论是老师演示还是学生实操，效果都比较好；

2、本操作台有别于一般家用厨房操作台，考虑到学生演示的需要，操作台的两边都可以操作，台架1的正面和反面都可以开门，方便放置食材；

3、由于操作台热加工要大量用电，而初加工却要用水，因此，本操作台将水电左右分开，防止水路与电路交错重合，引发用电安全；

4、扒炉2和电磁炉3同时设计在台架1的左侧，扒炉2的上方增加顶盖5，盖上顶盖5后，扒炉2便可与工作台面11平齐，当只使用电磁炉3时，工作台面11的空间更大，整个工作台面11的左侧也会更实用；

5、清洗盆111下方设有两个收纳孔14，可用于放置物品或食材，还可用于插西餐专用的方形砧板，台架1前后两边的门都可以打开，方便通风；

6、烤箱6设计在工作台面11的下方，嵌入式设计，学生实操时能方便的观察到食物的成熟度。

以上所揭露的仅为本实用新型的较佳实施例，不能以此来限定本实用新型的权利保护范围，因此依本实用新型申请专利范围上所作的等同变化，仍属本实用新型所涵盖的范围。

Claims (10)

1.一种西餐实训操作台，包括台架，所述台架的顶部设有工作台面，其特征在于，所述工作台面的一端嵌入有清洗装置，所述工作台面的另一端嵌入有热加工电器，所述热加工电器的加热面板显露于所述工作台面，所述台架的正面嵌入烤箱，所述烤箱位于所述清洗装置与所述热加工电器之间，所述清洗装置与所述烤箱隔开设置。

2.根据权利要求1所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述热加工电器包括电磁炉和扒炉，所述电磁炉和扒炉呈一列间隔设置，所述电磁炉和所述扒炉二者的加热面板均显露于所述工作台面。

3.根据权利要求2所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述扒炉的加热面板边缘处设有油槽，所述油槽内设有油孔。

4.根据权利要求2或3所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述扒炉的加热面板上盖设有一顶盖，所述顶盖与所述工作台面平齐，所述顶盖上设有把手。

5.根据权利要求1所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述台架的正面呈一排间隔设有多个砧板孔，所述砧板孔位于所述烤箱与所述清洗装置之间。

6.根据权利要求1或5所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述台架的正面设有置物孔，所述台架的背面设有置物槽，所述置物槽与所述置物孔连通且二者位于所述清洗装置的正下方。

7.根据权利要求6所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述置物槽和置物孔二者的开口处分别铰接有柜门，所述柜门的上端边缘处向外延伸有L形的门把手，所述门把手的长度小于所述柜门的宽度。

8.根据权利要求1所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述台架的正面和反面分别设有收纳槽，两个所述收纳槽之间通过多个收纳孔连通，多个所述收纳孔自上而下间隔设置，所述收纳孔位于所述热加工电器与所述烤箱之间。

9.根据权利要求8所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述收纳槽的开口两对立侧分别铰接有柜门，所述柜门的上端边缘处向外延伸有L形的门把手，所述门把手的长度小于所述柜门的宽度。

10.根据权利要求1所述的西餐实训操作台，其特征在于，所述清洗装置包括水龙头和清洗盆，所述清洗盆嵌入所述工作台面上且其开口显露于所述工作台面，所述水龙头位于所述清洗盆的旁侧。

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