CN211299454U - 一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，包括锅体，锅体由外至内层叠设置有外层、导热层和面层，导热层与面层之间设置有热辐射转换缓冲层，热辐射转换缓冲层采用热辐射进行导热，热辐射转换缓冲层的中间部分的厚度大于热辐射转换缓冲层的边缘部分的厚度，热辐射转换缓冲层采用多个远红外辐射材料堆叠而成，远红外辐射材料的半径由外至内逐渐增大。本实用新型降低直接性的热传导的同时提高热辐射效率使得在不容易烧糊食物的同时提高单位时间内进入食物的总热量，提高能源利用率和食物的口味和品质，降低热源品质对食物处理带来的影响，采用中间厚边缘薄的结构，可以保证锅体整体更加均匀导热。

Description

一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体

技术领域

本实用新型涉及烹饪用具技术领域，特别涉及一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体。

背景技术

目前，食物的加热方式主要为直火加热，电磁炉加热，蒸汽加热，烘烤加热，微波加热等。其中就口味来说，直火加热普遍认为以炭火，柴火为宜，且普遍认为直火优于电磁炉，电磁炉的加热是在锅底的区域内产生涡流发热，然后热量再由锅体传导给食物，电磁炉加热条件下甚至会出现在清汤锅底中将食物直接烧糊的情况，蒸汽加热分为常压和加压，同时除开水蒸气，还有部分是油焖(一定程度上是油蒸汽)烹饪，但是蒸汽加热时往往不便搅拌翻炒，烘烤加热可以很大程度上解决之前遇到的问题，然而烘烤加热往往需要食物比较完整，或者需要借助其他注入铁签，竹签，叉子等保持整体状态，微波加热则是通过微波作用于水分子，从内到外加热食物，但是实际上烹饪效果也并不好，同时也不便翻炒搅拌。

如果从热量传递的方式来思考以上几种食物加热的方式，微波加热时利用微波波段的光辐射，作用于食物内的水分子再通过热传导进入食物内其他部分，烘烤利用了了热辐射，热对流，主要作用于食物表面，再通过热传导进入食物，蒸汽加热和烘烤的情况类似，但是蒸汽本身比热容高于烘烤环境，尤其是加压条件或者使用油蒸汽的条件，可以提供更高的热量传递时间效率，但是蒸汽或者说溶剂本身会影响食物的口感，加压也经常造成食物出现变色或者外形损坏等情况，电磁炉实际上仅通过热传导进入锅体内，如果没有及时翻炒经常会烧焦食物，而明火在燃烧时，会产生热辐射，并非全部以热传导形式进入锅内，情况比使用电磁炉会好很多，同时炭火等有明显的红外辐射效应，炭火柴火烹饪效果好一定程度上与此有关，当然明火也往往是需要翻炒的。

现在市面上有很多种类的烹饪家电，如空气炸锅，微波炉，光波炉，炒菜机，电烤箱，电汤锅，电蒸锅，电压力锅等，如果分析其受热方式，可以发现目前市场上的烹饪机械往往只会模拟一种类型的烹饪方式，以炒菜机为例，一般仅提供翻炒和加热功能，部分机型还提供定时加入食材和火候的功能。然而实际上，以上所有类型的家电，全部都是加热食物的家电。

同时很多食材在加热时，为了保证食物的鲜度，会需要缩短食物的烹饪时间，相对的会要提高加热的火力，如使用油炸，预热油到足够高的温度，使用更大的火力，或者加压，但是这种方法在多种类电炉上会受到限制，比如电磁炉，非常容易形成干烧，热量来不及传导到食物各部分，而且电磁炉的情况由于没有办法掂锅，翻炒效率也更低。实际上，可以理解为单一形式的热量传导存在上限，超过上限的时候就会导致食物的超出控制的变质。

按照热量可能三种热量传导方式来考虑，分别为热传导，热对流，热辐射，实际上来说就热量进入食物内的方式来说，热量进入食物的方式更多的还是热传导和热辐射，对流发生在反应环境中的气体或者溶剂的热量交换。

现有市面的锅具经常将导热快作为卖点，考虑提升单位时间内的热量传输效率来说，传统做法的翻炒是对应与火力提高时使热量传输更加均匀，同时实际上降低接触面热传导进入食材的热量总量，高压锅加压是利用热对流和提高单位空间内气体比热容和温度来提高交换速率，当然就化学反应本身来考虑，压力也是反应条件之一，但是并非所有食物提高压力时会得到较好的效果，或者使用风扇炉或者空气炸锅的形式，加快介质或者说媒介的交换速度，但是很少单独将热辐射作为额外提升选项。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，解决食品加热不均匀、容易烧糊且锅炉对热能利用率不佳的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，包括锅体，所述锅体由外至内层叠设置有外层、导热层和面层，所述导热层与面层之间设置有热辐射转换缓冲层，所述热辐射转换缓冲层采用热辐射进行导热。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述热辐射转换缓冲层的中间部分的厚度大于热辐射转换缓冲层的边缘部分的厚度。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述热辐射转换缓冲层采用多个远红外辐射材料堆叠而成，所述远红外辐射材料的半径由外至内逐渐增大。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述远红外辐射材料为氧化铝或碳纤维或麦饭石或其他远红外辐射材料。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述锅体的外层采用红外吸波材料。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述红外吸波材料为γ-氧化铝。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

本实用新型降低直接性的热传导的同时提高热辐射效率使得在不容易烧糊食物的同时提高单位时间内进入食物的总热量，提高能源利用率和食物的口味和品质，降低热源品质对食物处理带来的影响，采用中间厚边缘薄的结构，形成中间导热相对较差但是红外热辐射效应较高，边缘导热较好但是热辐射相对较低的效应，起减缓热量的直接热传导输入，且保证锅体整体更加均匀导热。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型的整体结构拆分图；

图中：1、外层；2、导热层；3、热辐射转换缓冲层；4、面层；5、远红外辐射材料。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。其中附图中相同的标号全部指的是相同的部件。

此外，如果已知技术的详细描述对于示出本实用新型的特征是不必要的，则将其省略。需要说明的是，下面描述中使用的词语“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义，此外，在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。

实施例

如图1-2所示，本实用新型提供一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，包括锅体，锅体由外至内层叠设置有外层1、导热层2和面层4，导热层2与面层4之间设置有热辐射转换缓冲层3，热辐射转换缓冲层3起到将热量转化成红外和远红外热辐射的作用，可以减缓热量的直接热传导输入，一定程度可以取代原有导热层，降低导热层厚度，且热辐射转换缓冲层3的中间部分的厚度大于热辐射转换缓冲层3的边缘部分的厚度，保证锅体整体更加均匀导热，热辐射转换缓冲层3可以采用3D打印的方式进行加工，形成中间厚边缘薄的结构，由于全套3D打印技术过于昂贵，因此也可以采用相对便宜的退格法进行堆叠，将远红外辐射材料5分层均匀喷涂，远红外辐射材料5的半径由外至内逐渐增大，退格法可以使用遮蔽器具来提高作业效率，使用现有的电弧喷涂技术，如鸟巢(国家体育场)使用的电弧喷铝或者其他方式喷涂处理得到中间厚边缘薄的热辐射转换缓冲层3，完成喷涂以后使用自熔法，或者使用浸渗处理法保证工艺的完整性，使受热均匀的同时，让热量更多的以热辐射形式进入食物，使得提高总火力的情况下，会导致食物烧焦的热传导形式的热量一定程度转化成热辐射形式作用于食物内水分子。

远红外辐射材料5除开氧化铝，碳纤维，麦饭石，其他红外辐射效应显著的材料也可以完成热辐射效应，只需要加工成类似中间厚边缘薄的结构，就可以达到不减少热能效应的情况下均匀加热。

为了进一步提高锅体的热效应，以提高加热效率，锅体的外层1采用红外吸波材料，红外吸波材料特别是γ-氧化铝，具有很好的红外消光作用，加热锅体以后，一部分热量自动转为红外和远红外辐射进入食物。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，包括锅体，所述锅体由外至内层叠设置有外层(1)、导热层(2)和面层(4)，其特征在于，所述导热层(2)与面层(4)之间设置有热辐射转换缓冲层(3)，所述热辐射转换缓冲层(3)采用热辐射进行导热。

2.根据权利要求1所述的一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，其特征在于，所述热辐射转换缓冲层(3)的中间部分的厚度大于热辐射转换缓冲层(3)的边缘部分的厚度。

3.根据权利要求2所述的一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，其特征在于，所述热辐射转换缓冲层(3)采用多个远红外辐射材料(5)堆叠而成，所述远红外辐射材料(5)的半径由外至内逐渐增大。

4.根据权利要求3所述的一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，其特征在于，所述远红外辐射材料(5)为氧化铝或碳纤维或麦饭石材料。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，其特征在于，所述锅体的外层(1)采用红外吸波材料。

6.根据权利要求5所述的一种渐变热辐射转化缓冲层复合锅体，其特征在于，所述红外吸波材料为γ-氧化铝。

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