CN207167660U - 一种小龙虾预冷机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种小龙虾预冷机，包括箱体，箱体上设置有冷却装置、抽气泵和氮气发生装置，箱体上设置有用于冷却小龙虾的密闭冷却空间，抽气泵、冷却装置与冷却空间连通，氮气发生装置与冷却装置联通，冷却小龙虾时，抽气泵将冷却空间内的气体抽出。抽气泵将冷却空间内的气体抽走，在冷却空间内形成低压，加速小龙虾表面水分的蒸发，从而带走小龙虾的热量，使小龙虾快速冷却。在小龙虾的温度降至20℃左右，向冷却空间内充入经冷却后的氮气继续冷却，可防止小龙虾的水分过多流失，保持小龙虾的口感。本实用新型的冷却机，可将冷却时间缩短至15分钟，缩短了小龙虾的冷却时间，从而减少细菌滋生的时间，减少细菌滋生。

Description

一种小龙虾预冷机

技术领域

本实用新型涉及一种食品冷却装置，更具体的说是涉及一种小龙虾预冷机。

背景技术

小龙虾的集中加工处理，是先将小龙虾集中起来经过挑检、剪切、油炸、冷却等处理步骤，然后送往门店进行烹调。其中，小龙虾的冷却步骤是在小龙虾油炸后，将小龙虾的温度降至28℃以下，以方便后续的储存、运输。小龙虾冷却过程中在30℃到60℃的温度范围内容易滋生细菌，缩短冷却时间，可有效减少细菌的滋生，如何快速冷却小龙虾，以减少细菌滋生，成为集中加工处理小龙虾要解决的关键问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种小龙虾预冷机，缩短小龙虾的冷却时间。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种小龙虾预冷机，包括箱体，箱体上设置有冷却装置、抽气泵和氮气发生装置，箱体上设置有用于冷却小龙虾的密闭冷却空间，抽气泵、冷却装置与冷却空间连通，氮气发生装置与冷却装置联通，冷却小龙虾时，抽气泵将冷却空间内的气体抽出，而后氮气发生装置的氮气经过冷却装置冷却后，输入冷却空间内。

作为本实用新型的进一步改进，冷却装置包括冷却管、冷凝器、蒸发器和压缩机，箱体内设置有安装空间，冷却管、冷凝器、蒸发器和压缩机安装在安装空间内，压缩机、冷凝器和蒸发器相互连通，形成冷凝回路，蒸发器上设置有制冷空间，冷却管在制冷空间内设置有呈肠状分布的迂回部，冷却管内设置有联通氮气发生装置与冷却空间的通道，以将氮气发生装置内的氮气输送到冷却空间内。

作为本实用新型的进一步改进，箱体上设置有冷却槽以及用于封闭冷却槽的盖板，冷却空间由冷却槽和盖板构成。

作为本实用新型的进一步改进，还包括用于在盖板盖到箱体上后，锁定盖板和箱体的锁定机构，锁定机构包括连接片、螺杆和螺套，螺杆铰接在箱体上，螺套上开设有螺纹孔，螺杆与螺纹孔螺纹连接，两片连接片安装在盖板上，形成用于卡住螺套的卡接结构，当盖板盖到箱体上后，翻转螺杆和螺套，使螺杆卡入两片连接片间，而后旋转螺套，使螺套与连接片相抵，从而将盖板锁定在箱体上。

作为本实用新型的进一步改进，箱体上设置有用于检测小龙虾温度的探针，当探针检测到小龙虾的温度到达预设温度时，预冷机停止工作。

作为本实用新型的进一步改进，箱体上设置有软质的密封沿，盖板上设置有卡接槽，当盖板盖到箱体上后，密封沿卡入卡接槽，形成用于密封冷却空间的密封结构。

本实用新型的有益效果，抽气泵将冷却空间内的气体抽走，在冷却空间内形成低压，加速小龙虾表面水分的蒸发，从而带走小龙虾的热量，使小龙虾快速冷却，且可排出氧气，抑制细菌滋生。在小龙虾的温度降至28℃左右，向冷却空间内充入经冷却后的空气继续冷却，可防止小龙虾的水分过多流失，保持小龙虾的口感。现有的直接向冷却空间内注入冷气的方法的冷却时间大概在60分钟左右，而采用本实用新型的预冷机，可将冷却时间缩短至15分钟，缩短了小龙虾的冷却时间，从而减少细菌滋生的时间，减少细菌滋生。

附图说明

图1为本实用新型的外部结构图；

图2为图1标记呈的局部放大图；

图3为安装空间内的装置的结构图。

具体实施方式

下面将结合附图所给出的实施例对本实用新型做进一步的详述。

参照图1至图3所示，本实施例的一种小龙虾预冷机，包括箱体1，箱体1上设置有冷却装置2、抽气泵3和氮气发生装置4，箱体1上设置有用于冷却小龙虾的密闭冷却空间5，箱体1上设置有冷却槽以及用于封闭冷却槽的盖板6，冷却空间5由冷却槽和盖板6构成，抽气泵3、冷却装置2与冷却空间5连通，氮气发生装置4与冷却装置2联通，冷却小龙虾时，抽气泵3将冷却空间5内的气体抽出，而后氮气发生装置4的氮气经过冷却装置2冷却后，输入冷却空间5内。

将油炸过后的小龙虾放入冷却空间5内，而后启动预冷机，抽气泵3将冷却空间5内的气体抽走，在冷却空间5内形成低压，加速小龙虾表面水分的蒸发，从而带走小龙虾的热量，使小龙虾快速冷却，且可排出氧气，抑制细菌滋生。在保持10分钟左右的低压后，小龙虾的温度降至28℃左右，此时，向冷却空间5内充入经冷却后的空气继续冷却，可防止小龙虾的水分过多流失，保持小龙虾的口感。现有的直接向冷却空间5内注入冷气的方法的冷却时间大概在60分钟左右，而采用本实用新型的预冷机，可将冷却时间缩短至15分钟，缩短了小龙虾的冷却时间，从而减少细菌滋生的时间，减少细菌滋生。

作为改进的一种具体实施方式，冷却装置2包括冷却管21、冷凝器22、蒸发器23和压缩机24，箱体1内设置有安装空间，冷却管21、冷凝器22、蒸发器23和压缩机24安装在安装空间内，压缩机24、冷凝器22和蒸发器23相互连通，形成冷凝回路，蒸发器23上设置有制冷空间，冷却管21在制冷空间内设置有呈肠状分布的迂回部，冷却管21内设置有联通氮气发生装置4与冷却空间5的通道，以将氮气发生装置4内的氮气输送到冷却空间5内。

压缩机24、冷凝器22和蒸发器23间形成冷凝回路，在蒸发器23上形成制冷空间，氮气发生装置4产生的氮气经过冷却管21输送到冷却空间5，冷却管21的迂回部在制冷空间内呈肠状迂回往复，增加冷却管21的冷却距离，保证氮气经过充分的冷却后再充入冷却空间5，从而快速冷却小龙虾。

作为改进的一种具体实施方式，还包括用于在盖板6盖到箱体1上后，锁定盖板6和箱体1的锁定机构7，锁定机构7包括连接片71、螺杆72和螺套73，螺杆72铰接在箱体1上，螺套73上开设有螺纹孔74，螺杆72与螺纹孔74螺纹连接，两片连接片71安装在盖板6上，形成用于卡住螺套73的卡接结构，当盖板6盖到箱体1上后，翻转螺杆72和螺套73，使螺杆72卡入两片连接片71间，而后旋转螺套73，使螺套73与连接片71相抵，从而将盖板6锁定在箱体1上。

在盖子盖到箱体1上后，操作人员翻转螺杆72和螺套73，将螺杆72卡入两片连接片71间，而后旋转螺套73，使螺套73朝向连接片71移动，而后螺套73与连接片71相抵，拉动盖板6与箱体1相互扣合，从而将盖板6锁定在箱体1上。通过螺杆72、螺套73与连接片71的配合，将盖板6锁定到箱体1上，结构简单，且操作人员只需转动螺杆72和套筒就内完成箱体1与盖板6的锁定与分离，操作简单。

作为改进的一种具体实施方式，箱体1上设置有用于检测小龙虾温度的探针8，当探针8检测到小龙虾的温度到达预设温度时，预冷机停止工作。

小龙虾进入冷却空间5的温度不同，从而使小龙虾冷却到预设温度的时间也有差异。通过探针8的设置，实时监测小龙虾的温度，当小龙虾的表面到达预设温度时，停止冷却，减少继续冷却小龙虾所消耗的能量，节约能源。

作为改进的一种具体实施方式，箱体1上设置有软质的密封沿91，盖板6上设置有卡接槽92，当盖板6盖到箱体1上后，密封沿91卡入卡接槽92，形成用于密封冷却空间5的密封结构。

盖板6和箱体1在经过一段时间的实用后会产生磨损，降低盖板6和箱体1的密封性能，设置密封沿91和卡接槽92，密封沿91为软质，在盖板6盖到箱体1上后产生形变，封闭箱体1与盖板6间的间隙，保证冷却空间5与外部空间隔离，保证冷却空间5内的冷气不会外泄，从而保证效率。

以上仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (6)

1.一种小龙虾预冷机，其特征在于：包括箱体(1)，所述箱体(1)上设置有冷却装置(2)、抽气泵(3)和氮气发生装置(4)，所述箱体(1)上设置有用于冷却小龙虾的密闭冷却空间(5)，所述抽气泵(3)、冷却装置(2)与冷却空间(5)连通，所述氮气发生装置(4)与冷却装置(2)联通，冷却小龙虾时，抽气泵(3)将冷却空间(5)内的气体抽出，而后氮气发生装置(4)的氮气经过冷却装置(2)冷却后，输入冷却空间(5)内。

2.根据权利要求1所述的一种小龙虾预冷机，其特征在于：所述冷却装置(2)包括冷却管(21)、冷凝器(22)、蒸发器(23)和压缩机(24)，所述箱体(1)内设置有安装空间，所述冷却管(21)、冷凝器(22)、蒸发器(23)和压缩机(24)安装在安装空间内，所述压缩机(24)、冷凝器(22)和蒸发器(23)相互连通，形成冷凝回路，所述蒸发器(23)上设置有制冷空间，所述冷却管(21)在制冷空间内设置有呈肠状分布的迂回部，所述冷却管(21)内设置有联通氮气发生装置(4)与冷却空间(5)的通道，以将氮气发生装置(4)内的氮气输送到冷却空间(5)内。

3.根据权利要求1或2所述的一种小龙虾预冷机，其特征在于：所述箱体(1)上设置有冷却槽以及用于封闭冷却槽的盖板(6)，所述冷却空间(5)由冷却槽和盖板(6)构成。

4.根据权利要求1或2所述的一种小龙虾预冷机，其特征在于：还包括用于在盖板(6)盖到箱体(1)上后，锁定盖板(6)和箱体(1)的锁定机构(7)，所述锁定机构(7)包括连接片(71)、螺杆(72)和螺套(73)，所述螺杆(72)铰接在箱体(1)上，所述螺套(73)上开设有螺纹孔(74)，所述螺杆(72)与螺纹孔(74)螺纹连接，两片所述连接片(71)安装在盖板(6)上，形成用于卡住螺套(73)的卡接结构，当盖板(6)盖到箱体(1)上后，翻转螺杆(72)和螺套(73)，使螺杆(72)卡入两片连接片(71)间，而后旋转螺套(73)，使螺套(73)与连接片(71)相抵，从而将盖板(6)锁定在箱体(1)上。

5.根据权利要求4所述的一种小龙虾预冷机，其特征在于：所述箱体(1)上设置有用于检测小龙虾温度的探针(8)，当探针(8)检测到小龙虾的温度到达预设温度时，预冷机停止工作。

6.根据权利要求5所述的一种小龙虾预冷机，其特征在于：所述箱体(1)上设置有软质的密封沿(91)，所述盖板上设置有卡接槽(92)，当盖板(6)盖到箱体(1)上后，密封沿(91)卡入卡接槽(92)，形成用于密封冷却空间的密封结构。