CN208836976U - 一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，包括顺序连接的硬性发泡装置、冷冻装置、碾磨器和超声波提取器，冷冻装置包括壳体、刮板及冷冻蒸发板，壳体上设有与硬性发泡装置的输出端连接的进料口和与碾磨器的输入端连接的出料口，壳体顶部设有横梁，刮板通过安装座装设在横梁上，且安装座滑动式装设在横梁上；碾磨器的输出端通过过滤网与超声波提取器的输入端相连。本实用新型的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其结构简单，利用刮板可实现蛋清的自动化冷冻干燥，使其使用更加方便快捷，有效降低劳动强度，提高了蛋白质提取效率。

Description

一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置

技术领域

本实用新型涉及蛋白质提取设备技术领域，具体为一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置。

背景技术

鸡蛋作为人们膳食中获取蛋白质的主要食品，深受人们的青睐。鸡蛋蛋清主要由蛋白质和水组成，占整个蛋重的60％以上，其中富含多种生物活性蛋白，主要有占54％的卵白蛋白、占13％的卵转铁蛋白、占11％的卵类黏蛋白等，这些蛋白的生物活性功能已经得到人们越来越广泛的认可。

我国虽然是鸡蛋产量大国，连续数年鸡蛋总产量位居世界第一，然而，蛋品加工业发展缓慢，产品附加值较低。在蛋品生产过程中，由于饮食习惯和食品行业的特殊需求，以蛋黄为原料生产卵磷脂、胆碱等已实现工业化，蛋黄需求量较大，而蛋清在生产过程中却被大量丢弃，造成资源浪费和环境污染。同时，有医学研究者认为鸡蛋是不健康的食品，主要原因是鸡蛋中胆固醇和脂肪含量较高，尤其不适合老年人食用。

常用的蛋白质提取方法有水溶液提取法、有机溶剂提取法和酶法提取；但是，水溶液提取法提取率低，提取时间较长；有机溶剂提取法需要盐析及透析等步骤除杂，操作繁琐且存在有害物质残留；酶法提取具有时间短、反应条件温和、且不会产生有害物质等优点，但是该法成本较高，同时胰蛋白酶对蛋白质的结构破坏严重。

因此，人们发明了一种通过将鸡蛋蛋清发泡、烘干、碾碎、溶解以提取鸡蛋蛋清的方法，可以有效提高鸡蛋蛋清中蛋白质的提取效率，但是，这种蛋白质提取方式，由于各个加工工序相对独立，无法实现工业化快速生产，影响其加工效率，故继续发明一种从全自动化蛋白质提取设备，以克服上述技术问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种全自动化用于在蛋清中提取蛋白质的装置，以解决现有从鸡蛋蛋清中提取蛋白质效率低的技术问题。

为解决上述问题，本实用新型采用如下技术方案：一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，包括顺序连接的硬性发泡装置、冷冻装置、碾磨器和超声波提取器，所述冷冻装置包括壳体、刮板及冷冻蒸发板，所述壳体上设有与所述硬性发泡装置的输出端连接的进料口和与所述碾磨器的输入端连接的出料口，所述壳体顶部设有横梁，所述刮板通过安装座装设在所述横梁上，且所述安装座滑动式装设在所述横梁上；所述碾磨器的输出端通过过滤网与所述超声波提取器的输入端相连。

在上述方案基础上优选，所述壳体通过管道外接捕水器，所述捕水器连接真空机组，所述壳体内侧安装有加热冷冻终端，所述加热冷冻终端连接供能系统，所述供能系统还与所述捕水器相连接。

在上述方案基础上优选，所述安装座上设有滑轨，所述刮板铰接式装设在所述滑轨上。

在上述方案基础上优选，所述冷冻装置与所述碾磨器之间通过倾斜式的管道相连通。

在上述方案基础上优选，所述硬性发泡器包括筒体、隔板和压缩气源，所述隔板将所述筒体分割成混合腔和发泡腔，所述压缩气源与所述混合腔相连通，并在所述混合腔顶部设有进料孔，所述隔板上设有蜂窝孔，所述发泡腔内内填充不锈钢球，所述发泡腔的端板上设有与其连通的喷嘴。

在上述方案基础上优选，所述超声波提取器包括反应罐，所述反应罐顶部设有驱动电机，所述驱动电机的输出端设有搅拌轴，所述搅拌轴向所述反应罐内延伸，并在所述反应罐的中部设有超声波换能器，所述超声波换能器与所述反应罐外的超声波发生器相连。

与现有技术相比，本实用新型的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，通过硬性发泡装置将鸡蛋清发泡，并将发泡后的蛋清输送至冷冻装置的进料口，由冷冻装置的刮板将发泡蛋清均匀平铺在冷冻蒸发板上，通过冷冻装置进行冷冻干燥，使得发泡蛋清在冷冻蒸发板上形成薄膜层，再利用刮板将薄膜层与冷冻蒸发板分离，输送至碾磨器，通过碾磨器进行碾磨后，经过滤网过滤，输入至超声波提取器内，进行蛋白质提取。

本实用新型的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其结构简单，利用刮板可实现蛋清的自动化冷冻干燥，使其使用更加方便快捷，有效降低劳动强度，提高了蛋白质提取效率。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。

在附图中：

图1是本实用新型用于在蛋清中提取蛋白质的装置的结构示意图；

图2为本实用新型的硬性发泡装置的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。

请参阅图1所示，本实用新型提供了一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，包括顺序连接的硬性发泡装置10、冷冻装置20、碾磨器30和超声波提取器40。

其中，冷冻装置20包括壳体21、刮板22及冷冻蒸发板23，壳体21上设有与硬性发泡装置10的输出端连接的进料口24和与碾磨器30的输入端连接的出料口25，壳体21内侧面的顶部设有横梁26，刮板22通过安装座27装设在横梁26上，且安装座27滑动式装设在横梁26上，可在横梁26上前后滑动；碾磨器30的输出端通过过滤网与超声波提取器40的输入端相连。

使用时，将鸡蛋蛋清与鸡蛋蛋黄分离，并将鸡蛋蛋清收集，然后将鸡蛋蛋清导入硬性发泡装置10内，通过硬性发泡装置10将鸡蛋清发泡，并将发泡后的蛋清输送至冷冻装置20的进料口24，由冷冻装置20的刮板22将发泡蛋清均匀平铺在冷冻蒸发板23上，通过冷冻装置20进行冷冻干燥，使得发泡蛋清在冷冻蒸发板23上形成薄膜层，再利用刮板22将薄膜层与冷冻蒸发板23分离，输送至碾磨器30，通过碾磨器30进行碾磨后，经过滤网过滤，输入至超声波提取器40内，进行蛋白质提取。

本实用新型的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其结构简单，利用刮板22可实现蛋清的自动化冷冻干燥，使其使用更加方便快捷，有效降低劳动强度，提高了蛋白质提取效率。

为了进一步详细说明本实用新型的技术方案，本实用新型的壳体21通过管道28外接捕水器，捕水器连接真空机组，壳体21内侧安装有加热冷冻终端，加热冷冻终端连接供能系统，供能系统还与捕水器相连接。

如图1所示，本实用新型的安装座27上设有滑轨，刮板22铰接式装设在滑轨上，使用过程中，安装座27在横梁26上移动，带动刮板22在硬性发泡装置10与冷冻装置20之间往复运动，并且由于刮板22通过滑轨装设在安装座27上，可实现刮板22相对冷冻蒸发板23上下运动，实现对冷冻蒸发板23上物料厚度调节。

优选的是，冷冻装置20与所述碾磨器30之间通过倾斜式的管道28相连通。

请继续参阅图2所示，本实用新型的硬性发泡器包括筒体11、隔板12和压缩气源13，隔板12将筒体11分割成混合腔14和发泡腔15，压缩气源13与混合腔14相连通，并在混合腔14顶部设有进料孔16，隔板12上设有蜂窝孔17，发泡腔15内内填充不锈钢球18，发泡腔15的端板上设有与其连通的喷嘴19。

使用时，鸡蛋蛋清从进料孔16内输入与压缩空气在混合腔14内混合，由于空气压力作用经过蜂窝孔17进行分割后进入发泡腔15内，在于不锈钢球18进行混合碾压发泡经喷嘴19输出，由于压缩空气及蜂窝孔17的的作用使其发泡效率更高。

进一步的，本实用新型的超声波提取器40包括反应罐，反应罐顶部设有驱动电机，驱动电机的输出端设有搅拌轴，搅拌轴向反应罐内延伸，并在反应罐的中部设有超声波换能器，超声波换能器与反应罐外的超声波发生器相连。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其特征在于，包括顺序连接的硬性发泡装置、冷冻装置、碾磨器和超声波提取器，所述冷冻装置包括壳体、刮板及冷冻蒸发板，所述壳体上设有与所述硬性发泡装置的输出端连接的进料口和与所述碾磨器的输入端连接的出料口，所述壳体顶部设有横梁，所述刮板通过安装座装设在所述横梁上，且所述安装座滑动式装设在所述横梁上；所述碾磨器的输出端通过过滤网与所述超声波提取器的输入端相连。

2.如权利要求1所述的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其特征在于，所述壳体通过管道外接捕水器，所述捕水器连接真空机组，所述壳体内侧安装有加热冷冻终端，所述加热冷冻终端连接供能系统，所述供能系统还与所述捕水器相连接。

3.如权利要求1所述的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其特征在于，所述安装座上设有滑轨，所述刮板铰接式装设在所述滑轨上。

4.如权利要求1所述的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其特征在于，所述冷冻装置与所述碾磨器之间通过倾斜式的管道相连通。

5.如权利要求1所述的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其特征在于，所述硬性发泡器包括筒体、隔板和压缩气源，所述隔板将所述筒体分割成混合腔和发泡腔，所述压缩气源与所述混合腔相连通，并在所述混合腔顶部设有进料孔，所述隔板上设有蜂窝孔，所述发泡腔内内填充不锈钢球，所述发泡腔的端板上设有与其连通的喷嘴。

6.如权利要求1所述的一种用于在蛋清中提取蛋白质的装置，其特征在于，所述超声波提取器包括反应罐，所述反应罐顶部设有驱动电机，所述驱动电机的输出端设有搅拌轴，所述搅拌轴向所述反应罐内延伸，并在所述反应罐的中部设有超声波换能器，所述超声波换能器与所述反应罐外的超声波发生器相连。