CN215531196U - 一种提高肉类食品品质的油炸装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种提高肉类食品品质的油炸装置，旨在提供一种可调控油炸时长和温度的提高肉类食品品质的油炸装置。它包括箱体组件、锅体组件、滤渣组件和电控组件，所述的锅体组件和电控组件均安装在箱体组件内部，所述的电控组件包括总控制器、热传导组件、电加热器、冷凝器和温控仪，所述的热传导组件与锅体组件连接，所述的热传导组件与电加热器电连接，所述的冷凝器与热传导组件连接，所述的温控仪分别与电加热器和冷凝器电连接，所述的箱体组件上设有计时器，所述的计时器、电加热器、冷凝器和温控仪均与总控制器电连接。本实用新型的有益效果是：电控组件结合计时器通过控制温度和时间提高肉类食品品质。

Description

一种提高肉类食品品质的油炸装置

技术领域

本实用新型涉及油炸装置相关技术领域，尤其是指一种提高肉类食品品质的油炸装置。

背景技术

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间，不同的原料其油炸工艺参数不同，为了防止油脂在高温长时下产生热变作用，常常要求在油炸食品时，应避免温度过高和时间过长。目前大部分油炸食品装置并为实质性的对油炸时长和温度进行调控，导致对食物在油炸过后的品质无法保证。

实用新型内容

本实用新型是为了克服现有技术中油炸装置无法观察时长和控制温度的问题，提供了一种可观察油炸时长和控制温度的提高肉类食品品质的油炸装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种提高肉类食品品质的油炸装置，包括箱体组件、锅体组件、滤渣组件和电控组件，所述的锅体组件和电控组件均安装在箱体组件内部，所述的电控组件包括总控制器、热传导组件、电加热器、冷凝器和温控仪，所述的总控制器安装在箱体的内部右侧，所述的热传导组件与安装在锅体组件的下方，所述的热传导组件与锅体组件连接，所述的电加热器设置在热传导组件的下方，所述的热传导组件与电加热器电连接，所述的冷凝器设置在电加热器的一侧，所述的冷凝器与热传导组件连接，所述的温控仪安装在热传导组件上，所述的温控仪分别与电加热器和冷凝器电连接，所述的箱体组件上设有计时器，所述的计时器与箱体组件连接，所述的计时器、电加热器、冷凝器和温控仪均与总控制器电连接。

锅体组件和电控组件均安装在箱体组件内部，电控组件包括总控制器、热传导组件、电加热器、冷凝器和温控仪，总控制器安装在箱体的内部右侧，热传导组件与安装在锅体组件的下方，热传导组件与锅体组件连接，电加热器设置在热传导组件的下方，热传导组件与电加热器连接，冷凝器设置在电加热器的一侧，冷凝器与热传导组件连接，温控仪安装在热传导组件上，温控仪分别与电加热器和冷凝器电连接，箱体组件上设有计时器，计时器与箱体组件连接，计时器、电加热器、冷凝器和温控仪均与总控制器电连接，锅体组件用于食品的油炸，箱体组件用于各个部件的安装与连接，总控制器用于控制各个电器件，电加热器用于给油炸提供高温热量，热传导组件用于传导电加热器提供的温度，冷凝器用于降低温度，温控仪用于控制温度高低，滤渣组件用于过滤排放食品油炸过后沉积的积聚物，计时器用于给整个油炸过程进行计时，这样的设计达到了可观察油炸时长与调控温度的目的。

作为优选，所述的箱体组件包括盖体和箱体，所述的盖体置于箱体上方，所述的盖体与箱体连接，盖体与箱体可按需拆开，便于箱体内部的各个部件的安装与维修。

作为优选，所述的锅体组件包括锅体、沥油篮和烟囱，所述盖体上设有与锅体匹配的圆孔，所述圆孔周围设有圆周固定肩，所述锅体的上部边缘穿过圆孔置于固定肩上，所述锅体的下部置于箱体内，所述锅体的上端面中间处设有支撑档杆，所述的支撑档杆与锅体连接，所述的沥油篮置于支撑档杆上，所述烟囱的一端连接锅体，所述烟囱的另一端置于盖体上方，锅体由于食物的油炸加工，圆周固定肩用于锅体的固定，沥油篮用于食物油炸过后的沥油，支撑档杆用于沥油篮的放置与支撑，烟囱用于油炸过程中气体的抽排，结构简单使用方便。

作为优选，所述的锅体采用锥形体，所述的锅体选用铝制材料，所述的锅体底部设有过滤网，所述过滤网与锅体连接，锥形体便于杂质的集聚，铝制材料质量轻、导电和导热性能良好、耐氧化，便于缩短油炸时长，过滤网用于过滤大颗粒食物残值，过滤网可拆卸更换，这样的设计可以提高整体装置油炸性能。

作为优选，所述滤渣组件包括排渣导管、积聚物冷却收集箱和压力计，所述排渣导管的一端与锅体底部连通，所述排渣导管的另一端穿过箱体外侧与积聚物冷却收集箱连接，所述排渣导管上设有若干阀门，所述的压力计设置在排渣导管的一侧，所述阀门和压力计均与排渣导管连接，排渣导管用于油渣的排放，阀门用于控制油渣的排放，积聚物冷却收集箱用于积聚物的收集和快速冷却，压力计用于显示积聚物冷却收集箱内积聚物的数量，便于积聚物冷却收集箱的跟换与清洁。

作为优选，所述的电加热器设置在总控制器的左侧，所述的热传导组件包括热传导器一和热传导器二，所述热传导器一的一端与电加热器连接，所述热传导器一的另一端与锅体底部连接，所述热传导器二的一端与电加热器电连接，所述热传导器二的另一端与锅体底部连接，所述温控仪的一端与冷凝器连接，所述温控仪的另一端与热传导器二连接，所述温控仪与热传导器二的连接处安装有温度感应器，所述的温度感应器与总控制器电连接，电加热器用于提供油炸热量，冷凝器用于降低温度，热传导器一用于将电加热器的热量传导至锅体底部，温度感应器用于接收热传导器二的温度，将温度传递给温控仪，温控仪用于控制冷凝器和热传导器二的工作，热传导器二用于将电加热器的热量或者冷凝器的冷气传导至锅体底部，总控制器用于控制各个部件，这样的设计便于整体装置的温度处于可控范围，提高肉类食品品质。

作为优选，所述盖体的上端面上安装有控制开关，所述的计时器设置在控制开关的一侧，所述的计时器与盖体连接，所述的总控制器通过控制开关分别与计时器、电加热器、冷凝器和温控仪电连接，控制开关用于控制计时器和电加热器的工作，计时器用于记录控制油炸的时间，这样的设计便于控制油炸时长以及控制电整体装置的工作，操作简便。

本实用新型的有益效果是：电控组件用于控制油炸的温度，计时器用于记录控制油炸的时长，滤渣组件用于过滤排放食品油炸过后沉积的积聚物，这样的设计达到了可调控油炸时长与温度的目的，便于安装与维修、操作简便，便于清洁与更换，提高肉类食品品质。

附图说明

图1是本实用新型的结构透视图；

图2是图1的正视图；

图3是图1的俯视图。

图中：1.盖体，2.沥油篮，3.圆周固定肩，4.锅体，5.烟囱，6.计时器，7.控制开关，8.箱体，9.热传导器一，10.压力计，11.积聚物冷却收集箱，12.阀门，13.排渣导管，14.总控制器，15.过滤网，16.电加热器，17.热传导器二，18.温度感应器，19.冷凝器，20.温控仪，21.支撑档杆。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型做进一步的描述。

如图1所示，一种提高肉类食品品质的油炸装置，包括箱体组件、锅体组件、滤渣组件和电控组件，锅体组件和电控组件均安装在箱体组件内部，电控组件包括总控制器14、热传导组件、电加热器16、冷凝器19和温控仪20，总控制器14安装在箱体8的内部右侧，热传导组件与安装在锅体组件的下方，热传导组件与锅体组件连接，电加热器16设置在热传导组件的下方，热传导组件与电加热器16电连接，冷凝器19设置在电加热器16的一侧，冷凝器19与热传导组件连接，温控仪20安装在热传导组件上，温控仪20分别与电加热器16和冷凝器19电连接，箱体组件上设有计时器6，计时器6与箱体组件连接，所述的计时器6、电加热器16、冷凝器19和温控仪20均与总控制器14电连接。箱体组件包括盖体1和箱体8，盖体1置于箱体8上方，盖体1与箱体8连接。如图3所示，锅体组件包括锅体4、沥油篮2和烟囱5，盖体1上设有与锅体4匹配的圆孔，圆孔周围设有圆周固定肩3，锅体4的上部边缘穿过圆孔置于固定肩上，锅体4的下部置于箱体8内，锅体4上端面的中间处设有支撑档杆21，支撑档杆21与锅体4连接，沥油篮2置于支撑档杆21上，烟囱5的一端连接锅体4，烟囱5的另一端置于盖体1上方。锅体4采用锥形体，锅体4选用铝制材料，锅体4底部设有过滤网15，过滤网15与锅体4连接。滤渣组件包括排渣导管13、积聚物冷却收集箱11和压力计10，排渣导管13的一端与锅体4底部连通，排渣导管13的另一端穿过箱体8外侧与积聚物冷却收集箱11连接，排渣导管13上设有若干阀门12，压力计10设置在排渣导管13的一侧，阀门12和压力计10均与排渣导管13连接。

如图2所示，电加热器16设置在总控制器14的左侧，热传导组件包括热传导器一9和热传导器二17，热传导器一9的一端与电加热器16连接，热传导器一9的另一端与锅体4底部连接，热传导器二17的一端与电加热器16电连接，热传导器二17的另一端与锅体4底部连接，温控仪20的一端与冷凝器19连接，温控仪20的另一端与热传导器二17连接，温度感应器18安装在温控仪20与热传导器二17的连接处安装有温度感应器18，温度感应器与总控制器14电连接。盖体1的上端面上安装有控制开关7，计时器6设置在控制开关7的一侧，计时器6与盖体1连接，总控制器14通过控制开关7分别与计时器6、电加热器16、冷凝器19和温控仪20电连接。

工作时，通过控制开关7控制总控制器14启动电加热器16，使得电加热器16工作，热传导器一9和热传导器二17为将热量传导至锅体4底部，带加热至200℃时，温度感应器18将温度传输给温控仪20，温控仪20控制冷凝器19开启，冷凝器19通过热传导器二17向锅体4底部传输冷气，保持恒温，将肉类食品倒入锅体进行油炸，计时器6对油炸时间进行计时，油炸到达适宜时长后，将食品放置在沥油篮2内进行沥油，油炸过程中，烟囱5将油炸时产生的油烟进行统一抽排，油炸完毕后，利用工具将过滤网15取出，取出过滤网15中的食品残渣，排渣导管13上的阀门12，用于泄油排渣，积聚物冷却收集箱11用于收集冷却积聚物和废油，压力计10用于提醒工作人员及时更换或清洁积聚物冷却收集箱11。

Claims (7)

1.一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，包括箱体组件、锅体组件、滤渣组件和电控组件，所述的锅体组件和电控组件均安装在箱体组件内部，所述的电控组件包括总控制器（14）、热传导组件、电加热器（16）、冷凝器（19）和温控仪（20），所述的总控制器（14）安装在箱体（8）的内部右侧，所述的热传导组件与安装在锅体组件的下方，所述的热传导组件与锅体组件连接，所述的电加热器（16）设置在热传导组件的下方，所述的热传导组件与电加热器（16）连接，所述的冷凝器（19）设置在电加热器（16）的一侧，所述的冷凝器（19）与热传导组件连接，所述的温控仪（20）安装在热传导组件上，所述的温控仪（20）分别与电加热器（16）和冷凝器（19）电连接，所述的箱体组件上设有计时器（6），所述的计时器（6）与箱体组件连接，所述的计时器（6）、电加热器（16）、冷凝器（19）和温控仪（20）均与总控制器（14）电连接。

2.根据权利要求1所述的一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，所述的箱体组件包括盖体（1）和箱体（8），所述的盖体（1）置于箱体（8）上方，所述的盖体（1）与箱体（8）连接。

3.根据权利要求2所述的一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，所述的锅体组件包括锅体（4）、沥油篮（2）和烟囱（5），所述盖体（1）上设有与锅体（4）匹配的圆孔，所述圆孔的边缘处设有圆周固定肩（3），所述锅体（4）的上部穿过圆孔置于圆周固定肩（3）上，所述锅体（4）的下部置于箱体（8）内，所述锅体（4）上端面的中间处设有支撑档杆（21），所述的支撑档杆（21）与锅体（4）连接，所述的沥油篮（2）置于支撑档杆（21）上，所述烟囱（5）的一端连接锅体（4），所述烟囱（5）的另一端置于盖体（1）上方。

4.根据权利要求3所述的一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，所述的锅体（4）的形状为锥形，所述的锅体（4）底部设有过滤网（15），所述过滤网（15）与锅体（4）连接。

5.根据权利要求3或4所述的一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，所述滤渣组件包括排渣导管（13）、积聚物冷却收集箱（11）和压力计（10），所述排渣导管（13）的一端与锅体（4）底部连通，所述排渣导管（13）的另一端穿过箱体（8）外侧与积聚物冷却收集箱（11）连接，所述排渣导管（13）上设有若干阀门（12），所述的压力计（10）设置在排渣导管（13）的一侧，所述阀门（12）和压力计（10）均与排渣导管（13）连接。

6.根据权利要求1所述的一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，所述的电加热器（16）设置在总控制器（14）的左侧，所述的热传导组件包括热传导器一（9）和热传导器二（17），所述热传导器一（9）的一端与电加热器（16）连接，所述热传导器一（9）的另一端与锅体（4）底部连接，所述热传导器二（17）的一端与电加热器（16）电连接，所述热传导器二（17）的另一端与锅体（4）底部连接，所述温控仪（20）的一端与冷凝器（19）连接，所述温控仪（20）的另一端与热传导器二（17）连接，所述温控仪（20）与热传导器二（17）的连接处安装有温度感应器（18），所述的温度感应器（18）与总控制器（14）电连接。

7.根据权利要求2所述的一种提高肉类食品品质的油炸装置，其特征是，所述盖体（1）的上端面上安装有控制开关（7），所述的计时器（6）设置在控制开关（7）的一侧，所述的计时器（6）与盖体（1）连接，所述的总控制器（14）通过控制开关（7）分别与计时器（6）、电加热器（16）、冷凝器（19）和温控仪（20）电连接。

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