CN206423549U - 一种球形真空食品斩拌机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种球形真空食品斩拌机，包括底座，底座上设有机架，机架连接有操作台，机架上设有搅拌锅，搅拌锅为中空结构，搅拌锅连接有真空泵，搅拌锅内设有斩拌机，其结构要点是，机架的首端上部与底座之间连接有第一液压缸，机架的末端下部设有轴孔，机架末端下部与底座之间设有限位垫；所述的斩拌机一端连接有第一刀头，斩拌机另一端固设在机架内；所述的搅拌锅包括上半部和下半部；本实用新型的有益效果是：设计简单，结构合理，能够减少乳化时间，提高乳化效率，对物料的细切乳化均匀，不会产生斩拌死角，加工精度较高。

Description

一种球形真空食品斩拌机

技术领域

本实用新型属于食品斩拌设备领域，具体涉及的是一种球形真空食品斩拌机。

背景技术

在现有的食品生产中，经常需要将食品绞碎，例如各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子等，现有技术对于食品的绞碎多采用绞肉机，工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但最大不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。

在一些食品加工厂中，进行流水线作业时，会采用斩拌机进行斩拌，目前在国内食品加工企业采用的斩拌机多为卧式斩拌机，而卧式斩拌机的锅体为盆形，其加工精度较低，难度较高。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种加工精度高的、效率快的、搅拌均匀的球形真空斩拌机。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是，一种球形真空食品斩拌机，包括底座，底座上设有机架，机架连接有操作台，机架上设有搅拌锅，搅拌锅为中空结构，搅拌锅连接有真空泵，搅拌锅内设有斩拌机，其结构要点是，机架的首端上部与底座之间连接有第一液压缸，机架的末端下部设有轴孔，机架末端下部与底座之间设有限位垫；所述的斩拌机一端连接有第一刀头，斩拌机另一端固设在机架内；所述的搅拌锅包括上半部和下半部，上半部与下半部活动连接，搅拌锅的上半部与机架通过螺纹紧压连接，搅拌锅的下半部上设有电机，电机一端设有穿过搅拌锅的下半部设置的第二刀头。

作为本实用新型的优选方案，限位垫通过第一螺栓固定在底座上，限位垫呈“凸”型，限位垫上设有圆形的通孔，通孔内插设有连接轴。

作为本实用新型的优选方案，搅拌锅的上半部上设有入料口，入料口上设有入料盖。

作为本实用新型的优选方案，入料盖上设有连接部，连接部通过轴杆连接在机架上。

作为本实用新型的优选方案，连接部设有向上延伸的突出部，突出部连接有第二液压缸，第二液压缸设在机架上。

作为本实用新型的优选方案，搅拌锅的上半部与搅拌锅的下半部通过锅体开闭机构连接，搅拌锅的上半部与下半部的连接面均设有向外延伸的延伸端。

作为本实用新型的优选方案，锅体开闭机构包括设在搅拌锅的上半部上的连接凸起、设在搅拌锅的下半部上的连接块和螺栓杆，连接凸起和连接块均设有圆孔，通过螺栓杆穿过圆孔将搅拌锅的上半部和搅拌锅的下半部连接。

作为本实用新型的优选方案，延伸端上设有位置适配的螺纹孔，螺纹孔内设有紧固手柄。

作为本实用新型的优选方案，搅拌锅的下半部上设有辅料添加器。

本实用新型的有益效果是：设计简单，结构合理，能够减少乳化时间，提高乳化效率，对物料的细切乳化均匀，不会产生斩拌死角，加工精度较高。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为本实用新型的左视结构示意图；

图3为本实用新型的搅拌锅右视结构示意图；

图4为本实用新型的搅拌锅左视结构示意图；

图5为本实用新型的工作状态示意图；

其中，1-底座，2-机架，3-操作台，4-真空泵，5-斩拌机，6-第一液压缸，7-限位垫，8-上半部，9-下半部，10-电机，11-入料盖，12-入料口，13-第二液压缸，14-液压泵站，15-连接部，16-突出部，17-锅体开闭机构，18-延伸端，19-连接凸起，20-连接块，21-紧固手柄，22-辅料添加器。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的解释说明，但不限制本实用新型的保护范围。

如图1至图2所示，一种球形真空食品斩拌机，包括底座1，底座1上设有机架2，机架2连接有操作台3，机架2上设有搅拌锅，搅拌锅为中空结构，搅拌锅连接有真空泵4，搅拌锅内设有斩拌机5，所述的机架2的首端上部与底座1之间连接有第一液压缸6，机架2的末端下部设有轴孔，机架2末端下部与底座1之间设有限位垫7；所述的斩拌机5一端连接有第一刀头，斩拌机5另一端固设在机架2内；所述的搅拌锅包括上半部8和下半部9，上半部8与下半部9活动连接，搅拌锅的上半部8与机架2通过螺纹紧压连接，搅拌锅的下半部9上设有电机10，电机10一端设有穿过搅拌锅的下半部9设置的第二刀头；能够增加搅拌锅内的物料的细切精度，提高效率。

所述的限位垫7通过第一螺栓固定在底座1上，限位垫呈“凸”型，限位垫7上设有圆形的通孔，通孔内插设有连接轴；能够将机架2牢固的连接在底座1上。

如图3至图4所示，所述的搅拌锅的上半部8上设有入料口12，入料口12上设有入料盖11；所述的入料盖11上设有连接部15，连接部15通过轴杆连接在机架2上；所述的连接部15设有向上延伸的突出部16，突出部16连接有第二液压缸13，第二液压缸13设在机架2上，第二液压缸13和第一液压缸6均链接有液压泵站14；通过第二液压缸13对入料盖12上的连接部施加作用力，从而实现搅拌锅的入料盖12能够与搅拌锅形成密封。

所述的搅拌锅的上半部8与搅拌锅的下半部9通过锅体开闭机构17连接，搅拌锅的上半部8与下半部9的连接面均设有向外延伸的延伸端18；方便对搅拌锅内部进行清洗和杀菌消毒。

所述的锅体开闭机构17包括设在搅拌锅的上半部8上的连接凸起19、设在搅拌锅的下半部9上的连接块20和螺栓杆，连接凸起19和连接块20均设有圆孔，通过螺栓杆穿过圆孔将搅拌锅的上半部8和搅拌锅的下半部9连接。

所述的延伸端18上设有位置适配的螺纹孔，螺纹孔内设有紧固手柄21。

所述的搅拌锅的下半部8上设有辅料添加器22。

本实用新型中，搅拌锅的上半部8与机架2的连接处设有向外的突出边缘，突出边缘上设有孔，机架2上设有带螺纹的盲孔，盲孔的大小与突出边缘上的孔的大小相同，突出边缘与机架2之间设有密封垫，通过将第二螺栓穿过孔后拧进带螺纹的盲孔内，从而对密封垫形成紧压，达到密封连接。搅拌锅的下半部9上的电机10与搅拌的下半部9采用同样的连接方式。

如图5所示，本实用新型在对物料进行斩拌细切时，将搅拌锅的上半部8和下半部9连接紧密后，可打开入料盖11，向搅拌锅内添加物料后关闭入料盖，由于入料盖11是通过第二液压缸13进行打开和闭合，所以能够形成密封，然后通过真空泵4对搅拌锅进行抽真空，然后开始通过操作台3控制斩拌机5进行细切，在细切时，第一液压缸6能够进行伸缩，从而将搅拌锅内的物料进行上下的摇匀，达到均匀搅拌，从而提高了细切的精度。

本实用新型不局限于上述的优选实施例，凡是与实用新型具有相同或者相近似的技术方案，均属于本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种球形真空食品斩拌机，包括底座，底座上设有机架，机架连接有操作台，机架上设有搅拌锅，搅拌锅为中空结构，搅拌锅连接有真空泵，搅拌锅内设有斩拌机，其特征在于：所述的机架的首端上部与底座之间连接有第一液压缸，机架的末端下部设有轴孔，机架末端下部与底座之间设有限位垫；所述的斩拌机一端连接有第一刀头，斩拌机另一端固设在机架内；所述的搅拌锅包括上半部和下半部，上半部与下半部活动连接，搅拌锅的上半部与机架通过螺纹紧压连接，搅拌锅的下半部上设有电机，电机一端设有穿过搅拌锅的下半部设置的第二刀头。

2.根据权利要求1所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的限位垫通过第一螺栓固定在底座上，限位垫呈“凸”型，限位垫上设有圆形的通孔，通孔内插设有连接轴。

3.根据权利要求1所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的搅拌锅的上半部上设有入料口，入料口上设有入料盖。

4.根据权利要求3所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的入料盖上设有连接部，连接部通过轴杆连接在机架上。

5.根据权利要求4所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的连接部设有向上延伸的突出部，突出部连接有第二液压缸，第二液压缸设在机架上。

6.根据权利要求1所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的搅拌锅的上半部与搅拌锅的下半部通过锅体开闭机构连接，搅拌锅的上半部与下半部的连接面均设有向外延伸的延伸端。

7.根据权利要求6所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的锅体开闭机构包括设在搅拌锅的上半部上的连接凸起、设在搅拌锅的下半部上的连接块和螺栓杆，连接凸起和连接块均设有圆孔，通过螺栓杆穿过圆孔将搅拌锅的上半部和搅拌锅的下半部连接。

8.根据权利要求6所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的延伸端上均设有位置适配的螺纹孔，螺纹孔内设有紧固手柄。

9.根据权利要求1所述的一种球形真空食品斩拌机，其特征在于：所述的搅拌锅的下半部上设有辅料添加器。