CN209403478U - 一种黑蒜酱料蒸炒设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种黑蒜酱料蒸炒设备，包括底座，所述蒸炒锅锅体内设有内腔，所述蒸炒锅的底端设有第一电机，所述搅拌转轴穿入蒸炒锅内部，所述搅拌转轴的两侧安装有扇形搅拌叶片，所述蒸炒锅的右端设有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的上端设有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管与蒸炒锅的内腔相连通，所述锅盖的上端设有若干层蒸箱，最上层所述蒸箱的右上端设有排气管，所述排气管内设有排风扇，所述排风扇的下端设有过滤层。本实用新型使黑蒜酱料在搅拌炒制过程中受热均匀，容易掌控蒸炒时间，提高蒸炒效率，同时一汽多用，既能炒制黑蒜酱料，又能蒸制发酵后的黑蒜。

Description

一种黑蒜酱料蒸炒设备

技术领域

本实用新型涉及食品生产加工技术领域，具体为一种黑蒜酱料蒸炒设备。

背景技术

黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90天，让其自然发酵制成的食品，黑蒜比生大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为生大蒜的2倍以上，使其具有极高的营养价值，黑蒜具有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等功能，而且味道酸甜、食后无蒜味、不上火，是速效性的保健食品，为了使黑蒜具有不同口味，需要将黑蒜和不同酱料进行蒸炒。

现有专利公开号为CN205261645U的炒菜蒸汽节能炉，包括保温壳体以及炒炉炉体，所述炒炉炉体位于保温壳体上并与保温壳体固定，包括炒锅以及蒸汽发生装置，所述炒锅与炒炉炉体固连，其下表面处设置有一个与锅体底面形状相匹配的蒸汽外壁，此蒸汽外壁与锅体共同组成蒸汽腔；所述蒸汽发生装置位于炒炉炉体底部，包括水箱以及位于水箱底部的加热装置，而水箱上部通过若干蒸汽引导管连接到蒸汽腔。本实用新型集成度高、热利用效率高，维护保养方便并且节能环保。

但在使用过程中存在如下问题：在蒸炒过程中，不能对食物进行翻炒，食物受热不均匀，使食物的生熟程度不一，不易控制整体蒸炒时间，降低了蒸炒效率。

实用新型内容

本实用新型的目的就在为了解决上述的问题而提供一种黑蒜酱料蒸炒设备。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的，一种黑蒜酱料蒸炒设备，包括底座，所述底座上端设有两组支架，其特征是：两组所述支架之间安装有用于蒸炒黑蒜酱料的蒸炒锅，所述蒸炒锅锅体内设有内腔，所述内腔与蒸炒锅锅沿之间设有通孔，所述蒸炒锅的顶端设有锅盖，所述蒸炒锅的底端设有第一电机，所述第一电机的输出端与减速器相连接，所述减速器上端通过联轴器连接有用于搅拌黑蒜酱料的搅拌转轴，所述搅拌转轴穿入蒸炒锅内部，所述搅拌转轴的两侧安装有与蒸炒锅内壁相匹配的扇形搅拌叶片，所述蒸炒锅的右端设有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的上端设有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管的左端贯穿右侧支架，所述蒸汽输送管与蒸炒锅的内腔相连通，所述锅盖的上端设有若干层用于蒸熟黑蒜的蒸箱，所述蒸箱的底部设有用于放置黑蒜的蒸板，所述蒸板上设有呈阵列排布的透气孔，所述蒸箱的上端设有第二电机，所述第二电机的输出端连接有蒸蒜转轴，所述蒸蒜转轴穿过各层蒸箱并与底部蒸板相连接，所述蒸蒜转轴在每一层蒸箱内均设有横杆，所述横杆的下端设有若干用于翻转黑蒜使其受热均匀的翻转板，所述翻转板为弧形板，最上层所述蒸箱的右上端设有用于排出蒸汽的排气管，所述排气管内设有排风扇，所述排风扇的下端设有过滤层。

优选的，所述蒸汽输送管上设有蒸汽阀，所述蒸汽阀顶端安装有蒸汽压力表。

优选的，所述蒸炒锅的底端外壁上设有泡沫保温层，所述泡沫保温层为聚氨酯泡沫层。

优选的，所述翻转板与蒸板之间具有15°的夹角，所述翻转板与蒸板之间具有间隙。

优选的，所述过滤层内部至少设置有三层过滤网。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型通过设置蒸炒锅，将蒸熟的黑蒜和其他酱料放入蒸炒锅中，打开蒸汽发生器，蒸汽通过蒸汽输送管进入蒸炒锅的内腔内进行加热，打开第一电机通过减速器带动搅拌转轴转动，进而带动扇形搅拌叶片转动，使黑蒜和酱料在搅拌炒制过程中充分受热均匀，容易掌控蒸炒时间，提高蒸炒效率。

2、本实用新型通过设置通孔和蒸箱，内腔内的蒸汽通过通孔和蒸板的透气孔进入蒸箱内，透过透气孔使蒸汽流通在每层蒸箱中，每层蒸箱内放置有待炒制黑蒜，打开第二电机带动蒸蒜转轴和横杆转动，横杆的下端设有若干翻转板，翻转板为弧形板，翻转板与蒸板之间具有15°的夹角，翻转板与蒸板之间具有间隙，便于黑蒜翻滚，使黑蒜蒸制更均匀。

附图说明

图1为本实用新型一种黑蒜酱料蒸炒设备的内部结构示意图。

附图标记：1、支架；2、通孔；3、透气孔；4、蒸箱；5、翻转板；6、横杆；7、蒸蒜转轴；8、第二电机；9、过滤层；10、排气管；11、排风扇；12、蒸板；13、锅盖；14、蒸汽阀；15、蒸汽输送管；16、蒸汽发生器；17、底座；18、第一电机；19、减速器；20、蒸炒锅；21、内腔；22、联轴器；23、泡沫保温层；24、搅拌转轴；25、扇形搅拌叶片。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1所示，一种黑蒜酱料蒸炒设备，包括底座17，底座17上端设有两组支架1，两组支架1之间安装有用于蒸炒黑蒜酱料的蒸炒锅20，蒸炒锅20锅体内设有内腔21，内腔21与蒸炒锅20锅沿之间设有通孔2，蒸炒锅20的顶端设有锅盖13，蒸炒锅20的底端设有第一电机18，第一电机18的输出端与减速器19相连接，减速器19上端通过联轴器22连接有用于搅拌黑蒜酱料的搅拌转轴24，搅拌转轴24穿入蒸炒锅20内部，搅拌转轴24的两侧安装有与蒸炒锅20内壁相匹配的扇形搅拌叶片25，蒸炒锅20的底端外壁上设有泡沫保温层23，泡沫保温层23为聚氨酯泡沫层，蒸炒锅20的右端设有蒸汽发生器16，蒸汽发生器16的上端设有蒸汽输送管15，蒸汽输送管15上设有蒸汽阀14，蒸汽阀14顶端安装有蒸汽压力表，蒸汽输送管15的左端贯穿右侧支架1，蒸汽输送管15与蒸炒锅20的内腔21相连通。

通过上述技术方案：

底座17上端设有两组支架1，两组支架1之间安装有蒸炒锅20，将蒸熟后的黑蒜切丁，与老干妈香辣脆油辣椒、油香丁香鱼、川崎麻辣酱、黑芝麻酱一同放入蒸炒锅20中，蒸炒锅20锅体内设有内腔21，启动蒸炒锅20右端的蒸汽发生器16，蒸汽发生器16的上端设有蒸汽输送管15，打开蒸汽输送管15上设有的蒸汽阀14，观察蒸汽阀14顶端安装的蒸汽压力表，防止蒸汽压力过大而发生意外，蒸汽通过蒸汽输送管15进入蒸炒锅20的内腔21内进行加热，蒸炒锅20的底端外壁上设有泡沫保温层23，泡沫保温层23为聚氨酯泡沫层，具有良好的耐热保温性能，同时防震抗压、高效节能，固化后粘结强固、不开裂、不腐化、不脱落，蒸炒锅20的顶端设有锅盖13，打开蒸炒锅20底端的第一电机18，第一电机18的输出端与减速器19相连接，减速器19上端通过联轴器22连接搅拌转轴24并穿入蒸炒锅20内部进行转动，进而带动与蒸炒锅20内壁相匹配的扇形搅拌叶片25转动，使黑蒜和酱料在搅拌炒制过程中充分受热均匀，炒制三分钟后出现香味即可停止炒制，此方法容易掌控蒸炒时间，提高蒸炒效率。

锅盖13的上端设有若干层用于蒸熟黑蒜的蒸箱4，蒸箱4的底部设有用于放置黑蒜的蒸板12，蒸板12上设有呈阵列排布的透气孔3，蒸箱4的上端设有第二电机8，第二电机8的输出端连接有蒸蒜转轴7，蒸蒜转轴7穿过各层蒸箱4并与底部蒸板12相连接，蒸蒜转轴7在每一层蒸箱4内均设有横杆6，横杆6的下端设有若干用于翻转黑蒜使其受热均匀的翻转板5，翻转板5为弧形板，翻转板5与蒸板12之间具有15°的夹角，翻转板5与蒸板12之间具有间隙，最上层蒸箱4的右上端设有用于排出蒸汽的排气管10，排气管10内设有排风扇11，排风扇11的下端设有过滤层9，过滤层9内部至少设置有三层过滤网。

通过上述技术方案：

锅盖13的上端设有若干层蒸箱4，将发酵后未蒸熟的黑蒜放置在每层蒸箱4底部的蒸板12上，蒸板12上设有呈阵列排布的透气孔3，内腔21内的蒸汽通过通孔2和蒸板12的透气孔3进入蒸箱4内，透过透气孔3使蒸汽流通在每层蒸箱4中，当需要翻动黑蒜时，打开蒸箱4上端的第二电机8，第二电机8的输出端连接有蒸蒜转轴7，蒸蒜转轴7穿过各层蒸箱4并与底部蒸板12相连接，蒸蒜转轴7在每一层蒸箱4内均设有横杆6，第二电机8带动蒸蒜转轴7和横杆6转动，横杆6的下端设有若干翻转板5，翻转板5为弧形板，翻转板5与蒸板12之间具有15°的夹角，翻转板5与蒸板12之间具有间隙，便于黑蒜翻滚，使黑蒜蒸制得更均匀，蒸制完成的黑蒜切丁后又能放入蒸炒锅20中与酱料一同炒制，最上层蒸箱4的右上端设有用于排出蒸汽的排气管10，排气管10内设有排风扇11，排风扇11的下端设有过滤层9，过滤层9内部至少设置有三层过滤网，过滤蒸汽中刺激性的气味，绿色环保。

本实用新型使黑蒜酱料在搅拌炒制过程中受热均匀，容易掌控蒸炒时间，提高蒸炒效率，同时一汽多用，既能炒制黑蒜酱料，又能蒸制发酵后的黑蒜。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种黑蒜酱料蒸炒设备，包括底座(17)，所述底座(17)上端设有两组支架(1)，其特征是：两组所述支架(1)之间安装有用于蒸炒黑蒜酱料的蒸炒锅(20)，所述蒸炒锅(20)锅体内设有内腔(21)，所述内腔(21)与蒸炒锅(20)锅沿之间设有通孔(2)，所述蒸炒锅(20)的顶端设有锅盖(13)，所述蒸炒锅(20)的底端设有第一电机(18)，所述第一电机(18)的输出端与减速器(19)相连接，所述减速器(19)上端通过联轴器(22)连接有用于搅拌黑蒜酱料的搅拌转轴(24)，所述搅拌转轴(24)穿入蒸炒锅(20)内部，所述搅拌转轴(24)的两侧安装有与蒸炒锅(20)内壁相匹配的扇形搅拌叶片(25)，所述蒸炒锅(20)的右端设有蒸汽发生器(16)，所述蒸汽发生器(16)的上端设有蒸汽输送管(15)，所述蒸汽输送管(15)的左端贯穿右侧支架(1)，所述蒸汽输送管(15)与蒸炒锅(20)的内腔(21)相连通，所述锅盖(13)的上端设有若干层用于蒸熟黑蒜的蒸箱(4)，所述蒸箱(4)的底部设有用于放置黑蒜的蒸板(12)，所述蒸板(12)上设有呈阵列排布的透气孔(3)，所述蒸箱(4)的上端设有第二电机(8)，所述第二电机(8)的输出端连接有蒸蒜转轴(7)，所述蒸蒜转轴(7)穿过各层蒸箱(4)并与底部蒸板(12)相连接，所述蒸蒜转轴(7)在每一层蒸箱(4)内均设有横杆(6)，所述横杆(6)的下端设有若干用于翻转黑蒜使其受热均匀的翻转板(5)，所述翻转板(5)为弧形板，最上层所述蒸箱(4)的右上端设有用于排出蒸汽的排气管(10)，所述排气管(10)内设有排风扇(11)，所述排风扇(11)的下端设有过滤层(9)。

2.根据权利要求1所述的一种黑蒜酱料蒸炒设备，其特征在于：所述蒸汽输送管(15)上设有蒸汽阀(14)，所述蒸汽阀(14)顶端安装有蒸汽压力表。

3.根据权利要求1所述的一种黑蒜酱料蒸炒设备，其特征在于：所述蒸炒锅(20)的底端外壁上设有泡沫保温层(23)，所述泡沫保温层(23)为聚氨酯泡沫层。

4.根据权利要求1所述的一种黑蒜酱料蒸炒设备，其特征在于：所述翻转板(5)与蒸板(12)之间具有15°的夹角，所述翻转板(5)与蒸板(12)之间具有间隙。

5.根据权利要求1所述的一种黑蒜酱料蒸炒设备，其特征在于：所述过滤层(9)内部至少设置有三层过滤网。