CN210054454U - 一种锯骨机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种锯骨机，包括：机架，所述机架上设置有水平的工作台；设置于机架上的切割装置，所述切割装置设置有可作用于工作台上的刀片；可平行于刀片滑动地设置于工作台上的调节装置，所述调节装置于靠近刀片的一端设置有与其滑动方向呈一钝角或锐角的斜面，所述斜面用于抵接扇子骨，并在扇子骨随同调节装置运动而经由刀片切割时，切出扇形结构的骨片。本实用新型裁切出的骨片尺寸基本一致，无需依靠工人经验自行把握尺寸，生产效率高，有利于保持料理后口感一致，进而提高产品的市场竞争力，实用性强。

Description

一种锯骨机

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种锯骨机。

背景技术

扇子骨是市面上颇受欢迎的食材之一，扇子骨在料理过程中需要经过裁切，将一整块扇子骨切成若干扇形结构的骨片。目前市面上并没有用于裁切扇子骨的设备，在传统的生产工艺中，需要厨师或帮厨根据自己的经验进行裁切，裁切出来的骨片尺寸差异大。而由于尺寸不同，因此在料理过程中，骨片的入味程度不一样，影响口感。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供一种锯骨效率高、裁切出的骨片的尺寸统一的锯骨机。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种锯骨机，其包括：

机架，所述机架上设置有水平的工作台；

设置于机架上的切割装置，所述切割装置设置有可作用于工作台上的刀片；

可平行于刀片滑动地设置于工作台上的调节装置，所述调节装置于靠近刀片的一端设置有与其滑动方向呈一钝角或锐角的斜面，所述斜面用于抵接扇子骨，并在扇子骨随同调节装置运动而经由刀片切割时，切出扇形结构的骨片。

在部分技术方案中，所述调节装置包括设置于工作台上的滑轨和滑动设置于滑轨上的调节座，所述斜面设置于调节座上。

在部分技术方案中，所述滑轨设置有至少两根并排架设于工作台上的导杆，所述调节座包括滑动安装于导杆上的滑座和设置于滑座上的限位板，所述限位板水平安装于滑座上并覆盖滑座，且所述限位板于靠近刀片的一端向下延伸设置有限位壁，所述斜面设置于限位壁上。

在部分技术方案中，所述限位板的上端设置有凸起结构，以用于推动调节座滑动。

在部分技术方案中，所述限位板上开设有条形孔并通过于条形孔内穿设螺栓或螺钉而安装于滑座上，所述限位板可通过条形孔调节限位壁与刀片之间的距离。

在部分技术方案中，所述调节座于斜面的前端设置有送风装置，所述送风装置可向斜面上送风而将粘附于斜面上的骨片吹落。

在部分技术方案中，所述工作台上设置有刀槽，所述刀槽可供刀片穿入。

在部分技术方案中，所述切割装置设置有第一锯轮和第二锯轮，所述第一锯轮位于工作台的上方，所述第二锯轮位于工作台的下方，所述刀片为锯条并绕设于第一锯轮和第二锯轮上。

在部分技术方案中，所述切割装置设置有一防护箱，所述第一锯轮、第二锯轮均设置于防护箱内，所述防护箱可转动地设置于机架上，以用于调节锯条相对于工作台的倾斜角度。

本实用新型的有益效果之一为：工作时，通过斜面抵接扇子骨再进行切割，由于斜面与刀片之间为一锥形区域，因此切割出来的骨片会形成扇形结构，并且每次切割时，该锥形区域面积不变，因此裁切出的骨片尺寸基本一致，无需依靠工人经验自行把握尺寸，生产效率高，有利于保持料理后口感一致，进而提高产品的市场竞争力，实用性强。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明：

图1是本实用新型的第一种结构示意图；

图2是本实用新型中调节装置的结构示意图；

图3是本实用新型的第二种结构示意图。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。

参照图1～图3，本实用新型公开一种锯骨机，其包括：

机架100，所述机架100上设置有水平的工作台101；

设置于机架100上的切割装置，所述切割装置设置有可作用于工作台101上的刀片104；

可平行于刀片104滑动地设置于工作台101上的调节装置，所述调节装置于靠近刀片104的一端设置有与其滑动方向呈一钝角或锐角的斜面110，所述斜面110用于抵接扇子骨，并在扇子骨随同调节装置运动而经由刀片104切割时，切出扇形结构的骨片。

由于调节装置的滑动方向平行于刀片104，因此调节装置可在滑动过程中相对刀片104的刀锋靠近或远离，即通过将扇子骨抵接斜面110而同时推动调节装置和扇子骨时，扇子骨会经过刀片104而被裁切。又由于调节装置上设置有与其滑动方向呈一角度的斜面110，该斜面110与刀片104之间会形成一锥形的区域，在扇子骨抵接斜面110再经刀片104裁切后，便会裁切出相同尺寸规格的骨片。因此采用上述结构的锯骨机，在工作时，通过斜面110抵接扇子骨再进行切割，由于斜面110与刀片104之间为一锥形区域，因此切割出来的骨片会形成扇形结构，并且每次切割时，该锥形区域面积不变，因此裁切出的骨片尺寸基本一致，无需依靠工人经验自行把握尺寸，生产效率高，有利于保持料理后口感一致，进而提高产品的市场竞争力，实用性强。

具体的，所述调节装置包括设置于工作台101上的滑轨和滑动设置于滑轨上的调节座，所述斜面110设置于调节座上。滑轨的长度方向平行于刀片104，从而使得调节座在沿滑轨滑动的过程中可相对刀片104的刀锋靠近或远离。

作为该滑轨的第一优选实施方式，所述滑轨设置有至少两根并排架设于工作台101上的导杆105，如两根、三根、四根，导杆105的两端通过支座111安装于工作台101的上表面。所述调节座包括滑动安装于导杆105上的滑座和设置于滑座上的限位板106，所述限位板106水平安装于滑座上并覆盖滑座，且所述限位板106于靠近刀片104的一端向下延伸设置有限位壁108，该限位壁108的下端延伸至接近工作台101上表面的地方，所述斜面110设置于限位壁108上。这样，可以通过多根导杆105实现滑座的水平限位，避免其翻转，同时导杆105的摩擦力小、受力均衡，使用寿命长。而限位板106覆盖滑座，可以避免在生产过程中有异物进入滑座和限位板106之间，有利于保持干净、卫生。而限位壁108延伸至贴近工作台101的表面，也可有效防止扇子骨抵接斜面110时从其底部进入滑座、导杆105部分，有利于保持干净、卫生。

进一步的，在部分技术方案中，所述限位板106的上端设置有凸起结构107，该凸起结构107可以是板状结构，可以是柱状结构，用于受力推动调节座滑动。由于裁切过程中工人会佩戴手套，因此其设置为表面光滑的结构。

优选的，上述的限位板106可拆卸设置，以用于更换具有不同倾角的斜面110的限位板106，提高锯骨机的适用范围。

且同时为了调节锥形区域的宽度，在部分技术方案中可以使限位板106可调节地安装于滑座上，以调节其与刀片104之间的距离。在上述结构的基础上，所述限位板106上开设有条形孔并通过于条形孔内穿设螺栓或螺钉而安装于滑座上，所述限位板106可通过条形孔调节限位壁108与刀片104之间的距离。如此，在需要调节距离时，只需拧松螺栓或螺钉，再移动限位板106进行调节即可。

由于在裁切过程中，骨片会受挤压而紧贴于斜面110上，因此裁切完成后，骨片在大多数时候会粘附于斜面110上，需要工人手动将其推落。有鉴于此，在部分技术方案中，所述调节座于斜面110的前端设置有送风装置，所述送风装置可向斜面110上送风而将粘附于斜面110上的骨片吹落，从而提高生产效率。优选的，可以在工作台101上开设一平行于导杆105的让位槽，在限位壁108的前端设置气口，气口连接有一穿过让位槽而延伸于工作台101下方的气管，气管连接空压机或与之类似、可以提供高压空气的设备，并对应设置启动开关。这样在每次裁切完成后，打开启动开关，使气口朝斜面110后方吹气，将骨片吹落。

如图所示，优选的，所述切割装置设置有第一锯轮102和第二锯轮103，所述第一锯轮102位于工作台101的上方，所述第二锯轮103位于工作台101的下方，所述刀片104为锯条并绕设于第一锯轮102和第二锯轮103上。并且所述工作台101上设置有刀槽109，以供锯片穿过。由于市面上此类结构较多，可直接借鉴，因此开发成本较低。

另外，为了扩大所能裁切出的骨片形状，在部分技术方案中，所述切割装置设置有一防护箱，所述第一锯轮102、第二锯轮103均设置于防护箱内，所述防护箱可转动地设置于机架100上，以用于调节锯条相对于工作台101的倾斜角度。具体如图3所示的，该防护箱的中间位置枢接机架100，并且机架100于防护箱的侧面设置有垂直于防护箱旋转头，该旋转头的转轴垂直于防护箱，在旋转头上通过螺纹孔穿设有丝杆112，丝杆112的另一端通过球头结构铰接防护箱的侧面。如此，可以通过旋转丝杆112来调节旋转头与防护箱之间的丝杆112长度，从而实现防护箱的倾斜调节。可以通过这种方式来调节骨片切口的倾斜角度，改变断口的尺寸，从而便于入味。

上述实施例只是本实用新型的优选方案，可以对上述诸多技术方案进行合理组合而形成新的技术方案，并且本实用新型还可有其他实施方案。本领域的技术人员在不违背本实用新型精神的前提下还可作出等同变形或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所设定的范围内。

Claims (9)

1.一种锯骨机，其特征在于包括：

机架，所述机架上设置有水平的工作台；

设置于机架上的切割装置，所述切割装置设置有可作用于工作台上的刀片；

可平行于刀片滑动地设置于工作台上的调节装置，所述调节装置于靠近刀片的一端设置有与其滑动方向呈一钝角或锐角的斜面，所述斜面用于抵接扇子骨，并在扇子骨随同调节装置运动而经由刀片切割时，切出扇形结构的骨片。

2.如权利要求1所述的一种锯骨机，其特征在于，所述调节装置包括设置于工作台上的滑轨和滑动设置于滑轨上的调节座，所述斜面设置于调节座上。

3.如权利要求2所述的一种锯骨机，其特征在于，所述滑轨设置有至少两根并排架设于工作台上的导杆，所述调节座包括滑动安装于导杆上的滑座和设置于滑座上的限位板，所述限位板水平安装于滑座上并覆盖滑座，且所述限位板于靠近刀片的一端向下延伸设置有限位壁，所述斜面设置于限位壁上。

4.如权利要求3所述的一种锯骨机，其特征在于，所述限位板的上端设置有凸起结构，以用于推动调节座滑动。

5.如权利要求3所述的一种锯骨机，其特征在于，所述限位板上开设有条形孔并通过于条形孔内穿设螺栓或螺钉而安装于滑座上，所述限位板可通过条形孔调节限位壁与刀片之间的距离。

6.如权利要求2所述的一种锯骨机，其特征在于，所述调节座于斜面的前端设置有送风装置，所述送风装置可向斜面上送风而将粘附于斜面上的骨片吹落。

7.如权利要求1-6任一项所述的一种锯骨机，其特征在于，所述工作台上设置有刀槽，所述刀槽可供刀片穿入。

8.如权利要求7所述的一种锯骨机，其特征在于，所述切割装置设置有第一锯轮和第二锯轮，所述第一锯轮位于工作台的上方，所述第二锯轮位于工作台的下方，所述刀片为锯条并绕设于第一锯轮和第二锯轮上。

9.如权利要求8所述的一种锯骨机，其特征在于，所述切割装置设置有一防护箱，所述第一锯轮、第二锯轮均设置于防护箱内，所述防护箱可转动地设置于机架上，以用于调节锯条相对于工作台的倾斜角度。

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