CN208586278U - 一种米酒发酵设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种米酒发酵设备，包括罐体和盖体，所述罐体和所述盖体通过螺栓进行固定；所述盖体上设置有第一观察窗；所述罐体内可拆卸地设置有分隔组件；所述罐体设置有夹层；所述罐体上设置有第一进水管与第一出水管；所述第一进水管和第二出水管与所述罐体的夹层连通；所述罐体的下端设置有支架。本实用新型提高了发酵效率和米酒品质。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种米酒发酵设备。
背景技术
米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时称“醴”，用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。米酒是一种低度饮料酒，其酒精含量一般在3％～14％，属于低酒精发酵酒。现代营养学认为米酒的营养价值在于酒液中除水和乙醇外，还含有糖分、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质。糖分是由大米中淀粉分解产生的，主要是葡萄糖、果糖等；有机酸主要有乳酸、乙酸、柠檬酸等，大部分有机酸是大米淀粉在发酵过程中根霉发酵产生，对于提高米酒口味以及刺激消化液分泌有重要作用；大米中的大部分蛋白质不溶于水，发酵过程中蛋白质被分解成溶于水的游离氨基酸和多肽类物质；大米本身含有维生素和矿物质，根霉在发酵时产生的维生素主要有VB、VE。适量饮用米酒，有助于血液循环，促进新陈代谢，并能补血养颜，舒筋活血，健身强心，延年益寿。现有的米酒发酵设备发酵效率较低。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种米酒发酵设备，用以提高发酵效率。
为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：
一种米酒发酵设备，包括罐体和盖体，所述罐体和所述盖体通过螺栓进行固定；所述盖体上设置有第一观察窗；所述罐体内可拆卸地设置有分隔组件；所述罐体设置有夹层；所述罐体上设置有第一进水管与第一出水管；所述第一进水管和第二出水管与所述罐体的夹层连通；所述罐体的下端设置有支架。
在本实用新型提供的米酒发酵设备中，优选地，所述分隔组件包括圆柱筒和多个分隔叶片；所述分隔叶片设置在所述圆柱筒上；所述圆柱筒和分隔叶片设置有夹层，所述圆柱筒的夹层与所述分隔叶片的夹层连通；所述分隔叶片上设置有第二进水管和第二出水管；所述第二进水管和第二出水管与分隔叶片的夹层连通；所述盖体上设置有进水管通道和出水管通道；所述第二进水管穿过所述进水管通道，所述第二出水管穿过所述出水管通道；所述第二进水管与所述进水管通道之间设置有密封圈，所述第二出水管与所述出水管通道之间设置有密封圈。进一步优选地，所述圆柱筒上开设有孔。
在本实用新型提供的米酒发酵设备中，优选地，所述分隔叶片为3个。
在本实用新型提供的米酒发酵设备中，优选地，所述盖体上设置有通气管。进一步优选地，所述通气管上设置有除菌过滤器。
在本实用新型提供的米酒发酵设备中，优选地，所述罐体上设置有第二观察窗。
采用上述技术方案，由于在罐体内设置了分隔组件，分隔组件将罐体内分隔成了多个区域，使得罐体内温度均一，提高了发酵效率；在罐体和分隔组件上设置了夹层，在罐体上设置了第一进水管和第一出水管，在分隔叶片上设置了第二进水管和第二出水管，这样可以保证罐体内温度适宜米酒发酵，提高发酵效率；在盖体上设置了通气管，在通气管上设置了除菌过滤器，提高了米酒的品质。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为本实用新型中分隔组件的结构示意图；
图中：1-罐体，2-盖体，3-螺栓，4-第一观察窗，5-分隔组件，6-第一进水管，7-第一出水管，8-支架，9-圆柱筒，10-分隔叶片，11-第二进水管，12-第二出水管，13-进水管通道，14-出水管通道，15-孔，16-通气管，17-除菌过滤器，18-第二观察窗。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
一种米酒发酵设备，如图1和2所示，包括罐体1和盖体2，罐体1和盖体2通过螺栓3进行固定；盖体2上设置有第一观察窗4；罐体1内可拆卸地设置有分隔组5件；罐体1设置有夹层；罐体1上设置有第一进水管6与第一出水管7；第一进水管6和第二出水管7与罐体1的夹层连通；罐体1的下端设置有支架8。
分隔组件5包括圆柱筒9和3个分隔叶片10；分隔叶片10设置在圆柱筒9上；圆柱筒9和分隔叶片10设置有夹层，圆柱筒9的夹层与分隔叶片10的夹层连通；分隔叶片10上设置有第二进水管11和第二出水管12；第二进水管11和第二出水管12与分隔叶片10的夹层连通；盖体2上设置有进水管通道13和出水管通道14；第二进水管11穿过进水管通道13，第二出水管12穿过出水管通道14；第二进水管11与进水管通道13之间设置有密封圈，第二出水管12与出水管通道14之间设置有密封圈。
在圆柱筒9上开设有孔15，发酵过程中产生的液体可以通过该孔15进入到圆柱筒9内。
为了防止罐体1内形成负压，在盖体2上设置有通气管16。通气管16上设置有除菌过滤器17，以防杂菌进入罐体1。
为了更好地、多方位地观察罐体1内米酒的发酵情况，在罐体1上设置有第二观察窗18。
本实用新型是这样实现操作：将盖体2卸下，把分隔组件5安装在罐体1内，将蒸熟冷却后的糯米加入甜酒曲后搅拌均匀，装入分隔叶片10、圆柱筒9和罐体1所围成的空间内；将盖体2与罐体1通过螺栓3固定，向第一进水管6和第二进水管11通入热水或蒸汽，控制热水或蒸汽的流量，使罐体1内温度为米酒发酵的最适温度。如果罐体1内的温度过高可以向第一进水管6和第二进水管11通入冷却水，以降低罐体1内的温度，保证米酒的正常发酵，提高米酒的品质。在盖体2上设置的第一观察窗4可以方便观察米酒发酵过程中的产生的发酵状态。分隔组件5将罐体1内分成多个区域，可以保证罐体1内温度均一性，提高发酵效率和米酒品质。
以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。
Claims (7)
1.一种米酒发酵设备，其特征在于，包括罐体和盖体，所述罐体和所述盖体通过螺栓进行固定；所述盖体上设置有第一观察窗；所述罐体内可拆卸地设置有分隔组件；所述罐体设置有夹层；所述罐体上设置有第一进水管与第一出水管；所述第一进水管和第二出水管与所述罐体的夹层连通；所述罐体的下端设置有支架。
2.根据权利要求1所述的米酒发酵设备，其特征在于，所述分隔组件包括圆柱筒和多个分隔叶片；所述分隔叶片设置在所述圆柱筒上；所述圆柱筒和分隔叶片设置有夹层，所述圆柱筒的夹层与所述分隔叶片的夹层连通；所述分隔叶片上设置有第二进水管和第二出水管；所述第二进水管和第二出水管与分隔叶片的夹层连通；所述盖体上设置有进水管通道和出水管通道；所述第二进水管穿过所述进水管通道，所述第二出水管穿过所述出水管通道；所述第二进水管与所述进水管通道之间设置有密封圈，所述第二出水管与所述出水管通道之间设置有密封圈。
3.根据权利要求2所述的米酒发酵设备，其特征在于，所述圆柱筒上开设有孔。
4.根据权利要求2所述的米酒发酵设备，其特征在于，所述分隔叶片为3个。
5.根据权利要求1所述的米酒发酵设备，其特征在于，所述盖体上设置有通气管。
6.根据权利要求5所述的米酒发酵设备，其特征在于，所述通气管上设置有除菌过滤器。
7.根据权利要求1所述的米酒发酵设备，其特征在于，所述罐体上设置有第二观察窗。
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