CN209346654U - 一种用于蒸柜的蒸汽发生器 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于蒸柜的蒸汽发生器，包括容纳腔，所述容纳腔顶部设置有蒸汽出口、泄压阀，内部设置有烟道；所述烟道包括依次相连的第一烟道和第二烟道；其特征在于：所述第一烟道位于容纳腔底部，其进气端穿出容纳腔侧壁与燃烧器相连；所述第二烟道位于第一通道上方，其出气端穿出容纳腔顶部；所述第一烟道管径大于第二烟道和燃烧器出气管管径。通过加大高温空气通过的第一烟道的管径来降低高温空气在烟道中的流速，从而达到提升热能利用率的效果，本实用新型具有结构简单，制作方便的优点，值得大力推广。

Description

一种用于蒸柜的蒸汽发生器

技术领域

本发明涉及商用蒸柜领域，特别是一种用于蒸柜的蒸汽发生器。

背景技术

餐饮领域中，蒸柜被广泛的运用于食物和米饭的蒸煮。而传统的蒸柜通常是通过热电加热或燃气直接加热来产生蒸煮用的高温水蒸汽。但是，上述两种方法中，热电阻加热往往存在着漏电的安全隐患，而燃气直接加热则存在着热能利用率低下的问题。而且上述两种蒸柜蒸汽产生方式都容易在水的受热处长生水垢，导致蒸柜的热效率降低并缩短蒸柜的使用寿命。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能够提高蒸柜热效率、使用寿命的蒸汽发生器。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种用于蒸柜的蒸汽发生器，包括容纳腔，所述容纳腔顶部设置有蒸汽出口、泄压阀，内部设置有烟道；所述烟道包括依次相连的第一烟道和第二烟道；其特征在于：所述第一烟道位于容纳腔底部，其进气端穿出容纳腔侧壁与燃烧器相连；所述第二烟道位于第一通道上方，其出气端穿出容纳腔顶部；所述第一烟道管径大于第二烟道和燃烧器出气管管径。

在普通蒸汽发生器中因为第一烟道与燃烧器直接相连，而当空气温度较高，而相同量空气在相同体积下，温度较高时，其通过管道的流速较快。因此，高温空气通过第一烟道的速率会相对较快，且因为其较快的通过速率还会造成第二烟道中的空气也会在第一烟道内的空气的作用下同样较快通过第二烟道，从而导致其不能与容纳腔内的水形成有高效的热交换。本发明通过增大第一烟道的管径，使得高温空气从燃烧器出气管进入第一烟道时能有一个明显的降压作用，而在压强降低的情况下则能达到一个相对明显的降低高温空气在第一烟道内流速的效果；当流速降低时，高温空气还能够通过第一烟道较大的管壁面积与容纳腔内的水形成充分的热交换，从而进一步降低高温空气的温度和第一烟道内的压强，从而进一步地降低高温空气通过第一烟道时的流速；而降低了第一烟道中的高温空气流速则能够进一步地降低第二烟道中高温空气的流速。

进一步地，所述第一烟道出气端设置有与第二烟道连接用的腰形通道。在第一烟道和第二烟道之间设置一个腰形的通道，其作用在于增大高温空气与容纳腔内的水的热交换面积，进一步的降低高温空气从第一烟道进入第二烟道时的温度，从而达到降低高温空气进入到第二烟道时的速率，而当第二烟道中的高温空气的通过速率降低时，其与容纳腔内的水的热交换时间也就会被延长，此时高温空气与容纳腔内的水的热交换效率自然也就会被进一步地提升。

进一步地，所述第二烟道为蛇形结构。蛇形结构的管道能够延长高温空气在第二烟道中的通过路程，从而延长高温空气与容纳腔内的水的热交换时间，进一步地提升了热交换的效率。

进一步地，所述容纳腔顶部设置有泄压阀。泄压阀能够保证容纳腔内的压力高于设定值时能够自动泄压，从而抱着了本发明不会在使用过程中出现炸炉的安全事故，提升了本发明的安全性。

进一步地，所述燃烧器端部设置有向燃烧器内送风的鼓风机。鼓风机的作用在于能够使本发明始终处于正压的工作环境中，而不会出现高温空气倒灌经燃烧器的情况，保证了燃烧器使用的安全性。

进一步地，所述容纳腔设置有与其连通的附水箱，所述附水箱内设置有浮球液位开关。附水箱的设置在于能够给容纳腔增加一定的缓冲空间，而附水箱中浮球液位开关的作用在于能够通过机械式结构实现附水箱内水位的自动调节。

进一步地，所述附水箱内设置有感知水位的液位探测装置。液位探测装置的作用在于，当水位低于设定值时，能够起到一个报警作用，防止干烧并停止工作。特别是能够变相的检测出浮球式液位开关是否正常工作。

进一步地，所述容纳腔底部设置有排水口。容纳腔的水经过长时间的蒸发，水中的杂质被留存下来，沉积到容纳腔的底部，清理非常困难，而在容纳腔底部开设排水口，则需要清理容纳腔中的沉积物时，只需打开排水口即可实现，简单方便。

本发明的有益效果为：通过加大高温空气通过的第一烟道的管径来降低高温空气在烟道中的流速，第二烟道设置为蛇形。从而达到提升热能利用率的效果，本发明具有结构简单，制作方便的优点。

附图说明

图1是本发明的主视图；

图2是图1的A-A向剖面图；

图3是图1的俯视图。

附图标记：1.容纳腔，2.烟道，21.第一烟道，211.腰形通道，22.第二烟道， 3.燃烧器，31.燃烧器出气管，4.蒸汽出口，5.泄压阀，6.鼓风机，7.附水箱，8. 浮球液位开关，9.液位探测装置，10.排水口。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1～3所示的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，包括用于容纳水的容纳腔1，容纳腔为扁圆柱体，其内部为空腔结构。在容纳腔内部安装有用于加热其内部的水的烟道2，其中烟道2包括两个部分，一个为安装在容纳腔1内部下方的第一烟道21以及位于第一烟道21上方的第二烟道22。其中第一烟道21为一个横截面为圆形的长管，其进气端传出容纳腔1的侧壁与设置在容纳腔外部侧下方的燃烧器3相连接，而其出气端则与第二烟道22的进气端相连接，其中第一烟道的管径大于燃烧器上的燃烧器出气管31管径。第二烟道22的出气端传出容纳腔顶部，用于排出烟道内通过的高温空气，第二烟道22同样为圆管结构，其管径小于第一烟道的管径。同时在容纳腔1顶部还设置有供蒸汽排出的蒸汽出口4。蒸汽出口最终与通向蒸柜内部的排放管相连接，以实现将本发明产生的蒸汽用于蒸柜的目的。

本发明的工作方式在于：当燃烧器3产生高温空气后，排向与其相连接的第一烟道21，而后再通过第二烟道22，并最终经由第二烟道的出气端排向外部。期间高温空气通过烟道的管壁与容纳腔内的水实现热交换，并产生所需蒸汽。而本发明中因为第一烟道21的管径大于燃烧器出气管31的管径，则当高温空气从燃烧器出气管31进入到第一烟道时，必然会导致第一烟道21中的压强减小，而压强的减小能够起到降低高温空气通过第一烟道21的速率，从而延长了高温空气在第一烟道21中的滞留时间，使得第一烟道中的高温空气能够有更多的时间与容纳腔中的水发生热交换，同时因为第一烟道21的管径有所增大，所以其与容纳腔中水的接触面积也有所提升，从而进一步地提高了第一通道高温空气与容纳腔中水的热交换效率，而热交换效率的提升又能够起到降低第一烟道21中空气温度的效果，而温度的降低又能进一步降低高温空气在第一通道中的压强，从而进一步地降低高温空气在第一通道中的通过速度。该种互相作用的方式能够明显提升蒸汽发生器的热能利用效率。同时因为高温空气在经过第一通道时温度被有效降低，使其再进入到第二烟道22时压强相较于现有的等管径蒸汽发生器有明显的降低，进而使得第二烟道中高温空气的流速也有所降低，从而延长了高温空气在第二烟道中的滞留时间，提高了高温空气的利用效率。

作为优选的，在第一烟道21的出气端还设置有连接用的腰形通道211，该腰形通道211的截面为一个长圆形状，其两端的圆心与第一烟道和第二烟道的圆心共轴线。

作为优选的，为了延长第二通道在容纳腔中的路径长度，将其结构设置为蛇形结构或是回文结构。

作为优选的，为了防止容纳腔因为蒸汽不能有效排出而发生炸膛的安全事故，在容纳腔的顶部设置有泄压阀5，如机械式过压保护。其工作方式为：当容纳腔中压力大于泄压阀5的设定值时，泄压阀5中的阀门自动打开往外泄压，避免出现容纳腔内压力值持续升高的情况出现。

作为优选的，为了提升燃烧器中燃气的燃烧效率以及防止出现燃烧器产生的高温空气倒灌的情况出现，在燃烧器上安装有一台鼓风机6，该鼓风机6能够使得燃烧器中的燃气能够充分进行燃烧，提高了能源的利用效率，同时还能保证燃烧器产生的高温空气在鼓风机的作用下始终保持一个方向的流动，使得燃气燃烧器和烟道始终处于正压状态。

作为优选的，在容纳腔的侧方设置有一台附水箱该附水箱7底部与容纳腔1 之间上下连通，为连通器结构。在其内部设施左右一个用于能够随附水箱中水位高低变化的浮球液位开关8，其工作方式为：当附水箱即容纳腔中液位低于设定值时，浮球液位开关打开，水被注入到附水箱中。而当水位达到高于设定值时，浮球液位开关上浮，并关闭进水阀门。附水箱的设置有够在一定程度上缓解其内部空间较小的不足。使容纳腔具有一定的缓冲空间，不会因为容纳腔内部的水太少而一下子被蒸干。

作为优选的，在附水箱中还设置有液位探测装置9，如水位探针。液位探测装置9的作用在于既能探测附水箱和容纳腔中液位的高低，同时还能通过液位探测器的报警信号反向佐证浮球液位开关是否正常工作。即浮球液位开关正常工作，则液位不会低于液位探测装置的报警值，如果液位探测装置报警，则证明浮球液位开关在附水箱中水位低于设定值时没有及时打开，处于非正常工作状态，需要进行对浮球液位开关进行检查。

作为优选的，在容纳腔底部还设置有排水口10，该排水口10用螺塞堵住，当需要用时，拧松打开即可。

Claims (8)

1.一种用于蒸柜的蒸汽发生器，包括容纳腔(1)，所述容纳腔(1)顶部设置有蒸汽出口(4)、泄压阀，内部设置有烟道(2)；所述烟道(2)包括依次相连的第一烟道(21)和第二烟道(22)；其特征在于：所述第一烟道(21)位于容纳腔(1)底部，其进气端穿出容纳腔(1)侧壁与燃烧器(3)相连；所述第二烟道(22)位于第一通道上方，其出气端穿出容纳腔(1)顶部；所述第一烟道(21)管径大于第二烟道(22)和燃烧器出气管(31)管径。

2.如权利要求1所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述第一烟道(21)出气端设置有与第二烟道(22)连接用的腰形通道(211)。

3.如权利要求2所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述第二烟道(22)为蛇形结构。

4.如权利要求1至3任意一项所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述容纳腔(1)顶部设置有泄压阀(5)。

5.如权利要求4所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述燃烧器端部设置有向燃烧器内送风的鼓风机(6)。

6.如权利要求5所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述容纳腔(1)设置有与其连通的附水箱(7)，所述附水箱(7)内设置有浮球液位开关(8)。

7.如权利要求6所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述附水箱(7)内设置有感知水位的液位探测装置(9)。

8.如权利要求7所述的一种用于蒸柜的蒸汽发生器，其特征在于：所述容纳腔(1)底部设置有排水口(10)。