CN205378655U - 一种奶酪生产系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于食品生产装置技术领域一种奶酪生产系统，包括储奶仓、鲜奶投入口、管道、支架、过滤装置、泵、贮奶罐、预热罐、混料罐、匀质装置、奶酪罐、挤揉槽和巴氏灭菌装置，所述储奶仓顶部安装有鲜奶投入口，所述储奶仓底部设置有出奶口，所述储奶仓安装在支架上，所述出奶口连接有管道所述管道一端连接有泵，所述泵通过管道连接有过滤装置，所述过滤装置顶部通过管道和泵连接有贮奶罐，所述贮奶罐底部一侧通过管道和泵连接有预热罐，所述预热罐一侧通过管道和泵连接有混料罐，本实用新型通过电动机带动转轴转动，使鲜奶与食品添加剂的混合更加迅速，通过巴氏灭菌装置对奶酪进行消毒，减少奶酪中微生物含量，使奶酪的保存时间更长。

Description

一种奶酪生产系统

技术领域

本实用新型属于食品生产装置技术领域，尤其涉及一种奶酪生产系统。

背景技术

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

实用新型内容

本实用新型提供一种奶酪生产系统，以解决上述背景技术中现有的空气污染严重、资源浪费等一系列问题。

为解决上述问题，本实用新型提供如下技术方案：一种奶酪生产系统，包括储奶仓、鲜奶投入口、管道、支架、过滤装置、泵、贮奶罐、预热罐、混料罐、匀质装置、奶酪罐、挤揉槽和巴氏灭菌装置，所述储奶仓顶部安装有鲜奶投入口，所述储奶仓底部设置有出奶口，所述储奶仓安装在支架上，所述出奶口连接有管道所述管道一端连接有泵，所述泵通过管道连接有过滤装置，所述过滤装置顶部通过管道和泵连接有贮奶罐，所述贮奶罐底部一侧通过管道和泵连接有预热罐，所述预热罐一侧通过管道和泵连接有混料罐，所述混料罐一侧通过管道和泵连接有匀质装置，所述匀质装置底部安装有巴氏灭菌装置，所述巴氏灭菌装置一侧通过管道和泵连接有奶酪罐，所述奶酪罐通过管道连接有挤揉槽。

进一步的，所述贮奶罐一侧设置有冷却装置,所述贮奶罐和冷却装置均安装在支架上，所述贮奶罐罐体上安装有观料窗口。

进一步的，所述混料罐顶部安装有配料投放口，所述混料罐内部安装有转轴，所述转轴上安装有搅动棒，所述混料罐底部连接有电机仓，所述电机仓内部安装有电动机，所述转轴与电动机相连接,所述电机仓底部安装有支架。

进一步的，所述奶酪罐底部安装有支架。

本实用新型的有益效果为：本实用新型通过电动机带动混料罐内的转轴转动，从而带动搅动棒工作，使鲜奶与食品添加剂的混合更加迅速更加均匀，通过巴氏灭菌装置对奶酪进行消毒，减少奶酪中的微生物含量，使奶酪的保存时间更长，通过在贮奶罐罐体上安装观料窗口，可以帮助工作人员随时观察贮奶罐中的原料，本实用新型结构合理有效、使用方便，便于调节和维护。

附图说明

图1是本实用新型整体结构示意图；

图中：

1-储奶仓，2-鲜奶投入口，3-管道，4-支架，5-出奶口，6-过滤装置，7-泵，8-贮奶罐，9-冷却装置，10-观料窗口，11-预热罐，12-混料罐，13-配料投放口，14-转轴，15-匀质装置，16-奶酪罐，17-挤揉槽，18-巴氏灭菌装置，19-电动机，20-搅动棒，21-电机仓。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和说明书附图，对本实用新型作进一步详细的描述，但本实用新型的实施方式不限于此。

实施例：

如图1所示，一种奶酪生产系统，包括储奶仓1、鲜奶投入口2、管道3、支架4、过滤装置6、泵7、贮奶罐8、预热罐11、混料罐12、匀质装置15、奶酪罐16、挤揉槽17和巴氏灭菌装置18，所述储奶仓1顶部安装有鲜奶投入口2，所述储奶仓1底部设置有出奶口5，所述储奶仓1安装在支架4上，所述出奶口5连接有管道3所述管道3一端连接有泵7，所述泵7通过管道3连接有过滤装置6，所述过滤装置6顶部通过管道3和泵7连接有贮奶罐8，所述贮奶罐8底部一侧通过管道3和泵7连接有预热罐11，所述预热罐11一侧通过管道3和泵7连接有混料罐12，所述混料罐12一侧通过管道3和泵7连接有匀质装置15，所述匀质装置15底部安装有巴氏灭菌装置18，所述巴氏灭菌装置18一侧通过管道3和泵7连接有奶酪罐16，所述奶酪罐16通过管道3连接有挤揉槽17。

优选的，所述贮奶罐8一侧设置有冷却装置9,所述贮奶罐8和冷却装置9均安装在支架4上，所述贮奶罐8罐体上安装有观料窗口10。

优选的，所述混料罐12顶部安装有配料投放口13，所述混料罐12内部安装有转轴14，所述转轴14上安装有搅动棒20，所述混料罐12底部连接有电机仓21，所述电机仓21内部安装有电动机19，所述转轴14与电动机19相连接,所述电机仓21底部安装有支架4。

优选的，所述奶酪罐16底部安装有支架4。

根据上述说明书的揭示和教导，本实用新型所属领域的技术人员还能够对上述实施方式进行变更和修改。因此，本实用新型并不局限于上述的具体实施方式，凡是本领域技术人员在本实用新型的基础上所作出的任何显而易见的改进、替换或变型均属于本实用新型的保护范围。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本实用新型构成任何限制。

Claims (4)

1.一种奶酪生产系统，其特征在于：包括储奶仓（1）、鲜奶投入口（2）、管道（3）、支架（4）、过滤装置（6）、泵（7）、贮奶罐（8）、预热罐（11）、混料罐（12）、匀质装置（15）、奶酪罐（16）、挤揉槽（17）和巴氏灭菌装置（18），所述储奶仓（1）顶部安装有鲜奶投入口（2），所述储奶仓（1）底部设置有出奶口（5），所述储奶仓（1）安装在支架（4）上，所述出奶口（5）连接有管道（3）所述管道（3）一端连接有泵（7），所述泵（7）通过管道（3）连接有过滤装置（6），所述过滤装置（6）顶部通过管道（3）和泵（7）连接有贮奶罐（8），所述贮奶罐（8）底部一侧通过管道（3）和泵（7）连接有预热罐（11），所述预热罐（11）一侧通过管道（3）和泵（7）连接有混料罐（12），所述混料罐（12）一侧通过管道（3）和泵（7）连接有匀质装置（15），所述匀质装置（15）底部安装有巴氏灭菌装置（18），所述巴氏灭菌装置（18）一侧通过管道（3）和泵（7）连接有奶酪罐（16），所述奶酪罐（16）通过管道（3）连接有挤揉槽（17）。

2.根据权利要求1所述的一种奶酪生产系统，其特征在于：所述贮奶罐（8）一侧设置有冷却装置（9）,所述贮奶罐（8）和冷却装置（9）均安装在支架（4）上，所述贮奶罐（8）罐体上安装有观料窗口（10）。

3.根据权利要求1所述的一种奶酪生产系统，其特征在于：所述混料罐（12）顶部安装有配料投放口（13），所述混料罐（12）内部安装有转轴（14），所述转轴（14）上安装有搅动棒（20），所述混料罐（12）底部连接有电机仓（21），所述电机仓（21）内部安装有电动机（19），所述转轴（14）与电动机（19）相连接,所述电机仓（21）底部安装有支架（4）。

4.根据权利要求1所述的一种奶酪生产系统，其特征在于：所述奶酪罐（16）底部安装有支架（4）。