CN216438491U - 一种肉制品熟成装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种肉制品熟成装置，包括熟成柜、支撑架和透气槽，所述熟成槽的内壁安装有支撑架，所述支撑架的外壁安装有一号电机，所述一号电机的输出端安装有小齿轮，所述支撑架的外壁安装有固定块，所述滑动槽的顶部安装有放置板，所述放置板的底部开设有齿槽，所述支撑架的外壁安装有三角铲条。本实用新型通过安装有一号电机、放置板和支撑架，需要抽拿肉制品时，一号电机旋转带动小齿轮旋转，小齿轮旋转带动放置板移动，放置板自动移动出熟成柜，工作人员只需端出放置板即可拿出肉制品，避免需要伸进熟成柜内部取肉制品，且在重新放入待熟成肉制品时，放置板向内移动，三角铲条将肉制品和放置板的接触面进行松动，加强了接触面的风干。

Description

一种肉制品熟成装置

技术领域

本实用新型涉及肉制品熟成技术领域，具体为一种肉制品熟成装置。

背景技术

肉制品熟成是将肉制品表面风干，肉制品内部的微生物自然发酵，使得肉制品更有风味，且口感更加，而熟成失败反而会产生有害细菌，对人体造成损坏，而熟成分为干式熟成和湿式熟成，湿式熟成是将肉制品处于恒温恒湿条件下进行发酵，干式熟成是将肉制品表面风干，使得肉制品内部的汁水得以保存，且肉制品内部自然发酵，提高风味口感。

现有的熟成装置存在的缺陷是：

1.对比文件CN208972547U公开了一种食物熟成装置，保护的权项“其包括：一食物容置室，设有一排气阀与一进气阀，该排气阀供一食物包装机抽出该食物容置室内的空气，而该进气阀供一外部气体容器灌入一填充气体；一承载盘，设置于该食物容置室内，并用以放置一食物，且该承载盘的一面设有至少一凸件，当该食物放置于该承载盘具有该凸件的一面上时，通过该凸件增加该食物与该填充气体接触的机会；以及一吸收棉，设置于该食物容置室内，以吸收该食物的汁液或蒸发出来的水汽，故本实用新型为一种节省成本且可增加风味的食物熟成装置”。但是其装置需伸进熟成柜内拿取肉制品，较为麻烦，且放置肉制品时，肉制品和放置盘接触较多，使得接触面不易风干；

2.现有的熟成装置透气较差，内部微生物易繁衍过多，使得肉制品熟成效果差。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉制品熟成装置，以解决上述背景技术中提出的手动放置肉制品和透气性差的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种肉制品熟成装置，包括熟成柜、支撑架和透气槽，所述熟成柜的外壁开设有熟成槽，所述熟成槽的内壁安装有支撑架；

所述支撑架的顶部开设有滑动槽，所述支撑架的外壁安装有一号电机，且一号电机的输出端延伸进滑动槽的内部，所述一号电机的输出端安装有小齿轮，所述滑动槽的内壁安装有辅助滚轮，所述支撑架的外壁安装有固定块，所述滑动槽的顶部安装有放置板，所述放置板的底部开设有齿槽，所述放置板的外壁开设有滑槽，且固定块嵌入滑槽的内部，所述支撑架的外壁安装有三角铲条，且三角铲条的底部与放置板的顶部贴合；

所述熟成柜的外壁开设有透气槽，所述熟成柜的外壁安装有密闭门。

优选的，所述熟成柜的外壁安装有支撑杆，支撑杆的外壁安装有固定板。

优选的，所述熟成柜的顶部开设有一号透气孔，且一号透气孔的底部延伸进熟成槽的内部，熟成槽的内部底壁开设有二号透气孔，且二号透气孔的底部延伸进透气槽的内部。

优选的，所述固定板的外壁安装有二号电机，二号电机的输出端安装有一号传动杆，且一号传动杆的一端延伸进透气槽的内部。

优选的，所述固定板的外壁安装有二号传动杆，且二号传动杆和一号传动杆通过齿轮连接，固定板的外壁安装有三号传动杆，且三号传动杆和二号传动杆通过齿轮连接，三号传动杆的外壁安装有风扇。

优选的，所述熟成槽的内壁安装有熟成灯。

优选的，所述密闭门的外壁安装有观察窗。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.本实用新型通过安装有一号电机、放置板和支撑架，需要抽拿肉制品时，一号电机旋转带动小齿轮旋转，小齿轮和齿槽啮合，使得小齿轮旋转带动放置板移动，使得放置板自动移动出熟成柜，工作人员只需端出放置板即可拿出肉制品，避免需要伸进熟成柜内部拿取肉制品，且在重新放入待熟成肉制品时，放置板向内移动，三角铲条将肉制品和放置板的接触面进行松动，加强了接触面的风干；

2.本实用新型通过安装有二号电机、透气槽和风扇，进行熟成时，二号电机旋转带动一号传动杆旋转，一号传动杆旋转带动二号传动杆旋转，二号传动杆旋转带动三号传动杆旋转，三号传动杆旋转带动风扇旋转，使得熟成槽内的气流从二号透气孔流进透气槽内，加快了熟成槽内的空气流动，加快了肉制品的表面风干，且透气好避免了内部微生物过多而影响肉制品的熟成。

附图说明

图1为本实用新型的外观结构示意图；

图2为本实用新型的支撑架结构示意图；

图3为本实用新型的放置板结构示意图；

图4为本实用新型的风扇结构示意图。

图中：1、熟成柜；101、熟成槽；102、熟成灯；2、支撑架；201、滑动槽；202、一号电机；203、小齿轮；204、辅助滚轮；205、固定块；206、放置板；207、齿槽；208、滑槽；209、三角铲条；3、透气槽；301、支撑杆； 302、固定板；4、一号透气孔；401、二号透气孔；5、二号电机；501、一号传动杆；6、二号传动杆；601、二号传动杆；602、风扇；7、密闭门；701、观察窗。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体的连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

实施例1：请参阅图1，一种肉制品熟成装置，包括熟成柜1、支撑架2 和透气槽3，熟成柜1的外壁开设有熟成槽101，熟成槽101的内壁安装有熟成灯102，熟成柜1的外壁安装有密闭门7，密闭门7的外壁安装有观察窗701，肉制品放置在熟成槽101内，熟成灯102的热度为肉制品内部发自然发酵提高温度条件，可通过观察窗701判断肉制品熟成情况，密闭门7为放置和拿取肉制品提供通道。

实施例2：请参阅图2和图3，熟成槽101的内壁安装有支撑架2，支撑架2的顶部开设有滑动槽201，支撑架2的外壁安装有一号电机202，且一号电机202的输出端延伸进滑动槽201的内部，一号电机202的输出端安装有小齿轮203，滑动槽201的内壁安装有辅助滚轮204，支撑架2的外壁安装有固定块205，滑动槽201的顶部安装有放置板206，放置板206的底部开设有齿槽207，放置板206的外壁开设有滑槽208，且固定块205嵌入滑槽208的内部，支撑架2的外壁安装有三角铲条209，且三角铲条209的底部与放置板 206的顶部贴合，需要抽拿肉制品时，一号电机202旋转带动小齿轮203旋转，小齿轮203和齿槽207啮合，使得小齿轮203旋转带动放置板206移动，使得放置板206自动移动出熟成柜1，工作人员只需端出放置板206即可拿出肉制品，避免需要伸进熟成柜1内部拿取肉制品，且在重新放入待熟成肉制品时，放置板206向内移动，三角铲条209将肉制品和放置板206的接触面进行松动，加强了接触面的风干，支撑架2对放置板206起支撑作用，固定块 205在放置板移动时始终嵌入滑槽208内，对放置板206的起支持作用，辅助滚轮204对支撑板206起辅助移动的作用。

实施例3：请参阅图4，熟成柜1的外壁开设有透气槽3，熟成柜1的外壁安装有支撑杆301，支撑杆301的外壁安装有固定板302，熟成柜1的顶部开设有一号透气孔4，且一号透气孔4的底部延伸进熟成槽101的内部，熟成槽101的内部底壁开设有二号透气孔401，且二号透气孔401的底部延伸进透气槽3的内部，固定板302的外壁安装有二号电机5，二号电机5的输出端安装有一号传动杆501，且一号传动杆501的一端延伸进透气槽3的内部，固定板302的外壁安装有二号传动杆6，且二号传动杆6和一号传动杆501通过齿轮连接，固定板302的外壁安装有三号传动杆601，且三号传动杆601和二号传动杆6通过齿轮连接，三号传动杆601的外壁安装有风扇602，进行熟成时，二号电机5旋转带动一号传动杆501旋转，一号传动杆501旋转带动二号传动杆6旋转，二号传动杆6旋转带动三号传动杆601旋转，三号传动杆601 旋转带动风扇602旋转，使得熟成槽101内的气流从二号透气孔401流进透气槽3内，加快了熟成槽101内的空气流动，加快了肉制品的表面风干，且透气好避免了内部微生物过多而影响肉制品的熟成，支撑杆301对固定板302 起固定作用，外界空气从一号透气孔4流入熟成槽101内。

工作原理：肉制品放置在熟成槽101内，熟成灯102的热度为肉制品内部发自然发酵提高温度条件，需要抽拿肉制品时，一号电机202旋转带动小齿轮203旋转，小齿轮203和齿槽207啮合，使得小齿轮203旋转带动放置板206移动，使得放置板206自动移动出熟成柜1，工作人员只需端出放置板 206即可拿出肉制品，避免需要伸进熟成柜1内部拿取肉制品，且在重新放入待熟成肉制品时，放置板206向内移动，三角铲条209将肉制品和放置板206的接触面进行松动，加强了接触面的风干，进行熟成时，二号电机5旋转带动一号传动杆501旋转，一号传动杆501旋转带动二号传动杆6旋转，二号传动杆6旋转带动三号传动杆601旋转，三号传动杆601旋转带动风扇602 旋转，使得熟成槽101内的气流从二号透气孔401流进透气槽3内，加快了熟成槽101内的空气流动，加快了肉制品的表面风干，且透气好避免了内部微生物过多而影响肉制品的熟成。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims (7)

1.一种肉制品熟成装置，包括熟成柜(1)、支撑架(2)和透气槽(3)，其特征在于：所述熟成柜(1)的外壁开设有熟成槽(101)，所述熟成槽(101)的内壁安装有支撑架(2)；

所述支撑架(2)的顶部开设有滑动槽(201)，所述支撑架(2)的外壁安装有一号电机(202)，且一号电机(202)的输出端延伸进滑动槽(201)的内部，所述一号电机(202)的输出端安装有小齿轮(203)，所述滑动槽(201)的内壁安装有辅助滚轮(204)，所述支撑架(2)的外壁安装有固定块(205)，所述滑动槽(201)的顶部安装有放置板(206)，所述放置板(206)的底部开设有齿槽(207)，所述放置板(206)的外壁开设有滑槽(208)，且固定块(205)嵌入滑槽(208)的内部，所述支撑架(2)的外壁安装有三角铲条(209)，且三角铲条(209)的底部与放置板(206)的顶部贴合；

所述熟成柜(1)的外壁开设有透气槽(3)，所述熟成柜(1)的外壁安装有密闭门(7)。

2.根据权利要求1所述的一种肉制品熟成装置，其特征在于：所述熟成柜(1)的外壁安装有支撑杆(301)，支撑杆(301)的外壁安装有固定板(302)。

3.根据权利要求1所述的一种肉制品熟成装置，其特征在于：所述熟成柜(1)的顶部开设有一号透气孔(4)，且一号透气孔(4)的底部延伸进熟成槽(101)的内部，熟成槽(101)的内部底壁开设有二号透气孔(401)，且二号透气孔(401)的底部延伸进透气槽(3)的内部。

4.根据权利要求2所述的一种肉制品熟成装置，其特征在于：所述固定板(302)的外壁安装有二号电机(5)，二号电机(5)的输出端安装有一号传动杆(501)，且一号传动杆(501)的一端延伸进透气槽(3)的内部。

5.根据权利要求2所述的一种肉制品熟成装置，其特征在于：所述固定板(302)的外壁安装有二号传动杆(6)，且二号传动杆(6)和一号传动杆(501)通过齿轮连接，固定板(302)的外壁安装有三号传动杆(601)，且三号传动杆(601)和二号传动杆(6)通过齿轮连接，三号传动杆(601)的外壁安装有风扇(602)。

6.根据权利要求1所述的一种肉制品熟成装置，其特征在于：所述熟成槽(101)的内壁安装有熟成灯(102)。

7.根据权利要求1所述的一种肉制品熟成装置，其特征在于：所述密闭门(7)的外壁安装有观察窗(701)。

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