CN208505831U - 一种贝肉中含沙量的测定装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提出了一种贝肉中含沙量的测定装置，属于食品检测设备的技术领域。本实用新型包括测量器，测量器的底部设有进水口，测量器上设有溢流口，测量器内设有弯曲上升式设置的滑道，滑道上设有挡板，挡板和滑道组成隔离设置的测量区，测量区与溢流口连接，进水口位于测量区的底部。本实用新型中待测含沙量的碎贝肉放置在测量区的底部，水进入测量区的底部，碎贝肉和沙粒在水的冲击作用下在测量区内悬浮，碎贝肉密度较小，其随着水流逐渐上升并从溢流口流出，沙粒密度较大，开始下沉，在滑道的作用下，增加了沙粒的下沉速度，使沙粒快速地沉积到测量区的底部，从而节省了分离时间，提高了测定效率；操作方便，沙粒无流失，测定结果准确。

Description

一种贝肉中含沙量的测定装置

技术领域

本实用新型涉及食品检测设备的技术领域，特别是指一种贝肉中含沙量的测定装置。

背景技术

食品中通常含有泥沙等杂质，特别是贝类产品，贝类产品肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质以及人体易吸收的氨基酸、维生素和钙、钾、镁、磷、铁等多种矿物质，具有清热利湿、化痰和散结的功效，有着很高的食疗和药用价值。但是由于贝类多为滤食性生物，生长位置比较固定，在滤食饵料的同时，也将海水中的泥沙吸入体内，导致产品中泥沙难以去除。若泥沙未经处理，不仅会严重影响口感，而且极易引发疾病，不利于人体健康。我国出台的《贝类净化技术规范》严格规定了贝类原料及净化贝类产品的要求，地方上也有一些海水贝类涉及含沙量限量标准，如福建省地方标准规定贝类出厂时每100g贝肉中的含沙量不得超过36mg，江苏省地方标准规定贝肉中砂份含量不得超过3％，但是对含沙量的检测方法尚未作出统一规定。

含沙量的高低将直接影响贝类产品的食用安全和经济价值。目前，测定含沙量的方法和技术主要有以下三种：一是感官评价法，将鲜贝进行解剖观察和蒸煮进行口感实验，以评价员的感官评定作为含沙量的判断标准；此法简单方便，但是含沙量无法精确定量，还存在评价员主观判断因素的干扰等。二是酸不溶性灰分含量测定法，以酸不溶性灰分含量作为含沙量的判定依据，这种方法是将贝类样品充分炭化后，于550-600℃灼烧4-5h至完全灰化，冷却后用15％盐酸溶解后煮沸，过滤，将滤纸和滤渣在130℃烘干，然后，于550-600℃灼烧30min，冷却干燥，精确称重，通过计算得含沙量；此法较为精确，但操作繁琐、耗时较长，不利于大批量样品的测定。三是比重法，将贝肉捣成碎肉浆倒入烧杯中，不断加入适量的饮用水水洗搅拌、静置、倾斜以除去碎贝肉，直到碎贝肉完全去除只剩下沙粒为止，移入烘箱烘干至恒重，通过计算得含沙量。此法成本较低，但操作繁琐，且仅靠水的浮力除去碎贝肉耗时较长，效率太低，而且沙粒极易在倾斜过程中随水流流走，影响测定结果的准确性。因此，设计一种能够快速、准确测定贝类产品中含沙量、又便于携带和使用的测定装置具有十分重要的意义。

实用新型内容

本实用新型提出一种贝肉中含沙量的测定装置，解决了现有技术中含沙量的测量装置存在工作效率低、滤水耗时长和测定结果不准确的问题。

本实用新型的技术方案是这样实现的：包括测量器，所述测量器的底部设有进水口，所述测量器上设有溢流口；所述测量器内设有滑道，所述滑道在所述测量器内呈弯曲上升式设置，所述滑道上设有挡板，所述挡板和所述滑道组成测量区，所述测量区与所述测量器的内部的其它空腔呈隔离设置，所述测量区与所述溢流口连接，所述进水口位于所述测量区的底部，所述测量区的底部用于放置待测定含沙量的碎贝肉。

作为一种优选的实施方案，所述滑道上设有台阶。

作为一种优选的实施方案，所述滑道的高度小于所述溢流口的高度。

作为一种优选的实施方案，所述测量器呈圆柱型设置，所述滑道呈螺旋型设置，所述滑道包括位于其底部的开口端和位于其顶部的滑落台，所述开口端与所述滑落台在竖直方向上没有重叠。

作为一种优选的实施方案，所述测量器的内部设有用于固定所述滑道的圆心柱，所述挡板包括外挡板和内挡板，所述外挡板为所述测量器的外壁，所述内挡板为所述圆心柱的外壁，所述滑落台与所述测量器的底部之间设有隔板。

作为一种优选的实施方案，所述圆心柱的内部设有通孔，所述通孔连接有导水管，所述通孔与所述进水口连通。

作为一种优选的实施方案，所述进水口设有进水管，所述进水管包括连接段和进水段，所述连接段直接与所述进水口连接，所述进水段与所述开口端呈垂直设置。

作为一种优选的实施方案，所述滑道的坡度自下往上逐渐增大。

作为一种优选的实施方案，所述溢流口为四个并沿着所述测量器的周向呈均匀分布。

作为一种优选的实施方案，所述溢流口包括凸出设置在所述测量器上的第一弧形面、弧形过渡面和第二弧形面，所述第一弧形面通过所述弧形过渡面与所述第二弧形面连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型在测量器的内部设置由滑道和挡板组成的测量区，匀浆后的待测含沙量的碎贝肉放置在测量区的底部，水从测量区的底部进水口进入测量区，碎贝肉和沙粒在水的冲击作用下在测量区内悬浮，由于碎贝肉和沙粒的密度不同，碎贝肉的密度较小，其随着水流逐渐上升并从测量器的溢流口流出，沙粒密度较大，开始下沉，在滑道的作用下，增加了沙粒的下沉速度，使沙粒快速地沉积到测量区的底部，从而节省了肉和沙的分离时间，提高了测量效率；漂浮的贝肉直接从溢流口流出，避免了因倾斜和搅拌等手段使碎贝肉流出的同时沙粒也随着流走从而导致测定结果不准确的问题，本实用新型操作方便，沙粒无流失，测定结果准确。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型一个实施例的平面结构示意图；

图2为图1的立体结构示意图；

图中：1-测量器；2-导水管；3-滑道；4-溢流口；31-圆心柱；32-台阶；33-进水管；34-隔板。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

参阅附图1和附图2，本实用新型包括测量器1，测量器1的底部设有进水口，测量器1上设有溢流口4；测量器1内设有滑道3，滑道3在测量器1内呈弯曲上升式设置，滑道3上设有挡板，挡板和滑道3组成测量区，测量区与测量器1的内部的其它空腔呈隔离设置，测量区与溢流口4连接，进水口位于测量区的底部，测量区的底部用于放置待测定含沙量的碎贝肉。测量器1可以根据实际情况制作，可以是透明的玻璃杯，也可以是不锈钢材质制作，测量器1的内部设置测量区用于盛装匀浆后的待测定含沙量的碎贝肉；水从测量器1的底部进水口进入测量区，在溢流口4的配合作用下，水从测量器1的底部往上流动，由溢流口4流出；本实用新型在滑道3的作用下，增加了沙粒的下沉速度，使沙粒快速地沉积到测量器1的底部，从而节省了肉和沙的分离时间，提高了测量效率。

参阅附图2，本实用新型中，滑道3上设有台阶32。台阶32的设置可以使沙粒在滑道3上产生摩擦力，阻挡沙粒沿滑道3的上浮，而碎贝肉由于自身密度轻，分散在水中，不受滑道3的阻力的影响，台阶32的设置进一步提高了含沙量测定的准确度。这种设置的滑道3，一方面，有利于悬浮后的沙粒沿其表面无阻下滑；另一方面，阻碍沙粒的上浮和流动，以使沙粒下沉，提高分离效率。滑道3的坡度自下往上逐渐增大。这种设置的滑道3，上部坡度较大，下部坡度逐渐变小，沙粒在下沉过程中，能够在非常短的时间内取得较大的下滑速度，速度逐渐增加，随后，进入坡度较小的下半段之后，速度增加变缓，但此时的下滑速度已经变得很大，沙粒仍可以以较大的速度下滑至测量区的底部；因此，滑道3使沙粒更快地沉积在测量区的底部，避免沙粒随碎贝肉从溢流口4流走，提高了分离效率，提高了测量结果的准确性。通常情况下，弯曲滑道3的高度小于溢流口4的高度。弯曲滑道3位于测量器1的内部，碎贝肉在流水的作用下，从溢流口4逐渐流出，密度较大的沙粒，沿着弯曲滑道3下滑，使碎肉和沙粒得到了充分分离。

参阅附图1和附图2，本实施例中，测量器1呈圆柱型设置，滑道3呈螺旋型设置，滑道3包括位于其底部的开口端和位于其顶部的滑落台，开口端与滑落台在竖直方向上没有重叠。滑道3呈螺旋上升式设置，延长了测量区的长度，碎贝肉在测量区内具有足够的漂浮时间，使碎贝肉和沙粒得到充分地分离，充分避免了沙粒随碎贝肉从溢流口4流走，进一步提高了分离效率，提高了测量结果的准确性。本实施例中，测量器1的内部设有用于固定滑道3的圆心柱31，挡板包括外挡板和内挡板，外挡板为测量器1的外壁，内挡板为圆心柱31的外壁，滑落台与测量器1的底部之间设有隔板34。隔板34作为挡板的一部分，隔板34、测量器1的外壁、滑道3和圆心柱31的外壁共同组成测量区，溢流口4设置在测量器1的外壁上，使测量区直接与溢流口4连接。本实施例中，圆心柱31的内部设有通孔，通孔连接有导水管2，通孔与进水口连通。进水口正对着滑道3的底部即开口端，在进水口中水的冲击力和浮力作用下，测量区内的碎贝肉开始漂浮，并沿着测量区上升，从而实现碎贝肉和沙粒的分离。导水管2将水直接引入到测量区的内部，导水管2可以是塑料管，也可以是不锈钢管，导水管2上可以直接设置控制阀以控制水进入测量器1的流速，当然，导水管2也可以直接连接到市政供水管的水龙头上，通过市政供水管的压力和水龙头的开度控制进入测量器1的水流速度。本实用新型中，进水口设有进水管33，进水管33包括连接段和进水段，连接段直接与进水口连接，进水段与开口端呈垂直设置。进水管33的设置将导水管2内的水引导至正对着滑道3的开口端的位置，使水正对着滑道3进行冲击，有利于贝肉的漂浮和沙粒的下落。

另外，本实用新型中，溢流口4可以为四个并沿着测量器1的周向呈均匀分布。4个溢流口4的设置可以有效提高碎贝肉随水流溢出的效率，也避免了因倾斜、搅拌等手段导致碎贝肉溢出的同时沙粒也流失而使测定结果不准的问题；当然，溢流口4还可以是其它数量个，例如：2个、3个或5个等等。溢流口4包括凸出设置在测量器1上的第一弧形面、弧形过渡面和第二弧形面，第一弧形面通过弧形过渡面与第二弧形面连接。本实施例中，溢流口4直接设置在测量器1上，方便了溢流口4的设置，使其结构简单，操作方便。

本实用新型中，挡板和滑道3组成封闭式的测量区，测量区上端与溢流口4连接，测量区的底部与进水口连接。这种测量区的设置，可以有效地将上浮过程中的沙粒阻隔在滑道3上，避免了沙粒随水流溢出，提高了测定的准确度；同时，这种设置测量区不会形成死角，避免了碎贝肉在死角处堆积，使分离更加容易。

工作原理：本实用新型的含沙量测定方法为：将导水管2的一端与市政供水管上的水龙头中，另一端与测量器1的进水口连接，导水管2里面的水直接进入测量器1的底部，即进入测量器1中测量区的底部；将匀浆后的待测定含沙量的碎贝肉倒入测量器1的测量区中，打开水龙头，水沿着导水管2流入测量器1中的测量区，此时在水的浮力和冲击力作用下，碎贝肉和沙粒同时被冲洗上来，由于碎贝肉较沙粒密度小、重力小、浮力大，碎贝肉受到的垂直向上的合力较大，在水流作用下，碎贝肉将上升到测量器1的溢流口4处，并随水流溢出，而沙粒则因密度大、重力大、浮力小，不足以上浮到测量器1的溢流口4处，而沉积在滑道3上，并沿着滑道3下滑，进入测量器1中测量区的底部，实现肉沙分离；冲洗一段时间之后，碎贝肉全部沿溢流口4流出，测量器1中的测量区只剩下沙粒，将沙粒从测量器1转移至烘箱中，烘干至恒重，通过计算，得含沙量。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型在测量器1的内部设置由滑道3和挡板组成的测量区，匀浆后的待测含沙量的碎贝肉放置在测量区的底部，水从测量区的底部进水口进入测量区，碎贝肉和沙粒在水的冲击作用下在测量区内悬浮，由于碎贝肉和沙粒的密度不同，碎贝肉的密度较小，其随着水流逐渐上升并从测量器1的溢流口4流出，沙粒密度较大，开始下沉，在滑道3的作用下，增加了沙粒的下沉速度，使沙粒快速地沉积到测量区的底部，从而节省了肉和沙的分离时间，提高了测量效率；漂浮的贝肉直接从溢流口流出，避免了因倾斜和搅拌等手段使碎贝肉流出的同时沙粒也随着流走从而导致测定结果不准确的问题，本实用新型操作方便，沙粒无流失，测定结果准确。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：包括测量器，所述测量器的底部设有进水口，所述测量器上设有溢流口；

所述测量器内设有滑道，所述滑道在所述测量器内呈弯曲上升式设置，所述滑道上设有挡板，所述挡板和所述滑道组成测量区，所述测量区与所述测量器的内部的其它空腔呈隔离设置，所述测量区与所述溢流口连接，所述进水口位于所述测量区的底部，所述测量区的底部用于放置待测定含沙量的碎贝肉。

2.根据权利要求1所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述滑道上设有台阶。

3.根据权利要求1所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述滑道的高度小于所述溢流口的高度。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述测量器呈圆柱型设置，所述滑道呈螺旋型设置，所述滑道包括位于其底部的开口端和位于其顶部的滑落台，所述开口端与所述滑落台在竖直方向上没有重叠。

5.根据权利要求4所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述测量器的内部设有用于固定所述滑道的圆心柱，所述挡板包括外挡板和内挡板，所述外挡板为所述测量器的外壁，所述内挡板为所述圆心柱的外壁，所述滑落台与所述测量器的底部之间设有隔板。

6.根据权利要求5所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述圆心柱的内部设有通孔，所述通孔连接有导水管，所述通孔与所述进水口连通。

7.根据权利要求6所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述进水口设有进水管，所述进水管包括连接段和进水段，所述连接段直接与所述进水口连接，所述进水段与所述开口端呈垂直设置。

8.根据权利要求1所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述滑道的坡度自下往上逐渐增大。

9.根据权利要求1所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述溢流口为四个并沿着所述测量器的周向呈均匀分布。

10.根据权利要求1所述的贝肉中含沙量的测定装置，其特征在于：

所述溢流口包括凸出设置在所述测量器上的第一弧形面、弧形过渡面和第二弧形面，所述第一弧形面通过所述弧形过渡面与所述第二弧形面连接。