CN208491719U - 一种蒸煮系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蒸煮系统，包括机架，机架包括顶板、底座、加热装置、循环装置和蒸煮装置，顶板和底座之间通过升降杆固定连接，蒸煮装置包括煮锅、煮筐和升降机构，循环装置包括回收体、蒸汽管道以及抽气泵，煮锅内形成水煮区，水煮区的上方空间形成蒸汽区，升降机构包括升降杆、框架和横杆，煮锅内形成的水煮区和水煮区水蒸发而在其上方形成的蒸汽区使得该蒸煮系统具有水煮和蒸熟两种烹饪方式，蒸汽较之相同温度的水具有更高的热量，使用水煮加蒸汽蒸熟的方式提高了蒸煮的效率，同时由于在用水煮鱼丸时，水加热所产生的蒸汽会通过循环装置和外接的冷凝装置进行循环，进行二次利用，提高了资源的利用率。

Description

一种蒸煮系统

技术领域

本实用新型涉及一种蒸煮系统。

背景技术

蒸煮食品是指通过蒸、煮等较低温度(100-200℃之间)的烹饪方式烹制的食品，蒸煮方式制作的食物，其营养素保留得非常完整，同时极易被人体吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式。

传统的蒸煮系统只具有水煮或者蒸熟两者其中之一的烹饪方式，无法根据蒸煮鱼丸的不同需要选择不同的烹饪方式，蒸汽较之水煮具有更高的热量，若只是采用水煮的方式，其蒸煮的效率低，同时由于在用水煮鱼丸时，水加热所产生的蒸汽会逸散出煮锅，传统的蒸煮系统不具有循环系统，会造成水位降低，影响蒸煮的效率，并且一般的蒸煮系统不具有升降的功能，在取出煮熟的鱼丸时便利性不好。

实用新型内容

针对现有技术中存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种蒸煮效率高、具有循环系统并且具有升降功能的蒸煮系统。

本实用新型解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

一种蒸煮系统，包括机架；

所述机架包括顶板、底座、加热装置、循环装置和蒸煮装置，所述顶板和底座之间通过升降杆固定连接，蒸煮装置包括煮锅、煮筐和升降机构，煮锅固定在机架底座上，且煮锅内壁嵌设有两个感应器，感应器呈上下分布，位于上方的感应器用以判断最高水位，位于下方的感应器用以判断最低水位，当水位超过最高水位或最低水位时，与感应器电连接的警报装置会发出警报以提示煮锅内的水位不符合蒸煮时的水位要求，提高该蒸煮系统的安全性，煮筐与升降机构相连，循环装置包括固定在煮锅开口上方的回收体、伸入回收体内部的蒸汽管道以及设置在蒸汽管道上的抽气泵，回收体的内壁上设置有蒸汽出口，蒸汽管道通过外部的冷凝装置与煮锅连接以形成循环回路，蒸煮时，打开蒸汽管道上的抽气泵，抽气泵将煮锅内生成的水蒸气通过蒸汽出口经由蒸汽管道送至外接的冷凝装置进行液化，经过液化的水再送回至煮锅内，形成一个循环，提高了水资源的利用率，节约能源；

所述煮锅内形成水煮区，水煮区的上方空间形成蒸汽区，鱼丸在煮锅内时可以对其进行水煮，鱼丸位于蒸汽区内时，可以通过煮锅内升腾上来的蒸汽对其进行煮熟，生产者在操作时可以选择将鱼丸先进行水煮，然后升起煮筐，利用蒸汽进一步将鱼丸完全煮熟，提高了煮锅的生产效率；

所述升降机构包括对称设置在煮锅两侧的升降杆、配合于升降杆的框架和连接两框架的横杆，所述升降杆上设置有滑轨，所述框架与滑轨滑动连接，至少一升降杆上设置有电机，电机与环形皮带相连，环形皮带穿过框架且与框架固定连接，使用升降机构时打开电机，与电机带动环形皮带转动，而与环形皮带固定连接的框架带动横杆向上或向下运动，实现蒸熟或水煮模式的切换。

上述的蒸煮系统，所述升降杆下部设置有滚轮，环形皮带绕过滚轮。

上述的蒸煮系统，所述顶板和底座之间还设置有固定杆，固定杆和升降杆之间通过固定板固定连接，固定杆的设置提高了机架的稳定性。

上述的蒸煮系统，所述加热装置为电热管，且电热管设置在煮锅外围，电热管通过电源线与外接电源电连接。

上述的蒸煮系统，所述煮锅上设置有进水管，进水管另一端开设有两个端口分别与外部的冷凝装置和外部的进水装置连接。

本实用新型的有益效果是：煮锅内形成的水煮区和水煮区水蒸发而在其上方形成的蒸汽区使得该蒸煮系统具有水煮和蒸熟两种烹饪方式，蒸汽较之相同温度的水具有更高的热量，使用水煮加蒸汽蒸熟的方式提高了蒸煮的效率，同时由于在用水煮鱼丸时，水加热所产生的蒸汽会通过循环装置和外接的冷凝装置进行循环，进行二次利用，提高了资源的利用率，避免资源浪费，并且升降机构的设置，使得煮筐能够进行升高和降低，不仅为水煮和蒸熟两种模式的切换提供便利，同时也方便取出煮熟的鱼丸。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

为使对本实用新型的结构特征及所达成的功效有更进一步的了解和认识，用以较佳的实施例及附图配合详细的说明，说明如下：

如图1所示，

一种蒸煮系统，包括机架；

所述机架包括顶板11、底座12、加热装置、循环装置和蒸煮装置，所述顶板11和底座12之间通过升降杆固定连接，蒸煮装置包括煮锅151、煮筐152和升降机构，煮锅固定在机架底座上，且煮锅151内壁嵌设有两个感应器，感应器呈上下分布，位于上方的感应器用以判断最高水位，位于下方的感应器用以判断最低水位，当水位超过最高水位或最低水位时，与感应器电连接的警报装置会发出警报以提示煮锅内的水位不符合蒸煮时的水位要求，提高该蒸煮系统的安全性，煮筐152与升降机构相连，循环装置包括固定在煮锅开口上方的回收体141、伸入回收体内部的蒸汽管道142以及设置在蒸汽管道上的抽气泵143，回收体的内壁上设置有蒸汽出口144，蒸汽管道通过外部的冷凝装置与煮锅连接以形成循环回路，蒸煮时，打开蒸汽管道上的抽气泵，抽气泵将煮锅内生成的水蒸气通过蒸汽出口经由蒸汽管道送至外接的冷凝装置进行液化，经过液化的水再送回至煮锅内，形成一个循环，提高了水资源的利用率，节约能源；

所述煮锅内形成水煮区，水煮区的上方空间形成蒸汽区，鱼丸在煮锅内时可以对其进行水煮，鱼丸位于蒸汽区内时，可以通过煮锅内升腾上来的蒸汽对其进行煮熟，生产者在操作时可以选择将鱼丸先进行水煮，然后升起煮筐，利用蒸汽进一步将鱼丸完全煮熟，提高了煮锅的生产效率；

所述升降机构包括对称设置在煮锅两侧的升降杆153、配合于升降杆的框架154和连接两框架的横杆155，所述升降杆上设置有滑轨，所述框架与滑轨滑动连接，至少一升降杆上设置有电机156，电机与环形皮带157相连，环形皮带穿过框架且与框架固定连接，使用升降机构时打开电机，与电机带动环形皮带转动，而与环形皮带固定连接的框架带动横杆向上或向下运动，实现蒸熟或水煮模式的切换。

在本实用新型中，所述升降杆下部设置有滚轮，环形皮带绕过滚轮。

所述顶板和底座之间还设置有固定杆，固定杆和升降杆之间通过固定板固定连接，固定杆的设置提高了机架的稳定性。

作为本实用新型的进一步改进，所述加热装置为电热管，且电热管设置在煮锅外围，电热管通过电源线与外接电源电连接。

所述煮锅上设置有进水管，进水管另一端开设有两个端口分别与外部的冷凝装置和外部的进水装置连接。

煮锅内形成的水煮区和水煮区水蒸发而在其上方形成的蒸汽区使得该蒸煮系统具有水煮和蒸熟两种烹饪方式，蒸汽较之相同温度的水具有更高的热量，使用水煮加蒸汽蒸熟的方式提高了蒸煮的效率，同时由于在用水煮鱼丸时，水加热所产生的蒸汽会通过循环装置和外接的冷凝装置进行循环，进行二次利用，提高了资源的利用率，避免资源浪费，并且升降机构的设置，使得煮筐能够进行升高和降低，不仅为水煮和蒸熟两种模式的切换提供便利，同时也方便取出煮熟的鱼丸。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型的范围内。本实用新型要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (5)

1.一种蒸煮系统，包括机架；

其特征在于，

所述机架包括顶板、底座、加热装置、循环装置和蒸煮装置，所述顶板和底座之间通过升降杆固定连接，蒸煮装置包括煮锅、煮筐和升降机构，煮锅固定在机架底座上，且煮锅内壁嵌设有两个感应器，感应器呈上下分布，煮筐与升降机构相连，循环装置包括固定在煮锅开口上方的回收体、伸入回收体内部的蒸汽管道以及设置在蒸汽管道上的抽气泵，回收体的内壁上设置有蒸汽出口，蒸汽管道通过外部的冷凝装置与煮锅连接以形成循环回路；

所述煮锅内形成水煮区，水煮区的上方空间形成蒸汽区；

所述升降机构包括对称设置在煮锅两侧的升降杆、配合于升降杆的框架和连接两框架的横杆，所述升降杆上设置有滑轨，所述框架与滑轨滑动连接，至少一升降杆上设置有电机，电机与环形皮带相连，环形皮带穿过框架且与框架固定连接。

2.根据权利要求1所述的蒸煮系统，其特征在于，所述升降杆下部设置有滚轮，环形皮带绕过滚轮。

3.根据权利要求1所述的蒸煮系统，其特征在于，所述顶板和底座之间还设置有固定杆，固定杆和升降杆之间通过固定板固定连接。

4.根据权利要求1所述的蒸煮系统，其特征在于，所述加热装置为电热管，且电热管设置在煮锅外围，电热管通过电源线与外接电源电连接。

5.根据权利要求1所述的蒸煮系统，其特征在于，所述煮锅上设置有进水管，进水管另一端开设有两个端口分别与外部的冷凝装置和外部的进水装置连接。