CN211298235U - 一种酥饼生产机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酥饼生产机，包括机架、设于所述机架上的进料装置及设于所述进料装置一侧的压面装置；所述进料装置包括由上至下倾斜的架体、设于所述架体上的送料辊及设于所述送料辊上方的限位辊结构，所述限位辊结构为倾斜设置。本实用新型通过设置限位辊结构使得发酵面可集中在一起，发酵面被压平的效果好，保障面皮厚度基本一致，做出的酥饼其厚度适中，口感酥脆。

Description

一种酥饼生产机

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种酥饼生产机。

背景技术

酥饼(Crispy Cakes)，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

在对酥饼进行生产的时候，其在酥饼生产的过程中，通常采用机械设备将发酵面压平成面皮，但是在将发酵面放到设备上进行自动下料时，发酵面容易卡住，造成发酵面无法顺畅的压平，而且还容易造成压平的平面两侧厚度较厚，其制成酥饼厚度不匀，导致烘烤后的酥饼口感差。

实用新型内容

本实用新型为了克服现有技术的不足，提供一种酥饼厚薄合适、口感好的酥饼生产机。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：一种酥饼生产机，包括机架、设于所述机架上的进料装置及设于所述进料装置一侧的压面装置；所述进料装置包括由上至下倾斜的架体、设于所述架体上的送料辊及设于所述送料辊上方的限位辊结构，所述限位辊结构为倾斜设置。

本实用新型通过设置限位辊结构可在发酵面沿着所述送料辊向下动作的过程中，发酵面可集中在一起，从而便于后续碾压发酵面的时候，发酵面能够更好的被压平，避免发酵面卡在架体的边缘而造成发酵面堆积，同时保障压平的发酵面其整体的厚度基本一致，因此做出的酥饼其厚度适中，酥脆口感好。

优选的，所述限位辊结构包括多个限位辊和用于固定所述限位辊的框体，所述框体通过一固定结构与所述架体相连。

优选的，所述固定结构包括与所述架体相连的固定柱、垂直设于所述固定柱上部的固定套、至少部分插入到至所述固定套内的第一横杆及与所述第一横杆一端活动连接的第二横杆，所述第二横杆与所述框体相连；通过设置第一横杆和第二横杆之间活动连接，其可调节框体倾斜的角度。

优选的，所述第一横杆上设有与所述固定套相配合的锁定结构。

优选的，所述锁定结构包括锁定杆和与所述锁定杆螺接的锁定螺母，所述固定套上设有供所述锁定杆穿出的活动口；通过设置锁定杆和锁定螺母可保持第一横杆和固定套间连接牢固；并且锁定杆和锁定螺母的结构简单，原料易得。

优选的，所述活动口为条形结构；通过将活动口设置成为条形，其可方便第一横杆左右动作，从而可便于调节限位辊的位置。

优选的，所述压面装置包括底辊部件、与所述底辊部件相配合的压辊部件及成型辊部件，所述压辊部件可转动的设于所述底辊部件上方；通过压辊部件对发酵面多次挤压，因此发酵面可逐渐的被挤压开，因此在对面皮进行挤压的时候，其挤压成面皮之后的效果好，受到的阻力小，并且面皮各处的厚度可基本保持一致。

优选的，所述压辊部件包括多个围绕成环的压面辊、用于连接所述压面辊的连接盘及用于驱动所述连接盘转动的伺服电机，所述连接盘与所述机架活动连接。

优选的，所述底辊部件包括连杆、多个与所述连杆活动连接的底辊及用于带动所述连杆上下动作以调节底辊与所述压面辊间距的调节结构，所述调节结构与所述机架相连；通过调节结构对压辊部件和底辊部件之间的高度进行调节，该过程中在对发酵面进行挤压的时候，其可根据需要的面皮厚度来调节初期挤压的厚度，从而后期调节的时候，其压平的效果更好。

优选的，所述切边装置包括切面刀、与所述切面刀可拆卸连接的框架及用于驱动所述切面刀上下动作的驱动气缸，所述机架上设有用于向所述切面刀两侧涂油的涂油结构；通过让切面刀上下动作，该过程中可更好的对面皮进行切割，其在切割的过程中能够保持面皮边缘平整；而涂油结构则可避免切面过程中面皮粘接到切面刀上，其保障了切面刀工作时稳定不受影响。

综上所述，本实用新型通过设置限位辊结构使得发酵面可集中在一起，发酵面被压平的效果好，保障面皮厚度基本一致，做出的酥饼其厚度适中，口感酥脆。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的局部结构示意图一。

图3为本实用新型进料装置的局部结构示意图。

图4为本实用新型的局部结构示意图二。

图5为本实用新型的局部结构示意图三。

图6为图5的爆炸图。

图7为本实用新型的成型辊部件爆炸图。

图8为本实用新型的局部结构示意图四。

图9为本实用新型的切边装置爆炸图。

图10为本实用新型的涂油结构的爆炸图。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好的理解本实用新型方案，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。

如图1-10所示，一种酥饼生产机，包括机架1、进料装置2、压面装置3、切边装置5及上油装置6，其中所述机架1为可直接立在地面上的金属架，所述进料装置2、压面装置3、切边装置5及上油装置6均设在所述机架1上，具体的，所述进料装置2包括由上至下倾斜的架体21、送料辊22、驱动电机及限位辊结构，所述架体21为两根金属方杆构成；所述送料辊22为表面略微粗糙的塑料辊，并且该送料辊22的数量为多个，该送料辊22的一端通过滚珠轴承与架体上其中一根方杆连接，送料辊22的另一端同样通过轴承与架体21上另一个方杆相连；在每一个送料辊22的一端都连接有一个齿轮，所述齿轮为金属齿轮，多个齿轮通过传动皮带相连接；所述驱动电机为市面上可直接购买得到的电机，该驱动电机的输出轴通过螺钉连接有驱动齿轮，所述驱动齿轮与所述传动皮带相连，因此通过驱动电机带动所述驱动齿轮转动，进而传动皮带会带动齿轮旋转，进一步的带动送料辊22转动以实现对发酵面进行输送。

所述限位辊结构包括多个限位辊291和框体280，所述限位辊291为金属辊，该限位辊291的上部和下部均与所述框体280活动连接；所述框体280通过一固定结构与所述连接架体21相连；所述固定结构包括固定柱292、固定套293、第一横杆294及第二横杆295，其中所述固定柱292为金属柱，该固定柱292与所述架体21相连，所述固定套280为一金属管，该固定套280固定在所述固定柱292的上部；并且在所述固定套280上部具有条形的活动口299；所述第一横杆294和第二横杆295均为金属杆，该第一横杆294的一端与所述第二横杆295的一端活动功能连接，该活动连接可以为轴连接，并且也可通螺栓和螺母连接以锁柱所述第一、第二横杆，所述第二横杆与所述框体280相连。

具体的，所述第一横杆294插入至所述固定套293当中，并且第一横杆294可在所述固定套293当中活动以调节长度；所述第一横杆294上设有锁定结构，所述锁定结构包括锁定杆298和锁定螺母296，所述锁定杆298为螺杆，该锁定杆298穿出所述活动口299，所述锁定螺母296为常规螺母，该锁定螺母296与所述锁定杆298螺接在一起，在拧动锁定螺母296的时候，所述锁定螺母296压在所述固定套293上以实现对第一横杆294固定。

进一步的，所述压面装置3位于所述送料装置2的左端，该压面装置3用于将发酵面压成厚度为2-5mm，所述压面装置3包括底辊部件31、位于所述底辊部件31上方的压辊部件32及成型辊部件33，其中所述底辊部件31包括连杆311、底辊312及调节结构，所述连杆311为条形的方板，并且连杆311为两片，两个连杆311为对称设置；所述底辊312为塑料辊，该底辊312的一端通过轴承与其中一块连杆311相连，另一端通过轴承与另一连杆活动连接；所述底辊312上铺设有送料带313，所述送料带313为布料制成；所述调节结构包括一端与所述连杆311相连的螺栓341和与螺栓341相螺接的固定螺母342，所述机架1上设有条形的调节槽11，所述螺栓341从所述调节槽11当中穿出，然后通过拧紧固定螺母342以使固定螺母342与所述机架1的侧壁相接触，从而实现对连杆311进行固定，因此通过调节结构实现了对连杆311和底辊312的高度进行调节，进而实现了对底辊部件31和压辊部件32之间的间距进行调节。

具体的，如上所述，压辊部件32设于所述底辊312的上方；所述压辊部件32包括六个压面辊321、连接盘322及伺服电机323，所述的压面辊321为塑料辊；所述连接盘322为两个，连接盘322为圆形的金属盘，压面辊321的一端通过轴承与其中一个连接盘322相连，压面辊321的另一端同样通过轴承与另一个连接盘322互动连接，因此六个压面辊321在都连接到连接盘322上之后会围绕成圈；其中两个连接盘322的侧壁均是通过轴承与所述机架1活动连接，因此所述圆盘可转动；其中一个连接盘322上连接有转动齿轮，所述伺服电机323通过带动所述转动齿轮转动以带动连接盘322旋转；因此在发酵面进入到压面装置3上之后，所述压辊部件32会对发酵面进行初次压面，并且压辊部件32会对发酵面进行至少三次挤压。

所述成型部辊部件33位于所述压辊部件32的左侧，该成型部辊部件33用于二次挤压发酵面至2-5mm厚面皮的；该成型辊部件33包括第一辊体331和第二辊体332，所述第一辊体331的端部与所述机架1通过一连接结构实现活动连接，所述第二辊体332也通过上述连接结构与所述机架1活动连接，在所述压辊部件32压面之后，发酵面会经过第一、第二辊体进行挤压以实现第二次压面；同时需要指出的是，上述送料带313会由第一、第二辊体之间穿过；同时第一辊体331和第二辊体332之间的间距通过上述连接结构进行调节。

具体的，所述连接结构包括与机架1固定连接的垂杆351、弹性件352、活动块353、安装螺栓354及安装螺母355，所述垂杆351为方形的金属块，在该垂杆351的下部设有通孔，所述第二辊体332的端部通过轴承与垂杆351活动连接；在垂杆351上设有凹腔359，所述弹性件352位于所述凹腔底部，该弹性件352为金属弹簧；所述活动块353位于所述凹腔359当中，其该活动块353架在弹性件352上，因此第一辊体331和第二辊体332之间的间距可上下浮动，所述第一辊体331的端部通过轴承与所述活动块353活动连接，所述活动块353可沿所述凹腔359上下活动，所述安装螺栓354为金属螺栓，该安装螺栓354的下端与活动块353焊接在一起；在所述垂杆351的上方盖有一金属材质的盖体356，所述垂杆351可直接从金属盖中穿出，所述安装螺母355为金属螺母，该安装螺母355与所述安装螺栓354相螺接，并且安装螺母355位于盖体356的上方，因此安装螺母355可限制活动块353向下动作的距离。

在所述机架1上平铺有输送带115，所述输送带115为布料材质的带，该输送带115头通过电机驱动金属辊转动来实现对面皮进行输送，经过成型辊部件33挤压成型后的面皮直接落到输送带115上；在所述输送带115的两侧均设有一侧带116，所述侧带116与所述输送115带仅仅是宽度不同，其驱动方式与输送带115的传动方式完全一样；所述侧带116与输送带115之间具有活动间距117；由于侧带116为两条，因此形成的活动间距117为两个。

具体的，所述切边装置5包括切面刀51、框架52及驱动气缸53，其中所述切面刀51为具有切刃的金属刀，该切面刀51固定在所述框架52上，所述框架52为具有固定槽520的金属框，并且所述固定槽520为T形凹槽；在所述框架52上螺接有拧紧螺母521，所述拧紧螺母521为金属螺栓，在所述切面刀51的刀背上述设有固定凸部511，所述固定凸部511插入到所述固定槽520当中，并且在所述固定凸部511上设有凹陷部512，所述拧紧螺母521的端部拧紧后，该拧紧螺母521的端部插入到所述凹陷部512当中，从而实现切面刀51和框架52可拆卸连接；所述驱动气缸53为常规气缸，该驱动气缸53设在所述机架1上，并且驱动气缸53的活塞杆端部与所述框架52相连，从而驱动气缸53带动所述框架52上下动作以实现切面刀51上下动作。

在所述机架1还设有涂油结构，该涂油结构位于所述输送带115的上方，所述涂油结构包括L形设置的金属固定架551，所述固定架551的一端与所述机架1相连；所述固定架551上设有盛油盒552和涂抹盒559，所述盛油盒552为塑料盒，并且盛油盒552上设有盛油腔554，所述盛油腔554的底部具有多个细小的漏油孔555，涂抹盒559同样为塑料盒，该涂抹盒559上设有涂抹槽553，在所述涂抹槽553上设有涂油布556，所述涂油布556为多层的无菌纱布叠合在一起构成，因此所述盛油腔554内的油会滴落到涂油布556上，从而通过涂油布556涂抹到切面刀51的两侧；所述切边装置的数量与活动间距的数量相同，均为两个；两个切边装置切下后剩下的面皮宽度为40cm。

进一步的，在所述架体1上设有落料用的斜板，斜板设于所述切面刀51的一侧，切下的面皮会进入到斜板上，并且斜板为由上至下倾斜设置，因此切下的面会直接通过斜板落出。

具体的，所述上油装置6用于向40cm宽的面皮中部涂抹20cm宽的猪油，所述上油装置6包括上油刷61、与所述上油刷61相连通的送油管或油箱，本实施选用送油管，所述上油刷61包括T形设置的刷头611和与所述刷头611相连的刷毛612，所述刷头611上具有空腔，猪油可直接进入到刷头611当中；在所述刷头611中设有加热电丝，所述加热电丝用于加热进入到空腔内的猪油温度保持微热，从而保持猪油保持在液态的状态下；在所述刷头611上具有多个微孔，猪油可从微孔当中滴出；所述刷612毛与所述刷头611相连，刷头611上的猪油会滴入到刷毛612上，所述刷毛612为市场上现有的狼毛组成。

进一步的，酥饼成型机还包括用于将馅料机、用于卷绕面皮以包裹馅料的斜辊、用于夹出半成型饼的掐断装置及用于挤压成扁状的输送装置，所述馅料机、斜辊、掐断装置及输送装置均为现有技术，因此在此不再具体赘述。

显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本实用新型保护的范围。

Claims (10)

1.一种酥饼生产机，包括机架（1）、设于所述机架（1）上的进料装置（2）及设于所述进料装置（2）一侧的压面装置（3）；其特征在于：所述进料装置（2）包括由上至下倾斜的架体（21）、设于所述架体（21）上的送料辊（22）及设于所述送料辊上方的限位辊结构，所述限位辊结构为倾斜设置。

2.根据权利要求1所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述限位辊结构包括多个限位辊（291）和用于固定所述限位辊（291）的框体（280），所述框体（280）通过一固定结构与所述架体（21）相连。

3.根据权利要求2所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述固定结构包括与所述架体（21）相连的固定柱（292）、垂直设于所述固定柱（292）上部的固定套（293）、至少部分插入到至所述固定套（293）内的第一横杆（294）及与所述第一横杆（294）一端活动连接的第二横杆（295），所述第二横杆（295）与所述框体（280）相连。

4.根据权利要求3所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述第一横杆（294）上设有与所述固定套（293）相配合的锁定结构。

5.根据权利要求4所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述锁定结构包括锁定杆（298）和与所述锁定杆（298）螺接的锁定螺母（296），所述固定套（293）上设有供所述锁定杆（298）穿出的活动口（299）。

6.根据权利要求5所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述活动口（299）为条形结构。

7.根据权利要求1所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述压面装置（3）包括底辊部件（31）、与所述底辊部件（31）相配合的压辊部件（32）及成型辊部件（33），所述压辊部件（32）可转动的设于所述底辊部件（31）上方。

8.根据权利要求7所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述压辊部件（32）包括多个围绕成环的压面辊（321）、用于连接所述压面辊（321）的连接盘（322）及用于驱动所述连接盘（322）转动的伺服电机（323），所述连接盘（322）与所述机架（1）活动连接。

9.根据权利要求7所述的一种酥饼生产机，其特征在于：所述底辊部件（31）包括连杆（311）、多个与所述连杆（311）活动连接的底辊（312）及用于带动所述连杆（311）上下动作以调节底辊（312）与所述压面辊（321）间距的调节结构，所述调节结构与所述机架（1）相连。

10.根据权利要求1所述的一种酥饼生产机，其特征在于：还包括切边装置（5），所述切边装置（5）包括切面刀（51）、与所述切面刀（51）可拆卸连接的框架（52）及用于驱动所述切面刀（51）上下动作的驱动气缸（53），所述机架（1）上设有用于向所述切面刀两侧涂油的涂油结构。

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