CN211408556U - 一种基于慢煮原理的烹饪装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种基于慢煮原理的烹饪装置，包括箱体，所述箱体设有加热腔和安装腔，所述加热腔设有发热体和第一温度传感器，第一温度传感器用以获取加热腔内食物的内部温度，所述安装腔设有温度控制模组，所述温度控制模组的低温模式输出端和高温模式输出端均电连接发热体，所述温度控制模组的输入端电连接第一温度传感器。实现慢煮的同时不需要额外的真空和焦化设备，利用温度传感器检测食物温度内部的温度用来控制食物的烹饪的时长，能够精准控制食物的加热时间，避免因为不同食物的种类的材质导热性不同，大小厚度的差异等造成烹饪时间难以控制的问题。
Description
技术领域
本实用新型涉及烹饪设备领域，主要涉及到一种基于慢煮原理的烹饪装置。
背景技术
低温烹调技术能够稳定持续地烹饪出高质量的肉类，鱼类以及蔬菜类食物，但是现在的低温烹调一般是通过将食物在真空封装条件下在水中进行长时间低温加工来保证食物不会出现过度加工造成营养流失和口感丧失，但是利用真空封装处理需要独立真空处理设备，成本极高，另外低温烹饪出来的食物一般需要通过火焰器对其表面进行高温烧灼才行，因为食物处于真空包装里面，水分不能排出，所以在低温烹调之后食物表面水分很多，在对食物表面进行高温焦化容易出现时间过程导致食物过熟的问题，因此需要一种基于慢煮原理的烹饪装置用以解决上述问题。
实用新型内容
本实用新型的目的在于克服现有技术中的缺点与不足，提供一种基于慢煮原理的烹饪装置，用以解决上述技术问题。
本实用新型是通过以下的技术方案实现的：一种基于慢煮原理的烹饪装置，包括箱体，所述箱体设有加热腔和安装腔，所述加热腔设有发热体和第一温度传感器，第一温度传感器用以获取加热腔内食物的内部温度，所述安装腔设有温度控制模组，所述温度控制模组的低温模式输出端和高温模式输出端均电连接发热体，所述温度控制模组的输入端电连接第一温度传感器。温度控制模组控制发热体进行低温模式加热，获取第一温度传感器的温度信息，判断第一温度传感器的温度信息是否达到预设阈值，若达到阈值则控制发热体切换高温模式加热。利用发热体对加热腔的空气进行加热从而使得加热腔内的食物被加热，这样因为无需将食物置于水中进行加热，所以无需对食物进行真空包装，食物的在进行完低温烹饪之后不会因为真空包装水分无法排除而导致在其表面积聚很多水分，进而导致后续对食物焦化会先经历高温蒸发表面的水分这一过程从而使得食物出现过熟的问题，也不需要额外的真空包装机器导致成本的增加和操作的复杂化；在食物的低温烹饪模式结束之后能够自动切换发热体到高温模式对食物表面进行焦化，这样能够在箱体内直接完成食物的低温烹饪和焦化，高低温模式都是利用发热体来实现，不需要额外的焦化设备，能够节省设备的数量，降低成本；利用温度传感器检测食物温度内部的温度用来控制食物的烹饪的时长，能够精准控制食物的加热时间，避免因为不同食物的种类的材质导热性不同，大小厚度的差异等造成烹饪时间难以控制的问题。
进一步地，所述发热体的内部设有第二温度传感器，第二温度传感器用以检测发热体的温度，所述第二温度传感器电连接温度控制模组的输入端。通过采集发热体内部的温度参数，判断发热体是否处于设定的温度值运行，若发热体温度低于预设的温度值则提高供给发热体的功率以提高其温度，若发热体温度高于预设的温度值则降低供给发热体的功率以降低其温度，能够更加精准控制发热体的温度从而更加精准控制对食物的加热温度。
进一步地，所述加热腔内设置第三温度传感器，所述第三温度传感器用以检测加热腔内温度，所述第三温度传感器均电连接温度控制模组的输入端。通过采集加热腔内部的温度参数，判断当前加热腔温度是否处于设定的温度值运行，若加热腔温度低于预设的温度值则提高供给发热体的功率以提高其对加热腔内空气的作用，若发热体温度高于预设的温度值则降低供给发热体对加热腔内部空气的作用，这样能够更加精准控制加热腔的温度从而更加精准控制对食物的加热温度。
进一步地，所述第一温度传感器与温度控制模组为可拆卸连接，方便第一传感器的更换和修护。
进一步地，所述发热体为远红外发热体，远红外发热体能够产生较高的温度并产生远红外，在切换高温模式之后能够迅速对食物进行焦化减少对食物内部熟度的影响，更加贴近真正炭火烧灼的效果。
进一步地，所述加热腔设有内循环风扇，内循环风扇能够对加热腔内的空气产生一个流动，使得加热腔内的温度能够更加一致。
进一步地，所述加热腔内设置有层架，层架提供了食物放置的不同位置以供选择，也能够使得食物的四周都能被热空气作用，使得食物受热均匀。
附图说明
图1是本实用新型基于慢煮原理的烹饪装置的结构剖面图；
图2是本实用新型基于慢煮原理的烹饪装置的加热腔的内部结构图；
图3是本实用新型基于慢煮原理的烹饪装置的控制原理图。
附图图例说明：1-箱体；11-加热腔；12-安装腔；2-发热体；3-第一温度传感器；4-内循环风扇；5-层架。
具体实施方式
为了使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合附图对本实用新型具体实施例作进一步的详细描述。可以理解的是，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本实用新型，而非对本实用新型的限定。
结合附图1-3，一种基于慢煮原理的烹饪装置，包括箱体1，所述箱体1设有加热腔11和安装腔12，加热腔11与安装腔12相邻设置且相互隔离；所述加热腔11 设有发热体2和第一温度传感器3，发热体2设于加热腔内部的上方，第一温度传感器3的温度探测部分被用以插入被放进加热腔11进行烹饪的食物的内部以获取加热腔11内食物的内部温度，所述安装腔12设有温度控制模组，所述温度控制模组的输出端电连接发热体2，温度控制模组控制发热体2的工作功率，所述温度控制模组的输入端电连接第一温度传感器3，第一温度传感器3探测到的食物内部温度反馈给温度控制模组用以调节发热体2；温度控制模组控制发热体2进行低温模式加热，获取第一温度传感器3的温度信息，判断第一温度传感器3的温度信息是否达到预设阈值，若达到阈值则控制发热体2切换高温模式加热。利用发热体2 对加热腔的空气进行加热从而使得加热腔内的食物被加热，这样因为无需将食物置于水中进行加热，所以无需对食物进行真空包装，食物的在进行完低温烹饪之后不会因为真空包装水分无法排除而导致在其表面积聚很多水分，进而导致后续对食物焦化会先经历高温蒸发表面的水分这一过程从而使得食物出现过熟的问题，也不需要额外的真空包装机器导致成本的增加和操作的复杂化；在食物的低温烹饪模式结束之后能够自动切换发热体2到高温模式对食物表面进行焦化，这样能够在箱体1内直接完成食物的低温烹饪和焦化，高低温模式都是利用发热体2 来实现，不需要额外的焦化设备，能够节省设备的数量，降低成本；利用温度传感器检测食物温度内部的温度用来控制食物的烹饪的时长，能够精准控制食物的加热时间，避免因为不同食物的种类的材质导热性不同，大小厚度的差异等造成烹饪时间难以控制的问题。
优选地，所述发热体2的内部设有第二温度传感器，第二温度传感器用以检测发热体2的温度，所述第二温度传感器电连接温度控制模组的输入端；温度控制模组获取第二温度传感器的温度信息，判断第二温度传感器的温度信息是否达到预设值，若没有达到预设值，则提高或降低发热体2的功率，使得发热体2温度与预设值一致。通过采集发热体2内部的温度参数，判断发热体2是否处于设定的温度值运行，若发热体2温度低于预设的温度值则提高供给发热体2的功率以提高其温度，若发热体2温度高于预设的温度值则降低供给发热体2的功率以降低其温度，能够更加精准控制发热体2的温度从而更加精准控制对食物的加热温度。
优选地，所述加热腔内设置第三温度传感器，所述第三温度传感器用以检测加热腔内温度，所述第三温度传感器均电连接温度控制模组的输入端；温度控制模组获取第三温度传感器的温度信息，判断第三温度传感器的温度信息是否达到预设值，若没有达到预设值，则提高或降低发热体2的功率，使得加热腔内空气温度与预设值一致。通过采集加热腔内部的温度参数，判断当前加热腔温度是否处于设定的温度值运行，若加热腔温度低于预设的温度值则提高供给发热体2的功率以提高其对加热腔内空气的作用，若发热体2温度高于预设的温度值则降低供给发热体2对加热腔内部空气的作用，这样能够更加精准控制加热腔的温度从而更加精准控制对食物的加热温度。
优选地，所述发热体2为远红外发热体2，远红外发热体2能够产生较高的温度并产生远红外，在切换高温模式之后能够迅速对食物进行焦化减少对食物内部熟度的影响，更加贴近真正炭火烧灼的效果；发热体2优选为陶瓷远红外发热器，发热体2也可以为不锈钢干烧管、卤素管和碳素管。
优选地，所述加热腔设有内循环风扇4，内循环风少设在加热腔的内壁一侧，内循环风扇4能够对加热腔内的空气产生一个流动，使得加热腔内的温度能够更加一致。
优选地，所述加热腔内设置有层架5，且在加热腔内设置了多个不同高度的支撑件用以支撑层架5，使得食物放置可以放置在加热腔内的不同位置，更重要的使得食物不用贴近加热腔的底部导致食物底部的受热不良，保证了食物的四周都能被热空气作用，使得食物受热均匀。
本实用新型并不局限于上述的实施方法，如果对本实用新型的各种改动或变形不脱离本实用新型的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本实用新型的权利要求和等同技术范围之内，则本实用新型也意图包含这些改动和变形。
Claims (7)
1.一种基于慢煮原理的烹饪装置，包括箱体，所述箱体设有加热腔和安装腔，其特征在于：所述加热腔设有发热体和第一温度传感器，第一温度传感器用以获取加热腔内食物的内部温度，所述安装腔设有温度控制模组，所述温度控制模组的低温模式输出端和高温模式输出端均电连接发热体，所述温度控制模组的输入端电连接第一温度传感器。
2.根据权利要求1所述的基于慢煮原理的烹饪装置，其特征在于：所述发热体的内部设有第二温度传感器，第二温度传感器用以检测发热体的温度，所述第二温度传感器电连接温度控制模组的输入端。
3.根据权利要求1所述的基于慢煮原理的烹饪装置，其特征在于：所述加热腔内设置第三温度传感器，所述第三温度传感器用以检测加热腔内温度，所述第三温度传感器均电连接温度控制模组的输入端。
4.根据权利要求1-3任一项所述的基于慢煮原理的烹饪装置，其特征在于：所述第一温度传感器与温度控制模组为可拆卸连接。
5.根据权利要求1-3任一项所述的基于慢煮原理的烹饪装置，其特征在于：所述发热体为远红外发热体。
6.根据权利要求1-3任一项所述的基于慢煮原理的烹饪装置，其特征在于：所述加热腔设有内循环风扇。
7.根据权利要求1-3任一项所述的基于慢煮原理的烹饪装置，其特征在于：所述加热腔内设置有层架。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201921270152.8U CN211408556U (zh) | 2019-08-07 | 2019-08-07 | 一种基于慢煮原理的烹饪装置 |
Applications Claiming Priority (1)
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN211408556U (zh) |
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2019
- 2019-08-07 CN CN201921270152.8U patent/CN211408556U/zh active Active
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