CN209610807U - 一种直接加热的食品发酵机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种直接加热的食品发酵机，包括具有容置腔（11）的机座（1）、放置在容置腔（11）内的锅胆（2）以及与机座（1）盖合相连以将锅胆（2）密封在容置腔（11）内的盖体（5），该盖体（5）的上侧面设有提供锅胆（2）内蒸汽排出的排气孔（52），在锅胆（2）外侧面设有对锅胆（2）直接加热的第一加热装置（3）。本实用新型采用第一加热装置对锅胆（或外锅）的外侧面直接加热，并可通过位于盖体内的第二加热装置对锅胆内的食物进行辐射加热，加热直接且加热效率高，并通过改进盖体的结构避免排气孔的蒸汽遇冷产生的冷凝水回流掉落至锅胆内，从而为保持稳定的发酵品质提供了条件。

Description

一种直接加热的食品发酵机

技术领域

本实用新型涉及家用电器，尤其是涉及一种直接加热的食品发酵机。

背景技术

现有的电饭煲产品一般包括内设加热装置的外锅及设于外锅内的内锅，由加热装置对外锅加热，热量传递给内锅从而对内锅内的大米进行烹饪成米饭。而现有的食品发酵机多以在电饭煲为基础，调整加热及控温方式实现对食物的发酵处理，因此，现有的食品发酵机至少存在如下缺陷：由于内锅的食品发酵过程中需要由外锅进行热传导，外锅与内锅之间必定会存在热量损失，导致加热效率有待提高。

实用新型内容

为克服现有技术存在的缺陷，本实用新型提出一种直接加热的食品发酵机，具有结构简单及加热效果高的优点。

本实用新型采用如下技术方案实现：一种直接加热的食品发酵机，包括具有容置腔11的机座1、放置在容置腔11内的锅胆2以及与机座1盖合相连以将锅胆2密封在容置腔11内的盖体5，该盖体5的上侧面设有提供锅胆2内蒸汽排出的排气孔52，且在锅胆2外侧面设有对锅胆2直接加热的第一加热装置3。

其中，盖体5的上侧面设置为倾斜斜面，且排气孔52设置在该倾斜斜面。

其中，在盖体5的下侧面设有用于对锅胆2内的食物进行辐射加热的第二加热装置6。

其中，在盖体5的下侧面设有与第二加热装置6接触的导热板。

其中，在导热板上设置进气孔54，该进气孔54与排气孔52相连通，且进气孔54与排气孔52错位设置。

其中，进气孔54与排气孔52之间设有蒸汽导筒。

其中，在机座1的上端面设有密封槽12，在盖体5 下侧面或在密封槽12之中设有密封圈4，当盖体5盖合在机座1时盖体5挤压密封圈4让密封圈4的内侧边压紧在锅胆2的上末端周缘使盖体5通过密封圈4将锅胆2密封在容置腔11内。

其中，锅胆2内设有蒸隔21，或者，锅胆2由多层蒸笼构成。

其中，机座1的上端面设有第一连接座15，该第一连接座15上设有连接轴16，而盖体5上设有第二连接座53，该第二连接座53内设有一组轴孔，连接轴16的两末端位于轴孔内并可在轴孔内转动从而使盖体5与机座1可转动相连。

其中，盖体5可转动的与机座1相连；盖体5的下侧面设有卡钩，机座1的上端面设有卡孔13，当盖体5盖合在机座1上时卡钩扣持在卡孔13内将盖体5固定在机座1上。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型公开的食品发酵机，是以现有电饭煲产品为基础进行改进，取消了现有电饭煲产品的内胆或内锅，采用第一加热装置对锅胆（或外锅）的外侧面直接加热，并可通过位于盖体内的第二加热装置对锅胆内的食物进行辐射加热，加热直接且加热效率高。再者，通过改进盖体的结构避免排气孔的蒸汽遇冷产生的冷凝水回流掉落至锅胆内，从而为保持稳定的发酵品质提供了条件。

附图说明

图1是食品发酵机的分解结构示意图。

图2是食品发酵机的立体结构示意图。

图3是将图2对半剖开后展示食品发酵机的内部结构示意图。

具体实施方式

为更进一步阐述本申请为达成预定目的所采取的技术手段及功效，以下结合附图及较佳实施例，对依据本申请的具体实施方式、结构、特征及其功效，详细说明如后。在下述说明中，不同的“一实施例”或“实施例”指的不一定是同一实施例。此外，一或多个实施例中的特定特征、结构、或特点可由任何合适形式组合。

本实用新型公开的食品发酵机，是以现有电饭煲产品为基础进行改进，取消了现有电饭煲产品的内胆或内锅，采用加热装置对锅胆（或外锅）直接加热，而待加热的食物放置在锅胆内，从而提高加热效率。

结合图1-图3所示。本实用新型公开一种直接加热的食品发酵机，包括具有容置腔11的机座1、放置在容置腔11内的锅胆2、设于锅胆2外侧面的第一加热装置3以及与机座1盖合相连以将锅胆2密封在容置腔11内的盖体5，该盖体5的上侧面设有提供锅胆2内蒸汽排出的排气孔52。

本领域技术人员根据领域内专业知识可以理解的是，机座1内设有电源电路板，第一加热装置3与电源电路板电性相连，从而外部电源通过电源电路板给第一加热装置3供电，由第一加热装置3直接对锅胆2加热，加热更直接且加热效率更高。比如，在容置腔11内壁设有一组与电源电路板电性相连的触点，当锅胆2放置在容置腔11内时，第一加热装置3的两末端分别与其中一个触点接触相连，从而外部电源通过电源电路板、触点就可以给第一加热装置3供电。

盖体5可转动的与机座1相连，在机座1的上端面设有第一连接座15，该第一连接座15上设有连接轴16，而盖体5上设有第二连接座53，该第二连接座53内设有一组轴孔，连接轴16的两末端位于轴孔内，从而盖体5以连接轴16在轴孔内转动实现与机座1可转动相连。并且，在盖体5的下侧面设有卡钩，在机座1的上端面设有卡孔13和开盖按钮14，当盖体5盖合在机座1上时，卡钩扣持在卡孔13内从而让盖体5与机座1固定相连，而当按下开盖按钮14时，开盖按钮14的一末端延伸至卡孔13内并推动卡钩使卡钩与卡孔13脱离扣持连接关系，从而让盖体5相对机座1转动实现开盖操作。

本实用新型公开的食品发酵机采用了如下技术手段来防止排气孔52排出空气遇冷形成的冷凝水回流掉落至锅胆2以避免冷凝水影响放置在锅胆2内食物的发酵处理：盖体5的上侧面设有为倾斜斜面的区域，排气孔52设置在该区域，从而让形成的冷凝水沿着此倾斜斜面的区域往外流动而尽可能不发生回流；盖体5的下侧面设有提供锅胆2内的蒸汽流到排气孔52的进气孔54，该进气孔54与排气孔52相连通，且进气孔54与排气孔52错位设置从而避免冷凝水从排气孔52垂直掉落后通过进气孔54掉入锅胆2内；再者，进气孔54与排气孔52之间设有蒸汽导筒，让锅胆2内的蒸汽从进气孔54通过蒸汽导筒后再从排气孔52排出，减少蒸汽在盖体5内冷凝产生积水的机会；甚至，在盖体5的下侧面设有第二加热装置6，由该第二加热装置6产生热量辐射至锅胆2内的食物进行辐射加热，并在盖体5的下侧面设置与第二加热装置6接触的导热板，且进气孔54设置在导热板上，这样，当冷凝水从排气孔52回流后会掉落在导热板上，而导热板被第二加热装置6加热从而让导热板上的冷凝水被再次加热蒸发，避免发生冷凝水集聚在盖体5内后发生冷凝水从进气孔54回流至锅胆2。

其中，第二加热装置6的两末端连接有导线，导线穿过第二连接座53和第一连接座15后与机座1内的电源电路板电性相连。通过第一加热装置3从锅胆2的外侧面对锅胆2内的食物进行直接加热，并通过盖体5内的第二加装装置6自上而下对锅胆2内的食物进行辐射加热，从而加热速度快且加热效率高。

再者，为了提高机座1与盖体5之间的密封性，在机座1的上端面与盖体5的下侧面之间还设有密封圈4。在机座1的上端面设有密封槽12，密封圈4固定在盖体5 下侧面或安装在密封槽12之中，当盖体5盖合在机座1时，盖体5挤压密封圈4让密封圈4的内侧边压紧在锅胆2的上末端周缘，从而盖体5通过密封圈4让锅胆2密封在机座1的容置腔11内，让发酵过程中锅胆2内食物加热产生的蒸汽不会泄露至锅胆2的外侧面与容置腔11的内侧壁之间的缝隙，蒸汽只能从盖体5的进气孔54进入后再从排气孔52排出。

再者，锅胆2内设有蒸隔21，或者，锅胆2由多层蒸笼构成。让需要发酵处理的食物放置在蒸隔21或蒸笼内能够得到均匀加热。

比如，本实用新型公开的食品发酵机可以用来做面食糕点时发酵面粉、制作黑蒜，等。以制作黑蒜为例：将洗干净的新鲜蒜头放置在锅胆2的蒸隔21或蒸笼内，启动食品发酵机，食品发酵机按预设加热方式和加热条件控制第一加热装置3和第二加热装置6对锅胆2内的蒜头进行加热以促使蒜头产生发酵，加热过程中产生的蒸汽从盖体5的排气孔52排出，发酵完成后蒜头由白色变成黑色成为发酵黑蒜（又简称黑蒜），整个发酵过程几乎不需要用户参与，简单快键且发酵品质稳定。

以上所述仅为本申请的较佳实施例而已，并不用以限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种直接加热的食品发酵机，包括具有容置腔（11）的机座（1）、放置在容置腔（11）内的锅胆（2）以及与机座（1）盖合相连以将锅胆（2）密封在容置腔（11）内的盖体（5），该盖体（5）的上侧面设有提供锅胆（2）内蒸汽排出的排气孔（52），其特征在于，在锅胆（2）外侧面设有对锅胆（2）直接加热的第一加热装置（3）。

2.根据权利要求1所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，盖体（5）的上侧面设置为倾斜斜面，且排气孔（52）设置在该倾斜斜面。

3.根据权利要求1或2所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，在盖体（5）的下侧面设有用于对锅胆（2）内的食物进行辐射加热的第二加热装置（6）。

4.根据权利要求3所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，在盖体（5）的下侧面设有与第二加热装置（6）接触的导热板。

5.根据权利要求4所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，在导热板上设置进气孔（54），该进气孔（54）与排气孔（52）相连通，且进气孔（54）与排气孔（52）错位设置。

6.根据权利要求5所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，进气孔（54）与排气孔（52）之间设有蒸汽导筒。

7. 根据权利要求1所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，在机座（1）的上端面设有密封槽（12），在盖体（5） 下侧面或在密封槽（12）之中设有密封圈（4），当盖体（5）盖合在机座（1）时盖体（5）挤压密封圈（4）让密封圈（4）的内侧边压紧在锅胆（2）的上末端周缘使盖体（5）通过密封圈（4）将锅胆（2）密封在容置腔（11）内。

8.根据权利要求1所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，锅胆（2）内设有蒸隔（21），或者，锅胆（2）由多层蒸笼构成。

9.根据权利要求1所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，机座（1）的上端面设有第一连接座（15），该第一连接座（15）上设有连接轴（16），而盖体（5）上设有第二连接座（53），该第二连接座（53）内设有一组轴孔，连接轴（16）的两末端位于轴孔内并可在轴孔内转动从而使盖体（5）与机座（1）可转动相连。

10.根据权利要求1所述直接加热的食品发酵机，其特征在于，盖体（5）可转动的与机座（1）相连；盖体（5）的下侧面设有卡钩，机座（1）的上端面设有卡孔（13），当盖体（5）盖合在机座（1）上时卡钩扣持在卡孔（13）内将盖体（5）固定在机座（1）上。