CN210782724U - 面团发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型的目的在于提供一种面团发酵装置，主要通过一发酵腔体、一入料模块、至少一容置模块、一第一输送模块、一第二输送模块、一温湿度控制模块、一出料模块以及一分流模块的设置，使得本实用新型的面团发酵装置具有分流面团的功能。

Description

面团发酵装置

技术领域

本实用新型是关于一种用于面团发酵的设备，尤指一种面团发酵装置。

背景技术

一般而言，做面包的程序主要分为搅拌、基本发酵、分割与滚圆、中间发酵、整形、最后发酵以及烘焙等，其中，面团进行中间发酵的程序中，需控制适当的温度及湿度，同时不可处于通风环境，以免发酵温度不均而影响发酵效果。

为了大量生产面包或吐司，面包工厂主要通过烘焙机械来完成，在前置处理作业中所制成的面团，依序通过搅拌机、分割机、滚圆机、中间发酵机、整形机、最后发酵机、烘焙机等机械而制成产品，其中该中间发酵机主要目的是将经分割与滚圆的面团发酵，使得经分割与滚圆的面团恢复柔软性与弹性。

然而，中间发酵机主要设有一机箱以及可在该机箱内位移的多个托盘，其中，该些托盘具有多个容置槽，当进行发酵程序时，面团自一机箱入口置入于该些容置槽内，通过调节机箱内的温度、湿度以及托盘的移动速度控制面团发酵的程度，并将发酵完成的面团自一机箱出口送出。

承上述，发酵完成的面团通过一输送机进行送出的作业，并且，该输送机设置于中间发酵机的出料口，可将已发酵完成的面团送出至整形机中，为了配合中间发酵机出料单元的位置，该输送机必须设置在整形机的进料口上，然而，该输送机只能单一方向地放置于该整形机的进料口中，容易导致使用上的不方便，进而影响生产效率。

有鉴于此，如何提供一种面团发酵装置，能具有不同方向的出料口，是目前必须解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种面团发酵装置，主要通过一发酵腔体、一入料模块、至少一容置模块、一第一输送模块、一第二输送模块、一温湿度控制模块、一出料模块以及一分流模块的设置，使得本实用新型的面团发酵装置具有分流面团的功能。

因此，为了达成本实用新型上述的目的，本案的发明人提出一种面团发酵装置，包括：

一发酵腔体；

一入料模块，设置于该发酵腔体的一侧，并连通于该发酵腔体，用以将多个面团送至该发酵腔体内；

至少一容置模块，设置于该入料模块内，用以容置该些面团；

一第一输送模块，设置于该入料模块内，用以输送该容置模块至该发酵腔体内；

一第二输送模块，设置于该发酵腔体内，用以输送该容置模块；

一温湿度控制模块，设置于该发酵腔体内，用以控制该发酵腔体的温度与湿度；

一出料模块，设置于该发酵腔体中，用以输出该些面团；以及

一分流模块，设置于该出料模块的一侧，用以分流该些面团。

附图说明

图1为本实用新型的面团发酵装置的立体图；

图2为本实用新型的面团发酵装置的侧视图；

图3为本实用新型的入料模块的侧视图；

图4为本实用新型的分配单元的上视图；

图5A至图5D为本实用新型的入料模块进行进料动作的示意图；

图6为本实用新型的出料模块的上视图；以及

图7A至图7D为本实用新型的出料模块进行出料动作的示意图。

图中主要符号说明：

1 面团发酵装置

2 整形机

11 发酵腔体

12 入料模块

13 容置模块

14 第一输送模块

15 第二输送模块

16 温湿度控制模块

17 出料模块

18 分流模块

121 入料口

122 分配单元

141 第一速度控制单元

151 第二速度控制单元

160 温湿度传感器

161 加湿器

162 加热器

171 出料口

181 第一传送带

182 第二传送带

1221 支架

1222 托盘

1611 水管

具体实施方式

为了能够更清楚地描述本实用新型所提出的一种面团发酵装置，以下将配合图式，详尽说明本实用新型的较佳实施例。

请同时参阅图1、图2与图3，其中，图1为本实用新型的面团发酵装置的立体图，图2为本实用新型的面团发酵装置的侧视图，且图3为本实用新型的入料模块的侧视图。如图所示，本实用新型的面团发酵装置1包括：一发酵腔体11、一入料模块12、至少一容置模块13、一第一输送模块14、一第二输送模块15、一温湿度控制模块16、一出料模块17以及一分流模块18；其中，该入料模块12设置于该发酵腔体11的一侧，并连通于该发酵腔体11，用以将多个面团送至该发酵腔体11内，且该入料模块12还包括：一入料口121以及一分配单元122。

请继续参阅图3与图4，其中，图4为本实用新型的分配单元的上视图。如图3与图4所示，该分配单元122还包括：一支架1221以及多个托盘1222，其中，该托盘1222设置于该支架1221上，用以将该些面团分配至该容置模块13上。

请同时参阅图1、图2、图3。如图所示，该第一输送模块14设置于该入料模块12内，用以输送该容置模块13至该发酵腔体11内，且该第一输送模块14包括：一第一速度控制单元141，其中，该第一速度控制单元141设置于该入料模块12的一侧，用以控制该容置模块13行进于该入料模块12的速度。

请继续参阅图2与图4，如图2与图4所示，该温湿度控制模块16设置于该发酵腔体11内，用以控制该发酵腔体11内的温度与湿度，且该温湿度控制模块16包括：一温湿度传感器160、一加湿器161、以及一加热器162，其中，该温湿度传感器160设置于该发酵腔体11中，用以检测该发酵腔体11的温度与湿度，该加湿器161通过一水管1611而连接于该发酵腔体11，用以增加该发酵腔体11的湿度，并且，该加热器162设置于该发酵腔体11中，用以增加该发酵腔体11的温度。如此，可通过该温湿度传感器160检测该发酵腔体11内的温度与湿度，并且该加湿器161与该加热器162可根据该温湿度传感器160所量测温度与湿度的结果增加或减少该发酵腔体11内的温度与湿度。

请继续参阅图5A至图5D，图5A至图5D为本实用新型的入料模块进行进料动作的示意图。如图所示，本实用新型的入料模块12通过该入料口121以及该分配单元122的配置，该些面团可从左前方、右前方、左侧或右侧输送至该分配单元122。

承上述，该第二输送模块15设置于该发酵腔体11内，用以输送该容置模块13，且该第二输送模块15包括：一第二速度控制单元151，其中，该第二速度控制单元151设置于该入料模块12的另一侧，用以控制该容置模块13行进于该发酵腔体11的速度。

请继续参阅图2与图6，其中，图6为本实用新型的出料模块的上视图。如图2与图6所示，该出料模块17设置于该发酵腔体11之中，用以输出该些面团，其中，该出料模块17包括：多个出料口171，用以将该容置模块13的该些面团输送至该分流模块18。

承上述，该分流模块18设置于该出料模块17的一侧，用以分流该些面团，并包括：一第一传送带181以及一第二传送带182，其中，该第一传送带181设置于该出料模块17的该些出料口171的一侧，且该第二传送带182设置于该出料模块17的该些出料口171的另一侧。如此，该些面团通过该第一传送带181与该第二传送带182传送至多个整形机2中。

请继续参阅图7A至图7D，图7A至图7D为本实用新型的出料模块进行出料动作的示意图。如图所示，本实用新型的出料模块17通过该出料口171与该分流模块18的第一传送带181与第二传送带182的配置，可以将该些面团从中间、左侧、右侧或同时从左右侧输送至该些整形机2中。

如此，上述已完整且清楚地说明本实用新型之面团发酵装置1的结构、功能；经由上述，可以得知本实用新型具有下列的技术特征与优点：

(1)本实用新型通过一发酵腔体11、一入料模块12、至少一容置模块13、一第一输送模块14、一第二输送模块15、一温湿度控制模块16、一出料模块17以及一分流模块18的设置，使得本实用新型的面团发酵装置1具有分流面团的功能。

(2)在本实用新型中，该出料模块17可设置在该发酵腔体11之中，以此增加面团发酵装置1的适用性以及方便性。

必须加以强调的是，上述的详细说明是针对本实用新型可行实施例的具体说明，惟该实施例并非用以限制本实用新型的专利范围，凡未脱离本实用新型技艺精神所为的等效实施或变更，均应包含在本案的专利范围中。

Claims (8)

1.一种面团发酵装置，其特征在于，包括：

一发酵腔体；

一入料模块，设置于该发酵腔体的一侧，并连通于该发酵腔体，用以将多个面团送至该发酵腔体内；

至少一容置模块，设置于该入料模块内，用以容置该些面团；

一第一输送模块，设置于该入料模块内，用以输送该容置模块至该发酵腔体内；

一第二输送模块，设置于该发酵腔体内，用以输送该容置模块；

一温湿度控制模块，设置于该发酵腔体内，用以控制该发酵腔体内的温度与湿度；

一出料模块，设置于该发酵腔体中，用以输出该些面团；以及

一分流模块，设置于该出料模块的一侧，用以分流该些面团。

2.根据权利要求1所述的面团发酵装置，其特征在于，该入料模块还包括：

一入料口，用以接收该些面团；以及

一分配单元，连接于该入料口，用以分配该些面团至该容置模块。

3.根据权利要求2所述的面团发酵装置，其特征在于，该分配单元还包括：

一支架；以及

多个托盘，设置于该支架上，用以将该些面团分配至该容置模块上。

4.根据权利要求3所述的面团发酵装置，其特征在于，该第一输送模块还包括：一第一速度控制单元，设置于该入料模块的一侧，用以控制该容置模块行进于该入料模块的速度。

5.根据权利要求4所述的面团发酵装置，其特征在于，该第二输送模块还包括：一第二速度控制单元，设置于该入料模块的另一侧，用以控制该容置模块行进于该发酵腔体的速度。

6.根据权利要求3所述的面团发酵装置，其特征在于，该温湿度控制模块还包括：

一温湿度传感器，设置于该发酵腔体中，用以检测该发酵腔体的温度与湿度；

一加湿器，通过一水管而连接于该发酵腔体，用以增加该发酵腔体的湿度；以及

一加热器，设置于该发酵腔体中，用以增加该发酵腔体的温度。

7.根据权利要求1所述的面团发酵装置，其特征在于，该出料模块还包括：多个出料口，用以将该容置模块的该些面团输送至该分流模块。

8.根据权利要求1所述的面团发酵装置，其特征在于，该分流模块还包括：

一第一传送带，设置于该出料模块的该些出料口的一侧；以及

一第二传送带，设置于该出料模块的该些出料口的另一侧。

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