CN207784141U - 一种面饼模具 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种面饼模具，属于食品加工领域，旨在降低面饼发生变形的几率，其技术方案要点是面饼模具包括放置于工作台上且开口背离工作台的底模，底模的开口处旋设有顶模，顶模上开设有与顶模同轴的饼孔，顶模内嵌设有外表面与饼孔抵触且沿顶模滑动的顶板，底模内腔设置有驱动顶模使顶模的表面超出饼孔的驱动件。将面团放在顶板上，对面团施加压力，压力传递到顶板上，顶板推动驱动件靠近底模，直至面团被压进饼孔内形成面饼。当作用在面饼上的力撤去后，驱动件驱动顶板远离底模，顶板在驱动件的推动作用力下移动，面饼被推出饼孔。将面饼模具倒扣，面饼即可与顶板分离。压制成型的面饼的两端面平整，从而降低了面饼发生变形的几率。

Description

一种面饼模具

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种面饼模具。

背景技术

近年来，中国的快餐行业飞速发展，使快餐食品逐步走向多样化、营养化的道路。其中，快餐食品中的烧饼可以随时补充人体的基础能量、制作简单快捷，因此深受消费者喜爱。

在制作烧饼的过程中，首先将面粉加水和匀，之后揉成面团，把揉好的面团分成若干小面团，加工人员将小面团压成面饼，之后再对面饼进行后续的熟化加工，从而得到香酥可口的烧饼。但是，加工人员在压制面饼的过程中，由于每个加工人员对小面团施加的作用力不同，因此面饼的形状较难统一，常常会出现形状不符合标准的面饼。

为了保证压制成型后的面饼尺寸均一，因此需要将小面团压入面饼模具中，成型为形状统一的面饼。目前，常用的面饼模具是使用金属薄片围成圆环，之后将小面团压入面饼模具中，从而方便快捷地加工出形状统一的面饼。但是加工人员利用手指将面饼与面饼模具分离的过程中，由于面饼较软，面饼表面很容易留下加工人员的手指印，导致面饼发生变形，从而影响烧饼质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种面饼模具，通过在面饼模具内设置有抵触至面饼表面且将面饼整体推出面饼模具的顶板，降低了面饼发生变形的几率。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种面饼模具，包括放置于工作台上且开口背离工作台的底模，所述底模的开口处旋设有顶模，所述顶模上开设有与顶模同轴的饼孔，所述顶模内嵌设有外表面与饼孔抵触且沿顶模滑动的顶板，所述底模内腔设置有驱动顶模使顶模的表面超出饼孔的驱动件。

通过采用上述技术方案，在使用面饼模具的过程中，首先将面粉洒在顶板上，将面团放在顶板上，对面团施加压力，压力传递到顶板上，顶板推动驱动件靠近底模，直至面团被压进顶模的饼孔内形成面饼。当作用在面饼上的力撤去后，驱动件驱动顶板远离底模，此时，顶板在驱动件的推动作用力下移动，面饼被推出饼孔。将面饼模具倒扣，面饼即可与顶板分离。此时，压制成型的面饼的两端面平整，从而降低了面饼发生变形的几率。

本实用新型进一步设置为：所述驱动件包括底模与顶模的相接处卡接的端部分别抵触至底模与顶模的挡板，所述挡板的中心位置穿设有防止从挡板处脱出的滑动杆，所述滑动杆旋入顶板，所述滑动杆于顶板与挡板之间的部分穿设有处于伸长状态的弹簧。

通过采用上述技术方案，面团压入饼孔的过程中，顶板使弹簧压缩变形，当面饼成型后，面团处的作用力撤去，此时，弹簧推动顶板，顶板朝向背离底模的方向运动，从而使面饼与顶板分离。

本实用新型进一步设置为：所述滑动杆向底模内腔的一端一体设置有抵触至挡板的挡块。

通过采用上述技术方案，挡块防止滑动杆脱出挡板。

本实用新型进一步设置为：所述挡块朝向底模的端面上开设有旋槽。

通过采用上述技术方案，使用螺丝刀可以方便将滑动杆旋入顶板中。

本实用新型进一步设置为：所述旋槽呈十字形。

通过采用上述技术方案，螺丝刀作用于挡块端部后，十字形的旋槽分散了螺丝刀与挡块之间的作用力，增加了滑动杆的使用寿命。

本实用新型进一步设置为：所述挡块外侧开设有旋钮槽。

通过采用上述技术方案，手部直接旋转滑动杆，使滑动杆预固定于顶板上。

本实用新型进一步设置为：所述滑动杆与顶板的抵触面低于顶板的顶面。

通过采用上述技术方案，保证了面饼表面的平整度。

本实用新型进一步设置为：所述挡板穿设有沿挡板轴线均匀分布的滑动杆。

通过采用上述技术方案，面饼在压入饼孔的过程中，可以增加顶板在饼孔内滑动的稳定性。

本实用新型进一步设置为：所述底模外侧设置有防滑纹。

通过采用上述技术方案，底模与顶模旋紧的过程中，增加底模与手部的摩擦力。

本实用新型进一步设置为：所述面饼模具材料为不锈钢材料。

通过采用上述技术方案，不锈钢材质表面光洁美观，无铁锈，易于清洁消毒，保证了食品卫生安全性。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：在使用面饼模具的过程中，首先将面粉洒在顶板上，将面团放在顶板上，对面团施加压力，压力传递到顶板上，顶板使弹簧压缩变形，直至面团被压进顶模的饼孔内形成面饼。当作用在面饼上的力撤去后，弹簧伸长，此时，顶板在弹簧的推动作用力下移动，面饼被推出饼孔。将面饼模具倒扣，面饼即可与顶板分离。此时，压制成型的面饼的两端面平整，从而降低了面饼发生变形的几率。

附图说明

图1是面饼模具的工作状态图；

图2是面饼模具内部结构示意图；

图3是面饼模具的爆炸示意图；

图4是档板与顶板连接关系的爆炸示意图。

图中，1、底模；2、挡板；3、滑动杆；31、挡块；311、旋钮槽；32、旋槽；33、连接螺纹；4、弹簧；5、顶板；6、顶模；61、饼孔；7、工作台；8、面饼。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。其中相同的零部件用相同的附图标记表示。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“底面”和“顶面”、“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

实施例1

一种面饼模具，结合图1与图2，包括放置于工作台7上且开口背离工作台7的底模1，底模1的外壁设置有防滑纹，底模1的开口处旋设有与底模1同轴的顶模6。

结合图2与图3，顶模6上开设有与顶模6同轴的饼孔61。底模1与顶模6的相接处卡接有端部分别抵触至底模1与顶模6的挡板2，在安装面饼模具的过程中，首先将挡板2放置于底模1内部，之后旋紧顶模6直至抵触至挡板2，从而实现挡板2位置的固定。挡板2穿设有沿挡板2轴线均匀分布的滑动杆3，以及挡板2中心位置的滑动杆3。

结合图3与图4，滑动杆3伸入底模1内腔的一端一体设置有抵触至挡板2的挡块31，挡块31的端部开设有十字形的旋槽32，挡块31外侧开设有方便直接手旋转滑动杆3的旋钮槽311，滑动杆3伸入饼孔61的一端开设有连接螺纹33。

结合图2与图4，顶模6背离挡板2的一端嵌设有沿顶模6高度方向滑动的顶板5，且顶板5的外壁贴合于顶模6的内壁。滑动杆3的连接螺纹33旋入顶板5中，且未穿透顶板5，此时，调节顶板5的端面超出顶模6背离底模1的端面。滑动杆3于顶板5与挡板2之间的部分穿设有处于伸长状态的弹簧4，弹簧4的两端分别抵触至顶板5与挡板2。所有面饼模具材料均为不锈钢材料。

一种面饼模具，其安装使用过程如下：

首先将滑动杆3穿入挡板2中，将弹簧4套设于滑动杆3上，使用工具将滑动杆3与顶板5连接紧固，之后将挡板2放入底模1内部，其中，顶板5远离底模1的内腔方向。将顶模6旋入底模1上，直至底模1的端部抵触至挡板2表面，面板模具安装完毕，此时，顶板5的端面超出顶模6背离底模1的端面。

在使用面饼模具的过程中，首先将面粉洒在顶板5上，将面团放在顶板5上，对面团施加压力，压力传递到顶板5上，顶板5使弹簧4压缩变形，直至面团被压进顶模6的饼孔61内形成面饼8。当作用在面饼8上的力撤去后，弹簧4伸长，此时，顶板5在弹簧4的推动作用力下移动，面饼8被推出饼孔61。将面饼模具倒扣，面饼8即可与顶板5分离。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (10)

1.一种面饼模具，其特征在于：包括放置于工作台(7)上且开口背离工作台(7)的底模(1)，所述底模(1)的开口处旋设有顶模(6)，所述顶模(6)上开设有与顶模(6)同轴的饼孔(61)，所述顶模(6)内嵌设有外表面与饼孔(61)抵触且沿顶模(6)滑动的顶板(5)，所述底模(1)内腔设置有驱动顶模(6)使顶模(6)的表面超出饼孔(61)的驱动件。

2.根据权利要求1所述的一种面饼模具，其特征在于：所述驱动件包括底模(1)与顶模(6)的相接处卡接的端部分别抵触至底模(1)与顶模(6)的挡板(2)，所述挡板(2)的中心位置穿设有防止从挡板(2)处脱出的滑动杆(3)，所述滑动杆(3)旋入顶板(5)，所述滑动杆(3)于顶板(5)与挡板(2)之间的部分穿设有处于伸长状态的弹簧(4)。

3.根据权利要求2所述的一种面饼模具，其特征在于：所述滑动杆(3)向底模(1)内腔的一端一体设置有抵触至挡板(2)的挡块(31)。

4.根据权利要求3所述的一种面饼模具，其特征在于：所述挡块(31)朝向底模(1)的端面上开设有旋槽(32)。

5.根据权利要求4所述的一种面饼模具，其特征在于：所述旋槽(32)呈十字形。

6.根据权利要求5所述的一种面饼模具，其特征在于：所述挡块(31)外侧开设有旋钮槽(311)。

7.根据权利要求2所述的一种面饼模具，其特征在于：所述滑动杆(3)与顶板(5)的抵触面低于顶板(5)的顶面。

8.根据权利要求2所述的一种面饼模具，其特征在于：所述挡板（2）穿设有沿挡板（2）轴线均匀分布的滑动杆（3）。

9.根据权利要求1所述的一种面饼模具，其特征在于：所述底模(1)外侧设置有防滑纹。

10.根据权利要求1所述的一种面饼模具，其特征在于：所述面饼模具材料为不锈钢材料。