CN210929369U - 一种真空和面机 - Google Patents

Abstract

本申请提供一种真空和面机。该真空和面机包括：主机，包括电机；和面杯，可拆卸地安装于所述主机，所述和面杯包括杯体、以及盖合于所述杯体且与所述杯体密封接合的杯盖，所述杯体内设有与所述电机的转动轴传动连接的和面刀，以及真空泵，设置于所述杯盖，用于对所述和面杯抽真空。在和面过程中，可以通过真空泵首先对和面杯抽真空，由于和面过程是在真空(负压)条件下进行的，因此，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分。并且，还可以进一步在真空条件下发酵面团，使得面团的发酵过程在少氧或无氧环境下进行，从而有利于酵母菌的繁殖，使得制作出的面食口感更佳。

Description

一种真空和面机

技术领域

本申请涉及家用电器技术领域，具体而言，涉及一种真空和面机。

背景技术

目前，小家电行业市场已有较多能够自动和面的料理机或和面机，帮助用户省时省力地制作面食，例如厨师机、面包机等。

和面是面食加工的关键环节，和面效果对后续加工的面食产品质量有重要影响。目前存在的问题是：和出的面团吸水性相对较低，面团偏硬，表面不够光滑。并且，对于需要发酵的面团，现有的发酵方式不利于酵母菌的繁殖，面团发酵不充分，制作出的面食口感不理想。

实用新型内容

本申请提供一种真空和面机，有利于酵母菌的繁殖，可以显著提高面食的质量，提升口感。

具体地，本申请是通过如下技术方案实现的：

一种真空和面机，包括：

主机，包括电机；

和面杯，可拆卸地安装于所述主机，所述和面杯包括杯体、以及盖合于所述杯体且与所述杯体密封接合的杯盖，所述杯体内设有与所述电机的转动轴传动连接的和面刀，以及

真空泵，设置于所述杯盖，用于对所述和面杯抽真空。

本申请中，通过在杯盖上设置真空泵，在和面过程中，可以通过真空泵首先对和面杯抽真空，由于和面过程是在真空(负压)条件下进行的，因此，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分。并且，还可以进一步在真空条件下发酵面团，使得面团的发酵过程在少氧或无氧环境下进行，从而有利于酵母菌的繁殖，使得制作出的面食口感更佳。

根据一种可选择的实施例，所述杯盖包括安装座，所述真空泵设置于所述安装座。安装座的设置可以将真空泵可靠地固定于杯盖。

根据一种可选择的实施例，所述安装座从所述杯盖的顶壁向上延伸形成上安装座，或者，所述安装座从所述杯盖的内壁向下延伸形成下安装座。设置上安装座，可以使得安装于上安装座的真空泵位于和面杯的外侧，由此使得上安装座不占用和面杯的内部空间，可以使得和面杯的内部具有较大的容量。设置下安装座，可以使得安装于下安装座的真空泵位于和面杯的内侧，提高真空和面机外观的简洁性。

根据一种可选择的实施例，所述真空泵与所述上安装座可拆卸连接，所述上安装座包括环形安装凸起，所述真空泵包括环形凹槽，所述环形安装凸起插置于所述环形凹槽内，以形成可拆卸连接结构。该连接结构简单，连接方式可以增加真空泵的灵活性，并方便对真空泵进行维护和保养。

根据一种可选择的实施例，所述真空泵与所述下安装座设置为一体式结构。该结构进一步增加了真空泵与杯盖之间连接的牢固度。

根据一种可选择的实施例，所述真空和面机还包括设置于所述杯盖的单向阀，所述真空泵通过所述单向阀将所述和面杯内的气体抽出。单向阀可以起到气体单向流动的作用。在抽真空的过程中，单向阀只允许和面杯内的气体向外出，而不允许外界气体进入和面杯内，由此可以保持和面杯内的真空度值。

根据一种可选择的实施例，所述杯盖开设有安装孔和抽气孔，所述单向阀包括阀体和阀帽，所述阀体安装于所述安装孔内，所述阀帽设置成在所述真空泵的吸力作用下上翻以开启所述抽气孔，以及在所述真空泵的吸力作用撤消后复位以关闭所述抽气孔。这一结构使得杯盖及单向阀的结构相对简单，便于加工和制造。

根据一种可选择的实施例，所述真空和面机还包括抽气管，所述抽气管的一端与所述杯盖密封接合，且与所述抽气孔连通，所述抽气管的另一端为设置在所述和面杯内的自由端，所述和面杯内的气体依次通过所述抽气管以及所述单向阀后被抽出。这一设置可以减小抽真空时气体的流通面积，从而减小抽真空时大量的面粉被吸入真空泵内而损坏泵体的风险。

根据一种可选择的实施例，所述真空和面机还包括封盖，所述封盖封堵于所述自由端，所述抽气管的侧壁设有抽真空时的进气口。封盖的设置使得和面杯内的面粉需要通过迂回路径才可以进入进气口，由此增大的面粉被吸入真空泵内的难度，因而降低了面粉被吸入真空泵内的风险。

根据一种可选择的实施例，所述真空和面机还包括加热器，所述加热器设置于所述和面杯内。加热器可以为真空和面机提供加热功能，可以提高面团发酵效率。

根据一种可选择的实施例，所述真空和面机还包括隔热件，所述隔热件设置于所述杯盖与所述加热器之间，用于隔离从所述加热器传递至所述杯盖的热。隔热件可以减缓杯体受热变形或老化，延长杯盖的使用寿命。

本申请提供的技术方案可以达到以下有益效果：

本申请提供了一种真空和面机，其中包括真空泵，真空泵设置于所述杯盖，用于对所述和面杯抽真空。由此可知，在和面过程中，可以通过真空泵首先对和面杯抽真空，当和面杯内的真空度值达到预设值时，控制主机内的电机转动，从而带动和面刀转动，对面粉和水进行搅拌。由此可知，由于和面过程是在真空(负压)条件下进行的，因此，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分。并且，在搅拌成面团后，还可以进一步在真空条件下发酵面团，使得面团的发酵过程在少氧或无氧环境下进行，从而有利于酵母菌的繁殖，使得制作出的面食口感更佳。另外，真空状态下和面还有利于减小噪音。

附图说明

图1是本申请一示例性实施例示出的真空和面机的示意图；

图2是本申请一示例性实施例示出的真空和面机的分解视图；

图3是本申请一示例性实施例示出的真空和面机中，杯体的剖视图；

图4是图3中A部位的放大视图；

图5是本申请一示例性实施例示出的真空和面机中，杯体与真空泵的又一实施例的剖视图；

图6是本申请一示例性实施例示出的真空和面机中，杯体与真空泵的再一实施例的剖视图。

具体实施方式

这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本申请相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本申请的一些方面相一致的装置和方法的例子。

在本申请使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本申请。除非另作定义，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本申请所属领域内具有一般技能的人士所理解的通常意义。本申请说明书以及权利要求书中使用的“第一”、“第二”以及类似的词语并不表示任何顺序、数量或者重要性，而只是用来区分不同的组成部分。同样，“一个”或者“一”等类似词语也不表示数量限制，而是表示存在至少一个。“多个”或者“若干”表示两个及两个以上。除非另行指出，“前部”、“后部”、“下部”和/或“上部”、“顶部”、“底部”等类似词语只是为了便于说明，而并非限于一个位置或者一种空间定向。“包括”或者“包含”等类似词语意指出现在“包括”或者“包含”前面的元件或者物件涵盖出现在“包括”或者“包含”后面列举的元件或者物件及其等同，并不排除其他元件或者物件。“连接”或者“相连”等类似的词语并非限定于物理的或者机械的连接，而且可以包括电性的连接，不管是直接的还是间接的。

请参考图1，图1示出了本申请一示例性实施例示出的真空和面机的示意图。

本申请提供了一种真空和面机，该真空和面机可以使得和面杯内具有预设的真空度值，使得和面过程和面团发酵过程均在真空条件下进行，以有利于酵母菌的繁殖，从而可以显著提高面食的制作质量，提升口感。

具体而言，本申请提供的真空和面机包括主机10、和面杯11以及真空泵12。其中，和面杯11可拆卸地安装于主机10，主机10包括电机，电机的转动轴伸出于主机外，与和面杯11内的和面刀13(参考图3)传动连接，以带动和面刀110对和面杯11内的面粉和水进行搅拌。

请参考图2，和面杯11包括杯体110、以及盖合于杯体110的杯盖112，杯盖112可以旋合于杯体110，并通过卡合结构保持相对固定。杯体110包括设置于侧壁的把手1100，把手1100可以方便用户手持。

杯盖112包括顶壁112a、从顶壁112a向杯体110一侧延伸的环形侧壁112b，当杯盖112盖合于杯体110，顶壁112a的外边缘搭接于杯体110。

杯盖112还包括密封圈113，密封圈113用于实现杯体110与杯盖112之间的密封接合，以保持和面杯11内的真空度值。为了避免密封圈113脱落，环形侧壁112b的外表面设有凹槽112c，密封圈113安装于凹槽112c。

真空泵12设置于杯盖112，用于对和面杯11抽真空，使得和面杯11内达到预设的真空度值。真空泵12可以通过有线方式或无线方式接收指令，以启动对和面杯11内抽真空。

由此可知，在和面过程中，可以通过真空泵12首先对和面杯11抽真空，当和面杯11内的真空度值达到预设值时，控制主机10内的电机转动，从而带动和面刀13转动，对面粉和水进行搅拌。由此可知，由于和面过程是在真空(负压)条件下进行的，因此，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分。并且，在搅拌成面团后，还可以进一步在真空条件下发酵面团，使得面团的发酵过程在少氧或无氧环境下进行，从而有利于酵母菌的繁殖，使得制作出的面食口感更佳。另外，真空状态下和面还有利于减小噪音。

请继续参考图2，为了将真空泵12可靠地固定于杯盖112，杯盖112包括安装座1120，真空泵12可以安装于安装座1120。

一种示例，请参考图2和图3，安装座1120从杯盖112的顶壁向上延伸形成上安装座。也就是说，当真空泵12安装于上安装座时，真空泵12位于和面杯11的外侧，由此使得上安装座不占用和面杯11的内部空间，可以使得和面杯11具有较大的容量。

一种可选择的示例中，真空泵12与上安装座可拆卸连接，该连接方式可以增加真空泵12的灵活性，并方便对真空泵12进行维护和保养。

请参考图3和图4，具体的示例中，上安装座包括环形安装凸起1120a，相应的，真空泵12包括环形凹槽120，环形安装凸起1120a插置于环形凹槽120内，以形成可拆卸连接结构。该连接结构简单，便于实现。在实际装配时，环形安装凸起1120a与环形凹槽120可以采用过渡配合，以方便拆装。当然，真空泵12与杯盖112之间不仅限于可拆卸连接。

进一步，真空泵12还包括密封件121，密封件121设置于真空泵12与杯盖112的接合位置之间，由于密封件121采用柔性材料制成，具有可变形这一特性，在挤压力的作用下，可以同时确保真空泵12与杯盖112之间连接的可靠性和密封性。

请继续参考图3和图4，真空和面机还包括设置于杯盖112的单向阀14，真空泵12通过单向阀14将和面杯11内的气体抽出。单向阀14可以起到气体单向流动的作用。在抽真空的过程中，单向阀14只允许和面杯11内的气体向外出，而不允许外界气体进入和面杯11内，由此可以保持和面杯11内的真空度值。

单向阀14包括阀体140和阀帽141，其中，阀体140远离阀帽141的一端呈倒刺状结构，杯盖112开设有安装孔1121和抽气孔1122，安装孔1121和抽气孔1122均设置于上安装座所环绕的区域内，该区域为密封区域。阀体140安装于安装孔1121内，阀帽141与杯盖112贴合。在真空泵12的吸力作用下，阀帽141上翻以开启抽气孔1122，在真空泵12的吸力撤消后，阀帽141复位，与杯盖112贴合，并关闭抽气孔1122，由此实现了和面杯11内气体的单向流动。并且，杯盖112及单向阀14的结构相对简单，便于加工和制造。

单向阀14可以采用硅胶材料制成，阀帽141的厚度可以参考真空泵12开启后产生的吸力，阀帽141应在真空泵12的吸力作用下开启抽气孔1122。

进一步，请参考图5，真空和面机还包括抽气管15，抽气管15的一端与杯盖112密封接合，并与抽气孔1122相连通，抽气管15的另一端为设置在和面杯内11的自由端，和面杯11内的气体依次通过抽气管15以及单向阀14后被抽出。这一设置可以减小抽真空时气体的流通面积，从而减小抽真空时大量的面粉被吸入真空泵12内而损坏泵体的风险。

在图5所示出的示例中，抽气管15与杯盖112设置为一体式结构，可以通过注塑工艺一体加工成型，抽气管15与杯盖112相接合的一端包围安装孔1121和抽气孔1122所在的区域，该区域为密封区域。

更进一步，真空和面机还包括封盖16，封盖16封堵于抽气管15的自由端，抽气管15的侧壁设有抽真空时的进气口150。这样一来，在抽真空时，和面杯11内的气体不会受到进气口150位置的影响，并可以顺利的被抽出，而面粉则需要通过迂回路径才可以进入进气口150，从而进入真空泵12内，这增大的面粉被吸入真空泵12内的难度，因而降低了面粉被吸入真空泵12内的风险。进气口150的数量不限。

在其它一些示例中，还可以将抽气管15设置为弯曲状或迂回状结构，不仅限于图5中示出的形状。

请参考图6，供安装真空泵12的安装座1120也可以从杯盖112的内壁向下延伸形成下安装座。此时，安装于杯盖112的真空泵12位于和面杯11的内部，这一方案使得真空泵12隐藏于真空和面机的内部，使得真空和面机的外观更加简洁。

一种示例，真空泵12与下安装座的连接方式也可以采用可拆卸连接的方式。本示例中，真空泵12与下安装座设置为一体式结构，也就是说，真空泵12可以作为嵌件通过注塑成型的方式与下安装座注塑成一体式结构，该连接方式进一步加了真空泵12与杯盖112连接的牢固度。

需要说明的是，虽然图6所示出的实例中未设置单向阀，但在实际应用场景中，也可以参考图5中示出的单向阀结构，只需对杯盖112进行适应性变形即可。

此外，本申请提供的真空和面机还具有加热功能，在面团发酵过程中，通过加热和面杯11内的环境温度即可以加速面团的发酵，提高发酵效率。

具体的，如图4至6所示，真空和面机还包括设置于和面杯内的加热器17，本申请对加热器17的结构不做具体限定，例如，加热器17可以采用PTC加热片。本示例中，加热器17采用环形加热盘，环形加热盘设置于和面杯11内。

在图4和图5示出的示例中，杯盖112包括从内壁朝向杯体110一侧延伸出筒状结构1123，筒状结构1123套设于抽气管15外，环形加热盘可以安装于筒状结构1123的底端。筒状结构1123也可以与杯盖112一体成型。

进一步，为了避免杯盖112受热发生变形或损坏，真空和面机还设置由隔热件18，隔热件18设置于杯盖112与加热器17之间，用于隔离从加热器17传递至杯盖112的热，以延长杯盖112的使用寿命。隔热件18可以由隔热材料制成，例如云母片等。

在图6所示出的示例中，加热器17安装于下安装座的底端，隔热件18设置在加热器17于杯盖112之间。

加热器17可以与安装于杯盖112的上耦合器19电连接，杯体110上设置有下耦合器20，当杯盖112盖合于杯体110，上耦合器19与下耦合器20接通，则加热器17所在电路形成回路，加热器17发热，和面杯11内温度升高。

以上所述仅为本申请的较佳实施例而已，并不用以限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请保护的范围之内。

Claims (11)

1.一种真空和面机，其特征在于，包括：

主机(10)，包括电机；

和面杯(11)，可拆卸地安装于所述主机(10)，所述和面杯(11)包括杯体(110)、以及盖合于所述杯体(110)且与所述杯体(110)密封接合的杯盖(112)，所述杯体(110)内设有与所述电机的转动轴传动连接的和面刀(113)，以及

真空泵(12)，设置于所述杯盖(112)，用于对所述和面杯(11)抽真空。

2.根据权利要求1所述的真空和面机，其特征在于，所述杯盖(112)包括安装座(1120)，所述真空泵(12)设置于所述安装座(1120)。

3.根据权利要求2所述的真空和面机，其特征在于，所述安装座(1120)从所述杯盖(112)的顶壁向上延伸形成上安装座，或者，所述安装座(1120)从所述杯盖(112)的内壁向下延伸形成下安装座。

4.根据权利要求3所述的真空和面机，其特征在于，所述真空泵(12)与所述上安装座可拆卸连接，所述上安装座包括环形安装凸起(1120a)，所述真空泵(12)包括环形凹槽(120)，所述环形安装凸起(1120a)插置于所述环形凹槽内(120)，以形成可拆卸连接结构。

5.根据权利要求3所述的真空和面机，其特征在于，所述真空泵(12)与所述下安装座设置为一体式结构。

6.根据权利要求1至5任一项所述的真空和面机，其特征在于，所述真空和面机还包括设置于所述杯盖(112)的单向阀(14)，所述真空泵(12)通过所述单向阀(14)将所述和面杯(11)内的气体抽出。

7.根据权利要求6所述的真空和面机，其特征在于，所述杯盖(112)开设有安装孔(1121)和抽气孔(1122)，所述单向阀(14)包括阀体(140)和阀帽(141)，所述阀体(140)安装于所述安装孔(1121)内，所述阀帽(141)设置成在所述真空泵(12)的吸力作用下上翻以开启所述抽气孔(1122)，以及在所述真空泵(12)的吸力作用撤消后复位以关闭所述抽气孔(1122)。

8.根据权利要求7所述的真空和面机，其特征在于，所述真空和面机还包括抽气管(15)，所述抽气管(15)的一端与所述杯盖(112)密封接合，且与所述抽气孔(1122)连通，所述抽气管(15)的另一端为设置在所述和面杯(11)内的自由端，所述和面杯(11)内的气体依次通过所述抽气管(15)以及所述单向阀(14)后被抽出。

9.根据权利要求8所述的真空和面机，其特征在于，所述真空和面机还包括封盖(16)，所述封盖(16)封堵于所述自由端，所述抽气管(15)的侧壁设有抽真空时的进气口(150)。

10.根据权利要求1至5任一项所述的真空和面机，其特征在于，所述真空和面机还包括加热器(17)，所述加热器(17)设置于所述和面杯(11)内。

11.根据权利要求10所述的真空和面机，其特征在于，所述真空和面机还包括隔热件(18)，所述隔热件(18)设置于所述杯盖(112)与所述加热器(17)之间，用于隔离从所述加热器(17)传递至所述杯盖(112)的热。

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