CN209628492U - 一种翻腾式和面兼洗面筋机 - Google Patents
一种翻腾式和面兼洗面筋机 Download PDFInfo
- Publication number
- CN209628492U CN209628492U CN201920242253.8U CN201920242253U CN209628492U CN 209628492 U CN209628492 U CN 209628492U CN 201920242253 U CN201920242253 U CN 201920242253U CN 209628492 U CN209628492 U CN 209628492U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- hopper
- centrotheca
- face
- gluten
- agitating device
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 title claims abstract description 38
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 19
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract description 19
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 21
- 230000008878 coupling Effects 0.000 claims description 7
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 claims description 7
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 claims description 7
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 13
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 abstract description 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 4
- 238000004064 recycling Methods 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 108010061711 Gliadin Proteins 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 108010050792 glutenin Proteins 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical group 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000009955 starching Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 230000007306 turnover Effects 0.000 description 1
Abstract
本实用新型公开了一种翻腾式和面兼洗面筋机，克服了现有技术中，面团分离面筋和淀粉的生产效率仍需提高的问题。该实用新型含有机架、料斗、料斗盖、搅拌装置、动力装置和初浆过滤装置，其中机架上依次设有料斗和动力装置，料斗壁上通过密封装置固定设有搅拌装置，料斗上和搅拌装置连接处设有面筋排出口，搅拌装置另一端伸出料斗壁后连接动力装置，料斗侧壁上设有进水口和初浆过滤装置，料斗底面上设有终浆排料口，料斗的上部开口处设有料斗盖。该技术料斗内壁面粉残留少，生产结束后易于人工清洗。和面和洗面筋过程一体化，绞龙的旋转速度和搅拌方向的可调性，可大幅度提高面团的成团速度和揉洗效率。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种面粉加工装置，特别是涉及一种翻腾式和面兼洗面筋机。
背景技术
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀挤压后形成面团，稍后再用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的团状物即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷和钾等多种微量元素，是一种传统的美食。分离出的淀粉可以制作为面皮，也叫凉皮，其为传统特色小吃之一。大多情况下是使用小麦面粉来制作的，也有米粉或其他淀粉制作的。然而传统方法在制作这两种食物时多采用手工制作，制作工艺较复杂，制作效率较低，同时还浪费了大量的清水，不利于提高生产收益。面团在揉洗分离淀粉的初期，其淀粉含量没有降下来，容易出现面团分散的现象，容易破碎出部分小面团，直到后期淀粉含量降下来时，面筋的聚团现象才比较明细，前期冲洗制取淀粉的过程中，容易产生面团碎末，如果其混入淀粉糊中，会影响制作面皮的平整性和美观性。
现在市面上有的是单独制作面筋或面皮的设备，不能满足同时制作的要求，实用性较差，生产效率集中化不足，分别购买两种设备后价格高，导致生产成本过高。有的设备结构简单，功能单一，生产效率较低。
实用新型内容
本实用新型克服了现有技术中面团分离面筋和淀粉的生产效率仍需提高的问题，提供一种结构合理、使用方便的翻腾式和面兼洗面筋机。
本实用新型的技术解决方案是，提供一种具有以下结构的翻腾式和面兼洗面筋机：含有机架、料斗、料斗盖、搅拌装置、动力装置和初浆过滤装置，其中机架上依次设有料斗和动力装置，料斗壁上通过密封装置固定设有搅拌装置，料斗上和搅拌装置连接处设有面筋排出口，搅拌装置另一端伸出料斗壁后连接动力装置，料斗侧壁上设有进水口和初浆过滤装置，料斗底面上设有终浆排料口，料斗的上部开口处设有料斗盖。
所述初浆过滤装置含有过滤浆池、过滤网、挡料板、挡料板固定转轮和初浆排料口，其中料斗侧壁上开有初浆过滤口和过滤浆池内部连通，初浆过滤口内处设有过滤网，挡料板通过密封圈匹配遮挡初浆过滤口，挡料板最高处设有控制把手，过滤浆池外壁上对应初浆过滤口处设有挡料板固定转轮。
所述搅拌装置为绞龙，绞龙的数量为2—5个，两两绞龙之间设有三角形体收料凸起，三角形体收料凸起的一端对应面团排出口，该端部设有排面筋滑坡，面团排出口的数量为1—4个。
所述动力装置的数量为2—5组，每组动力装置含有电动机、减速机和联轴器，电动机通过控制器、变频器和正反转切换开关进行控制，搅拌装置的一端通过联轴器连接减速机的输出轴。
所述密封装置的数量为2—5对，密封装置含有轴承座和密封环，其中密封环位于轴承座和料斗之间，其中部开有套接搅拌装置中心轴的孔。
所述进水口通过阀门和计量泵连接水箱，初浆排料口和终浆排料口分别通过阀门连接淀粉沉淀桶。
与现有技术相比，本实用新型翻腾式和面兼洗面筋机具有以下优点：1、多个绞龙配合三角形体收料凸起从而实现料斗内壁面粉残留少，生产结束后易于人工清洗。2、多组动力装置通过控制器、变频器和正反转切换开关进行控制，实现绞龙的旋转速度和搅拌方向的可调性，在和面和洗面筋过程中对面团多方向的揉搓和翻滚，使和出来的面团更筋道，和面速度快，生产效率高。洗面筋时候面筋更容易成型，破碎面筋团小而少，生产效率高。3、洗面筋时不需将面团取出，和好的面团在料斗中直接加水、放水、再加水、再放水、多次循环便可以洗出面筋。终浆淀粉水含有的碎小面筋团最少，淀粉水会直接通过终浆排料口全部放出，面团会在绞龙推动下从排面筋滑坡和面筋排出口内一次排出。4、绞龙的旋转速度可以通过变频器进行调节，因此可大幅度提高面团的成团速度和揉洗效率。
附图说明
图1是本实用新型翻腾式和面兼洗面筋机的整体结构示意图；
图2是本实用新型翻腾式和面兼洗面筋机料斗内部的立体结构示意图；
图3是本实用新型翻腾式和面兼洗面筋机的左视结构示意图；
图4是本实用新型翻腾式和面兼洗面筋机中收料凸起的结构示意图。
具体实施方式
附图说明中标号1是机架，2是料斗，3是绞龙，4是轴承座，5是过滤浆池，6是挡料板，7是控制把手，8是初浆过滤口，9是挡料板固定转轮，10是初浆排料口，11是联轴器，12是减速机，13是电动机，14是终浆排料口，15是进水口，16是料斗盖，17是收料凸起，18是排面筋滑坡，19是面团排出口。
下面结合附图和具体实施方式对本实用新型翻腾式和面兼洗面筋机作进一步说明：如图所示，本实施例中含有机架1、料斗2、料斗盖16、搅拌装置、动力装置和初浆过滤装置，其中机架1上依次设有料斗2和动力装置，料斗2壁上通过密封装置固定设有搅拌装置，料斗2上和搅拌装置连接处设有面筋排出口，搅拌装置另一端伸出料斗2壁后连接动力装置，料斗2侧壁上设有进水口15和初浆过滤装置，料斗2底面上设有终浆排料口14，料斗2的上部开口处设有料斗盖16。
所述初浆过滤装置含有过滤浆池5、过滤网、挡料板6、挡料板固定转轮9和初浆排料口10，其中料斗2侧壁上开有初浆过滤口8和过滤浆池5内部连通，初浆过滤口8内处设有过滤网，过滤网只允许比较碎小的面筋团进入过滤浆池5内过滤，偏大的面筋团仍然在料斗2内进行搓洗，挡料板6通过密封圈匹配遮挡初浆过滤口8，挡料板6最高处设有控制把手7，通过控制把手7调节挡料板6对初浆过滤口8处的遮挡面积，来控制初浆过滤后再排放的速度，过滤浆池5外壁上对应初浆过滤口8处设有挡料板固定转轮9，挡料板固定转轮9是头部为转轮，杆部设有外螺纹的螺栓，挡料板固定转轮9的头部可以用手抓住后调节，挡料板固定转轮9的杆部的套接在过滤浆池5上，杆部的一端能够顶住挡料板6，实现调节和确定初浆过滤的速度。
达到洗面筋时不需将面团取出，和好的面团在料斗2中直接加水、初浆放水、再加水、再初浆放水、多次循环便可以洗出面筋。一般头三次加水放水为初浆过滤，后三次加水放水为终浆过滤，终浆淀粉水含有的碎小面筋团最少，淀粉水会直接通过终浆排料口14全部放出，面团会在绞龙3推动下从排面筋滑坡18和面筋排出口内一次排出。
所述搅拌装置为绞龙3，绞龙3的数量为2—5个，两两绞龙3之间设有三角形体收料凸起17，三角形体收料凸起17的一端对应面团排出口19，该端部设有排面筋滑坡18，面团排出口19的数量为1—4个。多个绞龙3配合三角形体收料凸起17从而实现料斗2内壁面粉残留少，生产结束后易于人工清洗，面团排出口19外部通过封盖进行密封盖严，需要排面团的时候打开即可。
所述动力装置的数量为2—5组，每组动力装置含有电动机13、减速机12和联轴器11，电动机13通过控制器、变频器和正反转切换开关进行控制，搅拌装置的一端通过联轴器11连接减速机12的输出轴。多组动力装置通过控制器、变频器和正反转切换开关进行控制，控制器可以多组共用一个。电动机也可选电磁调速电动机，通过控制器、调速开关和正反转切换开关进行控制。例如一个绞龙3正转，一个反转，重复一段时间后，彼此切换转动方向，使面团在料斗2内来回挪动，并不断被绞龙3的螺旋叶进行翻打，通过控制器和变频器设定不同阶段的搅拌速度和搅拌方向，最终实现对和面和洗面筋过程中对面团多方向的揉搓和翻滚，不仅能够实现和面功能，同时能够使和出来的面团更筋道，和面速度快，生产效率高。
绞龙3的旋转速度可以通过变频器进行调节，实现洗面筋时候初期慢速搅拌时破碎面筋团小而少，后期快慢速结合搅拌时面筋更容易成型，可大幅度提高面团的成团速度和揉洗效率。
所述密封装置的数量为2—5对，密封装置含有轴承座4和密封环，其中密封环位于轴承座4和料斗2之间，其中部开有套接搅拌装置中心轴的孔。
所述进水口15通过阀门和计量泵连接水箱，初浆排料口10和终浆排料口14分别通过阀门连接淀粉沉淀桶。水箱内可以盛放淀粉浆沉淀后的上层清液，或者通过净化装置，将淀粉和水的混合物里分离出的水重新净化成清洁的水，从而实现水的循环使用，节省了成本，而且节约水资源。以上两种水都可以在和面或者洗面筋过程中达到循环使用，计量泵能够控制水箱通往料斗2内的水量，达到按需要搭配用水。
Claims (6)
1.一种翻腾式和面兼洗面筋机，其特征在于：含有机架、料斗、料斗盖、搅拌装置、动力装置和初浆过滤装置，其中机架上依次设有料斗和动力装置，料斗壁上通过密封装置固定设有搅拌装置，料斗上和搅拌装置连接处设有面团排出口，搅拌装置另一端伸出料斗壁后连接动力装置，料斗侧壁上设有进水口和初浆过滤装置，料斗底面上设有终浆排料口，料斗的上部开口处设有料斗盖。
2.根据权利要求1所述的翻腾式和面兼洗面筋机，其特征在于：所述初浆过滤装置含有过滤浆池、过滤网、挡料板、挡料板固定转轮和初浆排料口，其中料斗侧壁上开有初浆过滤口和过滤浆池内部连通，初浆过滤口内处设有过滤网，挡料板通过密封圈匹配遮挡初浆过滤口，挡料板最高处设有控制把手，过滤浆池外壁上对应初浆过滤口处设有挡料板固定转轮。
3.根据权利要求1所述的翻腾式和面兼洗面筋机，其特征在于：所述搅拌装置为绞龙，绞龙的数量为2—5个，两两绞龙之间设有三角形体收料凸起，三角形体收料凸起的一端对应面团排出口，该端部设有排面筋滑坡，面团排出口的数量为1—4个。
4.根据权利要求1所述的翻腾式和面兼洗面筋机，其特征在于：所述动力装置的数量为2—5组，每组动力装置含有电动机、减速机和联轴器，电动机通过控制器、变频器和正反转切换开关进行控制，搅拌装置的一端通过联轴器连接减速机的输出轴。
5.根据权利要求1所述的翻腾式和面兼洗面筋机，其特征在于：所述密封装置的数量为2—5对，密封装置含有轴承座和密封环，其中密封环位于轴承座和料斗之间，其中部开有套接搅拌装置中心轴的孔。
6.根据权利要求1所述的翻腾式和面兼洗面筋机，其特征在于：所述进水口通过阀门和计量泵连接水箱，初浆排料口和终浆排料口分别通过阀门连接淀粉沉淀桶。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201920242253.8U CN209628492U (zh) | 2019-02-26 | 2019-02-26 | 一种翻腾式和面兼洗面筋机 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201920242253.8U CN209628492U (zh) | 2019-02-26 | 2019-02-26 | 一种翻腾式和面兼洗面筋机 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN209628492U true CN209628492U (zh) | 2019-11-15 |
Family
ID=68494544
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201920242253.8U Active CN209628492U (zh) | 2019-02-26 | 2019-02-26 | 一种翻腾式和面兼洗面筋机 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN209628492U (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111264578A (zh) * | 2020-03-24 | 2020-06-12 | 龙海市安得马富机械有限公司 | 一种增加面团劲道的揉面装置 |
| CN115444069A (zh) * | 2022-08-31 | 2022-12-09 | 含山县长通食品制造有限公司 | 一种软面筋搓揉水洗自动化设备 |
-
2019
- 2019-02-26 CN CN201920242253.8U patent/CN209628492U/zh active Active
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111264578A (zh) * | 2020-03-24 | 2020-06-12 | 龙海市安得马富机械有限公司 | 一种增加面团劲道的揉面装置 |
| CN111264578B (zh) * | 2020-03-24 | 2022-07-15 | 龙海市安得马富机械有限公司 | 一种增加面团劲道的揉面装置 |
| CN115444069A (zh) * | 2022-08-31 | 2022-12-09 | 含山县长通食品制造有限公司 | 一种软面筋搓揉水洗自动化设备 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101720892B (zh) | 过桥米线生产工艺及其生产线 | |
| CN209628492U (zh) | 一种翻腾式和面兼洗面筋机 | |
| CN209318309U (zh) | 一种小麦谷清洗烘干加工一体化装置 | |
| CN203801580U (zh) | 一种下料均匀的和面机 | |
| CN107853686A (zh) | 一种新型环保节能粉条制作设备 | |
| CN206326890U (zh) | 一种亚麻籽油压榨装置 | |
| CN104431781A (zh) | 热干面连续生产方法及专用生产线 | |
| CN209317553U (zh) | 一种能够清理侧壁且便于出料的糕点搅拌罐 | |
| CN210054547U (zh) | 一种用于黄豆酱生产的黄豆原料清洗筛选装置 | |
| CN107183099B (zh) | 多彩面条机的压汁机 | |
| CN108294335A (zh) | 一种高效节能大豆清洗装置 | |
| CN211754549U (zh) | 一种用于酸枣糕的均匀搅拌混合装置 | |
| CN210522643U (zh) | 一种新型水稻打浆机 | |
| CN111808163A (zh) | 花生粕中蛋白多肽的纯化设备 | |
| CN203523666U (zh) | 一种多功能高效面条机 | |
| CN206543539U (zh) | 饲料生产用原料搅拌设备 | |
| CN203000627U (zh) | 一种分段加料机构 | |
| CN210206688U (zh) | 一种米通食品加工系统 | |
| CN215198460U (zh) | 一种牡丹油生产牡丹籽壳分离装置 | |
| CN213096015U (zh) | 一种食品加工用清洗烘干一体化装置 | |
| CN209612825U (zh) | 一种鲜花饼馅料搅拌装置 | |
| CN207707246U (zh) | 一种多功能面食生产加工装置 | |
| CN207400283U (zh) | 一种plc控制的糕点多工序加工装置 | |
| CN112122233A (zh) | 一种全新型鱼籽分选清洗装置 | |
| CN110053291A (zh) | 一种用于红梨的破碎取汁装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CP03 | Change of name, title or address | ||
| CP03 | Change of name, title or address |
Address after: 451200, Group 7, Digou Village, Beishankou Town, Gongyi City, Zhengzhou City, Henan Province Patentee after: Henan Shengshi Zhengxin Machinery Equipment Co.,Ltd. Country or region after: China Address before: 451250 Di Gou Village, Beishankou Town, Gongyi City, Zhengzhou City, Henan Province Patentee before: Gongyi Beishangkou Zhengxin Machinery Factory Country or region before: China |