CN208783672U - 具有防粘功能的轴刀、切分装置以及馅卷生产装置 - Google Patents

Abstract

一种具有防粘功能的轴刀、切分装置以及馅卷生产装置，其中轴刀包括转轴以及均匀安装在转轴圆周上的切刀，它还包括防粘刀组件；其中切分装置包括上述结构的轴刀，该轴刀位于馅卷输送机构的上方；其中馅卷生产装置包括机架、驱动装置以及上述结构的切分装置，该机架还安装有料皮传送机构、打料搅拌装置、挤压成型装置和料皮卷馅装置。本实用新型采用转动分切刀具，运行平稳无冲击，并利用防粘刀组件及时清除刀面粘黏物，保证刀具切削的平滑性，显著提高了产品分切后的质量；并且通过轴刀与馅卷输送机构的联动控制，降低了控制难度，也防止了实际生产的物料堵塞现象，不仅简化了机构，还提高了机构联动配合的协调性，提高了生产效率。

Description

具有防粘功能的轴刀、切分装置以及馅卷生产装置

技术领域

本实用新型食品加工领域，尤其涉及一种具有防粘功能的轴刀、切分装置以及馅卷生产装置。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，以及现代化生活节奏的加快，人们的饮食习惯也向着方便、快捷的方向发展，于是出现了很多方便食品。但是这些方便食品因为快捷方便，在营养方面是有所欠缺的，且也缺少中国美食特色，口感差。

豆制品是我国居民较为喜爱的食品，由于其具有丰富的植物性蛋白，且烹饪方式多样的特点，使其长期保持较高的市场占有率；然而随着生活节奏的加快，作为原材料而生产的豆制品已无法满足需要，更无法通过简单方法加工获得需要的口感。

为了满足人们对摄食营养以及食用的口感要求，即食性卷馅豆制品逐渐获得消费者的认可，近年来，卷馅豆制品的品种以及生产方式不断获得突破性发展，如中国专利ZL201520753240.9公开的一种适用于工业流水生产的卷轴式豆皮卷，ZL201120061157.7公开的豆皮包馅卷类食品自动卷成机，然而目前的生产设备还存在一定的问题，如自动化程度低、控制难度大，使其生产效率难以获得提高，尤其是物料粘黏以及产品分切冲击直接影响着产品的质量，它们是本领域技术人员亟待解决的问题。

实用新型内容

本实用新型旨在解决上述问题，本实用新型提供一种具有防粘功能的轴刀、切分装置以及馅卷生产装置。

本实用新型所述的一种具有防粘功能的轴刀，其特征在于，它包括转轴以及均匀安装在转轴圆周上的切刀，它还包括紧贴切刀刀面的可伸缩防粘刀组件。

所述可伸缩防粘刀组件包括关于切刀对称设置的压缩弹簧，该压缩弹簧的一端连接在转轴上，另一端紧贴切刀刀面伸缩运动。

所述压缩弹簧背离转轴的一端连接有刮板。

优选的是：该刮板的表面镀特氟龙。

本实用新型还记载了一种切分装置，其特征在于，它包括上述结构的具有防粘功能的轴刀，该轴刀位于馅卷输送机构的上方。

所述馅卷输送机构包括输送皮带以及用于驱动输送皮带运动的驱动滚轴；所述驱动滚轴通过联动转动带与转轴传动连接。

优选的是：所述轴刀的切刀外端延伸至输送皮带的上表面。

本实用新型还记载了一种馅卷生产装置，它包括机架以及安装在机架上的驱动装置，其特征在于，它还包括上述结构的切分装置，该机架还安装有料皮传送机构、打料搅拌装置、挤压成型装置和料皮卷馅装置，所述料皮卷馅装置设置在挤压成型装置和切分装置之间。

优选的是：所述机架的底部还安装有若干个移动轮。

本实用新型的有益效果：本实用新型采用转动分切刀具，运行平稳无冲击，并利用防粘刀组件及时清除刀面粘黏物，保证刀具切削的平滑性，显著提高了产品分切后的质量；并且通过轴刀与馅卷输送机构的联动控制，降低了控制难度，也防止了实际生产的物料堵塞现象，不仅简化了机构，还提高了机构联动配合的协调性，提高了生产效率。

附图说明

图1为本实用新型轴刀一个实施例的结构示意图。

图2为本实用新型馅卷生产装置一个实施例的结构示意图

图3为本实用新型可伸缩防粘刀组件一个实施例的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本实用新型是这样实现的，该具有防粘功能的轴刀9包括转轴901以及均匀安装在转轴901圆周上的切刀902，其结构特点是，它还包括紧贴切刀902刀面的可伸缩防粘刀组件；在工作时，切刀902随着转轴901旋转而转动，将切刀902沿着转轴901圆周均匀设置，切刀902即可随着转轴901的转动对产品进行分切；在切削过程中，切刀902与产品接触时其刀面易粘黏物料，影响切削的平滑性，从而造成产品质量瑕疵；利用可伸缩防粘刀组件可及时将粘黏在刀面上的物料清除掉，使得刀面表面平滑，易于产品切削。

本实用新型所述轴刀9的关键在于可伸缩防粘刀组件，在具体实施时，该可伸缩防粘刀组件包括关于切刀902对称设置的压缩弹簧903，该压缩弹簧903的一端连接在转轴901上，另一端紧贴切刀902刀面伸缩运动；为了进一步提高刀面粘黏物的清除效果，所述压缩弹簧903背离转轴901的一端连接有刮板904，如图3所示；该刮板904的表面镀特氟龙；随着转轴901的旋转，切刀902的下端面切削入到产品中，然而压缩弹簧903就会被产品阻挡并压缩，此时压缩弹簧903缩回的过程中就会带动刮板904擦除刀面粘黏物，便于刀面顺利切削入产品中；在切刀902抽离时，压缩弹簧903回弹，刮板904就会移动再一次清理刀面粘黏物体；由刮板904表面镀特氟龙，使得刮板904与产品以及切刀902表面接触平滑。

当然，作为替代方案，本实用新型所述刮板904可由滚球替代；该刮板的表面具有用于清除刀面粘黏物的摩擦层；随着转轴901的旋转，切刀902的下端面切削入到产品中，然而压缩弹簧903就会被产品阻挡并压缩，此时压缩弹簧903缩回的过程中就会带动滚球擦除刀面粘黏物，便于刀面顺利切削入产品中；在切刀902抽离时，压缩弹簧903回弹，滚球就会移动再一次清理刀面粘黏物体；由于滚球的设计，使得滚球与产品表面接触平滑，避免滚球损坏产品表面，并且利用摩擦层提高刀面粘黏物的效率。

当然可伸缩防粘刀组件的结构并不局限于上述结构，该可伸缩防粘刀组件可采用与刀面贴合的刮板以及驱动该刮板伸缩的伸缩驱动机构，随着刀面的切削插入和拔出有规律地控制刮板刮除刀面粘黏物，然而上述结构并不能穷举可伸缩防粘刀组件的所有结构，只要能够实现上述功能即可。

本实用新型还公开了一种切分装置，其结构特点是，它包括上述结构的具有防粘功能的轴刀9，该轴刀9位于馅卷输送机构8的上方；在具体实施时，所述馅卷输送机构8包括输送皮带801以及用于驱动输送皮带801运动的驱动滚轴802；所述驱动滚轴802通过联动转动带803与转轴901传动连接；轴刀9与馅卷输送机构8联动控制，降低了控制难度，也防止了实际生产的物料堵塞现象；在工作时，驱动滚轴802分别通过输送皮带801和联动转动带803实现物料输送和分切；利用同一个驱动滚轴802带动物料输送和分切不仅简化了机构，还提高了机构联动配合的协调性，提高了生产效率。

在安装时，所述轴刀9的切刀902外端延伸至输送皮带801的上表面，这样能够利用切刀902的轴向转动渐进地改变刀面插入的深度，降低刀具的冲击力；在具体实施时，轴刀9还连接有调节切刀902与输送皮带801上表面位置的高度调节机构，以适应不同厚度的产品切削需要。

如图2所示，本实用新型还公开了一种馅卷生产装置，它包括机架1以及安装在机架1上的驱动装置7，其结构特点是：它还包括上述结构的切分装置，该机架1还安装有料皮传送机构2、打料搅拌装置3、挤压成型装置4和料皮卷馅装置5，所述料皮卷馅装置5设置在挤压成型装置4和切分装置之间；本实用新型用于生产馅卷食品，如豆皮馅卷等；利用料皮传送机构2将外包料皮输送到料皮卷馅装置5处，同时打料搅拌装置3将馅料打碎搅拌，并通过挤压成型装置4挤压成特定的形状，如团状、条状等，然后利用料皮卷馅装置5用外包料皮卷住馅料，构成卷馅初级产品，然后利用馅卷输送机构8将产品输送到轴刀9处进行分切，从而生产出合格的卷馅产品。

对于本实用新型中的馅卷生产装置，其料皮传送机构2采用滚筒式结构，料皮卷馅装置5采用卷轴式结构，利用驱动装置7带动卷轴将外包料皮卷住馅料。

为了便于设备的移动，所述机架1的底部还安装有若干个移动轮6。

Claims (8)

1.一种具有防粘功能的轴刀(9)，其特征在于，它包括转轴(901)以及均匀安装在转轴(901)圆周上的切刀(902)，它还包括紧贴切刀(902)刀面的可伸缩防粘刀组件；

所述可伸缩防粘刀组件包括

关于切刀(902)对称设置的压缩弹簧(903)，该压缩弹簧(903)的一端连接在转轴(901)上，另一端紧贴切刀(902)刀面伸缩运动。

2.如权利要求1所述具有防粘功能的轴刀，其特征在于，所述压缩弹簧(903)背离转轴(901)的一端连接有刮板(904)。

3.如权利要求2所述具有防粘功能的轴刀，其特征在于，该刮板(904)的表面镀特氟龙。

4.一种切分装置，其特征在于，它包括权利要求1-3中任意一项所述的具有防粘功能的轴刀(9)，该轴刀(9)位于馅卷输送机构(8)的上方。

5.如权利要求4所述的切分装置，其特征在于，所述馅卷输送机构(8)包括输送皮带(801)以及用于驱动输送皮带(801)运动的驱动滚轴(802)；所述驱动滚轴(802)通过联动转动带(803)与转轴(901)传动连接。

6.如权利要求5所述的切分装置，其特征在于，所述轴刀(9)的切刀(902)外端延伸至输送皮带(801)的上表面。

7.一种馅卷生产装置，它包括机架(1)以及安装在机架(1)上的驱动装置(7)，其特征在于，它还包括权利要求4-6中任意一项所述的切分装置，该机架(1)还安装有料皮传送机构(2)、打料搅拌装置(3)、挤压成型装置(4)和料皮卷馅装置(5)，所述料皮卷馅装置(5)设置在挤压成型装置(4)和切分装置之间。

8.如权利要求7所述的馅卷生产装置，其特征在于，所述机架(1)的底部还安装有若干个移动轮(6)。