CN208709335U - 摇摆汤锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型揭示了一种摇摆汤锅，包括机架、锅盖、锅体、夹套、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀和压力表，所述锅盖与所述锅体卡接，所述排气控制阀和压力表设于所述锅盖的顶部并与所述锅体内腔连通；所述蒸汽发生器设有蒸汽输出口和蒸汽控制阀；所述夹套环绕所述锅体的外围并与所述锅体的外壁固接，所述夹套的底部设有冷凝水出口和排水阀，所述夹套的上部设有蒸汽进口，所述蒸汽进口与所述蒸汽输出口连通，所述夹套外部两侧相对设有转轴，所述转轴水平铰接于所述机架上并与所述动力装置连接。本实用新型的摇摆汤锅，通过增设夹套和蒸汽发生器，采用蒸汽加热锅体内的食物，加热效率更高且间接加热的方式使锅体内的食物受热更均匀。

Description

摇摆汤锅

技术领域

本实用新型涉及烹调设备，特别涉及一种摇摆汤锅。

背景技术

摇摆汤锅主要用在餐馆、酒店、食堂等场合，短时间内大量的用餐者集中用餐，需要在短时间内供应大量的食物，并且须保证食物新鲜以及烹煮彻底，使用小型烹调锅烹调食物能够确保食材烹煮彻底，但在短时间内难以一次性供应大量用餐者充足食物，而摇摆汤锅作为大型的烹调设备，能在短时间内烹煮大量的食物，且更加节能环保。

现有技术中，大部分摇摆汤锅通过直接将加热线盘置于锅体底部进行加热，即使锅体在加热过程中不断摇摆，但由于摇摆汤锅烹煮的食物量大，导致锅体内的食物受热不均，底部的食物受热过多容易焦糊粘底，上部的食物烹煮不彻底，并且为了提高加热效率，许多摇摆汤锅通过增设锅盖使锅体内的食物在密闭的状态下快速加热，但加热一段时间后会产生大量气体，锅体内部压力逐渐增大，但当锅体内盛装的食物量过大时，锅体内没有安全缓冲空间，导致压力过大，存在安全隐患。

实用新型内容

本实用新型的主要目的为提供一种摇摆汤锅，加热效率高且锅体内的食物受热更均匀。

为解决上述问题，本实用新型提供一种摇摆汤锅，包括机架、锅盖、锅体、夹套、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀和压力表，

上述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于上述机架内，上述蒸汽发生和动力装置分别均与控制系统电连接；

上述锅盖与上述锅体卡接，上述排气控制阀和压力表设于上述锅盖的顶部并与上述锅体内腔连通；

上述蒸汽发生器设有蒸汽输出口和蒸汽控制阀；

上述夹套环绕上述锅体的外围并与上述锅体的外壁固接，上述夹套的底部设有冷凝水出口和排水阀，上述夹套的上部设有蒸汽进口，上述蒸汽进口与上述蒸汽输出口连通，上述夹套外部两侧相对设有转轴，上述转轴水平铰接于上述机架上并与上述动力装置连接。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，还包括升降底座，

上述升降底座固接于上述机架的底面；

上述升降底座包括面板、底盘、剪叉机构、液压机构和电动控制机构，上述剪叉机构的两端分别固接于上述面板的底壁和底盘的顶壁，上述电动控制机构固设于上述底盘的顶壁，上述液压机构与上述剪叉机构和电动控制机构连接。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述转轴的轴心与锅体的重心共线。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述锅体可倾斜角度大于90度。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述锅体内腔的容积为80-150L。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述机架上设有供水装置，上述供水装置的出水口朝向上述锅体内部。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述机架包括左侧架和右侧架，上述供水装置设于上述左侧架内，上述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于上述右侧架内。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述夹套的顶部设有四个限位块。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述锅盖的底面设有耐热密封层。

进一步地，在上述摇摆汤锅中，上述锅体、锅盖和夹套均为铬镍钢制成。

本实用新型的摇摆汤锅，通过增设夹套和蒸汽发生器，使上述摇摆汤锅采用蒸汽加热锅体内的食物，加热效率更高且间接加热的方式使锅体内的食物受热更均匀；通过增设排气控制阀和压力表，避免锅体内压力过大；通过增设升降底座，便于将烹煮后的食物倾入至容器内；通过增设供水装置，便于烹煮汤料过程中对汤体进行调制。

附图说明

图1是本实用新型一实施例的剖视结构示意图。

1、锅盖；2、锅体；3、夹套；4、排气控制阀；5、压力表；6、面板；7、底盘；8、剪叉机构；9、液压机构；10、电动控制机构；11、转轴；12、排水阀；13、供水装置；14、左侧架；15、蒸汽进口；16、右侧架。

本实用新型目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

需要说明，本实用新型实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变，所述的连接可以是直接连接，也可以是间接连接。

另外，在本实用新型中涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

参照图1，提出本实用新型一实施例的摇摆汤锅，包括机架、锅盖1、锅体2、夹套3、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀4和压力表5，上述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于上述机架内，上述蒸汽发生和动力装置分别均与控制系统电连接；上述锅盖1与上述锅体2卡接，上述排气控制阀4和压力表5设于上述锅盖1的顶部并与上述锅体2内腔连通；上述蒸汽发生器设有蒸汽输出口和蒸汽控制阀；上述夹套3环绕上述锅体2的外围并与上述锅体2的外壁固接，上述夹套3的底部设有冷凝水出口和排水阀12，上述夹套3的上部设有蒸汽进口15，上述蒸汽进口15与上述蒸汽输出口连通，上述夹套3外部两侧相对设有转轴11，上述转轴11水平铰接于上述机架上并与上述动力装置连接，其中，上述蒸汽发生器产生的蒸汽输送至上述夹套3内，直接通过上述控制系统控制蒸汽的压力和流量从而控制上述摇摆汤锅的加热温度和加热时间，上述锅体2的受热面积大，加热效率高，在烹煮过程中，上述锅体2往复摇摆，使上述锅体2内的食物一直处于流动状态不易糊底，当锅体2内盛装的食物量过大时，锅体2内没有安全缓冲空间，导致压力过大时，上述排气控制阀4自动打开排气降压，并且用户通过上述压力表5知道上述锅体2内部的压力，防止出现安全隐患，在结束烹煮后，上述夹套3内的蒸汽冷凝成水，通过打开上述排水阀12从上述冷凝水出口排出。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，还包括升降底座，上述升降底座固接于上述机架的底面；上述升降底座包括面板6、底盘7、剪叉机构8、液压机构和电动控制机构9，上述剪叉机构8的两端分别固接于上述面板6的底壁和底盘7的顶壁，上述电动控制机构9固设于上述底盘7的顶壁，上述液压机构与上述剪叉机构8和电动控制机构9连接，烹煮结束后，需要将上述锅体2内的食物倾入至盛装容器内，根据盛装容器的高度调节上述锅体2的高度，当盛装容器的高度较高时，通过开启上述电动控制机构9使上述液压机构顶升起上述面板6，从而使上述机架升高，便于将上述锅体2内的食物全部倾入至盛装容器中。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述转轴11的轴心与锅体2的重心共线。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述锅体2可倾斜角度大于90度，其中，烹煮结束后通过倾斜上述锅体2将食物倾入至盛装容器内。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述锅体2内腔的容积为80-150L。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述机架上设有供水装置13，上述供水装置13的出水口朝向上述锅体2内部，其中，通过上述供水装置13，并且上述出水口位于上述锅体2的上方，便于往上述锅体2内添加液态物料，如添加水、高汤，以及便于在烹煮过程中对汤体进行调制。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述机架包括左侧架14和右侧架16，上述供水装置13设于上述左侧架14内，上述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于上述右侧架16内。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述夹套3的顶部设有四个限位块。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述锅盖1的底面设有耐热密封层，其中，上述耐热密封层使上述锅体2内的液态物料不易溢出，并且使上述锅体2内的压力升高，加快烹煮食物的效率。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述锅体2、锅盖1和夹套3均为铬镍钢制成。

本实施例中，在上述摇摆汤锅中，上述蒸汽进口15设于上述转轴11与上述夹套3的连接处，且与上述蒸汽输出口连通。

在另一具体实施例中，在上述摇摆汤锅中，还包括软管，上述蒸汽进口15设于上述夹套3的上部，并通过上述软管与上述蒸汽输出口连通。

本实用新型的摇摆汤锅，通过增设上述夹套3和蒸汽发生器，使上述摇摆汤锅采用蒸加热上述锅体2内的食物，加热效率更高且间接加热的方式使上述锅体2内的食物受热更均匀；通过增设上述排气控制阀4和压力表5，避免上述锅体2内压力过大；通过增设上述升降底座，便于将烹煮后的食物倾入至容器内；通过增设上述供水装置13，便于烹煮汤料过程中对汤体进行调制。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种摇摆汤锅，其特征在于，包括机架、锅盖、锅体、夹套、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀和压力表，

所述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于所述机架内，所述蒸汽发生和动力装置分别均与控制系统电连接；

所述锅盖与所述锅体卡接，所述排气控制阀和压力表设于所述锅盖的顶部并与所述锅体内腔连通；

所述蒸汽发生器设有蒸汽输出口和蒸汽控制阀；

所述夹套环绕所述锅体的外围并与所述锅体的外壁固接，所述夹套的底部设有冷凝水出口和排水阀，所述夹套的上部设有蒸汽进口，所述蒸汽进口与所述蒸汽输出口连通，所述夹套外部两侧相对设有转轴，所述转轴水平铰接于所述机架上并与所述动力装置连接。

2.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，还包括升降底座，

所述升降底座固接于所述机架的底面；

所述升降底座包括面板、底盘、剪叉机构、液压机构和电动控制机构，所述剪叉机构的两端分别固接于所述面板的底壁和底盘的顶壁，所述电动控制机构固设于所述底盘的顶壁，所述液压机构与所述剪叉机构和电动控制机构连接。

3.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述转轴的轴心与锅体的重心共线。

4.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述锅体可倾斜角度大于90度。

5.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述锅体内腔的容积为80-150L。

6.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述机架上设有供水装置，所述供水装置的出水口朝向所述锅体内部。

7.根据权利要求6所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述机架包括左侧架和右侧架，所述供水装置设于所述左侧架内，所述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于所述右侧架内。

8.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述夹套的顶部设有四个限位块。

9.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述锅盖的底面设有耐热密封层。

10.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，所述锅体、锅盖和夹套均为铬镍钢制成。