CN212955052U - 一种葡萄酒发酵池 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种葡萄酒发酵池，属于葡萄酒生产领域。上述葡萄酒发酵池包括储存容器及输送机构，储存容器用于储存葡萄酒及葡萄皮。输送机构包括搅拌轴、搅拌组件和输送筒，搅拌轴竖直设置在储存容器内，并与储存容器可转动连接；搅拌组件设置在发酵容器内，并与搅拌轴连接；搅拌组件包括螺旋叶片。输送筒与储存容器连接，输送筒的下端与储存容器的底部间隔设置，输送筒套设在搅拌组件上。启动输送机构后，螺旋叶片转动，并带动葡萄汁向下流动。螺旋叶片在输送筒中起到螺旋输送的作用，从而将漂浮在液面上的葡萄皮输送到储存容器的底部，进而改善浸皮效果、提高葡萄酒质量。

Description

一种葡萄酒发酵池

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒生产领域，具体而言，涉及一种葡萄酒发酵池。

背景技术

葡萄酒发酵是葡萄酒生产过程中一个比较重要的工艺，其是将葡萄汁及葡萄皮置于储存容器中，利用酵母菌将糖类分解成酒精。而发酵过程中，浸皮也是比较关键的步骤之一，浸皮就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起，两者继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮里面萃取所需的色素、单宁和风味物质。由于葡萄皮密度比较轻，其容易漂浮在葡萄汁的液面上形成具有一定厚度的葡萄皮层；而漂浮在上面的葡萄皮的浸皮效果较差。因此，提供一种新型的葡萄酒发酵池具有比较重要的意义。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种葡萄酒发酵池，其能够通过搅拌结构的作用将漂浮在液面上的葡萄皮向储存容器底部输送，从而改善浸皮效果。

本实用新型是这样实现的：

一种葡萄酒发酵池，包括：

储存容器，所述储存容器用于储存葡萄酒及葡萄皮；

输送机构，所述输送机构包括搅拌轴、搅拌组件和输送筒，所述搅拌轴竖直设置在所述储存容器内，并与所述储存容器可转动连接；所述搅拌组件设置在所述储存容器内，并与所述搅拌轴连接；所述搅拌组件包括螺旋叶片；

所述输送筒与所述储存容器连接，所述输送筒的下端与所述储存容器的底部间隔设置，所述输送筒套设在所述搅拌组件上。

进一步；

所述输送筒包括圆形筒和锥形筒，所述锥形筒的小端与所述圆形筒的上端连接。

进一步；

所述搅拌组件还包括涡轮叶片，所述涡轮叶片与所述搅拌轴连接，并位于所述螺旋叶片上方。

进一步；

还包括至少三个支撑杆，所述至少三个支撑杆的一段与所述输送筒连接，另一端与所述储存容器的底部连接。

进一步；

所述储存容器包括盖板、筒体和底板，所述盖板和所述底板分别连接于所述筒体的上端和下端。

进一步；

所述盖板上设置有安装孔，所述搅拌轴可转动地设置在所述安装孔中。

进一步；

所述储存容器还设置有进料口，所述进料口上设置有封闭门。

进一步；

还包括排气管，所述排气管与所述储存容器的内腔连通。

进一步；

所述排气管上设置有单向阀，使得气体只能从所述储存容器的内腔排到所述储存容器的外部。

进一步；

所述储存容器为圆筒状。

本实用新型提供的技术方案的有益效果是：

本实用新型通过上述设计得到的葡萄酒发酵装置，当需要将漂浮在葡萄汁液面上的葡萄皮向储存容器底部输送时，启动输送机构，使得螺旋叶片转动，并带动葡萄汁向下流动。螺旋叶片在输送筒中起到螺旋输送的作用，从而将漂浮在液面上的葡萄皮输送到储存容器的底部，进而改善浸皮效果、提高葡萄酒质量。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1是本实用新型实施例提供的葡萄酒发酵池的整体结构示意；

图2是本实用新型实施例提供的储存容器的俯视图。

图标：100-葡萄酒发酵池；110-储存容器；112-筒体；114-盖板；116- 封闭门；120-输送机构；121-搅拌轴；122-搅拌组件；1221-螺旋叶片；1222- 涡轮叶片；123-输送筒；1231-圆形筒；1232-锥形筒；130-支撑杆；140- 排气管；150-驱动机构。

具体实施方式

为使本实用新型实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施方式中的附图，对本实用新型实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本实用新型一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本实用新型中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本实用新型保护的范围。

因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施方式。基于本实用新型中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，指示方位或位置关系的术语为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

此外，术语“水平”、“竖直”、“悬垂”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之上或之下可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征之上、上方和上面包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征之下、下方和下面包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

实施例：

将葡萄进行破皮去梗后，再将葡萄汁与果皮、果粒以及葡萄籽混合在一起即可进行浸皮发酵。而由于发酵的过程中，葡萄酒槽会产生一定的二氧化碳，这些气体会推动葡萄皮渣慢慢地浮到酿酒槽上面形成具有一定厚度的葡萄皮层。而葡萄皮漂浮在葡萄汁的液面上，其不利于葡萄皮充分浸泡在葡萄汁中，从而影响浸皮效果。

请参考图1，图1为葡萄酒发酵池100的整体结构示意图；上述葡萄酒发酵池100包括储存容器110和设置在储存容器110中的输送机构120；其中，储存容器110用于储存葡萄汁及葡萄皮，输送机构120用于将漂浮在上部的葡萄皮输送到发酵池底部，从而改善浸皮效果。

请参考图1和图2，储存容器110为不锈钢材料制成的圆形筒1231状结构，其包括筒体112、底板和盖板114，底板和盖板114分别连接在筒体 112的下端和上端。盖板114上设置有进料口，进料口处设置有封闭门116；封闭门116通过螺栓与盖板114可拆卸连接。当需要向储存容器110中添加物料时，将封闭门116打开；发酵初期为了使得酵母菌快速繁殖，也可以将封闭门116保持打开，以便于有足够的氧气供酵母菌繁殖。酵母菌数量足够之后，将封闭门116关闭，使得储存容器110中形成缺氧环境，以便于酵母菌将糖分分解成酒精。

输送机构120的主体部分设置在储存容器110中，其包括搅拌轴121、搅拌组件122和输送筒123，搅拌轴121竖直设置在筒体112的中部；其上端伸出盖上中部的安装孔。盖板114上还设置有轴承座(图中未示出)，搅拌轴121的上部通过轴承与轴承座可转动连接。搅拌组件122与搅拌轴121 固定连接，其能够在搅拌轴121的带动下转动；而输送筒123套设在输送组件上，搅拌组件122搅拌时，葡萄汁及葡萄皮能够沿输送筒123向下流动。

具体地，搅拌组件122包括螺旋叶片1222，螺旋叶片1222绕搅拌轴 121的外圆周面延伸，并与搅拌轴121固定连接。输送筒123的内径略大于螺旋叶片1222的外径，并套设在螺旋叶片1222上，从而形成螺旋输送结构。输送筒123的底部通过多个支撑杆130与储存容器110的底板进行连接，从而使得输送筒123的下端与底板间隔设置。

当搅拌轴121转动时，螺旋叶片1222和输送筒123能够使得葡萄汁和漂浮的葡萄皮沿输送筒123向下流动；当葡萄皮到达输送筒123的底部后，其能够通过输送筒123的下端与底板支架的间隙逸出，并沿输送筒123外壁与储存容器110筒体112的内壁之间的间隙向上缓慢漂浮。在葡萄皮向下运动及向上漂浮的过程中，葡萄皮能够充分浸泡在葡萄汁中。

可选地，输送筒123包括同轴设置的圆形筒1231和锥形筒1232，锥形筒1232位于圆形筒1231的上方。并且，锥形筒1232的小端与圆形筒1231 的上端连接，从而使得输送筒123的上端形成扩口结构。

螺旋叶片1222在输送筒123内转动时，其使得葡萄汁向下流动；而将输送筒123的上端设计成扩口结构，其能够将更多的葡萄汁输送到储存容器110的底部。

进一步地，搅拌组件122还包括涡轮叶片1221，涡轮叶片1221与搅拌轴121固定连接，并位于螺旋叶片1222的上方。优选地，涡轮叶片1221 设置在锥形筒1232内。涡轮叶片1221转动时，其能够形成涡流，从而能够将更多地葡萄皮吸入到输送筒123内进而输送到发酵池底部进行充分浸皮。

为了驱动搅拌轴121转动，葡萄酒发酵池100还设置了驱动机构；驱动机构包括变频电机及带传动组件，变频电机通过带传动组件与搅拌轴121 的传动连接。

另外，由于葡萄酒发酵过程中会产生二氧化碳，为了防止储存容器110 中的气压过大，葡萄酒发酵池100还设置了排气管150。排气管150水平竖直，并与筒体112连接。为了防止外部的氧气进入到储存容器110中，排气管150上设置有单向阀。

进一步地，储存容器110的筒体112上还设置有透明窗，通过透明窗可以比较方便地观察发酵情况；并根据发酵情况来启动输送机构120。

上述葡萄酒发酵池100的使用方法及有益效果如下：

当漂浮在葡萄汁液面上的葡萄皮较多，使得上部的葡萄皮难以浸泡在葡萄汁中时，启动输送机构120，使得搅拌轴121转动。此时，涡轮叶片 1221转动产生涡流，从而将较多的葡萄皮吸入到输送筒123中；同时，螺旋叶片1222带动葡萄汁和葡萄皮向下流动。上述操作能够将漂浮在液面上的葡萄皮输送到储存容器110的底部，进而改善浸皮效果、提高葡萄酒质量。

需要说明的是，本实施例为众多实施例中的一种，在其它实施例中，可以不设置涡轮叶片1221，输送筒123也可以不设置锥形筒1232。另外，附图1为了便于表示储存容器110的内部结构，假设储存容器110和输送筒123采用了透明材料制成。

以上所述仅为本实用新型的优选实施方式而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种葡萄酒发酵池，其特征在于，包括：

储存容器，所述储存容器用于储存葡萄酒及葡萄皮；

输送机构，所述输送机构包括搅拌轴、搅拌组件和输送筒，所述搅拌轴竖直设置在所述储存容器内，并与所述储存容器可转动连接；所述搅拌组件设置在所述储存容器内，并与所述搅拌轴连接；所述搅拌组件包括螺旋叶片；

所述输送筒与所述储存容器连接，所述输送筒的下端与所述储存容器的底部间隔设置，所述输送筒套设在所述搅拌组件上。

2.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述输送筒包括圆形筒和锥形筒，所述锥形筒的小端与所述圆形筒的上端连接。

3.根据权利要求1或2所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述搅拌组件还包括涡轮叶片，所述涡轮叶片与所述搅拌轴连接，并位于所述螺旋叶片上方。

4.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，还包括至少三个支撑杆，所述至少三个支撑杆的一段与所述输送筒连接，另一端与所述储存容器的底部连接。

5.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述储存容器包括盖板、筒体和底板，所述盖板和所述底板分别连接于所述筒体的上端和下端。

6.根据权利要求5所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述盖板上设置有安装孔，所述搅拌轴可转动地设置在所述安装孔中。

7.根据权利要求5所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述储存容器还设置有进料口，所述进料口上设置有封闭门。

8.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，还包括排气管，所述排气管与所述储存容器的内腔连通。

9.根据权利要求8所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述排气管上设置有单向阀，使得气体只能从所述储存容器的内腔排到所述储存容器的外部。

10.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵池，其特征在于，所述储存容器为圆筒状。

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