CN205125916U - 新型节能蒸箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种新型节能蒸柜，其技术方案要点是包括炉体，所述炉体顶部固接有柜体，所述柜体底部固接有支脚，所述柜体内设有蒸制腔，所述蒸制腔一侧为开口，所述开口处设有面板，蒸制腔的侧壁内设置有冷却流道，所述冷却流道连通有冷却机构，达到了拿取食材时不会被烫伤的目的。

Description

新型节能蒸箱

技术领域

本实用新型涉及一种厨房用具，更具体地说，它涉及一种新型节能蒸箱。

背景技术

蒸制是一种极为常用的烹饪方式，可广泛用于主食、菜肴等食材的制作，在人们日常生活或商业餐饮中普遍要使用蒸制食材时，最原始的方式是采用蒸笼，底部通过沸水产生蒸汽对蒸笼内的食材进行加工，但是由于蒸笼的密封性不好，随着加工过程蒸汽会大量散失，所以能源的利用率交底，蒸制时间较长。为了解决此类问题，在商用领域出现了一种专用的蒸柜，通过将食材放置一密封柜体中的隔断中进行蒸制，能够有效的提高能源利用率，缩短蒸制时间。

目前，各酒店、饭馆、大排档、小型饮食店等商业食肆均会使用这种蒸柜，蒸柜包括炉体、柜体和支脚，支脚有四个且分别安装于炉体底面的四个角上，柜体安装于炉体的顶面上，需要蒸制食材时，将食材放入柜体中，然后盖合上柜体上的面板，使得柜体呈一个密闭的空间，这样的方式当蒸制好食材后，需要人们将手伸入柜体中将食材拿出，或者将手伸入柜体中将放有食材的网筛抽出，而柜体中还有较高的温度，尤其是柜体的内壁以及网筛的温度，这样拿取食材的方式容易被烫伤，尤其是碰到温度较高的柜体的内壁以及蒸网筛时。

为此，现有技术中出现了一种蒸柜，蒸柜的具体结构可参考申请号为201220289772.8的专利，其中柜体设有三层抽屉式结构的蒸网筛，蒸网筛包括网筛和面板，面板上固接有把手，打开面板时可以拉动把手将网筛一起带出，从而将网筛上的食材带出，无需人们将手伸入到柜体中拿取食材。但通过以上的设置，在抽出网筛时需要为网筛提供足够的空间，对于一些狭小的厨房来说使用较为不便，而且拿菜时所需占用的空间较大，不方便其他人员的经过；同时，此时的蒸柜内部的温度还是较高的，蒸柜内的热气会向外涌出，拿取时还是会遭到热气的侵袭。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种拿取食材时不会被烫伤的新型节能蒸柜。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种新型节能蒸柜，包括炉体，所述炉体顶部固接有柜体，所述柜体底部固接有支脚，所述柜体内设有蒸制腔，所述蒸制腔一侧为开口，所述开口处设有面板，蒸制腔的侧壁内设置有冷却流道，所述冷却流道连通有冷却机构。

较佳的，冷却流道一端为进水端，另一端为出水端，所述冷却机构包括储水箱，所述储水箱上设有与进水端连通的进水口以及与出水端连通的出水口。

较佳的，蒸制腔每一侧壁处的冷却流道均呈S形分布。

较佳的，蒸制腔的侧壁包括顶壁，所述顶壁由中间向两侧倾斜设置。

较佳的，顶壁上设置有网格状的导水槽。

较佳的，蒸制腔的侧壁还包括左侧壁、右侧壁和后侧壁，所述左侧壁、右侧壁和后侧壁上均上下滑移连接有清理件，所述清理件分别与左侧壁、右侧壁和后侧壁的抵接。

较佳的，蒸制腔的侧壁还包括底壁，所述底壁上设置有疏水槽，所述疏水槽的底部由中间向两侧倾斜设置。

较佳的，底壁的上设置有出水槽，所述疏水槽与出水槽连通。

较佳的，炉体内设有内胆，所述出水槽与内胆之间设有连通管，所述出水槽与内胆之间通过连通管连通。

通过采用上述技术方案，蒸制腔的侧壁内设置有冷却流道，冷却流道连通有冷却机构，在菜肴蒸制完成后，先打开冷却机构，像冷却流道中注入冷却液（冷却液可以是水），然后通过冷却流道对蒸制腔的侧壁进行冷却，冷却之后即使手伸入蒸制腔内拿取食物时碰到侧壁，也不会发生烫伤的现象，而且通过热传导使得整个蒸制腔内的温度迅速下将，从而使得蒸制腔内的温度不会太高，从而保证而来人们的人身安全。

附图说明

图1为新型节能蒸柜顶部剖视结构示意图；

图2为新型节能蒸柜内部结构示意图；

图3为图2中A部放大图；

图4为新型节能蒸柜打开后结构示意图；

图5为图4中B部放大图。

附图标记：1、柜体；2、冷却流道；3、面板；4、蒸制腔；41、顶壁；42、右侧壁；43、后侧壁；44、左侧壁；45、底壁；46、出水槽；5、清理件；51、卡接件；52、容置槽；53、卡槽；6、连通管。

具体实施方式

参照附图对本实用新型新型节能蒸柜实施例做进一步说明。

一种新型节能蒸柜，包括炉体，炉体顶部固接有柜体1，柜体1底部固接有支脚，柜体1内设有蒸制腔4，蒸制腔4是用来蒸制菜肴的，蒸制腔4一侧为开口，开口可以用来放入或拿出菜肴，开口处设有面板3，面板3可以用来在蒸制菜肴时封闭开口，从而保证蒸汽不会泄露，而面板3可以是与柜体1铰接配合的，蒸制腔4的侧壁内设置有冷却流道2，冷却流道2连通有冷却机构，在菜肴蒸制完成后，先打开冷却机构，像冷却流道2中注入冷却液（冷却液可以是水），然后通过冷却流道2对蒸制腔4的侧壁进行冷却，冷却之后即使手伸入蒸制腔4内拿取食物时碰到侧壁，也不会发生烫伤的现象，而且通过热传导使得整个蒸制腔4内的温度迅速下将，从而使得蒸制腔4内的温度不会太高，从而保证而来人们的人身安全。

其中，冷却流道2一端为进水端，另一端为出水端，冷却机构包括储水箱，储水箱上设有与进水端连通的进水口以及与出水端连通的出水口，储水箱中还可以设置水泵，通过水泵将水经进水口从进水端进入冷却流道2，再从出水端经过出水口回到出水箱中，构成一个循环，一方面对水资源进行循环利用，节约资源，更为环保，成本较低；另一方便循环的水更容易使侧壁冷却，保证快速且良好的进行降温。作为优选，蒸制腔4每一侧壁处的冷却流道2均呈S形分布，冷却流道2可以是连通在一起的，只有一个进水端和出水端，也可以是每一侧壁分别设有一个冷却流道2，多个冷却流道2分别与冷却机构连通，相对而言后者水流的循环更加快速，降温效果较快较好；而同时冷却流道2为S形设置，从而保证冷却流道2与侧壁的接触面积较大，热传导较为迅速，保证了降温的速率。

而在做蒸制腔4的各个侧壁进行降温时，热的气体遇到冷的侧壁会液化成小水珠，小水珠会残留于侧壁上，为了更好的利用资源，底壁45的上设置有出水槽46，炉体内设有内胆（用于存放制成蒸汽的水），出水槽46与内胆之间设有连通管6，出水槽46与内胆之间通过连通管6连通，当侧壁上的小水珠汇聚成水流且水流可以流入至内胆中进行重复利用，从而避免了水资源的浪费。而为了更好的收集小水珠形成的水，可以使用以下的具体设置：

首先，蒸制腔4的侧壁包括顶壁41，顶壁41可以由中间向两侧倾斜设置，即可以看做是倒着的V字，这样的设置小水珠会由于自身重力的作用向两侧滑落，从而更容易使小水珠汇聚成水流，从而更加容易进行收集。同时，顶壁41上可以设置有网格状的导水槽，通过导水槽可以将过于粗大的水流进行分开引导，避免水流过分集中后从顶壁41滴下，从而避免会有水珠滴入菜肴中影响口感。

其次，蒸制腔4的侧壁还包括左侧壁44、右侧壁42和后侧壁43，左侧壁44、右侧壁42和后侧壁43上均上下滑移连接有清理件5，清理件5分别与左侧壁44、右侧壁42和后侧壁43的抵接，通过清理件5的上下滑动将左侧壁44、右侧壁42和后侧壁43的小水珠刮下，从而流至出水槽46中收集，从而保证了小水珠的收集效果。而清理件5整体可以呈凹字形，在转折处可以设置梯形的滑块，在蒸制腔4的侧壁上设置与滑块配合的滑槽，而为了方便放置清理件5，顶壁41上可以设置有容置槽52，清理件5不用时放置于容置槽52内；而为了清理件5固定于容置槽52内，清理件5端部转动连接有卡接件51，蒸制腔4的侧壁上设置有与卡接件51卡接配合的卡槽53。

然后，蒸制腔4的侧壁还包括底壁45，底壁45上设置有疏水槽，通过疏水槽对底壁45的水进行引导，疏水槽的底部由中间向两侧倾斜设置，疏水槽与出水槽46连通，出水槽46位于底壁45的周围，这样疏水槽中的水更加容易留置出水槽46中，从而保证了小水珠的收集。

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种新型节能蒸柜，包括炉体，所述炉体顶部固接有柜体，所述柜体底部固接有支脚，所述柜体内设有蒸制腔，所述蒸制腔一侧为开口，所述开口处设有面板，其特征在于：所述蒸制腔的侧壁内设置有冷却流道，所述冷却流道连通有冷却机构。

2.根据权利要求1所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述冷却流道一端为进水端，另一端为出水端，所述冷却机构包括储水箱，所述储水箱上设有与进水端连通的进水口以及与出水端连通的出水口。

3.根据权利要求1所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述蒸制腔每一侧壁处的冷却流道均呈S形分布。

4.根据权利要求1所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述蒸制腔的侧壁包括顶壁，所述顶壁由中间向两侧倾斜设置。

5.根据权利要求4所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述顶壁上设置有网格状的导水槽。

6.根据权利要求1所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述蒸制腔的侧壁还包括左侧壁、右侧壁和后侧壁，所述左侧壁、右侧壁和后侧壁上均上下滑移连接有清理件，所述清理件分别与左侧壁、右侧壁和后侧壁的抵接。

7.根据权利要求1至6任意一项所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述蒸制腔的侧壁还包括底壁，所述底壁上设置有疏水槽，所述疏水槽的底部由中间向两侧倾斜设置。

8.根据权利要求7所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述底壁的上设置有出水槽，所述疏水槽与出水槽连通。

9.根据权利要求8所述的新型节能蒸柜，其特征在于：所述炉体内设有内胆，所述出水槽与内胆之间设有连通管，所述出水槽与内胆之间通过连通管连通。