CN205390177U - 一种用于食品加工的油炸装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于食品加工的油炸装置，包括油炸锅本体和罩设在油炸锅本体上方的集油罩，开口上设有与油炸锅本体铰接呈可开合状设置的半锅盖，半锅盖内滑移设置第二锅盖，油炸锅本体设有可供第二锅盖滑动的滑槽，滑移第二锅盖与半锅盖配合可与开口呈密封连接，抽真空口通过管道经缓冲罐与真空泵连接；集油罩底部沿其四周边沿设有首尾连通且呈矩形排列的集油槽，集油罩中相对两个边沿的集油槽上横置有若干均匀排列的滤油板，滤油板上开设有方向向上且两端与集油槽连通的滤油槽。与现有技术相比，本实用新型改变了传统油炸锅锅盖结构，使其使用更加灵活，利用集烟罩将油烟分离并收集油滴，防止油滴下落，实现清洁加工。

Description

一种用于食品加工的油炸装置

【技术领域】

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，特别是一种用于食品加工的油炸装置。

【背景技术】

随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越往多元化方向追求，对多种多样的油炸食品的需求也日益增加，油炸食品均采用油炸锅进行加工。

现有油炸锅一般配置有锅盖，使用时将锅盖直接移到锅体外，油炸过程残留在内衬或盖子内部的油水混合物会滴到产品上或桌面上，而当锅体完全敞开，极易发生油水溅出从而弄伤操作工人，而且该种锅盖也无法适用于真空的油炸锅中。于此同时，现有油炸锅使用时将会产生大量的油烟，因此需要采用集烟罩对其进行收集。传统集烟罩普遍呈喇叭口状，由上顶盖板及倾斜或垂直的四侧面盖板装配而成，利用风机将油烟收集，这种结构的集烟罩的集烟效率高，使油烟能充分向集烟罩聚集用于排出，由于四侧面盖板倾斜或垂直，盖板容易聚积油滴，当油滴沿盖板向下滑落后容易滴至油炸锅中，对食用油造成污染，不够卫生，当其低落至地面后，难以清洁干净，增加劳动强度，因此仍存在改进空间。

【实用新型内容】

本实用新型的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种用于食品加工的油炸装置，改变传统油炸锅锅盖结构，使其使用更加灵活，利用集烟罩将油烟分离并收集油滴，防止油滴下落，实现清洁加工。

为实现上述目的，本实用新型提出了一种用于食品加工的油炸装置，包括油炸锅本体和罩设在所述油炸锅本体上方且呈倒置斗状的集油罩，所述油炸锅本体内设置具有开口的锅体，所述锅体下方设有电加热管，所述开口上设有与油炸锅本体铰接呈可开合状设置的半锅盖，所述半锅盖内滑移设置第二锅盖，所述油炸锅本体设有可供所述第二锅盖滑动的滑槽，所述滑槽内设有密封件，滑移所述第二锅盖与半锅盖配合可与所述开口呈密封连接，所述油炸锅本体上设有抽真空口，所述抽真空口通过管道经缓冲罐与真空泵连接；所述集油罩顶部开设出气口，所述集油罩底部沿其四周边沿设有首尾连通且呈矩形排列的集油槽，所述集油罩中相对两个边沿的集油槽上横置有若干均匀排列的滤油板，所述滤油板上开设有方向向上且两端与所述集油槽连通的滤油槽，相邻两个滤油板上方设有第二滤油板，所述第二滤油板的两侧壁分别延伸至所述两个滤油槽的上方。

作为优选，所述第二滤油板上开设与所述滤油槽方向相反的第二滤油槽，所述第二滤油板间隔均匀的设置在滤油板上方且与所述滤油板呈交错状分布。

作为优选，所述半锅盖内设有滑道，所述第二锅盖滑动安装在所述滑道中，合拢所述半锅盖可使所述滑道与滑槽对接。

作为优选，所述集油槽上开设有排油口，所述排油口中设有出油阀门。

作为优选，所述油炸锅本体上设置有与所述锅体连接的进油口和出油口。

本实用新型的有益效果：本实用新型向上摆动半锅盖可锅体的开口完全打开，当其盖合后又能使开口敞开一半，对锅体内食用油进行遮挡，避免飞溅，滑移第二锅盖后通过其与滑槽内的密封件配合，能够使第二锅盖与半锅盖配合达到开口密封，从而使本装置适用于真空状态工作，利用倒置的斗状罩体能够将油炸锅在工作时产生的油烟收集在其中空内腔中，通过配合使用排风机能够将油烟从出气口中排出，而在此过程中，由于在罩体内设置滤油板和第二滤油板，当油烟经过第二滤油板时，第二滤油板对其进行阻挡，油烟中烟气成分依旧排往出气口，而废油成分将吸附在第二滤油板中，当其吸附至一定量后将落至滤油板的滤油槽内，进而由滤油槽排往集油槽中，与现有技术相比，本实用新型改变了传统油炸锅锅盖结构，使其使用更加灵活，利用集烟罩将油烟分离并收集油滴，防止油滴下落，实现清洁加工。

本实用新型的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。

【附图说明】

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型中滤油板和第二滤油板的分布示意图；

图中：1-油炸锅本体、2-集油罩、3-开口、4-锅体、5-电加热管、6-半锅盖、7-第二锅盖、8-滑槽、9-密封件、10-抽真空口、11-缓冲罐、12-真空泵、13-出气口、14-集油槽、15-滤油板、16-滤油槽、17-第二滤油板、18-第二滤油槽、19-排油口、20-出油阀门、21-进油口、22-出油口、23-滑道。

【具体实施方式】

参阅图1和图2，本实用新型包括油炸锅本体1和罩设在所述油炸锅本体1上方且呈倒置斗状的集油罩2，所述油炸锅本体1内设置具有开口3的锅体4，所述锅体4下方设有电加热管5，所述开口3上设有与油炸锅本体1铰接呈可开合状设置的半锅盖6，所述半锅盖6内滑移设置第二锅盖7，所述油炸锅本体1设有可供所述第二锅盖7滑动的滑槽8，所述滑槽8内设有密封件9，滑移所述第二锅盖7与半锅盖6配合可与所述开口3呈密封连接，所述油炸锅本体1上设有抽真空口10，所述抽真空口10通过管道经缓冲罐11与真空泵12连接；所述集油罩2顶部开设出气口13，所述集油罩2底部沿其四周边沿设有首尾连通且呈矩形排列的集油槽14，所述集油罩2中相对两个边沿的集油槽14上横置有若干均匀排列的滤油板15，所述滤油板15上开设有方向向上且两端与所述集油槽14连通的滤油槽16，相邻两个滤油板15上方设有第二滤油板17，所述第二滤油板17的两侧壁分别延伸至所述两个滤油槽16的上方。

具体的，所述第二滤油板17上开设与所述滤油槽16方向相反的第二滤油槽18，所述第二滤油板17间隔均匀的设置在滤油板15上方且与所述滤油板15呈交错状分布。使得由第二滤油板17过滤的废油能够全部排往滤油板15的滤油槽16中。

具体的，所述半锅盖6内设有滑道23，所述第二锅盖7滑动安装在所述滑道23中，合拢所述半锅盖6可使所述滑道23与滑槽8对接。使得第二锅盖7从滑道23滑出后能够进入到滑槽8中进行滑动，从而与密封件9配合后达到密封连接。

具体的，所述集油槽14上开设有排油口19，所述排油口19中设有出油阀门20。所述油炸锅本体1上设置有与所述锅体4连接的进油口21和出油口22。通过控制出油阀门20能够将排油口19开启，从而将收集在集油槽14内的油排出。进油口21和出油口22用于更换锅体4内的食用油，使用更加方便。

上述实施例是对本实用新型的说明，不是对本实用新型的限定，任何对本实用新型简单变换后的方案均属于本实用新型的保护范围。

Claims (5)

1.一种用于食品加工的油炸装置，包括油炸锅本体(1)和罩设在所述油炸锅本体(1)上方且呈倒置斗状的集油罩(2)，所述油炸锅本体(1)内设置具有开口(3)的锅体(4)，所述锅体(4)下方设有电加热管(5)，所述开口(3)上设有与油炸锅本体(1)铰接呈可开合状设置的半锅盖(6)，其特征在于：所述半锅盖(6)内滑移设置第二锅盖(7)，所述油炸锅本体(1)设有可供所述第二锅盖(7)滑动的滑槽(8)，所述滑槽(8)内设有密封件(9)，滑移所述第二锅盖(7)与半锅盖(6)配合可与所述开口(3)呈密封连接，所述油炸锅本体(1)上设有抽真空口(10)，所述抽真空口(10)通过管道经缓冲罐(11)与真空泵(12)连接；所述集油罩(2)顶部开设出气口(13)，所述集油罩(2)底部沿其四周边沿设有首尾连通且呈矩形排列的集油槽(14)，所述集油罩(2)中相对两个边沿的集油槽(14)上横置有若干均匀排列的滤油板(15)，所述滤油板(15)上开设有方向向上且两端与所述集油槽(14)连通的滤油槽(16)，相邻两个滤油板(15)上方设有第二滤油板(17)，所述第二滤油板(17)的两侧壁分别延伸至所述两个滤油槽(16)的上方。

2.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的油炸装置，其特征在于：所述第二滤油板(17)上开设与所述滤油槽(16)方向相反的第二滤油槽(18)，所述第二滤油板(17)间隔均匀的设置在滤油板(15)上方且与所述滤油板(15)呈交错状分布。

3.根据权利要求2所述的一种用于食品加工的油炸装置，其特征在于：所述半锅盖(6)内设有滑道(23)，所述第二锅盖(7)滑动安装在所述滑道(23)中，合拢所述半锅盖(6)可使所述滑道(23)与滑槽(8)对接。

4.根据权利要求3所述的一种用于食品加工的油炸装置，其特征在于：所述集油槽(14)上开设有排油口(19)，所述排油口(19)中设有出油阀门(20)。

5.根据权利要求1至4中任意一项所述的一种用于食品加工的油炸装置，其特征在于：所述油炸锅本体(1)上设置有与所述锅体(4)连接的进油口(21)和出油口(22)。