CN208988464U - 一种卤肉蒸煮设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种卤肉蒸煮设备，涉及肉制品处理领域，包括锅体、内锅及内盖，锅体包括外壳、外锅及锅盖，外锅设于外壳内，外壳的壳口与外锅的锅口直径相一致且相固定连接，锅盖与外壳的壳口相适配；外锅的外壁设有发热带，发热带环绕外锅的外壁设置；内锅位于外锅内部，内盖与内锅的锅口相适配；内锅为侧壁与底壁之间通过倒角连接成型，倒角的外壁设有环绕内锅底壁的锥齿，外锅底部固定设有若干竖直放置的电动机，电动机的转轴固定连接有主动齿轮，主动齿轮与锥齿相啮合；本实用新型使卤肉在蒸煮的过程中由于来回的旋转使蒸煮的肉在蒸煮锅内放置位置不断变化，使卤汁浓度更加均匀，提高其蒸煮效果从而提高卤肉的质量和口感。

Description

一种卤肉蒸煮设备

技术领域

本实用新型涉及肉制品处理领域，尤其涉及一种卤肉蒸煮设备。

背景技术

卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可以分为红卤、黄卤和白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料进行加工而成。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。卤肉的制作过程中，最重要的一步是对卤肉进行蒸煮。传统的蒸煮方法是将所有待蒸煮的肉一起放入到盛有卤汁的蒸煮设备中进行蒸煮，待蒸煮一定时间后一起捞出；然而待蒸煮的肉根据其在蒸煮锅内放置位置不同，其蒸煮效果及卤汁浓度也是有所区别的，不同程度的影响到同一蒸煮设备内卤肉的质量和口感，所以现有的蒸煮设备无法使所有的卤肉均达到良好的质量及保证其使用口感。

实用新型内容

本实用新型的目的主要根据以上存在的不足，提供一种卤肉蒸煮设备。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案是：

一种卤肉蒸煮设备，包括包括锅体、内锅及内盖，所述锅体包括外壳、外锅及锅盖，所述外锅设于所述外壳内，所述外壳的壳口与所述外锅的锅口直径相一致且相固定连接，所述锅盖与所述外壳的壳口相适配；所述外锅的外壁设有发热带，所述发热带环绕所述外锅的外壁设置；所述内锅位于所述外锅内部，所述内盖与所述内锅的锅口相适配；所述内锅为侧壁与底壁之间通过倒角连接成型，所述倒角的外壁设有环绕所述内锅底壁的锥齿，所述外锅底部固定设有若干竖直放置的电动机，所述电动机的转轴固定连接有主动齿轮，所述主动齿轮与所述锥齿相啮合。

优选地，所述外锅为铝锅。

优选地，所述内锅为陶瓷锅。

优选地，所述内锅还包括陶瓷格栅网，所述陶瓷格栅网可拆卸的水平安装于所述内锅内，且所述陶瓷格栅网在所述内锅内的高度可调。

优选地，所述内锅的内壁上均匀的凸设有多个竖直放置的凸条。

优选地，所述内盖顶部设有通气孔。

优选地，所述外壳的内侧设有隔热罩。

优选地，所述锅盖顶部设有手提柄。

由于采用了以上技术方案，本实用新型具有以下有益效果：本实用新型一种卤肉蒸煮设备在对卤肉进行蒸煮时，内锅放置在外锅内，通过在内锅的侧壁与底壁之间的倒角处设置锥齿，外锅固定设置的电动机上连接主动齿轮，从而驱动内锅在外锅内部来回旋转，使卤肉在蒸煮的过程中由于来回的旋转使蒸煮的肉在蒸煮锅内放置位置不断变化，使卤汁浓度更加均匀，提高其蒸煮效果从而提高卤肉的质量和口感。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的内锅俯视图；

图3为本实用新型的陶瓷格栅网的结构示意图。

图中：1、锅体；11、外壳；12、外锅；13、发热带；14、锅盖；141、手提柄；15、电动机；16、主动齿轮；17、隔热罩；2、内锅；21、倒角；211、锥齿；22、陶瓷格栅网；221、圆孔；222、凹口；23、凸条；3、内盖；31、通气孔。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清除、完整地描述，其中，附图仅用于示例性说明，表示的仅是示意图，而非实物图，不能理解为对本专利的限制；为了更好地说明本实用新型的实施例，附图某些部件会有省略、放大或缩小，并不代表实际产品的尺寸；对本领域技术人员来说，附图中某些公知结构及其说明可能省略是可以理解的。

本实用新型所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

实施例详细说明：

如图1，一种卤肉蒸煮设备，包括锅体1、内锅2及内盖3，所述锅体1包括外壳11、外锅12、发热带13及锅盖14，所述外锅12设于所述外壳11内，所述外壳11的壳口与所述外锅12的锅口直径相一致且相固定连接，所述锅盖14与所述外壳11的壳口相适配，所述发热带13环绕所述外锅12的外壁设置；所述内锅2位于所述外锅12内部，所述内盖3与所述内锅2的锅口相适配；所述内锅2的侧壁与底壁之间通过倒角21连接成型，所述倒角21的外壁设有环绕所述内锅2底壁的锥齿211，所述外锅12底部固定设有若干竖直放置的电动机15，所述电动机15的转轴固定连接有主动齿轮16，所述主动齿轮16与所述锥齿211相啮合。

本实用新型一种卤肉蒸煮设备在对卤肉进行蒸煮时，内锅放置在外锅内，通过在内锅的侧壁与底壁之间的倒角处设置锥齿，外锅固定设置的电动机上连接主动齿轮，从而驱动内锅在外锅内部来回旋转，使卤肉在蒸煮的过程中由于来回的旋转使蒸煮的肉在蒸煮锅内放置位置不断变化，使卤汁浓度更加均匀，提高其蒸煮效果从而提高卤肉的质量和口感。

在本实施例中，所述外锅12为铝锅；铝锅均匀受热、热传递效率高。

在本实施例中，所述内锅2为陶瓷锅。由于陶瓷的受热更均匀，内锅2通过采用陶瓷锅，能够对陶瓷内胆快速均匀加热，有效地节省能源的消耗，大大降低了制造成本，同时陶瓷制品对人体更健康。

在本实施例中，如图2，所述内锅2的内壁上均匀的凸设有多个竖直放置的凸条23。通过设置凸条23，当内锅2在转动时，内部的卤料在蒸煮过程中出料更加均匀，使卤肉与卤料更加充分的接触，提高卤肉的口感与质量。

在本实施例中，如图3，所述内锅2还包括陶瓷格栅网22，所述陶瓷格栅网22可拆卸的水平安装于所述内锅2内，且所述陶瓷格栅网22在所述内锅2 内的高度可调。具体地，所述陶瓷格栅网22为圆形结构，内部设有多个圆孔221，且外沿设有多个与凸条23相适配的凹口222，另外，在各凸条的水平方向上，设有多个与陶瓷格栅网22的厚度相一致的定位口，当陶瓷格栅网22放入内锅2 时，顺时针或者是逆时针旋转一定角度，陶瓷格栅网22即可卡接入凸条23上，使陶瓷格栅网22固定。

在本实施例中，所述内盖3顶部设有通气孔31。通气孔31使卤肉在蒸煮过程中内部蒸汽排出。

在本实施例中，所述外壳11的内侧设有隔热罩17。隔热罩17使本实用新型在使用时更加安全，避免误碰而导致人员烫伤。

在本实施例中，所述锅盖14顶部设有手提柄141。

显然，本实用新型专利的上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型专利所作的举例，而并非是对本实用新型专利的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本实用新型专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型权利要求的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种卤肉蒸煮设备，其特征在于:包括锅体(1)、内锅(2)及内盖(3)，所述锅体(1)包括外壳(11)、外锅(12)、发热带(13)及锅盖(14)，所述外锅(12)设于所述外壳(11)内，所述外壳(11)的壳口与所述外锅(12)的锅口直径相一致且相固定连接，所述锅盖(14)与所述外壳(11)的壳口相适配，所述发热带(13)环绕所述外锅(12)的外壁设置；所述内锅(2)位于所述外锅(12)内部，所述内盖(3)与所述内锅(2)的锅口相适配；所述内锅(2)的侧壁与底壁之间通过倒角(21)连接成型，所述倒角(21)的外壁设有环绕所述内锅(2)底壁的锥齿(211)，所述外锅(12)底部固定设有若干竖直放置的电动机(15)，所述电动机(15)的转轴固定连接有主动齿轮(16)，所述主动齿轮(16)与所述锥齿(211)相啮合。

2.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于:所述外锅(12)为铝锅。

3.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于:所述内锅(2)为陶瓷锅。

4.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于：所述内锅(2)的内壁上均匀的凸设有多个竖直放置的凸条(23)。

5.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于:所述内锅(2)还包括陶瓷格栅网(22)，所述陶瓷格栅网(22)可拆卸的水平安装于所述内锅(2)内，且所述陶瓷格栅网(22)在所述内锅(2)内的高度可调。

6.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于：所述内盖(3)顶部设有通气孔(31)。

7.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于：所述外壳(11)的内侧设有隔热罩(17)。

8.根据权利要求1所述的一种卤肉蒸煮设备，其特征在于：所述锅盖(14)顶部设有手提柄(141)。