CN211972333U - 一种酿酒酵母发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酿酒酵母发酵装置，包括顶盖和杀菌箱和调水箱，调水箱顶部外壁通过法兰连接有保护壳，且顶盖底部插接在保护壳内部，保护壳内部焊接有发酵池，且发酵池和保护壳之间围绕有恒温腔，保护壳一侧外壁焊接有贯穿至恒温腔内部的进水管，保护壳远离进水管的一侧外壁焊接有贯穿至恒温腔内部的出水管，出水管远离保护壳的一端螺纹连接有送水管，活化箱底部内壁中心处焊接有出料杆，且槽内部插接有滑动条，活化箱顶部外壁开有进气口。本实用新型通过设置的恒温腔，能够控制发酵池内的温度，使发酵池内的温度在可掌控的范围内，并且稳定、适合酵母发酵的温度，能够增快酵母发酵的速率。

Description

一种酿酒酵母发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，尤其涉及一种酿酒酵母发酵装置。

背景技术

在酿酒的发酵过程中，酵母在无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，但是酵母在有氧环境下，新陈代谢加快，能够大量繁殖，另一方面，发酵所使用的酵母菌进行无氧呼吸时需要保持相对恒定的温度才能保持较好的活性。

当代酿酒用酵母的发酵过程复杂，并且需要先将酵母放到有氧环境进行繁殖活化，活化完成后将酵母放置无氧环境进行发酵，但是现有技术不能满足酵母从有氧繁殖到无氧发酵之间的无缝转变，并且无法满足发酵时的酵母对温度和湿度的要求，容易影响酵母发酵速度，因此，亟需设计一种酒类检测用盛酒容器来解决上述的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的，而现有技术对于酵母的发酵过程温度掌控不精确，以及在酵母发酵过程和活化过程对于酵母所需氧气不精确的缺点而提出的一种酿酒酵母发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种酿酒酵母发酵装置，包括顶盖、杀菌箱和调水箱，所述调水箱顶部外壁通过法兰连接有保护壳，且顶盖底部插接在保护壳内部，所述保护壳内部焊接有发酵池，且发酵池和保护壳之间围绕有恒温腔，所述保护壳一侧外壁焊接有进水管，且进水管贯穿至恒温腔内部，所述保护壳远离进水管的一侧外壁焊接有出水管，所述出水管远离保护壳的一端螺纹连接有送水管，且顶盖一侧外壁焊接有喷水管，所述喷水管贯穿至顶盖内部，且喷水管一端螺纹连接有雾化喷头，所述喷水管远离雾化喷头的一端螺纹连接有输水管。

进一步的，所述顶盖顶部外壁焊接有活化箱，且活化箱顶部通过螺栓连接有电机，所述电机输出端贯穿至活化箱内部，且电机输出端通过联轴器连接有搅拌桨，所述活化箱顶部外壁的一侧开有进料口，且进料口内部螺纹连接有进料盖，所述活化箱底部内壁中心处焊接有出料管，且出料管贯穿至顶盖顶部内壁下方，所述活化箱底部开有槽，且槽内部插接有滑动条，所述活化箱顶部外壁开有进气口。

进一步的，所述杀菌箱顶部通过铰链转动连接有箱盖，且箱盖底部外壁通过螺钉连接有杀菌灯，所述杀菌箱一侧外壁焊接有连接管，且连接管贯穿至杀菌箱内部，所述杀菌箱一侧外壁螺纹连接有加压泵，且连接管一端螺纹连接在加压泵进水口内部，所述顶盖一侧外壁焊接有喷水管，且喷水管贯穿至顶盖内部，所述加压泵一侧外壁连接有输水管，且输水管远离加压泵的一端通过螺栓连接在喷水管一端外壁上，所述喷水管靠近顶盖的一端螺纹连接有雾化喷头。

进一步的，所述调水箱内部通过螺栓安装有热水箱和冷水箱，所述热水箱和冷水箱的进水口螺纹连接有输水管，且水管远离热水箱和冷水箱的一端通过法兰连接有调节阀，所述调节阀一侧外壁螺纹连接在送水管上，所述调水箱顶部一侧通过螺栓安装有水泵，且送水管远离调节阀的一端通过螺栓连接在水泵上，所述热水箱和冷水箱出水口螺纹连接有输水管，且输水管螺纹连接在进水管上。

进一步的，所述顶盖一侧外壁开有观察口，且观察口内部通过螺钉连接有观察窗。

进一步的，所述保护壳一侧外壁通过螺钉连接有温度表和湿度表，且温度表和湿度表远离保护壳的一端贯穿至发酵池内部。

本实用新型的有益效果为：

1.通过设置的恒温腔，能够控制发酵池内的温度，使发酵池内的温度在可掌控的范围内，并且稳定、适合酵母发酵的温度，能够增快酵母发酵的速率。

2.通过设置的活化箱和发酵池，能够满足酵母在不同阶段对环境的不同需求，有氧时繁殖，无氧时发酵，繁殖在活化腔，发酵在发酵池，满足酵母各个阶段的不同需求。

3.通过设置的杀菌箱和雾化喷头，能够满足酵母在发酵时对湿度的要求，并且杀菌箱内的杀菌装置，能杀灭大部分喷入发酵池内的水里的细菌，从而在满足了酵母所需的湿度的同时，减小了酵母被细菌破坏的风险。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种酿酒酵母发酵装置的结构示意图；

图2为本实用新型提出的一种酿酒酵母发酵装置的调水箱的结构示意图；

图3为本实用新型提出的一种酿酒酵母发酵装置的结构剖面图。

图中：1保护壳、2顶盖、3活化箱、4杀菌箱、5调水箱、6观察窗、7恒温腔、8发酵池、9进水管、10水泵、11出水管、12调节阀、13喷水管、14进料口、15电机、16进气口、17滑动条、18加压泵、19搅拌桨、20雾化喷头、21出料管、22箱盖、23杀菌灯、24冷水箱、25温度表、26湿度表、27送水管、28热水箱、29进料盖、30连接管。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1-3，一种酿酒酵母发酵装置，包括顶盖2、杀菌箱4和调水箱5，调水箱5顶部外壁通过法兰连接有保护壳1，调水箱5作为保护壳1的底座必须保持连接的稳定，且顶盖2底部插接在保护壳1内部，主要保证保壳1内发酵池8的密封性，所述保护壳1内部焊接有发酵池8，且发酵池8和保护壳1之间围绕有恒温腔7，所述保护壳1一侧外壁焊接有贯穿至恒温腔7内部的进水管9，所述保护壳1远离进水管9的一侧外壁焊接有贯穿至恒温腔7内部的出水管11，恒温腔7采用顶部进水顶部出水的工作方式，保证恒温腔7内总是有水在循环，所述出水管11远离保护壳1的一端螺纹连接有送水管27，水由恒温腔7流出，经过进水管9再至热水箱28或冷水箱24变温之后,由送水管27输送至水泵10，水泵10将水通过出水管11送至恒温腔7，且热水箱25型号为XFJ80FD2C，冷水箱24型号为TF-LS-300W,所述顶盖2一侧外壁焊接有喷水管13，且喷水管13贯穿至顶盖2内部，所述喷水管13一端螺纹连接有雾化喷头20，且喷水管13远离雾化喷头20的一端螺纹连接有输水管，雾化喷头20喷出高压的无菌水增加发酵池内的湿度。

进一步的，顶盖2顶部外壁焊接有活化箱3，且活化箱3顶部通过螺栓连接有电机15，电机15型号为5IK120RGN-CF调速电机，电机15输出端贯穿至活化箱3内部，且电机15输出端通过联轴器连接有搅拌桨19，搅拌桨19用来使活化箱3内的酵母充分与氧气混合，保证酵母菌的繁殖速度，活化箱3顶部外壁的一侧开有进料口14，且进料口14内部螺纹连接有进料盖29，进料盖29主要用于封闭进料口14，减少灰尘等污染物的飘入，活化箱3底部内壁中心处焊接有出料管21，且出料管21贯穿至顶盖2顶部内壁下方，出料管连接活化箱3内部和发酵池，使活化完成的酵母输送至发酵池8，活化箱3底部开有槽，且槽内部插接有滑动条17，滑动条17控制活化箱内的酵母落入发酵池8的速度，活化箱3顶部外壁开有带有密封塞的进气口16，进气口16用来进气，增加活化箱3内的氧气，加快酵母菌的繁殖速度。

进一步的，杀菌箱4顶部通过铰链转动连接有箱盖22，且箱盖22底部外壁通过螺钉连接有杀菌灯23，杀菌灯23型号为GPH843T5L/4P对要喷入发酵池8内的水进行杀菌，减少细菌对酵母的破坏，杀菌箱4一侧外壁焊接有连接管30，且连接管30贯穿至杀菌箱4内部，连接管30连接杀菌4和加压泵18，杀菌箱4一侧外壁螺纹连接有加压泵18，加压泵18型号为DP-130，加压泵18增加压力使水经过高压输送雾化喷头20，且连接管30一端螺纹连接在加压泵18进水口内部，加压泵18一侧外壁连接有输水管，且输水管远离加压泵18的一端通过螺栓连接在喷水管13一端外壁上，喷水管13靠近顶盖2的一端螺纹连接有雾化喷头20。

进一步的，调水箱5内部通过螺栓安装有热水箱28和冷水箱24，热水箱28和冷水箱24的进水口螺纹连接有输水管，热水箱28和冷水箱24用于制热和制冷，且输水管远离热水箱28和冷水箱24的一端通过法兰连接有调节阀12，调节阀12型号为YFP-1A，调节阀12一侧外壁螺纹连接在送水管27上，调水箱5顶部一侧通过螺栓安装有水泵10，水泵10型号为V250，且送水管27远离调节阀12的一端通过螺栓连接在水泵10上，热水箱28和冷水箱24出水口螺纹连接有输水管，且输水管螺纹连接在进水管9上。

进一步的，顶盖2一侧外壁开有观察口，且观察口内部通过螺钉连接有观察窗6，观察窗6用来观察发酵池内的酵母发酵状况。

进一步的，保护壳1一侧外壁通过螺钉连接有温度表25和湿度表26，且温度表25和湿度表26远离保护壳1的一端贯穿至发酵池8内部，温度表25的型号为WSS-411，湿度表26型号为THM-1，温度表25和湿度表26用来监测发酵池8内的温度和湿度，便于调节发酵池8内的温度和湿度。

工作原理：工作人员先将培养基放入活化箱3，活化箱3内的培养基用来进行有氧繁殖，扩大酵母种群数量，向发酵池8内投放原料，酵母菌利用原料分解出酒和二氧化碳，然后把顶盖2盖在发酵池8上，再将顶盖2上的喷水管13通过螺栓连接输水管，然后把未活化的酵母通过进料盖29放入活化箱3，活化箱3上开有进气口16能够满足酵母菌在繁殖过程中所需要的氧气，并且活化箱3内部设置有搅拌桨19，对酵母的适度搅拌让酵母充分与空气接触，加快酵母的繁殖，待到酵母活化结束时，拉动滑动条17让活化完成的酵母落入发酵池8,当酵母完全落入发酵池8时推动滑动连杆17，保证发酵池8的密闭，在发酵过程中当需要增加或降低发酵池8内的温度时，可以通过选择开启调温箱5内的冷水箱24或热水箱28，然后热水箱28加热出的水或冷水箱24制冷出的水通过出水管11进入恒温腔7，从而稳定的控制发酵池8内的温度，在发酵过程中通过观测湿度表27，观察是否需要对发酵池8进行加湿，需要加湿时水先进入杀菌箱4，杀菌箱4内设置有杀菌灯23，杀菌后的水通过连接管30进入加压泵18，然后进入喷水管13，最后通过雾化喷头20均匀喷出，从而达到增加发酵池8内的湿度的要求。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种酿酒酵母发酵装置，包括顶盖(2)、杀菌箱(4)和调水箱(5)，其特征在于，所述调水箱(5)顶部外壁通过法兰连接有保护壳(1)，且顶盖(2)底部插接在保护壳(1)内部，所述保护壳(1)内部焊接有发酵池(8)，且发酵池(8)和保护壳(1)之间围绕有恒温腔(7)，所述保护壳(1)一侧外壁焊接有贯穿至恒温腔(7)内部的进水管(9)，所述保护壳(1)一侧外壁焊接有贯穿至恒温腔(7)内部的出水管(11)，且出水管(11)远离保护壳(1)的一端螺纹连接有送水管(27)，所述顶盖(2)一侧外壁焊接有贯穿至顶盖(2)内部的喷水管(13)，且喷水管(13)一端螺纹连接有雾化喷头(20)，所述喷水管(13)远离雾化喷头(20)的一端螺纹连接有输水管。

2.根据权利要求1所述的一种酿酒酵母发酵装置，其特征在于，所述顶盖(2)顶部外壁焊接有活化箱(3)，且活化箱(3)顶部通过螺栓连接有电机(15)，所述电机(15)输出端贯穿至活化箱(3)内部，且电机(15)输出端通过联轴器连接有搅拌桨(19)，所述活化箱(3)顶部外壁的一侧开有进料口(14)，且进料口(14)内部螺纹连接有进料盖(29)，所述活化箱(3)底部内壁中心处焊接有出料管(21)，且出料管(21)贯穿至顶盖(2)顶部内壁下方，所述活化箱(3)底部开有槽，且槽内部插接有滑动条(17)，所述活化箱(3)顶部外壁开有进气口(16)。

3.根据权利要求1所述的一种酿酒酵母发酵装置，其特征在于，所述调水箱(5)内部通过螺栓安装有热水箱(28)和冷水箱(24)，所述热水箱(28)和冷水箱(24)的进水口螺纹连接有输水管，且水管远离热水箱(28)和冷水箱(24)的一端通过法兰连接有调节阀(12)，所述调节阀(12)一侧外壁螺纹连接在送水管(27)上，所述调水箱(5)顶部一侧通过螺栓安装有水泵(10)，且送水管(27)远离调节阀(12)的一端通过螺栓连接在水泵(10)上，所述热水箱(28)和冷水箱(24)出水口螺纹连接有输水管，且输水管螺纹连接在进水管(9)上。

4.根据权利要求1所述的一种酿酒酵母发酵装置，其特征在于，所述杀菌箱(4)一侧外壁焊接有连接管(30)，且连接管(30)贯穿至杀菌箱(4)内部，所述杀菌箱(4)一侧外壁螺纹连接有加压泵(18)，且连接管(30)一端螺纹连接在加压泵(18)进水口内部，所述加压泵(18)一侧外壁连接在输水管上，且输水管远离加压泵(18)的一端通过螺栓连接在喷水管(13)一端外壁上，所述杀菌箱(4)顶部通过铰链转动连接有箱盖(22)，且箱盖(22)底部外壁通过螺钉连接有杀菌灯(23)。

5.根据权利要求1所述的一种酿酒酵母发酵装置，其特征在于，所述顶盖(2)一侧外壁开有观察口，且观察口内部通过螺钉连接有观察窗(6)。

6.根据权利要求1所述的一种酿酒酵母发酵装置，其特征在于，所述保护壳(1)一侧外壁通过螺钉连接有温度表(25)和湿度表(26)，且温度表(25)和湿度表(26)远离保护壳(1)的一端贯穿至发酵池(8)内部。

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