CN206238333U - 蒸汽保温发酵池 - Google Patents

Abstract

实用新型公开了一种蒸汽保温发酵池，包括发酵池和蒸汽加温设备，发酵池包括内壁、外壁和内壁和外壁之间的中间储水层，中间储水层顶部封闭，蒸汽加温设备包括锅炉和蒸汽管道，蒸汽管道的一端连接锅炉，另一端插入中间储水层，蒸汽管道靠近锅炉的位置处设置有蒸汽闸阀，蒸汽管道靠近发酵池的位置处设置有蒸汽管道电磁阀,发酵池内设置有温度传感器，发酵池的外壁上设置有温度控制器和中央控制器，温度传感器与温度控制器信号连接，温度控制器和蒸汽管道电磁阀均与中央控制器信号连接。本实用新型通过水保温、温控器智能控制温度，只能调节温度，料胚发酵温度均匀，保证了料胚氨基酸转化率均匀，在酱油发酵过程中增加酱香酯香等。

Description

蒸汽保温发酵池

技术领域

本实用新型涉及发酵技术领域，具体涉及一种蒸汽保温发酵池。

背景技术

在我国调味品行业，尤其是酱油的生产，都需要一定的温度来发酵。传统的发酵中使用温度计测量温度，升温靠人工生火加温，降温使用电风扇吹的老套做法。传统的发酵池设备简陋，温度难以控制，而且都需要人力进行操作，并没有自动控制发酵池温度的设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种蒸汽保温发酵池，解决传统的发酵不能自动控制发酵池温度的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种蒸汽保温发酵池，包括发酵池和蒸汽加温设备，发酵池包括内壁、外壁和内壁和外壁之间的中间储水层，中间储水层顶部封闭，蒸汽加温设备包括锅炉和蒸汽管道，蒸汽管道的一端连接锅炉，另一端插入中间储水层，蒸汽管道靠近锅炉的位置处设置有蒸汽闸阀，蒸汽管道靠近发酵池的位置处设置有蒸汽管道电磁阀,发酵池内设置有温度传感器，发酵池的外壁上设置有温度控制器和中央控制器，温度传感器与温度控制器信号连接，温度控制器和蒸汽管道电磁阀均与中央控制器信号连接。将料胚放入发酵池内，在中间储水层中加入水、然后用天燃气锅炉通过蒸汽管道加入蒸汽对水进行加温，达到温度适合料胚发酵温度时，关闭蒸汽管道。通过温度控制器来调节池内料胚温度，如果温度高于或低于设置温度，温度控制器传输信号到中央控制器，中央控制器根据传输的信号选择蒸汽闸阀的通断，从而控制发酵温度，设置蒸汽管道电磁阀并与中央控制器信号连接，可以在中央处理器接到温度控制器传递的信号，控制蒸汽管道电磁阀的开闭，从而实现自动控制加温。

作为优选，发酵池的池口边缘设置阶梯型槽口，阶梯型槽口处设置有橡胶密封垫，发酵池的池口上盖有盖板，盖板的边缘设置有与阶梯型槽口相适配的槽口，盖板边缘的槽口上也设置有橡胶密封垫。设置盖板，并在盖板与发酵池的池口接触的地方设置橡胶密封垫，使盖板与发酵池的池口紧密结合，可以使发酵池密封，发酵效果更好。

作为优选，盖板的上表面设置有4个以上的把手，把手均匀分布在盖板的两端并通过螺钉固定在盖板上，位于盖板同一端的把手并列设置。设置把手方便将盖板移开。

作为优选，发酵池的底部设置第一液面探测器，中间储水层的底部设置第二液面探测器，第一液面探测器和第二液面探测器均与中央控制器信号连接。设置液面探测器避免发酵池内没有发酵物时而继续蒸汽加温，同时检测中间储水层的水量。

作为优选，中间储水层内部设置有进水管，进水管上方设置有进水管电磁阀，进水管电磁阀与中央控制器信号连接。设置进水管和进水管电磁阀可以在中间储水层的水不足时，自动控制进水管电磁阀的开闭而进行加水。

作为优选，发酵池内还设置有进料口和出料口，所述进料口位于出料口的上方，所述发酵池的底部设置有排污口。方便对发酵池的进料和出料，同时方便清洗发酵池之后进行排污。

本实用新型的工作原理：将料胚放入发酵池内，在中间储水层中加入水、然后用天燃气锅炉通过蒸汽管道加入蒸汽对水进行加温，达到温度适合料胚发酵温度时，关闭蒸汽闸阀。通过温控器的显示来调节池内料胚温度，如果温度高于或低于设置温度，温控器会自动报警提示，技术人员会通过判断来决定加入蒸汽或关闭闸阀。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果至少是如下之一：

本实用新型改变了传统发酵中使用温度计测量，升温靠人工用火、降温靠电风扇吹的老套做法，通过水保温、温控器智能控制温度。温差小使料胚温度有效控制在需求的范围内，料胚发酵温度均匀，保证了料胚氨基酸转化率均匀，在酱油发酵过程中增加酱香酯香等。

本实用新型的发酵池上设置密封的盖板，使发酵池处于全封闭的状态，可以使发酵的温度更加均匀，发酵更加充分，发酵效果更好。

本实用新型属于自动化控制，能够大大减轻人力操作的强度，同时能够避免因为操作人员的疏忽造成资源的浪费。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的盖板结构示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例1：

如图1所示，一种蒸汽保温发酵池，包括发酵池1和蒸汽加温设备，发酵池1包括内壁11、外壁12和所述内壁11和外壁12之间的中间储水层13，中间储水层13顶部封闭，蒸汽加温设备包括锅炉21和蒸汽管道22，蒸汽管道22的一端连接锅炉21，另一端插入中间储水层13，蒸汽管道22靠近锅炉21的位置处设置有蒸汽闸阀23，蒸汽管道22靠近发酵池1的位置处设置有蒸汽管道电磁阀24,发酵池1内设置有温度传感器，发酵池1的外壁12上设置有温度控制器15和中央控制器4，温度传感器与温度控制器15信号连接，温度控制器15和蒸汽管道电磁阀24均与中央控制器4信号连接。将料胚放入发酵池1内，在中间储水层13中加入水、然后用锅炉21通过蒸汽管道22加入蒸汽对水进行加温，达到温度适合料胚发酵温度时，关闭蒸汽管道22。通过温度控制器15来调节池内料胚温度，如果温度高于或低于设置温度，温度控制器15传输信号到中央控制器4，中央控制器4根据传输的信号控制蒸汽管道电磁阀24的通断，从而控制发酵温度，设置蒸汽管道电磁阀24并与中央控制器4信号连接，可以在中央处理器4接到温度控制器15传递的信号，控制蒸汽电磁阀24的开闭，从而实现自动控制加温。

实施例2：

在实施例1的基础上，发酵池1的池口边缘设置阶梯型槽口，阶梯型槽口处设置有橡胶密封垫，发酵池1的池口上盖有盖板3，盖板3的边缘设置有与阶梯型槽口相适配的槽口，盖板3边缘的槽口上也设置有橡胶密封垫。设置盖板3，并在盖板3与发酵池1的池口接触的地方设置橡胶密封垫，使盖板3与发酵池1的池口紧密结合，可以使发酵池1密封，发酵效果更好。

实施例3：

在实施例2的基础上，盖板3的上表面设置有4个以上的把手31，把手31均匀分布在盖板3的两端并通过螺钉固定在盖板3上，位于盖板3同一端的把手31并列放置，如图2所示。设置把手31方便将盖板移开。

实施例4：

在实施例3的基础上，发酵池1的底部设置第一液面探测器16，中间储水层13的底部设置第二液面探测器17，第一液面探测器16和第二液面探测器17均与中央控制器信号连接。设置第一液面探测器16和第二液面探测器17避免发酵池1内没有发酵物时而继续蒸汽加温，同时检测中间储水层13的水量。

实施例5：

在实施例4的基础上，中间储水层13内部设置有进水管18，进水管18上方设置有进水管电磁阀19，进水管电磁阀19与中央控制器信号连接。设置进水管18和进水管电磁阀19可以在中间储水层13的水不足时，自动控制进水管电磁阀19的开闭而进行加水。加水的数量可以定量设置，也可以在中间储水层13的上方设置1个液面探测器，当达到液面探测器能够探测到的位置时，通过中央控制器4控制进水管电磁阀19关闭。

实施例6：

在实施例5的基础上，发酵池1内还设置有进料口和出料口，所述进料口位于出料口的上方，所述发酵池1的底部设置有排污口。方便对发酵池1的进料和出料，同时方便清洗发酵池1之后进行排污。

尽管这里参照本实用新型的多个解释性实施例对本实用新型进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开、附图和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

Claims (6)

1.一种蒸汽保温发酵池，其特征在于：包括发酵池（1）和蒸汽加温设备，

所述发酵池（1）包括内壁（11）、外壁（12）和所述内壁（11）和外壁（12）之间的中间储水层（13），所述中间储水层（13）顶部封闭，

所述蒸汽加温设备包括锅炉（21）和蒸汽管道（22），所述蒸汽管道（22）的一端连接锅炉（21），另一端插入中间储水层（13），蒸汽管道（22）靠近锅炉（21）的位置处设置有蒸汽闸阀（23），蒸汽管道（22）靠近发酵池（1）的位置处设置有蒸汽管道电磁阀（24），

所述发酵池（1）内设置有温度传感器，所述发酵池（1）的外壁（12）上设置有温度控制器（15）和中央控制器（4），所述温度传感器与温度控制器（15）信号连接，所述温度控制器（15）和蒸汽管道电磁阀（24）均与中央控制器（4）信号连接。

2.根据权利要求1所述的蒸汽保温发酵池，其特征在于：所述发酵池（1）的池口边缘设置阶梯型槽口，所述阶梯型槽口处设置有橡胶密封垫，所述发酵池（1）的池口上盖有盖板（3），所述盖板（3）的边缘设置有与阶梯型槽口相适配的槽口，所述盖板（3）边缘的槽口上也设置有橡胶密封垫。

3.根据权利要求2所述的蒸汽保温发酵池，其特征在于：所述盖板（3）的上表面设置有4个以上的把手（31），所述把手（31）均匀分布在盖板（3）的两端并通过螺钉固定在盖板（3）上，所述位于盖板（3）同一端的把手（31）并列设置。

4.根据权利要求1所述的蒸汽保温发酵池，其特征在于：所述发酵池（1）的底部设置第一液面探测器（16），所述中间储水层（13）的底部设置第二液面探测器（17），所述第一液面探测器（16）和第二液面探测器（17）均与中央控制器信号连接。

5.根据权利要求1所述的蒸汽保温发酵池，其特征在于：所述中间储水层（13）内部设置有进水管（18），所述进水管（18）上方设置有进水管电磁阀（19），所述进水管电磁阀（19）与中央控制器信号连接。

6.根据权利要求1所述的蒸汽保温发酵池，其特征在于：所述发酵池（1）内还设置有进料口和出料口，所述进料口位于出料口的上方，所述发酵池（1）的底部设置有排污口。