CN211179354U - 数显式嫩度检测仪 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及硬度检测技术领域，具体涉及数显式嫩度检测仪，包括支撑板，支撑板上设有推送机构和连接于推送机构上的顶针，顶针与推送机构之间设有嫩度检测仪；支撑板上固定连接有挡板，挡板上开有与顶针相互正对的插孔，推送机构上设有与挡板相互正对的压合机构。本实用新型中，嫩度检测仪对顶针刺穿毛肚时剪切力峰值记录下来作为对毛肚嫩度的参考，从而快速判断毛肚嫩度大小，解决了现有技术中毛肚嫩度检测不便且效率低下的问题，提升毛肚检测效率和检测结果的准确度。

Description

数显式嫩度检测仪

技术领域

本实用新型涉及硬度检测技术领域，特别涉及数显式嫩度检测仪。

背景技术

毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，重庆的毛肚火锅，炉子在桌子下，桌子中间有个大洞，上面安个大锅，里面分成若干格子，一人一格，素不相识的食者可共锅共食，毛肚火锅的原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味，深受人们喜爱，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等。

为了适应市场需求，火锅底料制造商在生产火锅底料的同时，还会生产袋装毛肚以方便消费者购买毛肚，从而使消费者在家中即可方便地自行制作毛肚火锅。在毛肚加工制作中，一般包括选料、脂层剥离、清洗、烫漂定型、试剂处理、漂洗、浸泡、去杂、改刀、装袋等工序，其中对于已经完成加工装袋的毛肚，需要对其进行质量抽检，检测内容主要包括毛肚搭配均匀度、有无稀皮、有无异味等人工视检以及对毛肚的嫩度进行实验检测，毛肚嫩度是评价毛肚制品食用物理特性的最重要的技术指标，真实反应了毛肚的物理结构特性，目前对于毛肚嫩度检测还未有固定的检测标准，一般的检测方法是依靠人工经验判断或者利用硬度检测仪对毛肚硬度进行检测，然后根据测得的硬度值来推导毛肚嫩度，由于硬度检测仪体积较大且一般是放置在实验室中，因此在检测毛肚嫩度时需要将毛肚送至实验室，浪费时间且检测效率低下。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供了数显式嫩度检测仪，解决了现有技术中毛肚嫩度检测不便的问题。

为达到上述目的，本实用新型采用的技术方案是：数显式嫩度检测仪，包括支撑板，支撑板上设有推送机构和连接于推送机构上的顶针，顶针与推送机构之间设有嫩度检测仪；支撑板上固定连接有挡板，挡板上开有与顶针相互正对的插孔，推送机构上设有与挡板相互正对的压合机构。

本实用新型的原理是：毛肚的嫩脆程度在切割时所能承受的剪切力是不同的，剪切力是指测试仪器的顶针刺穿被测毛肚样品时所用的力，我们用这个剪切力的大小来表征毛肚嫩度，通过记录顶针刺穿毛肚样品时的用力情况并把测定的剪切力峰值(力的最大值)作为毛肚嫩度值。

当需要检测毛肚时，直接将毛肚放置在挡板和顶针之间，然后推动推送机构，使推送机构推动顶针向毛肚移动，顶针逐渐靠近毛肚，由于挡板对毛肚具有支撑作用，使得顶针与毛肚接触后，毛肚不会发生移位，从而顶针使穿刺毛肚，在顶针穿刺毛肚过程中，顶针会受到毛肚的阻力，顶针将所受到毛肚的阻力传递至嫩度检测仪，嫩度检测仪对顶针受到最大阻力进行记录，而顶针在穿刺毛肚过程中，其受到最大阻力值等于顶针刺穿毛肚时剪切力峰值，通过嫩度检测仪上记录的最大阻力值，可以清楚地判断出毛肚嫩度；同时在推送机构推动顶针移向毛肚时，压合机构随顶针一起移向毛肚，从而将毛肚固定在挡板上，防止顶针刺穿毛肚时毛肚发生移位而对顶针刺穿毛肚过程造成影响，设置压合机构后检测的准确度更高。

采用上述方案的优点在于：

1.能够快速地检测毛肚的嫩度：相比于现有技术中使用硬度检测仪对毛肚的硬度进行检测，由于硬度检测仪的体型较大，控制程序多，操作较为繁琐，因此检测的效率不高。本申请中设置专用的嫩度检测仪，在毛肚嫩度检测时，只需将毛肚放置在挡板和顶针之间，然后利用推送机构推动顶针刺穿毛肚，即可利用专用的嫩度检测仪快速检测出毛肚嫩度，检测方便而高效，同时，由于本申请中嫩度检测仪是固定在支撑板上，而顶针及推送机构相比于硬度检测仪的结构简单很多，因此在利用本申请嫩度检测仪检测时，可以将嫩度检测仪拿到检测现场，从而在人工视检的同时就完成毛肚嫩度检测，提升整个检测的效率。

2.检测结果更加精准：本申请中，在利用推送机构推动顶针刺向毛肚的同时，还会同步推动压合机构压向毛肚，从而防止顶针刺穿毛肚时，毛肚在顶针作用力下发生移位，使得检测的结果更加精准。

3.检测结果直观易于读取：本申请中采用专用的嫩度检测仪对毛肚的嫩度进行检测，而嫩度检测仪只会记录顶针在穿刺毛肚时受到最大阻力，而在利用顶针穿刺毛肚时，其受到最大阻力时是在顶针刺穿毛肚瞬间，而顶针刺穿毛肚用力大小直接与毛肚嫩度相联系，因此只需记录顶针刺穿毛肚时的力的大小，即可检测到毛肚的嫩度，同时检测的结果是保留在嫩度检测仪上，便于检测者查看和记录。

进一步，推送机构包括行程平滑型快速夹，嫩度检测仪包括检测显示单元和连接于检测显示单元上的固定杆和受力杆，固定杆固定连接于快速夹的滑杆上，受力杆与顶针固定连接。

快速夹用于推动顶针平滑、定向地移动，从而保证顶针平稳地刺穿毛肚，检测显示单元用于检测顶针受力并将顶针受到最大阻力显示出来，固定杆固定连接在快速夹的滑块上，使得人工推动快速夹时，快速夹的滑杆能快速推动嫩度检测仪实现检测，受力杆用于将顶针受到阻力传递至检测显示单元。

进一步，支撑板上固定连接有支座，支座上开有导向孔，受力杆滑动连接于导向孔内。

相比于仅利用快速夹推动顶针和嫩度检测仪移动，顶针受到支撑较少，在穿刺过程中容易晃动而不易与插孔对齐。本方案中，更优地，在支撑板上设置支座，并在支座上设置供受力杆滑动的导向孔，导向孔为受力杆的滑动提供导向和支撑，使得顶针穿刺毛肚的过程更加稳定和精准。

进一步，导向孔内固定连接有导向套。

在导向孔内固定连接有导向套，减小受力杆与导向孔之间的摩擦，使得检测显示单元的检测结果更加精准。

进一步，顶针与受力杆之间设有与导向套同轴设置的连接套，连接套的一端与顶针固定连接、另一端与受力杆螺纹连接。

由于连接套的一端与顶针固定连接、另一端与受力杆螺纹连接，通过调整受力杆旋入连接套的深度，从而使顶针与受力杆之间的距离可以调节，最终使得顶针与挡板之间的距离可以被调节，从而方便将顶针与挡板之间的距离调整至合适大小，使得人工可以方便地将毛肚放置到顶针与挡板之间。

进一步，支座上设有沿导向孔轴向设置的槽口，槽口与导向孔连通，支座上开有沿导向孔径向设置且穿过槽口的固定孔。

相比于使用螺钉将导向条固定，或者直接采用带法兰盘的直线轴承代替导向套，需要在支座上开设对应的螺纹孔来固定直线轴承，使得整个结构较为复杂。本方案中，由于槽口与导向孔连通，而支座上开设的固定孔穿过槽口，通过在固定孔中锁入螺钉等，可以使槽口的大小变小，从而使导向孔的尺寸变小，将导向孔中的导向套固定，由于只用一颗螺钉即可将导向套固定，调整和拆卸都十分方便，结构简单，易于操作。

进一步，压合机构包括固定连接于滑杆上的滑板，滑板上固定连接有压板，压板上滑动连接有与挡板相互正对设置的压块，压板和压块之间固定连接有弹性件，压块靠近挡板的一侧距离挡板的距离小于顶针与挡板之间的距离。

当推动快速夹时，滑杆带动滑板移动，从而使滑板带动压板和压块移动，由于压块靠近挡板的一侧距离挡板的距离小于顶针与挡板之间的距离，使得压块比顶针先到达挡板，从而使压块在顶针穿刺毛肚之前就将毛肚固定，且滑板是固定在滑杆上，压块与压板之间固定连接有弹性件，使得压块对毛肚的抵紧不会影响嫩度检测仪对毛肚嫩度的检测，设置弹性件，可以保证压块对毛肚固定后可以继续推动顶针移向毛肚，使顶针能够顺利地对毛肚进行穿刺。

进一步，支撑板上固定连接有滑轨，滑板固定连接于滑轨的滑块上。

设置滑轨，方便滑板的顺利、精准滑动。

进一步，插孔贯穿挡板，滑板上固定连接有与顶针同轴设置的清除针，挡板位于清除针与顶针之间。

当顶针穿刺毛肚时，可能将刺破的毛肚丁顶入到插孔中，从而对后续毛肚检测的精准度造成影响。本方案中，在滑板上固定连接清除针，当顶针被推向毛肚时，顶针实现对毛肚的穿刺而对毛肚嫩度进行检测，当检测完后，反向推动顶针而使顶针远离插孔，同时滑板会带动清除针插入到插孔中，从而使清除针对插孔进行清楚，避免毛肚堵塞在插孔中而对后续检测产生影响。

进一步，支撑板上固定连接有承接框，承接框位于插孔下方。

由于顶针穿刺毛肚时可能造成毛肚的破碎，为了防止毛肚随意掉落在支撑板上，本方案中，在插孔下方固定承接框，利用承接框将掉落的毛肚进行收集。

附图说明

图1为本实用新型实施例一中数显式嫩度检测仪的示意图。

图2为图1中A处局部放大图。

图3为本实用新型实施例二中数显式嫩度检测仪的示意图。

图4为图3中B处局部放大图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：支撑板1、顶针2、挡板3、快速夹4、滑杆5、检测显示单元6、固定杆7、受力杆8、连接套9、支座10、导向套11、槽口12、插孔13、承接框14、滑板15、压板16、压块17、肋板18、压缩弹簧19、清除针20。

实施例一

实施例一基本如图1所示，数显式嫩度检测仪，包括横向设置的支撑板1，支撑板1上由右至左依次设有推送机构、嫩度检测仪、顶针2和挡板3，推送机构包括通过螺钉固定连接于支撑板1上的快速夹4，快速夹4上的滑杆5横向水平设置，且滑杆5的自由端朝左设置；嫩度检测仪包括检测显示单元6、固定杆7和受力杆8，其中检测显示单元6的原理类似于弹簧拉力计，当检测显示单元6受到外力时，会显示受到的力的大小，固定杆7的左端与检测显示单元6焊接，固定杆7的右端与滑杆5的左端通过螺钉固定连接，受力杆8的右端与检测显示单元6的感应部件焊接，使得受力杆8受到外力时可以将力传递至检测显示单元6中，使得检测显示单元6可以检测到受力杆8的受力，并将受力大小显示出来。

结合图1和图2所示，受力杆8的左端端部开设有外螺纹，受力杆8外螺纹处螺纹连接有连接套9，连接套9的左端与顶针2焊接，通过调整受力杆8螺纹旋转入连接套9的深度，即可调整顶针2相对于支撑板1的位置。为了使连接套9得到有效支撑，在支撑板1上通过螺钉固定连接有支座10，支座10上开设有横向设置的导向孔，连接套9位于导向孔内，为了减小连接套9横向滑动时受到的摩擦力，减小摩擦力对嫩度检测仪检测准确度的影响，本实施例中，导向孔内通过螺钉固定连接有导向套11。

如图2所示，为了方便拆卸导向套11和调整导向套11的位置，支座10顶端开设有横向设置的槽口12，槽口12向下延伸至与导向孔连通，且在支座10上开设前后方向的固定孔，固定孔由支座10的前侧贯通到后侧，且固定孔穿过槽口12，可以在固定孔中锁入螺钉，由于槽口12的存在，使得导向孔的大小可以改变，当固定孔中锁入螺钉时，导向孔的尺寸减小，使得导向孔中的导向套11被固定。

结合图1和图2，挡板3位于顶针2的左侧且顶针2与挡板3之间设有用于放置毛肚的间隙，挡板3通过螺钉固定连接在支撑板1上，挡板3上开设有与顶针2相互正对的插孔13，当将顶针2向左推动时，顶针2可以穿刺顶针2与挡板3之间的毛肚，然后插入到插孔13中，为了防止顶针2刺穿毛肚时产生的碎屑随意掉落在支撑板1上，本实施例中，在支撑板1上通过螺钉固定连接有承接框14，承接框14位于插孔13下方，以便承接由插孔13处掉落的毛肚碎屑。

具体实施过程如下：

当需要对毛肚的嫩度进行检测时，首先将毛肚放置在顶针2和挡板3之间的间隙中，然后手动推动快速夹4，使快速夹4的滑杆5向左滑动，滑杆5推动固定杆7、检测显示单元6、受力杆8一起向左运动，受力杆8推动连接套9在导向套11内向左滑动，连接套9推动顶针2向左移动而逐渐靠近毛肚。

当顶针2与毛肚接触后，由于挡板3的支撑作用，使得毛肚无法发送移位，随着继续向左推动顶针2，顶针2会逐渐向毛肚施力，直至顶针2刺穿毛肚，在顶针2穿刺毛肚时，顶针2会受到毛肚的反向作用力，且顶针2将该反向作用力依次经过连接套9和受力杆8传递至检测显示单元6，检测显示单元6对顶针2受力进行检测，并将顶针2穿刺毛肚过程中所受到最大压力记录下来，检测者根据检测显示单元6的记录值即可知晓顶针2受到最大压力大小，而根据顶针2穿刺毛肚过程可知，毛肚被刺穿的瞬间，顶针2受到的压力最大，因此可以直接根据检测显示单元6记录最大压力大小来判断毛肚的嫩度。

当毛肚被刺穿后，顶针2插入到插孔13中，此时反向拉动快速夹4，时顶针2回到初始位置，记录下检测显示单元6上的记录数据后，手动调整检测显示单元6，使其清零而回到初始状态。然后更改毛肚对应插孔13的位置，重复上述操作四次，一共得到毛肚五处不同处位置的嫩度检测值，取其平均值，看毛肚的嫩度是否达到对应标准，最终完成毛肚嫩度的检测。

实施例二

实施例二与实施例一的区别在于：如图3和图4所示，滑杆5上设有压合机构，本实施例中，压合机构包括滑板15、压板16和压块17，支撑板1上通过螺钉固定连接有横向设置的滑轨，滑板15通过螺钉固定连接于滑轨上，且滑块与滑杆5之间通过螺钉固定连接有肋板18，手动推动快速夹4时，依靠滑杆5左右滑动可以带动滑板15在支撑板1上横向滑动；压板16通过螺钉固定连接在滑板15上，压板16呈L型，压板16上开有滑槽，压块17上一体成型有与滑槽匹配的凸起，使得压块17可以沿着滑槽横向左右滑动，压块17和压板16之间设有弹性件，本实施例中，弹性件包括焊接于压块17和压板16之间的压缩弹簧19，在压缩弹簧19处于自然状态时，压块17的左侧与挡板3之间的距离小于顶针2与挡板3之间的距离，当对毛肚嫩度进行检测时，保证压块17先与挡板3上毛肚接触而顶针2后与毛肚接触，从而使毛肚在被顶针2接触前，挡块对毛肚进行挤压固定，防止顶针2穿刺毛肚时毛肚发生位移而影响检测精准度。

如图4所示，滑板15上通过螺钉固定连接有清除针20，清除针20位于挡板3的左侧且与挡板3上的插孔13相互正对，当将快速夹4的滑杆5拉动到右极限位置时，清除针20会在滑板15带动下插入到插孔13中，避免顶针2对毛肚嫩度检测时，将毛肚碎屑顶入到插孔13中，以免毛肚碎屑在插孔13中堵塞而影响后续毛肚嫩度的检测；当利用顶针2刺穿毛肚时，由于滑板15向左滑动，使得清除针20向左退出插孔13，避免清除针20对顶针2插入插孔13造成干涉。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (10)

1.数显式嫩度检测仪，包括支撑板，其特征在于：所述支撑板上设有推送机构和连接于推送机构上的顶针，所述顶针与推送机构之间设有嫩度检测仪；所述支撑板上固定连接有挡板，所述挡板上开有与顶针相互正对的插孔，推送机构上设有与挡板相互正对的压合机构。

2.根据权利要求1所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述推送机构包括行程平滑型快速夹，所述嫩度检测仪包括检测显示单元和连接于检测显示单元上的固定杆和受力杆，所述固定杆固定连接于快速夹的滑杆上，所述受力杆与顶针固定连接。

3.根据权利要求2所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述支撑板上固定连接有支座，所述支座上开有导向孔，所述受力杆滑动连接于导向孔内。

4.根据权利要求3所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述导向孔内固定连接有导向套。

5.根据权利要求4所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述顶针与受力杆之间设有与导向套同轴设置的连接套，所述连接套的一端与顶针固定连接、另一端与受力杆螺纹连接。

6.根据权利要求5所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述支座上设有沿导向孔轴向设置的槽口，所述槽口与导向孔连通，所述支座上开有沿导向孔径向设置且穿过槽口的固定孔。

7.根据权利要求5所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述压合机构包括固定连接于滑杆上的滑板，所述滑板上固定连接有压板，所述压板上滑动连接有与挡板相互正对设置的压块，所述压板和压块之间固定连接有弹性件，所述压块靠近挡板的一侧距离挡板的距离小于顶针与挡板之间的距离。

8.根据权利要求7所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述支撑板上固定连接有滑轨，所述滑板固定连接于滑轨的滑块上。

9.根据权利要求8所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述插孔贯穿挡板，所述滑板上固定连接有与顶针同轴设置的清除针，所述挡板位于清除针与顶针之间。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的数显式嫩度检测仪，其特征在于：所述支撑板上固定连接有承接框，所述承接框位于插孔下方。

Images