CN207285932U - 利用气流烹饪的烹饪设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种烹饪设备,所述烹饪设备包括:通风机构,所述通风机构被布置用于在所述设备的烹饪空间中产生气流;烹饪篮,所述烹饪篮被布置用于在所述烹饪空间中接收待烹饪食物并且用于允许气流穿过待烹饪食物层;加热机构,所述加热机构被布置用于加热气流;其特征在于,所述通风机构包括横流风机,并且在气流中:所述加热机构被布置在所述通风机构的下游;所述烹饪篮被布置在所述加热机构的下游。
Description
技术领域
本实用新型一般涉及一种家用烹饪设备,并且尤其涉及一种便携或可搬运的气流式烹饪设备。
背景技术
在现有技术中,已知利用对流或气流烹饪的烹饪设备,例如在文献WO2014195129A1中介绍的烹饪设备。但是,所描述的系统尤其具有的缺点是为气流提供复杂结构,并且最终对于快速烹饪食物是低效的。
实用新型内容
本实用新型的目的是克服现有技术中上述文献的缺点,并且尤其是,首先提供一种简单却高效地烹饪食物的烹饪设备。
为此,本实用新型的第一方面涉及一种烹饪设备,所述烹饪设备包括:
-通风机构,所述通风机构被布置用于在所述设备的烹饪空间中产生气流,
-烹饪篮,所述烹饪篮被布置用于在所述烹饪空间中接收待烹饪食物并且用于允许气流穿过待烹饪食物层,
-加热机构,所述加热机构被布置用于加热气流,
其特征在于,所述通风机构包括横流风机,
并且在气流中:
-所述加热机构被布置在所述通风机构下游,
-所述烹饪篮被布置在所述加热机构下游。
根据本实用新型实施的烹饪设备构造简单,因为由所述通风机构产生的气流将直接由所述通风机构至所述加热机构并且随后朝向并穿过食物层。换言之,气流不会在所述通风机构、所述加热机构以及随后待烹饪食物之间遇到阻碍。另外,该构造减少热损失,因为气流一旦被所述加热机构加热将会直接地到达待烹饪食物以便穿过食物层。这改进了效率。因此,可减少加热元件的功率同时保留一样的烹饪时间。最后,横流风机,或者称为切向通风机(或者涡轮机)是静音的,这改善了使用的舒适度。
有利地,所述加热机构是焦耳效应加热机构。这种加热允许快速地向气流传递热量。
有利地,所述加热机构包括具有预定直径的加热线,所述加热线围绕诸如云母片的扁平支架缠绕多圈,并且一圈的线与相邻一圈的线间隔至少1.5倍所述线的直径的距离。加热线具有小的热惯性,这允许进一步缩短烹饪时间。另外,线圈或者绕组之间的空间允许保证好的气流对流:负载损耗低,并且加热线被有效地冷却,这保证其寿命。
有利地,所述加热机构的扁平支架大致平行于加热机构处的气流的流动方向布置,并且/或者每一圈加热线具有大致直的两个部分,所述两个部分与所述气流的流动方向对齐。负载损耗再次被限制,通风因此高效。
有利地,所述烹饪设备包括在所述通风机构上游的进气区域,所述进气区域被布置在烹饪空间和通风机构之间,并且通过进气喷管与所述通风机构连通。这种进气区域允许横流风机的最佳工作。事实上,即使待穿过的食物层引起明显的负载损耗,所述进气区域允许稳定气流和/或形成缓冲部,这允许限定横流风机的吸气困难。
有利地,所述通风机构被布置在烹饪篮的侧部,并且/或者所述通风机构被布置在所述进气区域的上方。所述设备因此紧凑。
有利地,横流风机包括转子,所述转子被布置用于围绕旋转轴线转动,并且进气区域具有自由空间,所述自由空间在垂直于所述旋转轴线的平面中的截面具有:
-宽度(b),所述宽度大于或等于至少1.5倍并且优选地至少2倍的转子的直径,在需要时在横向于进气喷管的一般方向(direction normale)的方向中和/或
-高度(a),所述高度大于或等于至少0.8倍并且优选地至少1倍的转子的直径,在需要时在平行于进气喷管的一般方向的方向中和/或
-外壁,所述外壁相对于所述旋转轴线和/或相对于所述进气喷管的一般方向被布置在烹饪空间对面,并且所述外壁被布置与所述旋转轴线和/或与所述进气喷管的一般方向和/或与由旋转轴线穿过的并且平行于所述外壁的直线间隔一距离(c),所述距离(c)至少是0.5倍并且优选地至少0.7倍的所述转子的直径。进气区域或气流箱的这种尺寸为横流风机提供好的吸气条件,因此能够以正常的状态工作并且即使具有要穿过的食物层也不会减弱。
换言之,横流风机的转子的体积是V1=πhD2/4,进气区域的体积V2优选地大于或等于V1*8/π。可写成V2≥8V1/π,其中D为横流风机的转子的直径,并且h为横流风机的长度。
另外,进气喷管应当充分远离进气区域的壁,至少0.7*D。
有利地,所述烹饪设备包括在通风机构下游的排气区域,所述排气区域被布置在烹饪空间和通风机构之间,并且加热机构被布置在排气区域中且与所述通风机构间隔一距离,所述距离至少是0.3倍并且优选地0.5倍的转子直径。这种远离避免干扰横流风机的工作。
有利地,加热机构至少部分地在由烹饪篮接收的待烹饪食物的对面。这种实施允许烘烤待烹饪食物的表面或者使待烹饪食物的表面变黄。
有利地,烹饪篮具有网形式的底部。这种网限制了负载损耗。
有利地,烹饪篮相对于烹饪空间可拆卸地布置,并且烹饪篮被布置用于通过所述设备的侧部安装在所述设备上。
有利地,所述烹饪设备可便携或者可搬运。换言之,所述烹饪设备不是旋转热炉或者对流炉式的烹饪炉。
附图说明
参照附图,根据以非限定性示例方式示出的以下给出的本实用新型的实施方式的详细描述,将更清楚地了解本实用新型的其他特征和优点,在附图中:
图1示出根据本实用新型的烹饪设备的竖直剖视图;
图2示出图1中设备的加热机构的视图;
具体实施方式
图1示出根据本实用新型的烹饪设备的竖直剖视图。在图1剖视图的左侧存在烹饪篮20,所述烹饪篮被布置用于接收待烹饪食物。在剖视图右侧存在通风机构,所述通风机构被布置用于通过横流风机10产生气流,其中横流风机10包括转子,所述转子被布置用于围绕垂直于图1的平面的旋转轴线12转动。
出于清楚的原因,待烹饪食物没有在烹饪篮20中示出,以便看见由通风机构产生的气流。横流风机10在进气区域40中吸入空气,并且在排气区域50将其排出,所述排气区域由罩51限定,所述罩51同样包括加热机构30。所述加热机构因此加热从横流风机10排出的气流,气流随后通过罩51被引导朝向烹饪篮20。
所述烹饪篮20包括典型地网形式的穿孔的底部,所述底部保留待烹饪食物(例如薯条)但让气流通过以穿过待烹饪食物层和底部。
一旦烹饪篮20的网被穿过,气流被朝向进气区域40吸入以便重新穿过横流风机10,穿过进气喷管11(以旋转轴线12为中心)。
气流因此进入横流风机10,到达加热机构30,穿过食物(或者穿过食物层)并且随后返回进气区域。因此,气流正好在穿过横流风机10之后并且正好在到达/穿过待烹饪食物之前被加热。这允许限制热量损失,因为没有障碍物或者在加热机构30和待烹饪食物之间气流方向没有较大的改变。热量因此由气流在短距离上从加热机构30传递到待烹饪食物。待烹饪食物因此快速地被烹饪。
最后,图1可见,加热机构30的至少一部分在待烹饪食物对面,这允许将待烹饪食物暴露在由所述加热机构30产生的热辐射中,以便将待烹饪食物变黄/烘烤。
横流风机10由于产生很小压力而非常静音。然而,为了这种横流风机10获得好的工作条件,本实用新型提出在所述横流通风机的上游紧接着定位具有最小体积的进气区域,所述最小体积可由进气区域的与旋转轴线12正交的截面定义。事实上,如图1所示,申请者意识到根据横流风机10的转子的直径将条件确定为高度(a),宽度(b)和距离(c),横流风机会在好的气动条件下工作。
尤其是:
-(a)应当至少等于0.8倍并且优选地1倍的所述转子的直径D;
-(b)应当至少等于1.5*D并且优选地2*D;
-(c)应当至少等于0.5*D。
在这些联合的条件下,进气区域40形成缓冲部和稳定区域,以允许横流风机10好的吸气。
在所述横流风机10下游,同样不能对气流产生障碍,并且尤其地,有利地将加热机构30放置在距离横流风机10的转子的最小距离(d)的位置。尤其地,d应当至少等于0.3*D并且优选地0.5*D。
由于通风机构被布置在烹饪篮20的侧部并且在所述进气区域40上方,所述烹饪设备的结构紧凑。所述设备包括横流风机10,因此紧凑并且非常静音,但是通过由进气区域40保证的横流风机10的良好工作,仍然具有好的对流能力。
另外,如图2所示,本实用新型提供使用缠绕在例如云母片的扁平支架32上的加热线31。所述加热线31围绕扁平支架32缠绕成连续线圈,但是这些线圈彼此间隔至少1倍并且优选地1.5倍的加热线31的直径,以便允许加热线31良好的通风。这产生有效的热量传递,并且还避免在加热线31上形成红点(point rouge),这些红点会影响加热线寿命。另外,可发现扁平支架32镂空,带有多个开口(这里五个),总是允许良好的通风。
另外,该布置(线圈彼此间隔)避免阻止从横流风机10出来的气流,这还确保在好的气动条件下安静的工作。
最后回到图1,注意到加热机构的扁平支架32被布置在罩51中大致平行于气流的方向,这再次限制负载损耗。最后,有利地通过加热线与气流对齐来定向线圈。事实上,每个线圈包括在所述扁平支架32两侧的两个部分,所述两个部分能够被考虑是直的,这两个部分因此与气流对齐以限制流动阻力。
图1可见的烹饪篮20相对于所述烹饪设备可拆卸,并且可通过大致平行于旋转轴线12的运动,即垂直于图1的平面的运动将所述烹饪篮安装/取出。
根据本实用新型的一个实施变型例,为了减少在所述加热机构30的加热线31上出现红点的风险,在横流风机10的端部实现新鲜空气供给。该新鲜空气来自所述设备的外部,通过进口(未图示)进入横流风机10,所述进口在横流风机10端部附近实现。
这种烹饪设备能够用于快速地烹饪切碎的土豆,以便通过在开始时对切碎的土豆涂抹少量的油或者油脂物质来做薯条。
还可考虑烹饪其他食物,例如肉类或其他蔬菜。
应理解地是,在不超出由所附的权利要求所限定的本实用新型的范围的情况下,对于本领域技术人员来说各种明显的更改和/或改进可被考虑用于在本说明中所述的本实用新型的不同实施方式。
Claims (11)
1.一种烹饪设备,所述烹饪设备包括:
-通风机构,所述通风机构被布置用于在所述设备的烹饪空间中产生气流,
-烹饪篮(20),所述烹饪篮被布置用于在所述烹饪空间中接收待烹饪食物并且用于允许气流穿过待烹饪食物层,
-加热机构(30),所述加热机构被布置用于加热气流,
其特征在于,所述通风机构包括横流风机(10),
并且在气流中:
-所述加热机构(30)被布置在所述通风机构下游,
-所述烹饪篮(20)被布置在所述加热机构(30)下游。
2.根据权利要求1所述的烹饪设备,其特征在于,所述加热机构(30)是焦耳效应加热机构(30)。
3.根据权利要求2所述的烹饪设备,其特征在于,所述加热机构(30)包括具有预定直径的加热线(31),所述加热线围绕扁平支架缠绕多圈,并且一圈的线与相邻一圈的线间隔至少1.5倍所述线的直径的距离。
4.根据权利要求3所述的烹饪设备,其特征在于,所述加热机构(30)的扁平支架平行于在所述加热机构(30)处的气流的流动方向布置,并且/或者每一圈加热线(31)具有大致直的两个部分,所述两个部分与所述气流的流动方向对齐。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备,其特征在于,所述烹饪设备包括在所述通风机构上游的进气区域(40),所述进气区域被布置在所述烹饪空间和所述通风机构之间,并且通过进气喷管与所述通风机构连通。
6.根据权利要求5所述的烹饪设备,其特征在于,所述通风机构被 布置在所述烹饪篮(20)的侧部,并且/或者所述通风机构被布置在所述进气区域(40)的上方。
7.根据权利要求6所述的烹饪设备,其特征在于,所述横流风机(10)包括转子,所述转子被布置用于围绕旋转轴线(12)转动,并且所述进气区域(40)具有自由空间,所述自由空间在垂直于所述旋转轴线(12)的平面中的截面具有:
-宽度(b),所述宽度大于或等于至少1.5倍的所述转子的直径(D),和/或
-高度(a),所述高度大于或等于至少0.8倍的所述转子的直径(D),和/或
-外壁,所述外壁相对于所述旋转轴线(12)被布置在所述烹饪空间对面,并且所述外壁被布置与所述旋转轴线(12)间隔一距离(c),所述距离(c)至少是0.5倍的所述转子的直径(D)。
8.根据权利要求7所述的烹饪设备,其特征在于,所述烹饪设备包括在所述通风机构下游的排气区域,所述排气区域被布置在所述烹饪空间和所述通风机构之间,并且所述加热机构(30)被布置在所述排气区域中且与所述通风机构间隔一距离(d),所述距离(d)至少是0.3倍的转子的直径(D)。
9.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备,其特征在于,所述加热机构(30)至少部分地在由所述烹饪篮(20)接收的待烹饪食物的对面。
10.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备,其特征在于,所述烹饪篮(20)具有网形式的底部。
11.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备,其特征在于,所述烹饪篮(20)相对于所述烹饪空间可拆卸地布置,并且所述烹饪篮(20) 被布置用于通过所述设备的侧部安装在所述设备上。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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GR01 | Patent grant | ||
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AV01 | Patent right actively abandoned |
Granted publication date: 20180501 Effective date of abandoning: 20211126 |
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