CN212800386U - 水产品的真空酶解装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种水产品的真空酶解装置，包括：箱体，其内部设置有搅拌机构；所述箱体的上部和下部分别设置有投料口和出料口；所述箱体为中部具有夹层的双层结构，所述箱体的下部设置有贯通至所述夹层的放水口；温度控制机构，其分别通过冷水管和热水管与所述夹层连通；所述冷水管和热水管上均设置有受控于所述温度控制机构的控制阀；冷凝器，其通过导管与所述箱体连接；真空泵，其通过真空管连接于所述冷凝器。其利用真空进行酶解，避免水产品酶解过程中脂肪氧化，提高产品风味品质。
Description
技术领域
本实用新型涉及生物设备技术领域，特别涉及一种水产品的真空酶解装置。
背景技术
地球表面积的71％左右被水覆盖，包括海洋和淡水水域，在这些水环境中，蕴藏着丰富的蛋白资源，水产蛋白质尤其是海洋生物蛋白质的品味高，所含必需氨基酸种类丰富、营养均衡，有着陆地蛋白资源无法替代的优越性。近年来，世界水产产量一直保持着较高的水平，然而，在如此巨大的蛋白资源中除了部分直接用于食用外，很大部分低值水产品及水产品加工过程中产生的副产物或是经过粗略的加工制成鱼粉，或是直接丢弃，产品的附加值很低，无论是鱼粉加工过程中产生的废水还是直接丢弃的低值水产品，直接排放到环境中都会造成严重的环境污染。
因此，如何运用生物技术对这些低值水产品和水产加工过程中产生的副产物进行高值化利用，是目前生物技术领域急需开展的研究课题，然而，水产蛋白的控制酶解是实现低值水产品加工副产物高值化利用的主要途径，所以，目前急需开发一种能够方便并有效使水产品酶解的装置非常必要。
实用新型内容
本实用新型的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本实用新型还有一个目的是提供一种水产品的真空酶解装置，利用真空进行酶解，避免水产品酶解过程中脂肪氧化，提高产品风味品质。
为了实现根据本实用新型的这些目的和其它优点，提供了一种水产品的真空酶解装置，包括：
箱体，其内部设置有搅拌机构；所述箱体的上部和下部分别设置有投料口和出料口；所述箱体为中部具有夹层的双层结构，所述箱体的下部设置有贯通至所述夹层的放水口；
温度控制机构，其分别通过冷水管和热水管与所述夹层连通；所述冷水管和热水管上均设置有受控于所述温度控制机构的控制阀；
冷凝器，其通过导管与所述箱体连接；
真空泵，其通过真空管连接于所述冷凝器。
优选的是，所述的水产品的真空酶解装置中，所述搅拌机构包括沿所述箱体的中轴线竖直设置在所述箱体内的转轴，以及设置在所述转轴外壁上的搅拌桨，所述转轴的顶端贯穿所述箱体的顶面并与设置在所述箱体上方的驱动电机的输出轴相连接。
优选的是，所述的水产品的真空酶解装置中，所述搅拌桨包括刮板和搅拌棒；两块所述刮板以与所述转轴平行的方向对称布置于所述转轴两侧，且与所述箱体的内壁相贴合；所述刮板的两端分别通过连接杆连接于所述转轴的外壁；所述搅拌棒呈螺旋状设置，多根所述搅拌棒以间隔均匀的方式分别横向设置在所述转轴和刮板之间。
优选的是，所述的水产品的真空酶解装置中，所述搅拌棒在所述刮板和转轴间呈倾斜的横向布置，且两块所述刮板间的搅拌棒的倾斜方向相反，并交错布置。
优选的是，所述的水产品的真空酶解装置中，所述转轴上设置有连接于所述温度控制机构的温度传感器。
优选的是，所述的水产品的真空酶解装置中，所述冷凝器包括螺旋状的冷凝管、套设在所述冷凝管外部的壳体，以及设置在所述壳体下方，并与所述冷凝管连接的回收腔；所述壳体靠近底部的侧壁上设置有入水口，靠近顶部的侧壁上设置有出水口；所述冷凝管通过真空管与所述真空泵连接；所述冷凝管的底端通过所述导管与箱体连接。
优选的是，所述的水产品的真空酶解装置中，所述壳体的上方设置有开口，所述开口上设置有可将所述开口覆盖的盖体。
本实用新型至少包括以下有益效果：
本实用新型的水产品的真空酶解装置中，通过将箱体、温度控制机构、冷凝器和真空泵进行连接组成真空酶解装置，使得装置结构简单，操作使用方便，且真空泵使得箱体内的水产品在真空密闭环境下进行酶解，有效避免了水产品酶解过程中脂肪的氧化，提高了产品的风味和品质。
通过箱体内搅拌机构的设置，使得水产品在酶解过程中被充分搅拌，从而加快酶解反应的进程，提高了加工效率。
通过温度控制机构的设置，在水产品酶解过程中能够通过调节冷热水通入夹层内的流量，使得箱体内水产品温度始终保持在适宜酶解的温度，进而进一步加快了酶解反应的进程。
本实用新型的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本实用新型的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
附图说明
图1为本实用新型所述的水产品的真空酶解装置的结构图。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不排除一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
如图1所示，本实用新型提供一种水产品的真空酶解装置，包括：
箱体1，其内部设置有搅拌机构；所述箱体1的上部和下部分别设置有投料口2和出料口3；所述箱体1为中部具有夹层4的双层结构，所述箱体1的下部设置有贯通至所述夹层4的放水口5；
温度控制机构17，其分别通过冷水管6和热水管7与所述夹层4连通；所述冷水管6和热水管7上均设置有受控于所述温度控制机构17的控制阀8；
冷凝器，其通过导管9与所述箱体1连接；
真空泵10，其通过真空管11连接于所述冷凝器。
在上述方案中，所述水产品的真空酶解装置的工作过程具体为：将真空泵开启，由投料口将待酶解的水产品投入箱体内部，搅拌机构对水产品进行搅拌，同时温度控制机构根据箱体内的温度控制冷水管和热水管上的控制阀，使得冷水和热水按照温度控制机构的控制流入箱体的夹层内，进而对箱体内的温度进行调节，而夹层内的水流可经放水口流出；水产品在酶解过程中形成的含酶气体或气液混合物经导管进入冷凝器内，经冷凝器冷凝为液态后回流至箱体内。
通过将箱体、温度控制机构、冷凝器和真空泵进行连接组成真空酶解装置，使得装置结构简单，操作使用方便，且真空泵使得箱体内的水产品在真空密闭环境下进行酶解，有效避免了水产品酶解过程中脂肪的氧化，提高了产品的风味和品质。
通过箱体内搅拌机构的设置，使得水产品在酶解过程中被充分搅拌，从而加快酶解反应的进程，提高了加工效率。
通过温度控制机构的设置，在水产品酶解过程中能够通过调节冷热水通入夹层内的流量，使得箱体内水产品温度始终保持在适宜酶解的温度，进而进一步加快了酶解反应的进程，其中，温度控制机构采用现有技术中常见的温控器即可，通过温控器控制控制阀的开闭，属于现有常见控制方式，在此不做赘述。
一个优选方案中，所述搅拌机构包括沿所述箱体1的中轴线竖直设置在所述箱体1内的转轴12，以及设置在所述转轴12外壁上的搅拌桨，所述转轴12的顶端贯穿所述箱体1的顶面并与设置在所述箱体1上方的驱动电机13的输出轴相连接。
在上述方案中，设置在箱体外部的驱动电机能够驱动转轴旋转，转轴的旋转带动搅拌桨对箱体内的水产品进行搅拌。
一个优选方案中，所述搅拌桨包括刮板14和搅拌棒15；两块所述刮板14以与所述转轴12平行的方向对称布置于所述转轴12两侧，且与所述箱体1的内壁相贴合；所述刮板14的两端分别通过连接杆16连接于所述转轴12的外壁；所述搅拌棒15呈螺旋状设置，多根所述搅拌棒15以间隔均匀的方式分别横向设置在所述转轴12和刮板14之间。
在上述方案中，刮板能够对箱体内壁上的水产品进行刮削，而螺旋状的搅拌棒能够对水产品进行充分的搅拌，提高水产品搅拌的均匀度，进而使得水产品温度均匀且充分接触，加速酶解进程。
一个优选方案中，所述搅拌棒15在所述刮板14和转轴12间呈倾斜的横向布置，且两块所述刮板14间的搅拌棒15的倾斜方向相反，并交错布置。
在上述方案中，通过设置搅拌棒倾斜布置，且两块刮板上的搅拌棒倾斜方向相反，并交错，使得对箱体内水产品的搅动更加全面，且搅动方向多样，从而进一步提高了搅拌效果。
一个优选方案中，所述转轴12上设置有连接于所述温度控制机构17的温度传感器16。
在上述方案中，通过温度传感器的设置，使得温度控制机构能够实时了解箱体内的温度，进而准确的控制夹层内通入的冷热水量。
一个优选方案中，所述冷凝器包括螺旋状的冷凝管18、套设在所述冷凝管18外部的壳体19，以及设置在所述壳体19下方，并与所述冷凝管18连接的回收腔20；所述壳体19靠近底部的侧壁上设置有入水口21，靠近顶部的侧壁上设置有出水口22；所述冷凝管18通过真空管11与所述真空泵10连接；所述冷凝管18的底端通过所述导管9与箱体1连接。
在上述方案中，水产品酶解过程中产生的气态物质，或气液混合物质由导管进入冷凝管内，壳体内通入的冷凝液使得冷凝管内的气态物质或气液混合物液化，液化后的液体部分经导管回流至箱体内，部分液化的液体被收集在回收腔内。
一个优选方案中，所述壳体19的上方设置有开口，所述开口上设置有可将所述开口覆盖的盖体23。
在上述方案中，通过在壳体的上方设置开口，使得冷凝管和壳体内部的清洁更加方便，尤其是如果冷凝液为水的情况下，时间较长的时候，冷凝管外部以及壳体内部容易长出绿色的青苔，通过开口的设置，就使得冷凝管的清洁更加方便。同时，如果冷凝液温度不够的情况下，可通过开口放置冰块在壳体内部已达到辅助降温的效果。
尽管本实用新型的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本实用新型的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本实用新型并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
Claims (7)
1.一种水产品的真空酶解装置，其特征在于，包括：
箱体，其内部设置有搅拌机构；所述箱体的上部和下部分别设置有投料口和出料口；所述箱体为中部具有夹层的双层结构，所述箱体的下部设置有贯通至所述夹层的放水口；
温度控制机构，其分别通过冷水管和热水管与所述夹层连通；所述冷水管和热水管上均设置有受控于所述温度控制机构的控制阀；
冷凝器，其通过导管与所述箱体连接；
真空泵，其通过真空管连接于所述冷凝器。
2.如权利要求1所述的水产品的真空酶解装置，其特征在于，所述搅拌机构包括沿所述箱体的中轴线竖直设置在所述箱体内的转轴，以及设置在所述转轴外壁上的搅拌桨，所述转轴的顶端贯穿所述箱体的顶面并与设置在所述箱体上方的驱动电机的输出轴相连接。
3.如权利要求2所述的水产品的真空酶解装置，其特征在于，所述搅拌桨包括刮板和搅拌棒；两块所述刮板以与所述转轴平行的方向对称布置于所述转轴两侧，且与所述箱体的内壁相贴合；所述刮板的两端分别通过连接杆连接于所述转轴的外壁；所述搅拌棒呈螺旋状设置，多根所述搅拌棒以间隔均匀的方式分别横向设置在所述转轴和刮板之间。
4.如权利要求3所述的水产品的真空酶解装置，其特征在于，所述搅拌棒在所述刮板和转轴间呈倾斜的横向布置，且两块所述刮板间的搅拌棒的倾斜方向相反，并交错布置。
5.如权利要求3所述的水产品的真空酶解装置，其特征在于，所述转轴上设置有连接于所述温度控制机构的温度传感器。
6.如权利要求1所述的水产品的真空酶解装置，其特征在于，所述冷凝器包括螺旋状的冷凝管、套设在所述冷凝管外部的壳体，以及设置在所述壳体下方，并与所述冷凝管连接的回收腔；所述壳体靠近底部的侧壁上设置有入水口，靠近顶部的侧壁上设置有出水口；所述冷凝管通过真空管与所述真空泵连接；所述冷凝管的底端通过所述导管与箱体连接。
7.如权利要求6所述的水产品的真空酶解装置，其特征在于，所述壳体的上方设置有开口，所述开口上设置有可将所述开口覆盖的盖体。
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| CN115530347A (zh) * | 2022-09-29 | 2022-12-30 | 佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司 | 风味蚝汁及其制备方法 |
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