CN214906200U - 一种用于烹饪加工的装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型专利公开了一种用于烹饪加工的装置，包括一个架体，在架体上设置或不设置桌面，在架体上设置加热组件，在加热组件上方设置被加热烹饪组，被加热烹饪组至少包括一个被加热烹饪组件，被加热烹饪组件连接转动组件，转动组件安装在架体上，用于改变被加热烹饪组件位于加热组件上方的位置。本实用新型被加热烹饪组的多组件设计，能针对汉堡、煎烤、包子等食品，即可只制作其中一种，也可同时针对几种，煎蒸一体，加工速度快、效率高；即可制成简易的纯机械设计，也可制成自动的电路或气路控制，结构简单，易于实现，解决了人工劳动强度大的难题。

Description

一种用于烹饪加工的装置

技术领域

本实用新型涉及一种用于烹饪加工的装置，属于烹饪加工设备技术领域。

背景技术

汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，其主要由两片面包夹一块肉饼组成，除了夹肉饼外，还在面包中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食，汉堡一般需要双面同时加热，口感好，味道香，儿童特别喜欢吃，但是制作过程复杂。

现有的用于制作汉堡的设备，在制作汉堡包早餐时，一个人操作“手忙脚乱”，既要用漏斗逐个孔内浇注面浆，又要不停的逐个翻面（防止烧糊），出锅时还要逐个的用夹子将汉堡放在匡楼保温，又要在汉堡中加入青菜或肉片进行售卖，整个过程都需要手工操作完成，速度慢，效率低。可见，现有设备加工效率低，汉堡的上下两个面不能同时加热，并且，设备功能单一，不能用于其他食品（煎烤、包子等）的制作。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种能针对汉堡、煎烤、包子等食品制作的，加工速度快、效率高，煎蒸一体的新型设备。

本发明给出的技术方案是：一种用于烹饪加工的装置，包括一个架体，在架体上设置或不设置桌面，在架体上设置加热组件，在加热组件上方设置被加热烹饪组，被加热烹饪组至少包括一个被加热烹饪组件，被加热烹饪组件连接转动组件，转动组件安装在架体上，用于改变被加热烹饪组件位于加热组件上方的位置。

设置桌面的目的是方便操作者直接在上面制作面点，也可以通过桌面放置一些必要的物件。加热组件负责加热被加热烹饪组的各组件，而转动组件负责转动被加热烹饪组件的位置，让其处在加热组件的正上方进行加热，或移除加热组件或更换不同的加热组件。

进一步的，所述转动组件包括安装在架体上的转动支架，和安装在转动支架上的转动件，被加热烹饪组件安装在转动件上。

更进一步的，所述被加热烹饪组包括若干个被加热烹饪组件，被加热烹饪组件包括烹饪组件架和安装在烹饪组件架上的烹饪器具，被加热烹饪组件架的一端安装在转动件上，若干个被加热烹饪组件位于同一平面内或不同的平面中。

更进一步的，所述被加热烹饪组件还包括位于加热组件上方的盖体，在转动支架上设有滑槽，滑块设置在滑槽内，盖体一端与滑块连接，滑槽中至少有一段槽体使盖体沿滑槽在加热组件上方上下滑动，食品加热时，盖体适配的盖在相应的烹饪器具上；或被加热烹饪组件还包括位于烹饪器具上方的加热盖体,通过盖体支架固定在转动支架上，加热盖体上连接加热管；在转动支架上设置有定量装置，定量装置包含定量杯，定量装置设置在烹饪器具上方，且每个定量杯与每个汉堡凹槽对称。

进一步的，在加热组件体上或/和被加热烹饪组上设置定位组件。

更进一步的，所述定位组件为设置在加热组件支架上的N极或S极磁铁块，和对应设置在被加热烹饪组件上的与加热组件支架上的N极或S极磁铁块吸合连接的S极或N极磁铁块；或定位组件为设置在加热组件支架和对应设置在被加热烹饪组件上的光电传感器。

进一步的，所述被加热烹饪组件与转动组件通过翻转机构连接。

更进一步的，所述翻转机构由齿轮与齿条啮合构成，转动件与被加热烹饪组件架通过旋转轴连接，齿轮设置在旋转轴上，齿条与驱动件连接；或翻转机构由设置在转动件上的连接基座，和一端枢轴连接在安装基座上，另一端连接在被加热烹饪组件架上的翻转杆组成，在被加热烹饪组件架安装翻转手柄。

更进一步的，所述翻转机构连接销接机构或/和复位机构，所述销接机构包括锁销、锁销固定架、锁销弹簧、牵引线和踏板，牵引线一端连接踏板，另一端连接锁销，且靠近锁销的一端固定在锁销固定架上，锁销穿过锁销固定架上的销孔插接到设置在安装基座和被加热烹饪组件架上的销孔中，锁销弹簧套接在锁销上，且至少一端与锁销固定架连接；所述复位机构由扭力弹簧和扭力弹簧架组成，扭力弹簧套接在翻转杆上，两端分别与设置在转动件和被加热烹饪组件架上的扭力弹簧架连接形成扭力回转结构；或所述复位机构有拉力弹簧和拉力弹簧架组成，所述拉力弹簧两端分别连接设置在转动件和被加热烹饪组件架上的拉力弹簧架。

更进一步的，所述用于烹饪加工的装置还包括气动组件、PLC控制器，所述气动组件包括气泵和连接气管，在连接气管上设置滑块控制阀，滑块控制阀连接滑块气缸的进气口，滑块气缸的伸缩杆连接滑块，控制滑块在滑槽内上下滑动；或在连接气管上设置气动马达控制阀，气动马达控制阀连接气动马达，气动马达输出轴连接转动件；或在连接气管上设置翻转控制阀，翻转控制阀连接翻转气缸的进气口，翻转气缸的伸缩杆连接齿条；PLC控制器连接气动组件和控制阀；或还包括电机，PLC控制器连接电机，电机上设有转动齿轮与转动件上设置的齿轮盘啮合连接，PLC控制器连接温度传感器、加热组件电路、计时电路、定位组件电路。

本实用新型的有益技术效果是：被加热烹饪组的多组件设计，能针对汉堡、煎烤、包子等食品，即可只制作其中一种，也可同时针对几种，煎蒸一体，加工速度快、效率高；即可制成简易的纯机械设计，也可制成自动的电路或气路控制，结构简单，易于实现，解决了人工劳动强度大的难题。

附图说明

图1为本实用新型实施例1的结构示意图；

图2为本实用新型实施例2的结构示意图；

图3为本实用新型实施例2的结构示意图；

图4为本实用新型实施例3的结构示意图；

图5为本实用新型实施例4的结构示意图；

图6为本实用新型实施例3或4的局部结构示意图；

图7为本实用新型实施例4的局部结构示意图；

图8为本实用新型实施例4的局部结构示意图；

图9为本实用新型其他类型结构局部示意图。

图中：1、支撑杆，101、固定件，102、滑槽，103、滑块,2、转动组件，201、翻转杆，3、被加热烹饪组，301、支撑架，302、手柄，303、汉堡凹槽，304、磁石N极，4、安装基座，401、圆形孔，5、加热组件，501、磁石S极，6、加热盖体，601、加热管，7、盖体，8、销接机构，801、锁销弹簧，802、锁销固定架，803、牵引线，804、锁销，9、定量装置，901、定量杯，10、软管，11、气泵，12、PLC控制器，13、电机，14、桌体，15、弹簧扭力装置，16、踏板，17、齿轮盘，18、拉簧，19、齿轮。

具体实施方式

实施例1

如图1所示的一种用于烹饪加工的装置，包括支撑杆1、转动组件2、被加热烹饪组3、加热组件5、桌体14，桌体14可用于加工面食的操作案板，转动组件2套接在支撑杆1上并且能够转动，其中支撑杆1可以设置为伸缩杆，通过上升或下降调节转动组件2距离桌面的高度。支撑杆1的底端焊接固定在桌体14上（或者将转动组件2焊接在桌体14上，将支撑杆1设置在转动组件2内部能够转动，被加热烹饪组3均固定在支撑杆1上），被加热烹饪组3下部的支撑架301通过安装基座4连接转动组件2，支撑架301用于放置被加热烹饪组3的烹饪器具（如锅体），支撑架301与安装基座4连接，在被加热烹饪组3的下方设有加热组件5，本实施例中，被加热烹饪组3沿转动件圆周均匀分布且设有3个被加热烹饪组件，其形状可以是圆形体或者方形体或其它形状体型；加热组件5为气体加热或电加热，加热组件可以根据需要设置在每一个被加热烹饪组件的下方。

3个被加热烹饪组件连接在转动组件2上且在一个平面上，支撑杆1为圆柱体，转动组件2能够带动被加热烹饪组3以圆柱体的轴心线为中心做圆周运动，支撑架301底部设有用于定位的磁石N极304，加热组件5上设有用于定位的磁石S极501，通过磁石的吸合实现被加热烹饪组件3a、3b、3c的定位。操作时，人站在桌体14一侧，将制作好的汉堡面食放置在被加热烹饪组件3a上，旋转1/3周，磁石吸合准确定位，确保被加热烹饪组件3a在加热组件5的正上方，进行强火加热，汉堡面食达到成熟后，人工转动到下一个c位置，进行辅助加热或保温；此时，a位置继续将制作好的汉堡面食放置在被加热烹饪组件3b上，依次循环，压缩了汉堡面食制作过程，缩短了时间。

本实施例中，我们做的，以支撑杆1和桌体14组成了具有桌面的架体，桌面既可以是方形，也可以是圆形，桌面既可以是在架体的一侧，也可以是围绕架体，桌面也可以是转动的。

实施例2

如图2、3所示，在实施例1的基础上，进行进一步的设计。

如图2所示，支撑杆1上设有加热盖体6,通过固定件101固定连接，加热盖体6上设有加热管601（目的是汉堡面食上下面同时加热），支撑杆1上固定设有定量装置9，其上设有定量杯901（定量杯901的个数是根据被加热烹饪组3的孔槽数设置的，一次定量投放，速度快），定量装置9设置在被加热烹饪组3上端并且每个定量杯901与每个汉堡凹槽303对称，使得定量杯901内的面包浆操作时能够适量的下落到汉堡凹槽303内。

如图3所示，支撑杆1上设有滑槽102，滑块103设置在滑槽102内能够在外力作用下上下滑动，（人工手动进行盖体7的上升或下降移动，食品加热是否成熟可以提起盖体7，进行观察，现有的操作过程中是拿住手柄，将盖体7放置在一旁）,盖体7固定在滑块103上，所述盖体7设置在被加热烹饪组3上部，食品加热时适配的盖设在被加热烹饪组3上。

实施例3

在实施例1或2的基础上，进一步设计自动化的结构。

如图4所示，采用气动控制，桌体14上设有气泵11和软管10，气泵11与滑块103气动阀连接向滑块103提供气体，使得滑块103在滑槽102内上下滑动（在气泵11的顶压力作用下使得盖体7上升或下降）；气泵11与安装基座4的气动阀气动连接并向安装基座4提供气体使得转动组件2旋转90度，从而带动被加热烹饪组3翻转（在气泵11的顶压力作用下使得加热的食品，散落在食品框内，不需要人工将食品逐个取出）；气泵11与齿轮盘17气动阀门连接，plc控制器12一端与市电连接，另一端与气泵11连接（在气泵11的顶压力作用下使得齿轮盘17转动，从而带动转动组件2和转动被加热烹饪组3。

如图5、图6所示，采用电动控制，桌体14上设有电机13，其一端与plc控制器12另一端与市电连接，电机13上设有的齿轮19与齿轮盘17啮合连接，配合电路的感应探头实现转动的速度与定位自动控制，通过plc控制器12控制电机13从而带动齿轮19、齿轮盘17、转动组件2和被加热烹饪组3转动。

当然，气动和电动也可以混合使用，这些并没有技术壁垒。

实施例4

作为对实施例1、2、3的进一步优化设计，可以将被加热烹饪组件与转动组件通过翻转机构连接。

如图7所示，翻转机构由设置在转动件上的连接基座，和一端枢轴连接在安装基座上，另一端连接在被加热烹饪组件架上的翻转杆组成，在被加热烹饪组件架安装翻转手柄。翻转机构连接复位机构，复位机构由扭力弹簧和扭力弹簧架组成，扭力弹簧套接在翻转杆上，两端分别与设置在转动件和被加热烹饪组件架上的扭力弹簧架连接形成扭力回转结构，使得被加热烹饪组3能够以翻转杆201扭转，从而最终使得被加热烹饪组3翻转，使得制作好的食品下落到桌体上放置的食品框内，翻转后松开翻转手柄，被加热烹饪组3在扭力作用下复位。

也可以如图8，将复位组件设置为在转动组件2与被加热烹饪组3组件之间的拉簧18，翻转杆201为圆柱形穿过安装基座4和被加热烹饪组3组件，使得被加热烹饪组3能够在翻转杆201转动，通过拉力簧18的拉力自动返回，从而被加热烹饪组3翻转后，在拉力簧18的拉力作用下，实现复位。

我们也可以把翻转机构设计为由齿轮与齿条啮合构成，转动件与被加热烹饪组件架通过旋转轴连接，齿轮设置在旋转轴上，齿条与驱动件连接。

还可以设计如图5、6中的销接机构8，包括锁销804、锁销固定架802、锁销弹簧801、牵引线803和踏板16，牵引线803一端连接踏板16，另一端连接锁销804，且靠近锁销的一端固定在锁销固定架802上，锁销804穿过锁销固定架802上的销孔插接到设置在安装基座和被加热烹饪组件架上的销孔401中，锁销弹簧套接在锁销上，且至少一端与锁销固定架连接；所述；或所述复位机构有拉力弹簧和拉力弹簧架组成，所述拉力弹簧两端分别连接设置在转动件和被加热烹饪组件架上的拉力弹簧架。

如图9所示，这是一种不同于现有的常用被加热烹饪组件架的结构，因为我们所常用的一般为圆形的锅体或蒸笼，而做成异形，并不能改变其作用，只是这种异形的结构设计占用空间等较好，也可以直接从远离支撑杆1的一端向下压，实现制作好的食品下落到桌体上放置的食品框内。但是，这种结构的变形，其结构的本质并未发生改变，依然如实施例4需要翻转机构、复位机构，因此，依然属于本实用新型的保护范围。

Claims (10)

1.一种用于烹饪加工的装置，其特征在于：包括一个架体，在架体上设置或不设置桌面，在架体上设置加热组件，在加热组件上方设置被加热烹饪组，被加热烹饪组至少包括一个被加热烹饪组件，被加热烹饪组件连接转动组件，转动组件安装在架体上，用于改变被加热烹饪组件位于加热组件上方的位置。

2.如权利要求1所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：所述转动组件包括安装在架体上的转动支架，和安装在转动支架上的转动件，被加热烹饪组件安装在转动件上。

3.如权利要求2所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：被加热烹饪组包括若干个所述被加热烹饪组件，被加热烹饪组件包括烹饪组件架和安装在烹饪组件架上的烹饪器具，被加热烹饪组件架的一端安装在转动件上，若干个被加热烹饪组件位于同一平面内或不同的平面中。

4.如权利要求3所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：所述被加热烹饪组件还包括位于加热组件上方的盖体，在转动支架上设有滑槽，滑块设置在滑槽内，盖体一端与滑块连接，滑槽中至少有一段槽体使盖体沿滑槽在加热组件上方上下滑动，食品加热时，盖体适配的盖在相应的烹饪器具上；或被加热烹饪组件还包括位于烹饪器具上方的加热盖体,通过盖体支架固定在转动支架上，加热盖体上连接加热管；在转动支架上设置有定量装置，定量装置包含定量杯，定量装置设置在烹饪器具上方，且每个定量杯与每个汉堡凹槽对称。

5.如权利要求1所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：在加热组件体上或/和被加热烹饪组上设置定位组件。

6.如权利要求5所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：所述定位组件为设置在加热组件支架上的N极或S极磁铁块，和对应设置在被加热烹饪组件上的与加热组件支架上的N极或S极磁铁块吸合连接的S极或N极磁铁块；或定位组件为设置在加热组件支架和对应设置在被加热烹饪组件上的光电传感器。

7.如权利要求1所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：所述被加热烹饪组件与转动组件通过翻转机构连接。

8.如权利要求7所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：所述翻转机构由齿轮与齿条啮合构成，转动件与被加热烹饪组件架通过旋转轴连接，齿轮设置在旋转轴上，齿条与驱动件连接；或翻转机构由设置在转动件上的连接基座，和一端枢轴连接在安装基座上，另一端连接在被加热烹饪组件架上的翻转杆组成，在被加热烹饪组件架安装翻转手柄。

9.如权利要求8所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：所述翻转机构连接销接机构或/和复位机构，所述销接机构包括锁销、锁销固定架、锁销弹簧、牵引线和踏板，牵引线一端连接踏板，另一端连接锁销，且靠近锁销的一端固定在锁销固定架上，锁销穿过锁销固定架上的销孔插接到设置在安装基座和被加热烹饪组件架上的销孔中，锁销弹簧套接在锁销上，且至少一端与锁销固定架连接；所述复位机构由扭力弹簧和扭力弹簧架组成，扭力弹簧套接在翻转杆上，两端分别与设置在转动件和被加热烹饪组件架上的扭力弹簧架连接形成扭力回转结构；或所述复位机构有拉力弹簧和拉力弹簧架组成，所述拉力弹簧两端分别连接设置在转动件和被加热烹饪组件架上的拉力弹簧架。

10.如权利要求1所述的用于烹饪加工的装置,其特征在于：还包括气动组件、PLC控制器，所述气动组件包括气泵和连接气管，在连接气管上设置滑块控制阀，滑块控制阀连接滑块气缸的进气口，滑块气缸的伸缩杆连接滑块，控制滑块在滑槽内上下滑动；或在连接气管上设置气动马达控制阀，气动马达控制阀连接气动马达，气动马达输出轴连接转动件；或在连接气管上设置翻转控制阀，翻转控制阀连接翻转气缸的进气口，翻转气缸的伸缩杆连接齿条；PLC控制器连接气动组件和控制阀；或还包括电机，PLC控制器连接电机，电机上设有转动齿轮与转动件上设置的齿轮盘啮合连接，PLC控制器连接温度传感器、加热组件电路、计时电路、定位组件电路。

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