CN206443081U - 一种肉块煮锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于熟食加工设备领域，具体涉及一种肉块煮锅，包括煮锅本体、锅口缘、进水口、出汤管、换油口、空气出口、控制器、加热装置、蒸汽出口和锅盖，所述煮锅本体包括内锅和油腔，内锅的锅口缘上设置有滑轨，内锅的锅口上设置有锅盖，锅盖上设置有滑槽，锅盖上的滑槽与滑轨滑动配合，内锅的锅口上方设置有进水口，内锅侧面上端设置有空气出口，油腔包裹在内锅外侧，油腔内设置有加热装置，加热装置连接着控制器，油腔下端设置有换油口，油腔上端设置有空气出口，内锅下端设置有出汤管。本实用新型能将煮好的汤和肉块分离排出，提高加工效率，排出方便，操作简单，而且不会使肉块上的肉屑脱落，最大会利用原料。

Description

一种肉块煮锅

技术领域

本实用新型属于熟食加工设备领域，具体涉及一种肉块煮锅。

背景技术

为实现肉类加工食品高效、批量生产，需要大型的肉块煮锅。目前，肉块在煮锅中煮好之后，汤和肉块均由煮锅的锅口倒出，操作困难，效率低，不能自动分类汤和肉块，后续分离增加加工工序，降低生产效率。而且在倒出和后续分离的过程中，肉块容易受到撞击摩擦，肉块上会脱落一部分肉屑，造成原料浪费。

实用新型内容

为解决以上技术存在的问题，本实用新型提供一种能分离汤和肉块、生产效率的肉块煮锅。

其技术方案为：

一种肉块煮锅，包括煮锅本体、锅口缘、进水口、出汤管、换油口、空气出口、控制器、加热装置、蒸气出口和锅盖，所述煮锅本体包括内锅和油腔，内锅的锅口缘上设置有滑轨，内锅的锅口上设置有锅盖，锅盖上设置有滑槽，锅盖上的滑槽与滑轨滑动配合，内锅的锅口上方设置有进水口，内锅侧面上端设置有蒸气出口，油腔包裹在内锅外侧，油腔内设置有加热装置，加热装置连接着控制器，油腔下端设置有换油口，油腔上端设置有空气出口，内锅下端设置有出汤管，出汤管穿过油腔设置。

进一步，还包括煮锅支架、轴承座、连接轴、蜗轮蜗杆机构和手摇轮，所述煮锅本体两侧设置有连接轴，连接轴通过轴承座固定在煮锅支架上，连接轴固定连接着蜗轮蜗杆机构，蜗轮蜗杆机构由手摇轮带动。

进一步，所述锅盖上设置有推手。

将待煮的肉块放入内锅内，推开锅盖，进水口进水，达到合适水量后，关闭进水口和锅盖。控制器控制加热装置工作，加热油腔内的油，热油的温度透过内锅加热内锅内的水和肉块。若是油腔内含有空气，油加热后，空气膨胀，空气出口能调节油腔内的压力。煮肉过程中产生的蒸气从蒸气出口排出。肉块煮好后，打开出汤管，将内锅里的汤全部排出，留下煮好的肉块。转动手摇轮，通过蜗轮蜗杆机构旋转连接轴，使煮锅本体呈角度倾斜翻转，打开锅盖，能很方便的倒出锅内的肉块。

本实用新型的有益效果：

本实用新型能将煮好的汤和肉块分离排出，提高加工效率，排出方便，操作简单，而且不会使肉块上的肉屑脱落，最大会利用原料。

附图说明

图1为肉块煮锅的结构示意图；

其中，1-煮锅支架，2-轴承座，3-连接轴，4-煮锅本体，41-内锅，42-油腔，5-锅口缘，51-滑轨，6-进水口，7-出汤管，8-换油口，9-空气出口，10-蜗轮蜗杆机构，11-手摇轮，12-控制器，13-加热装置，14-蒸气出口，15-推手，16-锅盖。

具体实施方式

如图1所示，一种肉块煮锅，包括煮锅本体4、锅口缘5、进水口6、出汤管7、换油口8、空气出口9、控制器12、加热装置13、蒸气出口14和锅盖16，所述煮锅本体4包括内锅41和油腔42，内锅41的锅口缘5上设置有滑轨51，内锅41的锅口上设置有锅盖16，锅盖16上设置有滑槽，锅盖16上的滑槽与滑轨51滑动配合，内锅41的锅口上方设置有进水口6，内锅41侧面上端设置有蒸气出口14，油腔42包裹在内锅41外侧，油腔42内设置有加热装置13，加热装置13连接着控制器12，油腔42下端设置有换油口8，油腔42上端设置有空气出口9，内锅41下端设置有出汤管7，出汤管7穿过油腔42设置。

还包括煮锅支架1、轴承座2、连接轴3、蜗轮蜗杆机构10和手摇轮11，所述煮锅本体4两侧设置有连接轴3，连接轴3通过轴承座2固定在煮锅支架1上，连接轴3固定连接着蜗轮蜗杆机构10，蜗轮蜗杆机构10由手摇轮11带动。

所述锅盖16上设置有推手15。

Claims (3)

1.一种肉块煮锅，其特征在于，包括煮锅本体（4）、锅口缘（5）、进水口（6）、出汤管（7）、换油口（8）、空气出口（9）、控制器（12）、加热装置（13）、蒸气出口（14）和锅盖（16），所述煮锅本体（4）包括内锅（41）和油腔（42），内锅（41）的锅口缘（5）上设置有滑轨（51），内锅（41）的锅口上设置有锅盖（16），锅盖（16）上设置有滑槽，锅盖（16）上的滑槽与滑轨（51）滑动配合，内锅（41）的锅口上方设置有进水口（6），内锅（41）侧面上端设置有蒸气出口（14），油腔（42）包裹在内锅（41）外侧，油腔（42）内设置有加热装置（13），加热装置（13）连接着控制器（12），油腔（42）下端设置有换油口（8），油腔（42）上端设置有空气出口（9），内锅（41）下端设置有出汤管（7），出汤管（7）穿过油腔（42）设置。

2.根据权利要求1所述的一种肉块煮锅，其特征在于，还包括煮锅支架（1）、轴承座（2）、连接轴（3）、蜗轮蜗杆机构（10）和手摇轮（11），所述煮锅本体（4）两侧设置有连接轴（3），连接轴（3）通过轴承座（2）固定在煮锅支架（1）上，连接轴（3）固定连接着蜗轮蜗杆机构（10），蜗轮蜗杆机构（10）由手摇轮（11）带动。

3.根据权利要求1所述的一种肉块煮锅，其特征在于，所述锅盖（16）上设置有推手（15）。