CN211179355U - 手持式嫩度检测装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及毛肚加工技术领域，手持式嫩度检测装置，包括支座，支座上转动连接有活动手柄，活动手柄上设有检测组件，检测组件包括嫩度检测仪和固定连接于嫩度检测仪上的检测针；支座上固定连接有检测台，检测台上位于检测针的转动路径上开有供检测针插入的插孔。本实用新型中，在毛肚嫩度检测时直接手动按压活动手柄，使检测针可以刺穿毛肚，同时嫩度检测仪自动对检测的数据进行记录，从而快速完成毛肚嫩度的检测，整个检测装置结构简单、体积小，解决了现有毛肚嫩度检测仪不便携带而无法快速进行毛肚嫩度检测的问题。

Description

手持式嫩度检测装置

技术领域

本实用新型涉及毛肚加工技术领域，特别涉及手持式嫩度检测装置。

背景技术

火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，重庆火锅，炉子在桌子下，桌子中间有个大洞，上面安个大锅，里面分成若干格子，一人一格，素不相识的食者亦可共锅共食，重庆火锅的菜品多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味，深受人们喜爱，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等。

为了适应市场需求，火锅底料制造商在生产火锅底料的同时，还会生产袋装毛肚以方便消费者购买毛肚，从而使消费者在家中即可方便地自行制作火锅。在毛肚加工制作中，一般包括选料、脂层剥离、清洗、烫漂定型、试剂处理、漂洗、浸泡、去杂、改刀、装袋等工序，毛肚出厂前，需要对其进行质量抽检，检测内容主要包括毛肚搭配均匀度、有无稀皮、有无异味等人工视检以及对毛肚的嫩度进行实验检测。其中毛肚嫩度是评价毛肚制品食用物理特性的最重要的技术指标，真实反应了毛肚的物理结构特性，对于毛肚嫩度检测还未有固定的检测标准，一般的检测方法是依靠人工手指掐断毛肚，凭经验判断毛肚嫩度，目前也已经有专用于毛肚嫩度检测的检测仪，但是检测仪的结构复杂，体积较大，使得检测不便。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供了手持式嫩度检测装置，解决了现有嫩度检测仪不能方便地被携带而无法快速检测毛肚嫩度的问题。

为达到上述目的，本实用新型采用的技术方案是：手持式嫩度检测装置，包括支座，支座上转动连接有活动手柄，活动手柄上设有检测组件，检测组件包括嫩度检测仪和固定连接于嫩度检测仪上的检测针；支座上固定连接有检测台，检测台上位于检测针的转动路径上开有供检测针插入的插孔。

本实用新型的原理是：当毛肚的嫩脆程度不同时，毛肚在被切割时所能承受的剪切力是不同的，本处的剪切力是指测试仪器的检测针刺穿被测毛肚样品时所用的力的大小。我们可以用这个剪切力的大小来表征毛肚嫩度，通过记录检测针刺穿毛肚样品时的用力情况并把测定的剪切力峰值(力的最大值)作为毛肚嫩度值，从而对毛肚嫩度值进行快速的检测。

本申请中，当需要检测毛肚嫩度值时，将毛肚放置于检测台上，然后转动活动手柄，使活动手柄上设置的检测组件跟随活动手柄发生转动，而检测台上位于检测针转动路径上开有供检测针插入的插孔，因此检测组件在转动过程中，检测针插入到插孔中时，检测针将刺穿检测台上的毛肚，检测针将刺穿毛肚时的作用力传递至嫩度检测仪，嫩度检测仪将会自动记录检测针受到的最大阻力值，此最大阻力值即为刺穿毛肚时检测针受到的剪切力峰值，从而检测出毛肚的嫩度值。

采用上述方案的优点在于：

1.检测操作方便、快速：在利用本申请的检测装置对毛肚嫩度进行检测时，只需将毛肚放置在检测台上，然后转动活动手柄，使检测针被推向待检测的毛肚且将毛肚刺穿，即可使嫩度检测仪自动记录刺穿毛肚时刺穿的最大力，从而从侧面直观地显示出毛肚的嫩度，整个检测过程操作方便、快速。

2.可随身携带、使用场合多变：本申请中的检测装置仅包括支座和设置于支座上的活动手柄，检测组件是连接在活动手柄上的，整个检测装置的体积小，方便检测者随身携带，而毛肚加工生产线众多，检测装置能够随身携带，使得检测者可以在多工位以及多地点进行检测，操作方便且检测高效。

进一步，支座包括上支撑柱、下支撑柱和连接柱，连接柱位于上支撑柱和下支撑柱之间，上支撑柱、下支撑柱和连接柱围成U型结构；上支撑柱上开有导向孔，检测针滑动连接于导向孔中，检测台位于下支撑柱上；嫩度检测仪上连接有限位机构，限位机构包括挡柱，挡柱和嫩度检测仪之间设有间隙，活动手柄的端部位于间隙内。

将支座设置为U型结构，使得上支撑柱位于嫩度检测仪和下支撑柱之间，在上支撑柱上开设导向孔，使得检测针能够沿着导向孔定向滑动，从而保证检测针能够定向稳定插向位于下支撑柱上的检测台；与此同时，在嫩度检测仪上设置限位机构，限位机构包括挡柱，而挡柱与嫩度检测仪之间设有用于放置活动手柄端部的间隙，使得活动手柄的端部可以被限定在间隙中，但是活动手柄的端部均能够与挡柱和嫩度检测仪可以发生相对移动，当活动手柄沿着支座转动而带动嫩度检测仪和检测针转动时，活动手柄的端部的运动轨迹为一段弧形，通过设置间隙，可以使活动手柄仅带动嫩度检测仪和检测针移动，而不会带动嫩度检测仪和检测针跟随活动手柄的端部一起呈弧形运动，使得检测针可以在导向孔的导向作用下做直线运动，以使检测针能够垂直地插向检测台上的插孔中，保证检测针是沿着垂直于毛肚方向刺穿毛肚，结合毛肚的结构特点，其表面存在突起，因此将检测针垂直刺穿毛肚时，可以减少毛肚表面突起对检测结果的影响，使得检测的结果更加准确。

进一步，导向孔中固定连接有第一衬套，限位机构包括与第一衬套同轴设置的第二衬套，第二衬套固定连接于嫩度检测仪的外壳上，挡柱固定连接于第二衬套上。

相比于仅利用检测针和导向孔的配合，检测针在沿着导向孔滑动时容易与导向孔的内壁滑动接触而产生摩擦力，该摩擦力会对检测针检测毛肚最大剪切力增大，从而造成检测结果不准。本方案中，更优地，在导向孔中固定连接第一衬套，而限位机构包括于第一衬套同轴设置的第二衬套，使得检测针在滑向毛肚时，是依靠第一衬套和第二衬套的相互配合来对检测针的滑动提供导向，从而使检测针检测的力仅为检测针刺穿毛肚的力，从而使得检测的结果更加精确；同时将第二衬套固定连接在嫩度检测仪的外壳上，挡柱是固定连接在第二衬套上，从而使得活动手柄的端部转动过程中，活动手柄抵动挡柱，使得挡柱受力而带动第二衬套、嫩度检测仪和检测针运动，结构简单且能够实现活动手柄快速带动检测针运动而进行检测。

进一步，下支撑柱上开有与插孔正对的避位通孔。

在下支撑柱上开有避位通孔，且避位通孔与插孔正对，使得检测针在刺穿毛肚而插进插孔后，避位通孔可以为检测针提供避位空间，防止检测针的针尖与下支撑柱发生碰撞而变形；同时，将避位通孔设置成通孔状，检测针在插入避位通孔后，可能将部分毛肚碎屑带入到避位通孔中，因此通孔状的避位通孔能够防止毛肚碎屑在孔中堆积而堵塞，从而减少碎屑对检测针检测结果的影响。

进一步，上支撑柱上固定连接有固定手柄，活动手柄与固定手柄转动连接。

在上支撑柱上固定连接固定手柄，当检测毛肚嫩度时，可以手握固定手柄，然后再转动活动手柄，利用一只手就能完成对检测装置的抓握和转动活动手柄，使得检测操作更加方便。

进一步，活动手柄和固定手柄之间设有弹性复位件。

在活动手柄和固定手柄之间设置弹性复位件，使得活动手柄上连接的嫩度检测仪以及检测针在自然状态下始终处于远离检测台的状态，需要检测毛肚嫩度时，只需将毛肚放置在检测台上，按压活动手臂，使得检测针刺穿毛肚，当释放活动手柄后，活动手柄在弹性复位件的回复力作用下自动复位，使得检测的操作更加方便。

进一步，弹性复位件包括扭簧。

将弹性复位件设置为扭簧，将扭簧设置在活动手柄和固定手柄转动连接处，结构简单且回复效果好。

进一步，固定手柄和活动手柄上均设有防滑纹路。

在固定手柄和活动手柄上均设置防滑纹路，方便检测毛肚嫩度时人工稳定抓握固定手柄和活动手柄，同时也方便人工对活动手柄施力。

进一步，固定手柄上固定连接有记录数据用记录机构。

为了减小检测时检测的误差，一般会对同一毛肚的多处进行检测，因此检测时会得到多个检测数据，记录机构可以用于记录测试到的数据，避免遗忘测得的数据值，方便准确地确定毛肚的嫩度。

进一步，记录机构包括固定连接于固定手柄上的磁铁性小画板。

利用磁铁性小画板，可以暂时性的对检测数据进行记录，同时磁铁性小画板具有可多次反复使用的特点，在完成一次检测后，可以将磁铁性小画板上记录的数据清除，下次使用时又可以继续使用它进行数据记录。

附图说明

图1为本实用新型实施例一中手持式嫩度检测装置的主视图。

图2为本实用新型实施例二中手持式嫩度检测装置的主视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：支座1、上支撑柱2、下支撑柱3、连接柱4、固定手柄5、活动手柄6、扭簧7、嫩度检测仪8、检测针9、第二衬套10、第一衬套11、挡柱12、检测台13、插孔14、避位通孔15、磁铁性小画板16。

实施例一

实施例一基本如图1所示，手持式嫩度检测装置，包括支座1，支座1包括一体成型的上支撑柱2、下支撑柱3和连接柱4，上支撑柱2和下支撑柱3均沿水平方向设置，连接柱4位于上支撑柱2右端和下支撑柱3右端之间，连接柱4竖向设置，上支撑柱2、下支撑柱3和连接柱4使支座1整体呈U型结构(U型结构的开口左向沿图1中左向)，上支撑柱2和连接柱4连接处焊接有固定手柄5。

如图1所示，固定手柄5中部通过销轴配合的方式转动连接有活动手柄6，活动手柄6的转动连接点位于活动手柄6的中部，同时固定手柄5和活动手柄6之间设有弹性复位件，本实施例中，弹性复位件包括套设在销轴上的扭簧7，当活动手柄6与固定手柄5发生相对转动时，扭簧7会发生形变而蓄力，当取消对活动手柄6的施力后，活动手柄6会在扭簧7弹性回复力作用下复位。固定手柄5的右端端部和活动手柄6的右端端部均开有防滑纹路，以便在检测过程中能够方便地被抓握。

如图1所示，活动手柄6的左端连接有检测组件，本实施例中，检测组件包括嫩度检测仪8和检测针9，嫩度检测仪8包括外壳和设置于外壳内的检测显示单元，检测针9固定连接于嫩度检测仪8的检测显示单元上且延伸至外壳外，当检测针9受到外力时，检测针9将受力传递至嫩度检测仪8内，使得嫩度检测仪8能够检测到检测针9处受力情况。嫩度检测仪8上焊接有竖向设置的第二衬套10，第二衬套10内开有供检测针9通过的过孔；上支撑柱2上与第二衬套10相正对的位置开有导向孔，导向孔中通过螺钉固定连接有与第二衬套10同轴设置的第一衬套11，在第一衬套11的限位作用下，第二衬套10可沿着第一衬套11竖向滑动。

第二衬套10的外壁上焊接有挡柱12，挡柱12和嫩度检测仪8的外壳之间设有间隙，活动手柄6的左端卡在间隙内，且活动手柄6的左端端部可以在间隙内与挡柱12和外壳相对滑动，当转动活动手柄6使其左端向下转动时，活动手柄6的左端会抵动挡柱12向下运动，从而使挡柱12带动第二衬套10、嫩度检测仪8和检测针9竖直向下运动。

如图1所示，下支撑柱3的上端面处通过螺钉固定连接有检测台13，检测台13上开有与检测针9正对的插孔14，插孔14的直径大于检测针9的直径，使得检测针9向下滑动时可以插入到插孔14中。同时，下支撑柱3上开设有与插孔14正对的避位通孔15，避位通孔15的直径大于插孔14直径，当检测针9插入插孔14后可以继续向下插入到避位通孔15中，设置避位通孔15可以防止检测针9与下支撑柱3的上端面相抵而造成检测针9的变形损坏。

具体实施过程如下：

当需要对毛肚嫩度进行检测时，将毛肚放置在检测台13上，然后手动挤压活动手柄6的右端，使活动手柄6的右端向上运动，此时，活动手柄6的左端向下转动，活动手柄6转动时将会使扭簧7蓄力，同时活动手柄6的左端会向下挤压挡柱12，从而使挡柱12受到向下的作用力而向下运动，挡柱12向下运动时将带动第二衬套10、嫩度检测仪8和检测针9一起向下运动，检测针9不断向下运动并垂直地刺穿位于检测台13上的毛肚，在检测针9刺穿毛肚时，检测针9将其受到毛肚的阻力传递至嫩度检测仪8，嫩度检测仪8自动记录到检测针9受到最大阻力值，由于检测针9在刺穿毛肚的一瞬间受力最大，因此嫩度检测记录的最大阻力值即为毛肚刺穿毛肚时的剪切力峰值，可以用该力来判断毛肚的嫩度。

当完成一次嫩度检测后，释放对活动手柄6的压力，此时扭簧7会复位而推动活动手柄6转动，使得活动手柄6的左端向上运动，活动手柄6的左端此时将推动嫩度检测仪8的外壳向上运动，外壳会同步带动检测针9、第二衬套10和挡柱12向上复位，然后手动将嫩度检测仪8的记录值清零，从而完成一次对毛肚嫩度的检测。

重复上述步骤，对同一毛肚的五个不同位置进行嫩度检测，然后将所测得的五个嫩度检测值取平均值，评判计算出的平均值与毛肚嫩度关系，从而得到毛肚嫩度更为准确的结果。

实施例二

实施例二与实施例一的区别在于：如图2所示，由于在检测过程中需要多次测量，因此在固定手柄5上设有记录机构，本实施例中，记录机构包括通过螺钉固定连接在固定手柄5前端端面上的磁铁性小画板16，每完成一次嫩度检测，就将检测得到的结果记录在磁铁性小画板16上，从而防止检测时将前面检测的数据遗忘；当完成对一块毛肚的检测后，可以将磁铁性小画板16上记录的数据清除，以备下次再次使用，磁铁性小画板16能够被重复使用，操作方便。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (10)

1.手持式嫩度检测装置，包括支座，其特征在于：所述支座上转动连接有活动手柄，所述活动手柄上连接有检测组件，所述检测组件包括嫩度检测仪和连接于嫩度检测仪上的检测针；所述支座上固定连接有检测台，所述检测台上位于检测针的转动路径上开有供检测针插入的插孔。

2.根据权利要求1所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述支座包括上支撑柱、下支撑柱和连接柱，连接柱位于上支撑柱和下支撑柱之间，所述上支撑柱、下支撑柱和连接柱围成U型结构；所述上支撑柱上开有导向孔，所述检测针滑动连接于导向孔中，所述检测台位于下支撑柱上；所述支座上设有限位机构，所述限位机构包括挡柱，所述挡柱和嫩度检测仪之间设有间隙，所述活动手柄的端部位于间隙内。

3.根据权利要求2所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述导向孔中固定连接有第一衬套，所述限位机构包括与第一衬套同轴设置的第二衬套，所述第二衬套固定连接于嫩度检测仪的外壳上，所述挡柱固定连接于第二衬套上。

4.根据权利要求3所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述下支撑柱上开有与插孔正对的避位通孔。

5.根据权利要求4所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述上支撑柱上固定连接有固定手柄，所述活动手柄与固定手柄转动连接。

6.根据权利要求5所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述活动手柄和固定手柄之间设有弹性复位件。

7.根据权利要求6所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述弹性复位件包括扭簧。

8.根据权利要求5所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述固定手柄和活动手柄上均设有防滑纹路。

9.根据权利要求5-8任意一项所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述固定手柄上固定连接有记录数据用记录机构。

10.根据权利要求9所述的手持式嫩度检测装置，其特征在于：所述记录机构包括固定连接于固定手柄上的磁铁性小画板。

Images