CN206847173U - 生鲜食品微冻贮藏装置 - Google Patents
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Abstract
生鲜食品微冻贮藏装置，本实用新型涉及一种微冻贮藏装置，它为了解决现有微冻贮藏装置费用高，难以在实验研究中使用的问题。该生鲜食品微冻贮藏装置包括冷藏室、厚壁筒、真空泵和气瓶，在冷藏室中放置有厚壁筒，在厚壁筒的筒壁和筒底的中空结构内装有冰盐水，厚壁筒上设置有盐水进管和出水口，在厚壁筒的内壁上设置多层圆环架，食品盘搭载在圆环架上，在厚壁筒内还设置有温度传感器和气压传感器，真空泵和气瓶均通过气管与厚壁筒相连通。本实用新型利用冷藏室中厚壁筒内的冰盐水保持筒内温度稳定，通过真空泵和气瓶，能够模拟不同气氛条件下生鲜食品的贮藏条件，该微冻贮藏装置结构简单，便于小批量生鲜食品的微冻贮藏。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种微冻贮藏装置。
背景技术
生鲜食品在贮运和销售过程中如果保存不当，外界微生物就会污染食品使其腐败变质，失去食用价值，严重的还会对人体产生有害的毒素，引起食物中毒。
传统的贮藏方法主要有冷藏和冷冻，冷藏保存一般能够保证生鲜食品的完整性，但保存时间较短。冷冻保存则能够保证较长的贮藏时间，但在食用前需解冻，而且低温冻结会破坏肉类或水产海鲜食品的生物组织，影响口感。
近年来，微冻贮藏技术得到广泛发展，微冻保鲜贮藏是指利用低温抑制生鲜食品中微生物的繁殖及酶的活力。在微冻条件下，生物体内的部分水分发生冻结，微生物体内的部分水分也被冻结，使其细胞液浓度增大，改变了微生物细胞的生理生化反应，酶活性降低，某些细菌开始死亡，另一些细菌虽未死亡，但其活动也受到了抑制而几乎不能繁殖，从而使动物性食品能够在较长时间内保持鲜度而不发生腐败变质。
微冻贮藏对贮藏的温度要求严格，温度稍有失控，就可能导致生鲜食品结冰，而产生冻害，现有的大型微冻贮藏装置一般体积较大，设备费用较高，难以适用于实验研究使用。
实用新型内容
本实用新型的目的是为了解决现有微冻贮藏装置费用高，难以在实验研究中使用的问题，而提供一种实验用生鲜食品微冻贮藏装置。
本实用新型生鲜食品微冻贮藏装置包括冷藏室、厚壁筒、真空泵和气瓶，在冷藏室中放置有厚壁筒，厚壁筒的筒壁和筒底为中空结构，在厚壁筒的筒壁和筒底的中空结构内装有冰盐水，在厚壁筒的筒壁上部设置有盐水进管，在厚壁筒的筒壁底部开有出水口，在厚壁筒的出水口中塞有塞子，沿厚壁筒的轴向在厚壁筒的内壁上设置多层圆环架，每个圆环架的圆周上均匀开有3个缺口，食品盘为浅盘状，食品盘的围沿外壁上均匀设置有3个支撑板，食品盘的支撑板搭载在圆环架上，食品盘在厚壁筒内垂直上下移动过程中，食品盘的支撑板能够通过圆环架的缺口，在厚壁筒内设置有温度传感器和气压传感器；
筒盖通过卡扣盖合在厚壁筒的筒口上，在筒盖上分别开有抽气孔和充气孔，真空泵位于冷藏室的顶壁外部，第一气管的一端与真空泵相连，第一气管的另一端与筒盖上的抽气孔相连通，在冷藏室的侧壁外部挂设有气瓶，第二气管的一端与气瓶相连，第二气管的另一端与筒盖上的充气孔相连通。
本实用新型生鲜食品微冻贮藏装置中厚壁筒的中间夹层内装有不同浓度冰盐水，可根据贮藏生鲜食品的冰点降低1～2℃确定冰盐水的浓度，进而使微冻温度保持稳定状态。
本实用新型生鲜食品微冻贮藏装置的结构简单，制造价格低廉，便于小批量生鲜食品的微冻贮藏，生鲜食品的取放容易，通过真空泵和气瓶的设置，能够模拟不同气氛条件下生鲜食品的贮藏条件，延长生鲜食品的保鲜时间，该微冻贮藏装置适用于实验室中对生鲜食品微冻贮藏的研究。
附图说明
图1为本实用新型生鲜食品微冻贮藏装置的结构示意图；
图2为厚壁筒内部的结构示意图；
图3为厚壁筒的俯视结构示意图。
具体实施方式
具体实施方式一：本实施方式生鲜食品微冻贮藏装置包括冷藏室1、厚壁筒2、真空泵4和气瓶5，在冷藏室1中放置有厚壁筒2，厚壁筒2的筒壁和筒底为中空结构，在厚壁筒2的筒壁和筒底的中空结构内装有冰盐水，在厚壁筒2的筒壁上部设置有盐水进管8，在厚壁筒2的筒壁底部开有出水口，在厚壁筒2的出水口中塞有塞子9，沿厚壁筒2的轴向在厚壁筒2的内壁上设置多层圆环架7，每个圆环架7的圆周上均匀开有3个缺口7-1，食品盘6为浅盘状，食品盘6的围沿外壁上均匀设置有3个支撑板6-1，食品盘6的支撑板6-1搭载在圆环架7上，食品盘6在厚壁筒2内垂直上下移动过程中，食品盘6的支撑板6-1能够通过圆环架7的缺口7-1，在厚壁筒2内设置有温度传感器10和气压传感器11；
筒盖3通过卡扣盖合在厚壁筒2的筒口上，在筒盖3上分别开有抽气孔和充气孔，真空泵4位于冷藏室1的顶壁外部，第一气管的一端与真空泵4相连，第一气管的另一端与筒盖3上的抽气孔相连通，在冷藏室1的侧壁外部挂设有气瓶5，第二气管的一端与气瓶5相连，第二气管的另一端与筒盖3上的充气孔相连通。
本实施方式生鲜食品微冻贮藏装置中的真空泵和气瓶的外部罩有外壳，在第一气管和第二气管中均设置有气阀。厚壁筒的筒壁和筒底相通，厚壁筒内的温度传感器可设置多个，分布在每层食品盘上。
本实施方式所述的冷藏室可为现有制冷装置的冷藏腔(室)，如冰柜等，制冷装置包括制冷压缩机、蒸发器和冷凝器等部件，但此种制冷装置的冷藏温度会有2～4℃左右的温度波动，通过厚壁筒的设置，则能够稳定厚壁筒内的温度。
具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是气瓶5为氮气气瓶或臭氧发生器。
本实施方式通过向厚壁筒中充入氮气，使厚壁筒内部保持较低的氧气含量，减少生鲜食品的氧化，延长贮藏期限。通过向厚壁筒中充入臭氧，可对厚壁筒内部贮藏环境进行杀菌。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一或二不同的是在盐水进管8的管口上加盖有管盖8-1。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一至三之一不同的是沿厚壁筒2的轴向在厚壁筒2的内壁上设置3～8层圆环架7。
具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一至四之一不同的是食品盘6的盘底上开有多个圆孔6-2。
实施例：本实施例生鲜食品微冻贮藏装置包括冷藏室1、厚壁筒2、真空泵4和气瓶5，在冷藏室1中放置有厚壁筒2，厚壁筒2的筒壁和筒底为中空结构，在厚壁筒2的筒壁和筒底的中空结构内装有冰盐水，在厚壁筒2的筒壁上部设置有L形盐水进管8，在厚壁筒2的筒壁底部开有出水口，在厚壁筒2的出水口中塞有塞子9，沿厚壁筒2的轴向在厚壁筒2的内壁上设置多层圆环架7，每个圆环架7的圆周上均匀开有3个缺口7-1，食品盘6为浅盘状，食品盘6的围沿外壁上均匀设置有3个支撑板6-1，食品盘6的支撑板6-1搭载在圆环架7上，食品盘6在厚壁筒2内垂直上下移动过程中，食品盘6的支撑板6-1能够通过圆环架7的缺口7-1，在厚壁筒2内设置有温度传感器10和气压传感器11；
筒盖3通过卡扣盖合在厚壁筒2的筒口上，在筒盖3上分别开有抽气孔和充气孔，真空泵4和电气控制器12均位于冷藏室1的顶壁外部，第一气管的一端与真空泵4相连，第一气管的另一端与筒盖3上的抽气孔相连通，在冷藏室1的侧壁外部挂设有气瓶5，第二气管的一端与气瓶5相连，第二气管的另一端与筒盖3上的充气孔相连通。
本实施例中盐水进管与厚壁筒的筒壁形成连通器，便于观测厚壁筒筒壁中的冰盐水液位高度。将厚壁筒置于冰柜的冷藏室中，冷藏室内的温度控制在0℃～-10℃之间，冰柜的侧壁为开启门，通过电气控制器控制冷藏室温度、真空泵和气瓶的开关，通过电气控制器显示冷藏室温度、厚壁筒内的温度和气压。
本实施例在食品盘的支撑板上还设置有圆环，当需要从厚壁筒中取出食品盘时，旋转食品盘，使食品盘的支撑板对准上层圆环架的缺口处，向上提起食品盘，从而取出食品盘。
本实施例通过冷藏室提供一个低温贮藏的外环境，温度设置在微冻温度附近(-1℃～-4℃)，通过调控冷藏室内部厚壁筒中间夹层内冰盐水浓度来稳定微冻温度。如调节5％浓度的冰盐水，厚壁筒中微冻温度可保持稳定的-3℃，在此条件下将分割鱼肉放置在食品盘上进行贮藏，贮藏30d时鱼肉鲜度可保持在二级以上。
Claims (5)
1.生鲜食品微冻贮藏装置，其特征在于该生鲜食品微冻贮藏装置包括冷藏室(1)、厚壁筒(2)、真空泵(4)和气瓶(5)，在冷藏室(1)中放置有厚壁筒(2)，厚壁筒(2)的筒壁和筒底为中空结构，在厚壁筒(2)的筒壁和筒底的中空结构内装有冰盐水，在厚壁筒(2)的筒壁上部设置有盐水进管(8)，在厚壁筒(2)的筒壁底部开有出水口，在厚壁筒(2)的出水口中塞有塞子(9)，沿厚壁筒(2)的轴向在厚壁筒(2)的内壁上设置多层圆环架(7)，每个圆环架(7)的圆周上均匀开有3个缺口(7-1)，食品盘(6)为浅盘状，食品盘(6)的围沿外壁上均匀设置有3个支撑板(6-1)，食品盘(6)的支撑板(6-1)搭载在圆环架(7)上，食品盘(6)在厚壁筒(2)内垂直上下移动过程中，食品盘(6)的支撑板(6-1)能够通过圆环架(7)的缺口(7-1)，在厚壁筒(2)内设置有温度传感器(10)和气压传感器(11)；
筒盖(3)通过卡扣盖合在厚壁筒(2)的筒口上，在筒盖(3)上分别开有抽气孔和充气孔，真空泵(4)位于冷藏室(1)的顶壁外部，第一气管的一端与真空泵(4)相连，第一气管的另一端与筒盖(3)上的抽气孔相连通，在冷藏室(1)的侧壁外部挂设有气瓶(5)，第二气管的一端与气瓶(5)相连，第二气管的另一端与筒盖(3)上的充气孔相连通。
2.根据权利要求1所述的生鲜食品微冻贮藏装置，其特征在于气瓶(5)为氮气气瓶或臭氧发生器。
3.根据权利要求1所述的生鲜食品微冻贮藏装置，其特征在于在盐水进管(8)的管口上加盖有管盖(8-1)。
4.根据权利要求1所述的生鲜食品微冻贮藏装置，其特征在于沿厚壁筒(2)的轴向在厚壁筒(2)的内壁上设置3～8层圆环架(7)。
5.根据权利要求1所述的生鲜食品微冻贮藏装置，其特征在于食品盘(6)的盘底上开有多个圆孔(6-2)。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110701868A (zh) * | 2019-11-06 | 2020-01-17 | 成都达硕生物科技有限公司 | 一种实验大动物安乐死系统 |
| CN114668040A (zh) * | 2022-02-28 | 2022-06-28 | 武汉轻工大学 | 一种用于小龙虾贮藏的微冻保鲜方法 |
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