CN207574429U - 一种剖鸭胗台 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于家禽加工领域，特别涉及一种禽类内脏剖台。一种剖鸭胗台，包括工作台和钢刀，所述工作台由支架和面板组成，所述钢刀呈L形，钢刀包括刀尾部和用于剖鸭胗的刀刃部，刀尾部固定连接在所述面板的侧面，刀刃部朝下设置，刀刃部的两端为圆弧倒角，所述面板上还设有保护罩，保护罩与所述面板铰接，保护罩盖上时能够完全覆盖刀刃部。本实用新型能够有效去除鸭内金，提高鸭胗的生产效率。

Description

一种剖鸭胗台

技术领域

本实用新型属于家禽加工领域，特别涉及一种禽类内脏剖台。

背景技术

鸭胗是鸭的肌胃，鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的)，作用类似牙齿，用以磨碎食物，角质膜的中药名叫内金。鸭胗需去除鸭内金后才可以食用。传统的去除方式为一只手固定鸭胗，另外一只手用小刀反复刮除鸭内金，然后用水清洗。但是由于鸭的内金比较紧，一只手力气不够，要反复刮好几次才刮干净，有时还容易割伤手臂，对于大型生产鸭胗的企业来说更是大大增加了产品成本。发明出一种剖鸭胗台迫在眉睫。

实用新型内容

本实用新型是针对以上问题，提供一种剖鸭胗台。本实用新型要解决的技术问题是：如何有效去除鸭内金，提高鸭胗的生产效率。

本实用新型通过以下技术方案解决上述问题：

一种剖鸭胗台，包括工作台和钢刀，所述工作台由支架和面板组成，所述钢刀呈L形，钢刀包括刀尾部和用于剖鸭胗的刀刃部，刀尾部固定连接在所述面板侧面，刀刃部朝下设置，刀刃部的两端设置为圆弧倒角；所述面板上还设有保护罩，保护罩与所述面板铰接，保护罩盖上时能够完全覆盖刀刃部。

优选的，所述钢刀2长75mm-85mm，宽45mm-55mm，厚度为3mm。

优选的，所述钢刀和保护罩由食品级不锈钢材料制成。

优选的，所述面板同一侧边上设置的钢刀数量为1-3个，所述保护罩的数量与钢刀的数量相匹配。

优选的，所述面板上还设有浸泡槽和清洗槽。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.刀刃部朝下设置，方便刮除鸭内金时用力，且钢刀的刀刃部从面板侧边水平伸出一段距离，工人在剖鸭胗时手不会打到工作台的面板上。

2.刀刃部的两端为圆弧倒角，刮除鸭内金的时候，圆弧倒角结构适应鸭胗的生理特点，在有效去除鸭内金的同时不会破坏鸭胗。

3.设有保护罩，保护罩盖上时完全覆盖刀刃部，能够保护刀刃并且防止人误触钢刀时被刀刃割伤。

4.钢刀和保护罩由食品级不锈钢材料制成，保证鸭胗在去除鸭内金的过程中不产生污染。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是钢刀的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

如图1和图2所示，一种剖鸭胗台，包括工作台1和钢刀2，其特征在于：所述工作台1由支架11和面板12组成，所述钢刀2呈L形，钢刀2包括刀尾部和用于剖鸭胗的刀刃部，刀尾部固定连接在所述面板的侧面，刀刃部朝下设置，刀刃部的两端为圆弧倒角；所述面板12上还设有保护罩3，保护罩3与所述面板12铰接，保护罩3盖上时能够完全覆盖刀刃部。

刮除鸭胗前，往浸泡槽4中注入约2/3体积的温水，将鸭胗放入浸泡槽4中浸泡处理一段时间，经浸泡处理后的鸭胗内金易被剥离。

取出处理后的鸭胗，双手握着鸭胗，将鸭胗在钢刀2的刀刃部来回刮蹭，刀刃部朝下设置，方便对鸭胗用力。

将难以去除的鸭内金在刀刃部的两端进行点刮除，刀刃的棱角处为圆角，点刮除鸭内金的时候，圆角倒角结构适应鸭胗的生理特点，在有效去除鸭内金的同时不会破坏鸭胗。

进一步的，面板12同一侧边上设置的钢刀2数量为1-3个，保护罩3的数量与钢刀2的数量相匹配；设置多个钢刀2有利于提高剖鸭胗台的利用率。

进一步的，在一个较佳的实施例中，面板12同一侧边上设置的钢刀2和保护罩3的数量为2个。

进一步的，钢刀2的刀刃部长75mm-85mm，宽45mm-55mm，厚度为3mm；经过实践，此钢刀尺寸方便去除鸭内金。

进一步的，所述钢刀2长80mm，宽50mm，厚度为3mm。

进一步的，保护罩3与所述面板12铰接，保护罩3盖上时能够完全覆盖刀刃部，保护罩3盖上时能够保护刀刃和防止人误触钢刀2时被刀刃割伤。

进一步的，钢刀2材料和保护罩3材料由食品级不锈钢材料制成，保证鸭胗在去除鸭内金的过程中不产生污染。

进一步的，将处理后鸭胗放入清洗槽5中进行清洗，使鸭胗上附着的沙子、鸭内金被洗掉。

显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

Claims (5)

1.一种剖鸭胗台，包括工作台和钢刀，其特征在于：所述工作台由支架和面板组成，所述钢刀呈L形，钢刀包括刀尾部和用于剖鸭胗的刀刃部，刀尾部固定连接在所述面板的侧面，刀刃部朝下设置，刀刃部的两端为圆弧倒角，所述面板上还设有保护罩，保护罩与所述面板铰接，保护罩盖上时能够完全覆盖刀刃部。

2.根据权利要求1所述的剖鸭胗台，其特征在于：所述面板同一侧边上设置的钢刀数量为1-3个，所述保护罩的数量与钢刀的数量相匹配。

3.根据权利要求1所述的剖鸭胗台，其特征在于：所述钢刀长75mm-85mm，宽45mm-55mm，厚度为3mm。

4.根据权利要求1所述的剖鸭胗台，其特征在于：所述钢刀和保护罩由食品级不锈钢材料制成。

5.根据权利要求1所述的剖鸭胗台，其特征在于：所述面板上还设有浸泡槽和清洗槽。