CN207998590U - 一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐 - Google Patents
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Abstract
本实用新型一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,在罐体内的上部设有环形隔板(2)，在环形隔板(2)中部设有第一折流筒(3)、连接锥筒(4)、导流直筒(5)，在罐体内的底部连接设有第二折流筒(6)，导流直筒(5)伸入第二折流筒(6)内，在罐体的底部开设排料管口(7)和物料循环出料管口(8)，在罐体的上部开设物料循环入料管口(9)，在环形隔板(2)下侧罐体上分别开设有进料管口(10)和罐内气压调节阀口(11)，在物料循环出料管口(8)和物料循环入料管口(9)间连接设有气升循环输送管路(89)，通过空气喷嘴(90)向上吹气提携液料向上流动输送。其结构简单，使用操作及维护、清洗简便，效防止杂菌进入污染，发酵氧化速率高，保证产品品质。
Description
技术领域
本发明涉及的是生物发酵罐，特别是用于白酒、果酒酿醋使用的气升式生物发酵罐。
背景技术
目前食品行业液态发酵罐有机械搅拌型、费林斯自吸型、空气卷入型等，它们均是开放性发酵罐，设备结构较为复杂，制造成本较高，且在发酵过程中容易侵入杂菌而引起污染等缺点。
ZL 201520584276.9公开了一种食用醋制备发酵塔，在罐体内从上至下分为浇淋进料机构、醋酸菌栖息段、液体深层发酵段，即在罐体顶部开设排气孔和进料管，在罐体内上部对应进料管设有使液料进行喷淋的旋转喷淋管，在罐体中部设有多孔夹层板，在该多孔夹层板上连接设有开设有若干气孔的空气分布器，在多孔夹层板上填充有炭料，在罐体内多孔夹层板下部设有喷淋管、进气孔、冷热控制换热管，在罐体底部设有出料管。其通过多孔夹层板上的空气分布器，向醋酸菌栖息段即多孔夹层板上部炭料中的醋酸菌提供充分的供氧，使醋酸菌很好的氧化生化成醋反应，为下部深层发酵提供菌需。
上述现有技术在罐体上分别开设有进气孔、排气孔，并通过空气分布器分散在罐体内，罐外的自然空气进行罐内，容易侵入杂菌引起污染，尤其是塔中间的空气分布器孔径出气在柞木炭中容易被醋蛾堵塞，需要清理洗塔，而且结构为复杂，制造成本高，不易操作控制。
实用新型内容
本实用新型是的目的是提供一种结构简单，制造方便，便于操作控制，生产效率高的白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐。
本实用新型白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐，在罐体1内的上部设有环形隔板2，在罐体1内与环形隔板2中部固定连接设有第一折流筒3，第一折流筒3的下端连接锥筒4，锥筒4的下端连接导流直筒5，在罐体1内的底部连接设有第二折流筒6，导流直筒5伸入第二折流筒6内（形成S形通道），在第二折流筒6内罐体1的底部开设排料管口7，在罐体1的底部第二折流筒6的外部开设物料循环出料管口8，在罐体1的上部开设物料循环入料管口9，物料循入料管口9在罐体1内贴罐体1内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板2下侧罐体1上分别开设有进料管口10和罐内气压调节阀口11，在物料循环出料管口8和物料循环入料管口9间连接设有气升循环输送管路89，在连接物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的气升循环输送管路89上设有上行空气喷嘴90，通过空气喷嘴90向上吹气提携液料向上流动输送。
罐体1内的液料由罐体底部的物料循环出料管口8流出经空气喷气嘴90喷气作用下提携输送，由罐体1上部的物料循环入料管口9沿罐体1内壁圆周方向注入罐体1内，液料沿罐体1内壁旋转下流到环形隔板2上部第一折流筒3外侧的隔腔A内，然后折反向上流动进入第一折流筒3内向下流动，经锥筒4、导流直筒5进入到罐体1底部的第二折流筒6下部，然后经导流直筒5与第二折流筒6形成的间腔B（即形成的S形通道）向上流动，再由第二折流筒6上端折反向下流动到第二折流筒6外侧与罐体1间形成的罐底部间腔C内，再由罐体底部的物料循环出料管口8流出，进行循环流动。
液料在罐体1循环流动时，由于气升循环输送管路89的空气喷气嘴90不断注入了空气，罐体1内的气压会升高，所以通过气压调节阀口11调节控制罐体1压力，并保持压力平稳。
本实用新型结构简单，制造方便，使用操作及维护、清洗简便。
本实用新型因为在罐体1上没有常开式进气孔和出气孔，在发酵过程中有效防止杂菌进入污染，有利于发酵食品（酿醋）微生物培养发酵， 提高产品品质。
本实用新型发酵液由气升循环输送管路89喷气提升循环，在罐内存留充足的氧气，发酵液在罐体1中经多次下上折反流动时将氧气卷入形成气液混合流体进行发酵，直至达到产品发酵要求。在这一流动发酵过程中发酵醪有足够大的空间进行扩散，发酵液溶氧效率高，发酵氧化快，生物细胞受剪切破坏小。
同时，罐体1上的气压调节阀口11调节罐体压力，使发酵过程处于最佳的压力状态，保证产品品质。
附图说明
图1是本实用新型实施例结构示意图。
图2是图1的A-A剖视图。
图3是图1的B-B剖视图。
图4是图1的C-C剖视图。
具体实施方式
本实用新型白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐，在罐体1内的上部设有环形隔板2，在罐体1内与环形隔板2中部固定连接设有第一折流筒3，第一折流筒3的下端连接锥筒4，锥筒4的下端连接导流直筒5，在罐体1内的底部连接设有第二折流筒6，导流直筒5伸入第二折流筒6内（形成S形通道），在第二折流筒6内罐体1的底部开设排料管口7，在罐体1的底部第二折流筒6的外部开设物料循环出料管口8，在罐体1的上部开设物料循环入料管口9，物料循入料管口9在罐体1内贴罐体1内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板2下侧罐体1上分别开设有进料管口10和罐内气压调节阀口11，在物料循环出料管口8和物料循环入料管口9间连接设有气升循环输送管路89，即在连接物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的气升循环输送管路89上设有上行空气喷嘴90，通过空气喷嘴90向上吹气提携液料向上流动输送。
在第一折流筒3的底部沿圆周分布开设有若干清流孔31，以使环形隔板2上部第一折流筒3外侧的隔腔A内的酵醪不产生积存，将隔腔A底部的酵醪冲流到第一折流筒3内。
所述的罐体1底部的第二折流筒6通过支架61与罐体1底部固定连接，并使第二折流筒6的底端与罐体1底面形成一定的间隙62，以使液料可以通过该间隙62产生流动，而不产生酵醪存积。
在环形隔板2下侧罐体1上开设泡沫排出管口13,在泡沫排出管口13上设有泡沫分离器14。
泡沫分离器14也可以是连接在连接在三通式进料管口10上。
在罐体1底部开设有发酵液取样口15，附图实施例所示，发酵液取样口15开设在罐体1底部的三通式排料管口7上，以便于制造，减少在罐体1上开设连接管口。
在物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的管路上设有的空气喷嘴90由经过滤器的无菌力空气进行供气。
本实用新型先从进料管口10向罐体1内注入微生物培养的发酵液，然后启动连接在物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的气升循环输送管路89上的空气喷嘴90吹气提携液料向上流动送液循环，使混气液料经由罐体1上部的物料循环入料管口9沿罐体1内壁圆周方向旋转注入罐体1内，混气液料沿罐体1内壁旋转下流到环形隔板2上部第一折流筒3外侧的隔腔A内，然后折反向上流动进入第一折流筒3内向下流动，经锥筒4、导流直筒5进入到罐体1底部的第二折流筒6下部，然后经导流直筒5与第二折流筒6形成的间腔B（即形成的S形通道）向上流动，混气液料气液分离，液料再由第二折流筒6上端折反向下流动到第二折流筒6外侧与罐体1间形成的罐底部间腔C内，再由罐体底部的物料循环出料管口8流出，进行循环流动。
罐体内发酵微生物氧化代谢所产生的二氧化碳气体，通过气压调节阀口11随空气一起排出；
罐体内微生物发酵代谢所产生的泡沫，由环形隔板2下侧罐体1上的泡沫排出管口13流出罐外，由泡沫分离器14进行分离。
Claims (5)
1.一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：
在罐体(1)内的上部设有环形隔板(2)，在罐体(1)内与环形隔板(2)中部固定连接设有第一折流筒(3)，第一折流筒(3)的下端连接锥筒(4)，锥筒(4)的下端连接导流直筒(5)，在罐体(1)内的底部连接设有第二折流筒(6)，导流直筒(5)伸入第二折流筒(6)内，在第二折流筒(6)内罐体(1)的底部开设排料管口(7)，在罐体(1)的底部第二折流筒(6)的外部开设物料循环出料管口(8)，在罐体(1)的上部开设物料循环入料管口(9)，物料循环入料管口(9)在罐体(1)内贴罐体(1)内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板(2)下侧罐体(1)上分别开设有进料管口(10)和罐内气压调节阀口(11)，在物料循环出料管口(8)和物料循环入料管口(9)间连接设有气升循环输送管路(89)，在连接物料循环出料管口(8)与物料循环入料管口(9)间的气升循环输送管路(89)上设有上行空气喷嘴(90)，通过空气喷嘴(90)向上吹气提携液料向上流动输送；
罐体(1)内的液料由罐体底部的物料循环出料管口(8)流出经空气喷嘴(90)喷气作用下提携输送，由罐体(1)上部的物料循环入料管口(9)沿罐体(1)内壁圆周方向注入罐体(1)内，液料沿罐体(1)内壁旋转下流到环形隔板(2)上部第一折流筒(3)外侧的隔腔(A)内，然后折反向上流动进入第一折流筒(3)内向下流动，经锥筒(4)、导流直筒(5)进入到罐体(1)底部的第二折流筒(6)下部，然后经导流直筒(5)与第二折流筒(6)形成的间腔(B)向上流动，再由第二折流筒(6)上端折反向下流动到第二折流筒(6)外侧与罐体(1)间形成的罐底部间腔(C)内，再由罐体底部的物料循环出料管口(8)流出，进行循环流动。
2.根据权利要求1所述的白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：
在第一折流筒(3)的底部沿圆周分布开设有若干清流孔(31)，以使环形隔板(2)上部第一折流筒(3)外侧的隔腔(A)内的酵醪不产生积存，将隔腔(A)底部的酵醪冲流到第一折流筒(3)内。
3.根据权利要求1所述的白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：
所述的罐体(1)底部的第二折流筒(6)通过支架(61)与罐体(1)底部固定连接，并使第二折流筒(6)的底端与罐体(1)底面形成一定的间隙(62)，以使液料可以通过该间隙(62)产生流动，而不产生酵醪存积。
4.根据权利要求1或2或3所述的白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：
在环形隔板(2)下侧罐体(1)上开设泡沫排出管口(13),在泡沫排出管口(13)上设有泡沫分离器(14)。
5.根据权利要求1或2或3所述的白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：
在三通式进料管口(10)上连接泡沫分离器(14)。
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| CN115386446A (zh) * | 2022-08-16 | 2022-11-25 | 中集安瑞醇科技有限公司 | 陶坛联合不锈钢储罐陈酿白酒的设备 |
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