CN205359164U - 一种进行低温恒温烹饪的机器 - Google Patents

Abstract

一种进行低温恒温烹饪的机器，包括锅体，所述锅体由外壳组件、内锅和底座组成，其中外壳组件安装在底座上，该外壳组件内设有一内锅，内锅通过支架安装在底座上，该内锅的外部设有侧面发热组件，该发热组件与电路板组件连接，电路板组件连接控制盒组件；所述内锅的底部还设有环流组件，该环流组件由搅拌组件、电机组件和磁铁转板组成；所述内锅的内部设有一感温组件；所述外壳组件的顶部设有一上盖组件，该上盖组件与外壳组件卡接；本实用新型对液体的控温精度高，通过磁场变化形成水循环，结构比水泵更加简单，更易于清洁，能够提高食品低温恒温烹饪的效果和效率，值得大力推广。

Description

一种进行低温恒温烹饪的机器

技术领域

本实用新型涉及烹饪电器领域，尤其是一种进行低温恒温烹饪的机器。

背景技术

1974年法国三星厨师PierreTroisgros的初衷是以此减少鹅肝的重量和水分的流失，他成功地使鹅肝的重量在烹饪后只减少5%。同年，BrounoGoussault开始用真空低温烹饪来处理牛肉。而现在真空低温烹饪成为高级西餐厅处理肉类、鱼类的主流，同时也可以处理蔬菜和水果。

真空低温烹饪具有以下优点：最低程度地减少水分和重量的流失；保留食物的原味和香料的香味；保留食物的颜色；减少食盐的使用，或者可以完全不用；保留食物的营养成分，分离事物原汁和清水；比蒸、煮更能保留维他命成分；不需要油或者只需要极少的油

；保证每次烹饪的结果都是一样的。

真空低温烹饪所必须的是两台机器：恒温式低温料理机和真空密封机，目前市场上的恒温式低温料理机通过发热组件对锅体加热，锅体把热量传递给锅内的液体，并通过放置于锅体外部的感温组件对液体的温度进行控制，因感温组件放置于锅体外部，不能直接感应到锅内液体的温度，所以对锅内液体的温度控制精度比较差（一般控制在±1.5℃左右）；现有的恒温式低温料理机一般是通过锅底底部加热或者锅体四周加热两种加热方式，这种加热方式液体受热不均匀，所以部分这种机器会配一个水泵，对锅内的液体进行循环流动，以达到快速均匀锅内液体温度的作用，但水泵的结构及成本相对复杂，且水泵内会残留液体，不易清洁。

实用新型内容

本实用新型提供如下技术方案：一种进行低温恒温烹饪的机器，包括锅体，所述锅体由外壳组件、内锅和底座组成，其中外壳组件安装在底座上，该外壳组件内设有一内锅，内锅通过支架安装在底座上，该内锅的外部设有侧面发热组件，该发热组件与电路板组件连接，电路板组件安装在底座内，电路板组件连接控制盒组件，该控制盒组件设于外壳组件的侧面；所述内锅的底部还设有环流组件，该环流组件由搅拌组件、电机组件和磁铁转板组成，所述电机组件设于内锅的下方，电机组件的主轴上安装磁铁转板，该磁铁转板上设有两块磁铁，对称设置，搅拌组件设于内锅的锅底，内锅的锅底上设有与搅拌组件配合的圆槽，圆槽的顶部设有一盖板，盖板上设有数个通孔，搅拌组件的材料为磁性材料；所述内锅的内部设有一感温组件；所述外壳组件的顶部设有一上盖组件，该上盖组件与外壳组件卡接。

作为本实用新型的进一步方案：所述侧面发热组件呈环形，包围内锅的外壁。

作为本实用新型的进一步方案：所述电路板组件连接外部电源线。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该进行低温恒温烹饪的机器具有以下优点：一、感温组件设于内锅的内部，通过直接感温到锅内液体温度，对液体的温度控制精度比较高（可控制在±0.5℃左右）；二、通过磁场变化带动搅拌组件转动，从而对内锅内的水流进行搅动，使锅内液体循环流动；这种加热方式，使锅内液体温度能更快达到温度均匀，且比加有水泵的机器结构更简单，更容易清洁，成本更低；本实用新型对液体的控温精度高，通过磁场变化形成水循环，结构比水泵更加简单，更易于清洁，能够提高食品低温恒温烹饪的效果和效率，值得大力推广。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的剖视图；

图3为内锅的内部示意图；

图4为内锅的底部示意图；

图5为本实用新型的爆炸图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-5，本实用新型实施例中，一种进行低温恒温烹饪的机器，包括锅体，所述锅体由外壳组件2、内锅5和底座6组成，其中外壳组件2安装在底座6上，该外壳组件2内设有一内锅5，内锅5通过支架4安装在底座6上，该内锅5的外部设有侧面发热组件3，该侧面发热组件3呈环形，包围内锅5的外壁，使得内锅5受热均匀，该发热组件与电路板组件10连接，电路板组件10安装在底座6内，电路板组件10连接控制盒组件9和外部电源线，通过外部电源线供电，并通过控制盒组件9进行控制，该控制盒组件9设于外壳组件2的侧面；所述内锅5的底部还设有环流组件，该环流组件由搅拌组件7、电机组件8和磁铁转板12组成，所述电机组件8设于内锅5的下方，电机组件8的主轴上安装磁铁转板12，该磁铁转板12上设有两块磁铁，对称设置，搅拌组件7设于内锅5的锅底，内锅5的锅底上设有与搅拌组件7配合的圆槽，圆槽的顶部设有一盖板13，盖板13上设有数个通孔，搅拌组件7的材料为磁性材料，在磁铁转板12转动时能够由于磁力随之转动，从而带动搅拌组件7转动，搅拌组件7带动内锅5的水循环流动；所述内锅5的内部设有一感温组件11，通过直接感温到锅内液体温度，对液体的温度控制精度比较高（可控制在±0.5℃左右）；所述外壳组件2的顶部设有一上盖组件1，该上盖组件1与外壳组件2卡接。

本实用新型的结构特点及其优点：一、感温组件11设于内锅5的内部，通过直接感温到锅内液体温度，对液体的温度控制精度比较高（可控制在±0.5℃左右）；

二、通过磁场变化带动搅拌组件转动，从而对内锅内的水流进行搅动，使锅内液体循环流动；这种加热方式，使锅内液体温度能更快达到温度均匀，且比加有水泵的机器结构更简单，更容易清洁，成本更低。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (3)

1.一种进行低温恒温烹饪的机器，包括锅体，其特征在于，所述锅体由外壳组件（2）、内锅（5）和底座（6）组成，其中外壳组件（2）安装在底座（6）上，该外壳组件（2）内设有一内锅（5），内锅（5）通过支架（4）安装在底座（6）上，该内锅（5）的外部设有侧面发热组件（3），该发热组件与电路板组件（10）连接，电路板组件（10）安装在底座（6）内，电路板组件（10）连接控制盒组件（9），该控制盒组件（9）设于外壳组件（2）的侧面；所述内锅（5）的底部还设有环流组件，该环流组件由搅拌组件（7）、电机组件（8）和磁铁转板（12）组成，所述电机组件（8）设于内锅（5）的下方，电机组件（8）的主轴上安装磁铁转板（12），该磁铁转板（12）上设有两块磁铁，对称设置，搅拌组件（7）设于内锅（5）的锅底，内锅（5）的锅底上设有与搅拌组件（7）配合的圆槽，圆槽的顶部设有一盖板（13），盖板（13）上设有数个通孔，搅拌组件（7）的材料为磁性材料；所述内锅（5）的内部设有一感温组件（11）；所述外壳组件（2）的顶部设有一上盖组件（1），该上盖组件（1）与外壳组件（2）卡接。

2.根据权利要求1所述的进行低温恒温烹饪的机器，其特征在于，所述侧面发热组件（3）呈环形，包围内锅（5）的外壁。

3.根据权利要求1所述的进行低温恒温烹饪的机器，其特征在于，所述电路板组件（10）连接外部电源线。