CN211066270U - 一种带过滤结构的电炸锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种带过滤结构的电炸锅，包括油炸腔，所述油炸腔的底面上成型有若干圆环形或者圆形盲槽，并在所述盲槽位置设置有可拆卸的滤渣装置，所述滤渣装置具有和所述盲槽相匹配的底面，并在所述底面上成型有与底面尺寸一致的环形外侧滤网面，而在所述盲槽中间成型有内侧滤网面，所述外侧滤网面与所述内侧滤网面的截面均为外凸的弧形网面，所述内侧滤网面的外缘在水平面内的投影与所述内侧滤网面的内缘叠合，且在所述内侧滤网面的外缘与所述外侧滤网面之间留有供滤渣通过的环形间隙。本实用新型能快速方便地在油炸腔油炸的过程之中对食材的油炸残渣进行回收和存储。

Description

一种带过滤结构的电炸锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术中的油炸设备领域，具体涉及一种带过滤结构的电炸锅。

背景技术

油炸食品由于其口味独特而深受食客的喜欢，而电炸锅作为一种常用的处理油炸食品的工具设备，可以方便环保的制作各种肉类、薯条、蔬菜类麻花、果子等多种食材。其根据容量不同，分为商用和家用电炸锅两种，商用电炸锅一般是商用电用于西餐厅、快餐店、小吃店、炸鸡店等营业性场所，是快餐店和食品加工单位专用的设备。

而现有的商用电炸锅通常包括一个不锈钢或者是其他材质的油炸腔，并在油炸腔一侧伸入一个电加热单元，油炸时将油料倒入腔内，待油热后放入被炸的食物，而食材在被高温油料炸制的过程中中，经常会被出现一些杂质和碎屑，而这些杂质和碎屑在油炸腔内的长时间留存和持续油炸会直接影响到油料的油炸效果和食材的口感，严重时还会产生致癌物对健康造成较大影响；而由于现有技术中用于油炸食物的的锅腔体结构过于简单，多为方形或者圆形腔的直壁、平底结构，杂质和碎屑无法自行进行清理，需要经常用漏勺进行清理，非常麻烦，过滤效果不佳且容易因而二次掉出而不易清理。另外，这种电炸锅在使用时还有一个缺陷就是，油温不高的状态下进行炸制的时候，面粉类的食材和一些肉类食材会容易出现粘底的情况，需要将食物放入漏勺中，再将漏勺浸在油中进行杂质，因而也造成了操作的不便。

实用新型内容

本实用新型所解决的技术问题在于提供一种带过滤结构的电炸锅，以解决上述技术背景中的缺陷。

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种带过滤结构的电炸锅，包括油炸腔，所述油炸腔的底面上成型有若干圆环形或者圆形盲槽，并在所述盲槽位置设置有可拆卸的滤渣装置，所述滤渣装置具有和所述盲槽相匹配的底面，并在所述底面上成型有与底面尺寸一致的环形外侧滤网面，而在所述盲槽中间成型有内侧滤网面，所述外侧滤网面与所述内侧滤网面的截面均为外凸的弧形网面，所述内侧滤网面的外缘在水平面内的投影与所述内侧滤网面的内缘叠合，且在所述内侧滤网面的外缘与所述外侧滤网面之间留有供滤渣通过的环形间隙。

作为进一步限定，所述油炸腔为铝质或者不锈钢油炸腔。

作为进一步限定，所述油炸腔与电炸锅外壳体之间设置有保温材料填充层。

作为进一步限定，所述外侧滤网面与所述内侧滤网面的滤孔小于滤渣的平均粒径。

作为进一步限定，所述滤渣装置设置于所述油炸腔的边角位置，并通过连杆以及挂钩挂放在油炸腔腔壁上。

作为进一步限定，所述滤渣装置在所述油炸腔的底面上呈阵列设置，且相邻的滤渣装置之间的间距小于待油炸的食材的宽度。

作为进一步限定，所述滤渣装置上的环形间隙的宽度小于待油炸的食材的厚度。

有益效果：本实用新型的电炸锅通过过滤结构的设置，能在油炸腔油炸的过程之中对食材的油炸残渣进行回收和存储，方便定时进行清理，使用方便快捷，同时还能有效在冷油或者温油状态下，利用过滤结构的网状弧面对食材进行顶起，避免了糊底和粘底现象。

附图说明

图1为本实用新型的较佳实施例的结构示意图。

其中：1、保温材料填充层；2、油炸腔；3、操作面板及电控箱；4、电加热管；5、内侧滤网面；6、外侧滤网面；7、顶杆；8、底面；9、电炸锅外壳体。

具体实施方式

为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。

参见图1的一种带过滤结构的电炸锅的较佳实施例，在本实施例中，电炸锅包括不锈钢材质的电炸锅外壳体9，该电炸锅外壳体9内侧成型有油炸腔 2，且为了保证油炸腔2的节能效果，在电炸锅外壳体9与油炸腔2之间设置有保温材料填充层1进行保温填充。

而油炸腔2为不锈钢油炸腔，其横截面为正方形，内设置有三组L型的电加热管4，三组电加热管4通过接入操作面板及电控箱3进行供电和进行功率控制，其功率控制的方式为控制接入三组电加热管4的接入组数。而在油炸腔2的底面成型有呈3*3的点阵排列的圆形盲槽，并在这些圆形盲槽内放置有滤渣装置，而相邻的滤渣装置之间的间距小于待油炸的食材的宽度。

该滤渣装置包括底面8以及内侧滤网面5和外侧滤网面6，其中，底面8 与油炸腔2底面的圆形盲槽相匹配，而外侧滤网面6与内侧滤网面5的网面滤孔均小于滤渣的平均粒径。外侧滤网面6成型在底面8的外缘，外侧滤网面6为环形滤网面，其截面为外凸的弧面结构；而内侧滤网面5也为外凸的弧面滤网，在其下部的中间位置通过顶杆7固定在底面8上，外侧滤网面6 的外缘在水平面内的投影与内侧滤网面5的内缘在水平面内的投影叠合，同时，在内侧滤网面5的外缘与外侧滤网面6的内缘之间还留有宽度小于待油炸的食材的厚度的环形间隙，以在供滤渣通过的的同时，防止待油炸的食材在环形间隙位置卡住。

在本实施例中，滤渣装置可通过夹子或者专门的钩具进行取放，使用时，放置在油炸腔2底面的圆形盲槽内，待油炸的食材放置在油炸腔2中油炸时，由于内侧滤网面5和外侧滤网面6的网面凸起设置可以有效防止糊底和粘底的情况；而在翻炸的过程中，食材上的残渣会在沸油中翻滚运动，在进入滤渣装置后即可通过滤渣装置的环形间隙进入，而内侧滤网面5与外侧滤网面6 的层叠网面结构为小颗粒杂质易进难出的结构，可对食材在油炸过程中的残渣进行俘获并留存。当留存到一定量的时候取出，并通过顶杆7打开内侧滤网面5或者直接将外侧滤网面6拆除后冲洗干净即可。

而在另一实施例中，所述滤渣装置设置于油炸腔2的边角位置，并通过连杆以及挂钩挂放在油炸腔2的腔壁上，这种结构能方便进行即时清理，即通过连杆带动滤渣装置直接扰动油锅，即可对油锅中悬浮或者沉淀的残渣进行收集。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应当理解，这些实施例的用途仅用于说明本实用新型而非意欲限制本实用新型的保护范围。此外，也应理解，在阅读了本实用新型的技术内容之后，本领域技术人员可以对本实用新型作各种改动、修改和/ 或变型，所有的这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种带过滤结构的电炸锅，包括油炸腔，其特征在于，所述油炸腔的底面上成型有若干圆环形或者圆形盲槽，并在所述盲槽位置设置有可拆卸的滤渣装置，所述滤渣装置具有和所述盲槽相匹配的底面，并在所述底面上成型有与底面尺寸一致的环形外侧滤网面，而在所述盲槽中间成型有内侧滤网面，所述外侧滤网面与所述内侧滤网面的截面均为外凸的弧形网面，所述内侧滤网面的外缘在水平面内的投影与所述内侧滤网面的内缘叠合，且在所述内侧滤网面的外缘与所述外侧滤网面之间留有供滤渣通过的环形间隙。

2.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述油炸腔为铝质或者不锈钢油炸腔。

3.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述油炸腔与电炸锅外壳体之间设置有保温材料填充层。

4.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述外侧滤网面与所述内侧滤网面的滤孔小于滤渣的平均粒径。

5.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述滤渣装置设置于所述油炸腔的边角位置，并通过连杆以及挂钩挂放在油炸腔腔壁上。

6.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述滤渣装置在所述油炸腔的底面上呈阵列设置，且相邻的滤渣装置之间的间距小于待油炸的食材的宽度。

7.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述滤渣装置上的环形间隙的宽度小于待油炸的食材的厚度。

8.根据权利要求1所述的带过滤结构的电炸锅，其特征在于，所述外侧滤网面与所述内侧滤网面至少有一个为可拆卸结构。

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