CN211577139U - 一种肉品嫩度检测仪 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种肉品嫩度检测仪，包括主检测柜、肉品剪切装置、串口线和信号传输线，主检测柜分为包括复位按键、打印按键、剪切按键、归位按键、速度旋钮、显示屏、微型打印机、外壳的外部结构和包括开关电源、升降台驱动器、放大器的内部结构；肉品剪切装置包括升降台、固定架、底板、移动砧床、连接板、立柱、传感器、刀具连接件、固定刀具、和主壳体，连接板通过立柱固定在底板上，连接板下设有传感器，传感器下通过刀具连接件设有刀具，与刀具相配的设有移动砧床，移动砧床固定在升降台上，升降台通过固定架与底板连接。利用单片机控制板可以实现肉品嫩度的检测并通过显示屏实时显示和打印保存。本实用新型结构简单、操作方便、稳定可靠。
Description
技术领域
本实用新型涉及肉类食品质量检测装置，属于食品质量检测仪器技术领域，具体说是一种肉品嫩度检测仪。
背景技术
嫩度是肉类食品一个重要的品质指标，测定肉类食品嫩度对畜禽的育种和饲养具有重大意义。肉类嫩度评定方法一般分为人的主观感知法和仪器客观测定法。主观感知法具有很大的局限性，仪器客观测定法更具可靠性，也更受认可。
国内目前市面上存在的肉嫩度仪是参照国际通用的Warner-Bratzler式剪切仪外形，并加以改造设计和研制的，但是存在数据显示不直观，数据无法保存，操作笨拙，价格昂贵等缺点。因此，亟待设计一种新型肉品嫩度检测仪，能够操作简单、稳定可靠地测定肉品嫩度并进行嫩度显示及保存。
实用新型内容
针对现有技术中存在的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种肉品嫩度检测仪，旨在解决当下肉品嫩度检测存在的数据显示不直观、数据无法保存、操作笨拙、价格昂贵等问题。
为达到以上目的，本实用新型采取的技术方案是：
一种肉品嫩度检测仪，包括：主检测柜1、肉品剪切装置2、串口线3和信号传输线4；
所述主检测柜1包括外壳108、设置于外壳108表面的外部结构和设置于外壳108内部的内部结构，外部结构包括复位按键101、打印按键102、剪切按键103、归位按键104、速度旋钮105、显示屏106、微型打印机107，内部结构包括单片机控制板109、升降台驱动器110、信号放大器111和开关电源112；
所述肉品剪切装置2包括升降台201、固定架202、底板203、移动砧床204、连接板205、立柱206、传感器207、刀具连接件208、固定刀具209和主壳体210；
所述复位按键101、打印按键102、剪切按键103、归位按键104、速度旋钮105分别与单片机控制板109连接，单片机控制板109还与显示屏106、微型打印机107、升降台驱动器110、信号放大器111 连接；所述升降台驱动器110通过串口线3与肉品剪切装置2中的升降台201连接，所述信号放大器111通过信号传输线4与传感器207 连接；
所述升降台201通过固定架202安装在底板203上；所述升降台 201的升降侧安装有移动砧床204，能够带动移动砧床204上下移动；
所述连接板205通过立柱206固定在底板203上，连接板205的下方设置有传感器207，传感器207的下方通过刀具连接件208设置有固定刀具209；所述固定刀具209的中部设有倒三角形的刀槽，用于放置待剪切肉品。
进一步地，所述移动砧床204包括两个横梁，所述两个横梁的一端分别与升降台201固定连接，两个横梁的另一端通过螺栓固定连接；两个横梁之间的缝隙略大于固定刀具209的厚度；所述移动砧床 204移动到上部时，固定刀具209位于两个横梁之间。
进一步地，所述传感器207通过信号放大器111与单片机控制板 109连接，用于采集肉品剪切过程中的剪切力信息，并将采集的剪切力信息通过信号放大器111传递给单片机控制板109，单片机控制板 109用于将剪切过程中最大剪切力峰值作为嫩度值在显示屏106上实时显示。
进一步地，所述复位按键101用于通过单片机控制板109控制显示屏106清零；
所述打印按键102用于通过单片机控制板109控制微型打印机 107打印嫩度值数据；
所述剪切按键103用于通过单片机控制板109和升降台驱动器 110控制升降台201下降；
所述归位按键104用于通过单片机控制板109和升降台驱动器 110控制升降台201上升。
进一步地，所述速度旋钮105用于设置升降台201的下降速度。
进一步地，所述显示屏106用于实时显示肉品嫩度剪切值，所述微型打印机107用于将肉品嫩度值打印保存。
进一步地，所述主检测柜1外部设置有串口母头115，用于连接串口线3。
进一步地，所述主检测柜1内部还设置有开关电源112、散热风扇113、220V电源接口114。
进一步地，当肉品剪切力值处于0～70N量程范围内，所述显示屏106如实实时显示嫩度值，当肉品剪切力值超出量程后，显示屏 106显示出超量程界面。
本实用新型与现有技术相比，其优点是：
本实用新型所述的肉品嫩度检测仪，操作简便，稳定可靠，成本较低。利用单片机控制板结合主检测柜上的四个控制按键和速度旋钮可以轻松实现肉品嫩度值的测定，并能通过显示屏和微型打印机进行数据的实时显示和数据打印保存。
附图说明
本实用新型有如下附图：
图1为一种肉品嫩度检测仪的外部结构示意图；
图2为一种肉品嫩度检测仪的主检测柜前部结构示意图；
图3为一种肉品嫩度检测仪的主检测柜后部结构示意图；
图4为一种肉品嫩度检测仪的主检测柜内部结构示意图；
图5为一种肉品嫩度检测仪的肉品剪切装置结构示意图一；
图6为一种肉品嫩度检测仪的肉品剪切装置结构示意图二；
图7为一种肉品嫩度检测仪的正常显示屏内容示意图；
图8为一种肉品嫩度检测仪的超量程显示示意图。
其中附图中图中标记为图中：
1-主检测柜，2-肉品剪切装置，3-串口线，4-信号传输线；
101-复位按键，102-打印按键，103-剪切按键，104-归位按键， 105-速度旋钮，106-显示屏，107-微型打印机，108-外壳，109-单片机控制板，110-升降台驱动器，111-信号放大器，112-开关电源，113- 散热风扇，114-220V电源接口，115-串口母头；
201-升降台，202-固定架，203-底板，204-移动砧床，205-连接板，206-立柱，207-传感器，208-刀具连接件，209-固定刀具。
具体实施方式
下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本实用新型而不能理解为对本实用新型的限制。
下面结合附图1-8对本实用新型做进一步详细说明。
一种肉品嫩度检测仪，包括：主检测柜1、肉品剪切装置2、串口线3和信号传输线4；
所述主检测柜1包括外壳108、设置于外壳108表面的外部结构和设置于外壳108内部的内部结构，外部结构包括复位按键101、打印按键102、剪切按键103、归位按键104、速度旋钮105、显示屏 106、微型打印机107，内部结构包括单片机控制板109、升降台驱动器110、信号放大器111和开关电源112；
所述肉品剪切装置2包括升降台201、固定架202、底板203、移动砧床204、连接板205、立柱206、传感器207、刀具连接件208、固定刀具209和主壳体210；
所述复位按键101、打印按键102、剪切按键103、归位按键104、速度旋钮105分别与单片机控制板109连接，单片机控制板109还与显示屏106、微型打印机107、升降台驱动器110、信号放大器111 连接；所述升降台驱动器110通过串口线3与肉品剪切装置2中的升降台201连接，所述信号放大器111通过信号传输线4与传感器207 连接；
所述升降台201通过固定架202安装在底板203上；所述升降台 201的升降侧安装有移动砧床204，能够带动移动砧床204上下移动；
所述连接板205通过立柱206固定在底板203上，连接板205的下方设置有传感器207，传感器207的下方通过刀具连接件208设置有固定刀具209；所述固定刀具209的中部设有倒三角形的刀槽，用于放置待剪切肉品。
进一步地，所述移动砧床204包括两个横梁，所述两个横梁的一端分别与升降台201固定连接，两个横梁的另一端通过螺栓固定连接；两个横梁之间的缝隙略大于固定刀具209的厚度；所述移动砧床 204移动到上部时，固定刀具209位于两个横梁之间。
进一步地，所述传感器207通过信号放大器111与单片机控制板 109连接，用于采集肉品剪切过程中的剪切力信息，并将采集的剪切力信息通过信号放大器111传递给单片机控制板109，单片机控制板 109用于将剪切过程中最大剪切力峰值作为嫩度值在显示屏106上实时显示。
进一步地，所述复位按键101用于通过单片机控制板109控制显示屏106清零；
所述打印按键102用于通过单片机控制板109控制微型打印机 107打印嫩度值数据；
所述剪切按键103用于通过单片机控制板109和升降台驱动器 110控制升降台201下降；
所述归位按键104用于通过单片机控制板109和升降台驱动器 110控制升降台201上升。
进一步地，所述速度旋钮105用于设置升降台201的不同下降速度。
进一步地，所述显示屏106用于实时显示肉品嫩度剪切值，所述微型打印机107用于将肉品嫩度值打印保存。
进一步地，所述主检测柜1外部设置有串口母头115，用于连接串口线3。
进一步地，所述主检测柜1内部还设置有开关电源112、散热风扇113、220V电源接口114。
进一步地，当肉品剪切力值处于0～70N量程范围内，所述显示屏106如实实时显示嫩度值，当肉品剪切力值超出量程后，显示屏 106显示出超量程界面。
使用该仪器前，按《NY/T 1180-2006肉嫩度的测定剪切力测定法》进行肉品取样，肉样长×宽×高不少于6cm×3cm×3cm，并剔除肉样表面的筋、腱、膜及脂肪。
取中心温度为0℃～4℃的肉样，放入功率为1500W恒温水浴锅中80℃加热，用热电耦测温仪测量肉样中心温度，待肉样中心温度达到70℃时，将肉样取出冷却至中心温度为0℃～4℃。用直径为1.27 cm的圆形取样器沿与肌纤维平行的方向钻切肉样，孔样长度不少于 2.5cm，取样位置应距离样品边缘不少于5mm，两个取样的边缘间距不少于5mm，剔除有明显缺陷的孔样，测定样品数量不少于3个。
使用仪器时，通过220V电源接口114对仪器进行供电，按下归位按键104控制移动砧床204回升至最高位置，将固定刀具209内倒三角形的刀槽完全展露，按下复位按键101进行显示屏106清屏。将取样后的肉品孔样置于固定刀具209内倒三角形的刀槽内，并使肌肉纤维与刀口走向垂直，旋转速度旋钮105设定移动砧床204下降速度后按下剪切按键103控制移动砧床204下降剪切该肉品孔样，传感器207实时采集剪切过程中的剪切力，并通过信号放大器111发送给单片机控制板109，单片机控制板109将记录剪切过程中最大剪切力峰值，并将该峰值记录为该孔样嫩度值并显示在显示屏106上，按下打印按键102将该孔样嫩度值打印。
测定肉品所有孔样后取平均值作为该肉样嫩度值。
本领域地普通技术人员可以理解：在不脱离本实用新型原理和宗旨的情况下，可以对实施例进行多种变化、修改、替换，本实用新型的范围由权利要求及其同等物限定。
本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
Claims (9)
1.一种肉品嫩度检测仪，其特征在于，包括：主检测柜(1)、肉品剪切装置(2)、串口线(3)和信号传输线(4)；
所述主检测柜(1)包括外壳(108)、设置于外壳(108)表面的外部结构和设置于外壳(108)内部的内部结构，外部结构包括复位按键(101)、打印按键(102)、剪切按键(103)、归位按键(104)、速度旋钮(105)、显示屏(106)、微型打印机(107)，内部结构包括单片机控制板(109)、升降台驱动器(110)、信号放大器(111)和开关电源(112)；
所述肉品剪切装置(2)包括升降台(201)、固定架(202)、底板(203)、移动砧床(204)、连接板(205)、立柱(206)、传感器(207)、刀具连接件(208)、固定刀具(209)和主壳体(210)；
所述复位按键(101)、打印按键(102)、剪切按键(103)、归位按键(104)、速度旋钮(105)分别与单片机控制板(109)连接，单片机控制板(109)还与显示屏(106)、微型打印机(107)、升降台驱动器(110)、信号放大器(111)连接；所述升降台驱动器(110)通过串口线(3)与肉品剪切装置(2)中的升降台(201)连接，所述信号放大器(111)通过信号传输线(4)与传感器(207)连接；
所述升降台(201)通过固定架(202)安装在底板(203)上；所述升降台(201)的升降侧安装有移动砧床(204)；
所述连接板(205)通过立柱(206)固定在底板(203)上，连接板(205)的下方设置有传感器(207)，传感器(207)的下方通过刀具连接件(208)设置有固定刀具(209)；所述固定刀具(209)的中部设有倒三角形的刀槽，用于放置待剪切肉品。
2.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述移动砧床(204)包括两个横梁，所述两个横梁的一端分别与升降台(201)固定连接，两个横梁的另一端通过螺栓固定连接；两个横梁之间的缝隙略大于固定刀具(209)的厚度；所述固定刀具(209)位于两个横梁之间。
3.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述传感器(207)通过信号放大器(111)与单片机控制板(109)连接，用于采集肉品剪切过程中的剪切力信息，并将采集的剪切力信息通过信号放大器(111)传递给单片机控制板(109)，单片机控制板(109)用于将剪切过程中最大剪切力峰值作为嫩度值在显示屏(106)上实时显示。
4.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述复位按键(101)用于通过单片机控制板(109)控制显示屏(106)清零；
所述打印按键(102)用于通过单片机控制板(109)控制微型打印机(107)打印嫩度值数据；
所述剪切按键(103)用于通过单片机控制板(109)和升降台驱动器(110)控制升降台(201)下降；
所述归位按键(104)用于通过单片机控制板(109)和升降台驱动器(110)控制升降台(201)上升。
5.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述速度旋钮(105)用于设置升降台(201)的下降速度。
6.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述微型打印机(107)用于将肉品嫩度值打印保存。
7.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述主检测柜(1)外部设置有串口母头(115)，用于连接串口线(3)。
8.如权利要求1所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，所述主检测柜(1)内部还设置有开关电源(112)、散热风扇(113)、220V电源接口(114)。
9.如权利要求3所述的肉品嫩度检测仪，其特征在于，当肉品剪切力值处于0～70N量程范围内，所述显示屏(106)实时显示嫩度值，当肉品剪切力值超出量程后，显示屏(106)显示出超量程界面。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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Applications Claiming Priority (1)
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| CN201921724292.8U CN211577139U (zh) | 2019-10-15 | 2019-10-15 | 一种肉品嫩度检测仪 |
Publications (1)
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| CN211577139U true CN211577139U (zh) | 2020-09-25 |
Family
ID=72529405
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201921724292.8U Active CN211577139U (zh) | 2019-10-15 | 2019-10-15 | 一种肉品嫩度检测仪 |
Country Status (1)
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2019
- 2019-10-15 CN CN201921724292.8U patent/CN211577139U/zh active Active
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