CN215002767U - 一种新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及鳗鱼加工技术领域，提供一种新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，包括机架、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架上的烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构，还包括干燥机构，所述干燥机构设于机架上位于烤皮机构的进口之前，机架上位于干燥机构、烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构均设有对应的输送机构相互衔接输送鳗鱼，干燥机构包括设于输送机构的输送链下方的多条加热管道，蒸煮机构外围由内而外依次包覆有导热层和保温层，蒸煮机构的导热层为导热板构成的空腔且空腔内中下部填充水，导热层的上部经保温管将导热层内热气输送至干燥机构的各条加热管道内。本实用新型解决了现有烤鳗鱼能源消耗大、生产成本高的问题。

Description

一种新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置

技术领域

本实用新型涉及鳗鱼加工技术领域，尤其涉及一种新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置。

背景技术

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，尤其是鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼中其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪，所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。所以鳗鱼的营养价值很高，被称为“水中人参”。

现有的鳗鱼的烧烤一般都采用先烧烤鳗鱼的皮面，然后再对鳗鱼的肉面进行烧烤的烧烤工艺，这种烧烤工艺，在烧烤鳗鱼的过程中要求被烧烤的产品的中心温度要达到 85℃以上，否则生产后的产品的致病菌检测就很难达标，因此整个烧烤过程相对消耗的能源较多。而烧烤后的再进行蒸煮，蒸煮后需进行上调料，之后对上完调料的鳗鱼进行烘干并在烘干后进行二次烧烤，最终完成。此过程中烧烤、蒸煮、上调料、烘干和二次烧烤均需要消耗大量的能源才能维持整条烤鳗鱼生产线，能源消耗大使得烤鳗鱼的生产成本直线上升。同时由于鳗鱼刚进入烤鳗线时水分比较多，因而使得初始烧烤时火力要求更大，要烤干附着在鳗鱼上的多余水分，这样又增加了烤干水分的能源。

实用新型内容

因此，针对上述的问题，本实用新型提出一种结构合理、提高烤鳗鱼的加工效率、降低烤鳗鱼生产线的能源消耗、降低烤鳗鱼生产成本的新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置。

为解决此技术问题，本实用新型采取以下方案：一种新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，包括机架、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架上的烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构，还包括干燥机构，所述干燥机构设于机架上位于烤皮机构的进口之前，所述机架上位于干燥机构、烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构均设有对应的输送机构相互衔接输送鳗鱼，所述干燥机构包括设于输送机构的输送链下方的多条加热管道，所述蒸煮机构外围由内而外依次包覆有导热层和保温层，所述蒸煮机构的导热层为导热板构成的空腔且空腔内中下部填充水，所述导热层的上部经保温管将导热层内热气输送至干燥机构的各条加热管道内。

进一步的改进，所述蒸煮机构的导热层内还设有温度传感器和加热器，温度传感器检测导热层内温度并将检测地温度发送至烤鳗鱼生产线的控制器，加热器连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。

进一步的改进，所述干燥机构还包括升降机构和加热板，所述升降机构连接并带动加热板上下升降，加热板位于输送机构的输送链上方且位于输送机构的输送进口端。

更进一步的改进，所述干燥机构位于输送机构的输送链上方还设有温度传感器检测输送链上鳗鱼鱼体附近温度并将检测的温度信息发送至烤鳗鱼生产线的控制器。

通过采用前述技术方案，本实用新型的有益效果是：通过在烤鳗鱼的进入烤皮机构进行烤皮前先经过干燥机构对宰杀后鳗鱼鱼体上的水份进行烘干干燥，在鳗鱼鱼身干燥表面水份可以有效降低烤皮机构的能源消耗同时还可避免温度过高使鳗鱼鱼体水份少的位置烤焦，通过在蒸煮机构上设置导热层和保温层，并且将导热层收集的热量输送至干燥机构的各条加热管，使得蒸煮机构的热量有效循环至干燥机构再利用，提高烤鳗鱼的加工效率、降低烤鳗鱼生产线的能源消耗、降低烤鳗鱼生产成本；通过进一步的设置，即导热层设置温度传感器和加热器可有效的保障干燥机构的各条加热管的温度，通过在干燥机构设置升降机构和加热板，可进行高温配合下方加热管对鳗鱼鱼体上下两面都进行快速干燥，进一步提高鳗鱼鱼体的干燥速度以及保障鳗鱼鱼身上下两边都进行有效干燥，可广泛推广应用。

附图说明

图1是本实用新型实施例的蒸煮机构的部分结构示意图；

图2是本实用新型实施例中干燥机构的结构示意图。

具体实施方式

现结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步说明，其中烤皮机构、烤肉机构、蒸煮机构为现有机构，在中国专利文献：CN202010421536.6一种烤鳗生产线，CN201810831780.2一种烤鳗连续加工生产线系统等已公开，因而以下说明书中不做详细说明。

参考图1和图2，优选的本实用新型的新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，包括机架1、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架1上的干燥机构2、烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构3，所述干燥机构2设于机架1上位于烤皮机构的进口之前，所述机架1上位于干燥机构2、烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构3均设有对应的输送机构4相互衔接输送鳗鱼，所述干燥机构2包括设于输送机构4的输送链下方的多条加热管道21、以及输送链上方的温度传感器、升降机构22和加热板23，所述升降机构22连接并带动加热板23上下升降，加热板23位于输送机构4的输送链上方且位于输送机构4的输送进口端，所述干燥机构的温度传感器设于输送机构4的输送链上方检测输送链上鳗鱼鱼体附近温度并将检测的温度信息发送至烤鳗鱼生产线的控制器，所述蒸煮机构3外围由内而外依次包覆有导热层31和保温层32，所述蒸煮机构3的导热层31为导热板构成的空腔且空腔内中下部填充水，所述导热层31的上部经保温管311将导热层31内热气输送至干燥机构2的各条加热管道21内，蒸煮机构3的导热层31内还设有温度传感器312和加热器313，温度传感器312检测导热层31内温度并将检测地温度发送至烤鳗鱼生产线的控制器，加热器3123连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。

本实用新型通过在烤鳗鱼的进入烤皮机构进行烤皮前先经过干燥机构对宰杀后鳗鱼鱼体上的水份进行烘干干燥，在鳗鱼鱼身干燥表面水份可以有效降低烤皮机构的能源消耗同时还可避免温度过高使鳗鱼鱼体水份少的位置烤焦，通过在蒸煮机构上设置导热层和保温层，并且将导热层收集的热量输送至干燥机构的各条加热管，使得蒸煮机构的热量有效循环至干燥机构再利用，提高烤鳗鱼的加工效率、降低烤鳗鱼生产线的能源消耗、降低烤鳗鱼生产成本；通过进一步的设置，即导热层设置温度传感器和加热器可有效的保障干燥机构的各条加热管的温度，通过在干燥机构设置升降机构和加热板，可进行高温配合下方加热管对鳗鱼鱼体上下两面都进行快速干燥，进一步提高鳗鱼鱼体的干燥速度以及保障鳗鱼鱼身上下两边都进行有效干燥，可广泛推广应用。

尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本实用新型，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本实用新型的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本实用新型做出各种变化，均为本实用新型的保护范围。

Claims (4)

1.一种新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，包括机架、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架上的烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构，其特征在于：还包括干燥机构，所述干燥机构设于机架上位于烤皮机构的进口之前，所述机架上位于干燥机构、烤皮机构、烤肉机构和蒸煮机构均设有对应的输送机构相互衔接输送鳗鱼，所述干燥机构包括设于输送机构的输送链下方的多条加热管道，所述蒸煮机构外围由内而外依次包覆有导热层和保温层，所述蒸煮机构的导热层为导热板构成的空腔且空腔内中下部填充水，所述导热层的上部经保温管将导热层内热气输送至干燥机构的各条加热管道内。

2.根据权利要求1所述的新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，其特征在于：所述蒸煮机构的导热层内还设有温度传感器和加热器，温度传感器检测导热层内温度并将检测地温度发送至烤鳗鱼生产线的控制器，加热器连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。

3.根据权利要求1所述的新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，其特征在于：所述干燥机构还包括升降机构和加热板，所述升降机构连接并带动加热板上下升降，加热板位于输送机构的输送链上方且位于输送机构的输送进口端。

4.根据权利要求3所述的新型节能烤鳗鱼用蒸煮装置，其特征在于：所述干燥机构位于输送机构的输送链上方还设有温度传感器检测输送链上鳗鱼鱼体附近温度并将检测的温度信息发送至烤鳗鱼生产线的控制器。

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