CN211091647U - 用于乳酸菌在线添加的装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于乳酸菌在线添加的装置，涉及牛奶生产技术领域。本实用新型包括无菌空气净化系统、发酵罐本体、乳酸菌配料罐和奶液进管；发酵罐本体顶面分别连通有无菌空气进管和无菌空气出管；发酵罐本体底部连通有奶液出管；无菌空气净化系统出气口的一端通过供气主管与无菌空气进管连通；发酵罐本体内部固定安装有搅拌组件；搅拌组件包括传动电机；传动电机一表面与发酵罐本体固定连接。本实用新型通过无菌空气净化系统，能够保证发酵罐本体和乳酸菌配料罐工作时的无菌性，进而降低乳酸菌添加过程中的二次污染概率，通过流量计和吸料器之间的数据反馈，则能实现奶液和乳酸菌的自动定量配比。

Description

用于乳酸菌在线添加的装置

技术领域

本实用新型属于牛奶生产技术领域，特别是涉及一种用于乳酸菌在线添加的装置。

背景技术

乳酸菌在线添加设备就是一种不中断生产，又可用简单操作方法安全的添加乳酸菌到待发酵产品中的设备，几乎被应用到所有自动化的乳制品发酵工业生产中，现有的乳酸菌在线添加系统没有环境保护措施，不能够控制乳酸菌添加时外部环境中微生物的污染，为解决该问题，申请号为CN201620204592.3的专利文件公开了一种乳酸菌冻干粉在线添加设备，但该种设备在使用时并不能完全消除乳酸菌添加过程中对奶液的二次问题，且不能自动实现乳酸菌的定量配比。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于乳酸菌在线添加的装置，通过吸料器、流量计、搅拌组件等结构的设计，解决了现有的用于乳酸菌在线添加装置容易产生奶液二次污染的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

本实用新型为一种用于乳酸菌在线添加的装置，包括无菌空气净化系统、发酵罐本体、乳酸菌配料罐和奶液进管；所述发酵罐本体顶面分别连通有无菌空气进管和无菌空气出管；所述发酵罐本体底部连通有奶液出管；所述无菌空气净化系统出气口的一端通过供气主管与无菌空气进管连通；所述发酵罐本体内部固定安装有搅拌组件；所述搅拌组件包括传动电机；所述传动电机一表面与发酵罐本体固定连接；所述发酵罐本体内壁通过轴承转动连接有转轴；所述传动电机输出轴的一端与转轴固定连接；所述转轴周侧面固定连接有若干组搅拌叶片；所述发酵罐本体内壁固定开设有呈环形结构的第一空腔；所述发酵罐本体周侧面分别固定连接有进液组件和出液组件；所述进液组件和出液组件一端均与第一空腔连通；

所述转轴内部固定开设有第二空腔；所述转轴周侧面固定连接有若干组出液嘴；若干组所述出液嘴一端均与第二空腔连通；所述奶液出管一端通过连接件与第二空腔转动连通；

所述奶液出管周侧面还连通有乳酸菌出管；所述乳酸菌出管上部固定安装有吸料器；所述乳酸菌出管周侧面还连通有第一供气支管；所述第一供气支管一端与供气主管连通；所述第一供气支管周侧面连通有第二供气支管；所述第二供气支管一端与乳酸菌配料罐连通；所述乳酸菌配料罐周侧面还连通有空气循环管；所述空气循环管一端与无菌空气净化系统出气管连通；所述无菌空气出管一端通过管道与空气循环管连通；所述奶液进管周侧面从左到右依次安装有流量计、压力表和控流阀。

进一步地，所述乳酸菌配料罐内部固定安装有控温组件。

进一步地，所述无菌空气进管、无菌空气出管、奶液出管、奶液出管、第一供气支管、第二供气支管和乳酸菌出管周侧面均固定安装有气动阀门；所述空气循环管和无菌空气出管周侧面均固定安装有单向阀。

进一步地，所述进液组件包括进液主管；所述进液主管一端与第一空腔连通；所述进液主管周侧面从左到右依次固定连通有蒸汽进管、冰水进管和热水进罐；所述蒸汽进管、冰水进管和热水进罐周侧面均设置有阀门。

进一步地，所述出液组件包括出液主管；所述出液主管一端与第一空腔连通；所述出液主管周侧面从左到右依次固定连通有蒸汽出管、冰水出管和热水出罐；所述蒸汽出管、冰水出管和热水出罐周侧面均设置有阀门。

进一步地，所述搅拌叶片和出液嘴在转轴周侧面呈两两交替分布。

本实用新型具有以下有益效果：

本实用新型通过无菌空气净化系统，能够保证发酵罐本体和乳酸菌配料罐工作时的无菌性，进而降低乳酸菌添加过程中的二次污染概率，通过第一供气支管的正压风提供，则能实现乳酸菌粉料的正压供粉，从而有效避免粉料在加入过程中的回流和杂菌的进入，通过流量计和吸料器之间的数据反馈，则能实现奶液和乳酸菌的自动定量配比，通过出液嘴和搅拌组件的分布设计，则能有效提高奶液和乳酸菌的混合均匀度，从而有利于奶液的快速发酵。

当然，实施本实用新型的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为一种用于乳酸菌在线添加的装置的结构示意图；

图2为搅拌组件的剖面结构示意图；

附图中，各标号所代表的部件列表如下：

1-无菌空气净化系统，2-发酵罐本体，3-乳酸菌配料罐，4-奶液进管，5-无菌空气进管，6-无菌空气出管，7-奶液出管，8-供气主管，9-搅拌组件，10-第一空腔，11-进液组件，12-出液组件，13-乳酸菌出管，14-吸料器，15-第一供气支管，16-第二供气支管，17-空气循环管，18-流量计，19-压力表，20-控流阀，21-气动阀门，22-单向阀，901-传动电机，902-转轴，903-搅拌叶片，904-第二空腔，905-出液嘴。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案出行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-2，本实用新型为一种用于乳酸菌在线添加的装置，包括无菌空气净化系统1、发酵罐本体2、乳酸菌配料罐3和奶液进管4，无菌空气净化系统1通过蒸汽进行空气的快速消菌，无菌空气净化系统1为现有机构此处不再赘述，发酵罐本体2顶面还可安装温度监测组件如温度传感器等部件，其内部还可安装CIP在线清洗喷头，乳酸菌配料罐3中固定盛放有乳酸菌冻干后的粉料；

发酵罐本体2顶面分别连通有无菌空气进管5和无菌空气出管6；发酵罐本体2底部连通有奶液出管7，实际生产时，奶液出管7与牛奶生产线中的下一处理工序连通，奶液出管7所出液体为发酵和乳酸后的牛奶成品；

无菌空气净化系统1出气口的一端通过供气主管8与无菌空气进管5连通；发酵罐本体2内部固定安装有搅拌组件9；搅拌组件9包括传动电机901；传动电机901一表面与发酵罐本体2固定连接；发酵罐本体2内壁通过轴承转动连接有转轴902；传动电机901输出轴的一端与转轴902固定连接；转轴902周侧面固定连接有四组搅拌叶片903，每组搅拌叶片903的数量为四个，搅拌叶片903设置的作用在于加快奶液的发酵速度，并使奶液和乳酸菌封料充分混合，同时击破奶液中的气泡；

发酵罐本体2内壁固定开设有呈环形结构的第一空腔10，发酵罐本体2周侧面分别固定连接有进液组件11和出液组件12；进液组件11和出液组件12一端均与第一空腔10连通，通过进液组件11进液的不同以实现发酵罐2的保温、加热或冷却；

转轴902内部固定开设有第二空腔904；转轴902周侧面固定连接有四组出液嘴905；四组出液嘴905一端均与第二空腔904连通；奶液出管7一端通过连接件与第二空腔904转动连通，第二空腔904用于奶液的进入和奶液与乳酸菌粉料混合液的进入；

奶液出管7周侧面还连通有乳酸菌出管13；乳酸菌出管13上部固定安装有吸料器14，吸料器14设置的目的在于通过中控系统控制实现自动定量吸料，其中吸料器14的吸料量受中控系统的控制，且吸料器14的吸料量与流量计18的流量构成反馈，从而实现奶液与乳酸菌粉料的定量配比；

乳酸菌出管13周侧面还连通有第一供气支管15；第一供气支管15一端与供气主管8连通；第一供气支管15周侧面连通有第二供气支管16；第二供气支管16一端与乳酸菌配料罐3连通；乳酸菌配料罐3周侧面还连通有空气循环管17；空气循环管17一端与无菌空气净化系统1出气管连通；无菌空气出管6一端通过管道与空气循环管17连通；奶液进管4周侧面从左到右依次安装有流量计18、压力表19和控流阀20，实际生产时，奶液进管4和奶液供给线连通；

控流阀20用于控制奶液出管7的流量和压力，流量计18和压力表19则用以实时监测奶液出管7中的流量信息和压力信息，流量计18和压力表19均将监测到的实时信息传递至中控系统，中控系统依据流量计18和压力表19的数据反馈，控制相关机构的工作状态。

其中，乳酸菌配料罐3内部固定安装有控温组件，控温组件包括制冷组件和温度监测机构，控温组件接受中控系统的控制，控温组件设置的作用在于实现对乳酸菌粉料的长期保存，控温组件将乳酸菌配料罐3内部的温度维持在4℃。

其中，无菌空气进管5、无菌空气出管6、奶液出管7、奶液出管7、第一供气支管15、第二供气支管16和乳酸菌出管13周侧面均固定安装有气动阀门21；空气循环管17和无菌空气出管6周侧面均固定安装有单向阀22，多个气动阀门21均接受中控系统的自动控制，单向阀22设置的作用则在于实现废气的只出不进。

其中，进液组件12包括进液主管；进液主管一端与第一空腔10连通；进液主管周侧面从左到右依次固定连通有蒸汽进管、冰水进管和热水进罐；蒸汽进管、冰水进管和热水进罐周侧面均设置有阀门，通过进液的不同，以实现发酵罐本体2的加热、保温和冷却。

其中，出液组件12包括出液主管；出液主管一端与第一空腔10连通；出液主管周侧面从左到右依次固定连通有蒸汽出管、冰水出管和热水出罐；蒸汽出管、冰水出管和热水出罐周侧面均设置有阀门。

其中，搅拌叶片903和出液嘴905在转轴902周侧面呈两两交替分布。

本实施例的一个具体应用为：该装置设置的作用主要在于实现乳酸菌的在线添加，工作时，通过无菌空气净化系统实现发酵罐本体2和乳酸菌配料罐3内部空气的无菌性，进而避免在发酵过程和乳酸菌存储过程中的二次污染，通过空气循环管17则实现无菌空气的循环流动和循环供给，且通过乳酸菌配料罐3中的控温组件能够实现乳酸菌的长期保存，该装置的具体工作原理为：乳酸菌添加前，吸料器14和第一供气支管15关闭，通过奶液进管4向发酵罐本体2中预先灌入定量的奶液，定量奶液加入后，搅拌组件9工作，继而以设定速度对奶液进行预搅拌，之后进行乳酸菌的添加，乳酸菌添加时，第一供气管15工作，中控系统则实时接收流量计18、压力表19的数据反馈，并通过对控流阀20的控制控制奶液进管4的流量和压力，进而避免奶液溢出至乳酸菌出管13，且流量计17的数据与吸料器14构成反馈，进而实现粉料的定量下料，以实现乳酸菌粉料和奶液的定量配比，第一供气管15的作用则在于提供正压，避免粉料的回流，乳酸菌添加入发酵罐本体1后，搅拌组件9继续工作，继而实现发酵。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本实用新型优选实施例只是用于帮助阐述本实用新型。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该实用新型仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本实用新型的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本实用新型。本实用新型仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

Claims (6)

1.一种用于乳酸菌在线添加的装置，包括无菌空气净化系统（1）、发酵罐本体（2）、乳酸菌配料罐（3）和奶液进管（4）；所述发酵罐本体（2）顶面分别连通有无菌空气进管（5）和无菌空气出管（6）；所述发酵罐本体（2）底部连通有奶液出管（7）；所述无菌空气净化系统（1）出气口的一端通过供气主管（8）与无菌空气进管（5）连通；所述发酵罐本体（2）内部固定安装有搅拌组件（9）；所述搅拌组件（9）包括传动电机（901）；所述传动电机（901）一表面与发酵罐本体（2）固定连接；所述发酵罐本体（2）内壁通过轴承转动连接有转轴（902）；所述传动电机（901）输出轴的一端与转轴（902）固定连接；所述转轴（902）周侧面固定连接有若干组搅拌叶片（903）；所述发酵罐本体（2）内壁固定开设有呈环形结构的第一空腔（10），其特征在于：

所述发酵罐本体（2）周侧面分别固定连接有进液组件（11）和出液组件（12）；所述进液组件（11）和出液组件（12）一端均与第一空腔（10）连通；

所述转轴（902）内部固定开设有第二空腔（904）；所述转轴（902）周侧面固定连接有若干组出液嘴（905）；若干组所述出液嘴（905）一端均与第二空腔（904）连通；所述奶液出管（7）一端通过连接件与第二空腔（904）转动连通；

所述奶液出管（7）周侧面还连通有乳酸菌出管（13）；所述乳酸菌出管（13）上部固定安装有吸料器（14）；所述乳酸菌出管（13）周侧面还连通有第一供气支管（15）；所述第一供气支管（15）一端与供气主管（8）连通；所述第一供气支管（15）周侧面连通有第二供气支管（16）；所述第二供气支管（16）一端与乳酸菌配料罐（3）连通；所述乳酸菌配料罐（3）周侧面还连通有空气循环管（17）；所述空气循环管（17）一端与无菌空气净化系统（1）出气管连通；所述无菌空气出管（6）一端通过管道与空气循环管（17）连通；

所述奶液进管（4）周侧面从左到右依次安装有流量计（18）、压力表（19）和控流阀（20）。

2.根据权利要求1所述的一种用于乳酸菌在线添加的装置，其特征在于，所述乳酸菌配料罐（3）内部固定安装有控温组件。

3.根据权利要求1所述的一种用于乳酸菌在线添加的装置，其特征在于，所述无菌空气进管（5）、无菌空气出管（6）、奶液出管（7）、奶液出管（7）、第一供气支管（15）、第二供气支管（16）和乳酸菌出管（13）周侧面均固定安装有气动阀门（21）；所述空气循环管（17）和无菌空气出管（6）周侧面均固定安装有单向阀（22）。

4.根据权利要求1所述的一种用于乳酸菌在线添加的装置，其特征在于，所述进液组件（11）包括进液主管；所述进液主管一端与第一空腔（10）连通；所述进液主管周侧面从左到右依次固定连通有蒸汽进管、冰水进管和热水进罐；所述蒸汽进管、冰水进管和热水进罐周侧面均设置有阀门。

5.根据权利要求1所述的一种用于乳酸菌在线添加的装置，其特征在于，所述出液组件（12）包括出液主管；所述出液主管一端与第一空腔（10）连通；所述出液主管周侧面从左到右依次固定连通有蒸汽出管、冰水出管和热水出罐；所述蒸汽出管、冰水出管和热水出罐周侧面均设置有阀门。

6.根据权利要求1所述的一种用于乳酸菌在线添加的装置，其特征在于，所述搅拌叶片（903）和出液嘴（905）在转轴（902）周侧面呈两两交替分布。

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