CN205021645U - 一种自动剁馅机 - Google Patents

Abstract

一种自动剁馅机，包括：平台、剁板、顶杆、驱动系统、仿手剁系统，仿手剁系统包括：刀架板、立柱、弹簧压板、弹簧、弹簧护套，刀架板下方设有刀具，剁板位于刀具下方，剁板下设有平台，立柱上端与刀架板板面固定连接，立柱下端与驱动系统相连，立柱上套有弹簧压板且弹簧压板卡接在平台上，弹簧压板上设有套于立柱的弹簧，弹簧和弹簧压板设置于平台上的弹簧护套内，并且弹簧上端与弹簧护套内的上壁相接。剁板与平台之间设有拖板，拖板的一边通过弹簧与围板相连，拖板的另一边上连有驱动系统。本实用新型模仿人工剁馅，保证了肉质的细腻和营养，同时避免了人工剁馅的费时费力，并且本装置结构简单，造价低廉。

Description

一种自动剁馅机

技术领域

本实用新型涉及肉类加工领域，特别是一种自动剁馅机。

背景技术

目前，人们包饺子，做肉圆子等肉馅类食品时，剁肉馅常为人工用菜刀手动剁，或用绞肉机绞烂。人工手动用刀剁，肉质细腻，营养物质流失少，口感较佳，但费时费力，效率很低；用绞肉机绞肉馅，速度快，但肉的纤维组织由于是被强行挤压或拉扯断，纤维组织无法象刀剁那样细小，导致肉质和口感都不佳，而且营养物质流失严重。

实用新型内容

本实用新型针对上述存在的问题，提供一种自动剁肉馅机。

一种自动剁馅机，包括：平台、剁板、顶杆、驱动系统、仿手剁系统，仿手剁系统包括：刀架板、立柱、弹簧压板、弹簧、弹簧护套，刀架板下方设有刀具，剁板位于刀具下方，剁板下设有平台，立柱上端与刀架板板面固定连接，立柱下端与驱动系统相连，立柱上套有弹簧压板且弹簧压板卡接在平台上，弹簧压板上设有套于立柱的弹簧，弹簧和弹簧压板设置于平台上的弹簧护套内，并且弹簧上端与弹簧护套内的上壁相接；

剁板与平台之间设有拖板，拖板的一边通过弹簧与围板相连，拖板的另一边上连有驱动系统，使得剁板在同一个方向上做往复运动。

优选的，与立柱相连的驱动系统为凸轮系统，凸轮系统包括：凸轮、传动轴、电动机，凸轮通过传动轴与电动机连接，使得电动机带动凸轮转动。

优选的，与拖板相连的驱动系统为液压系统，液压系统包括：限位开关、顶杆、液压缸、活塞，在拖板与弹簧相连的一边设有一个限位开关，该边相对的另一边设有顶杆和一个限位开关，弹簧下端接于液压缸内底，弹簧上端接有活塞，活塞与顶杆的位置相对。

优选的，设有两套仿手剁系统，并且两套仿手剁系统的刀具并排平行设置，传动轴上设有传动轮，两传动轮通过皮带连接或通过齿轮啮合，使两传动轮同步运动。

优选的，本实用新型还包括：滑杆，平台上立有背板，背板上设有竖直的滑槽，卡接于滑槽内的滑杆与立柱固定相连。

优选的，剁板为长方形且两边处设有防溅坡。

优选的，平台四周设有围板。

针对现有技术存在的问题，本实用新型具有以下有益效果：由于采用了本实用新型所提供的装置，可以完全模仿人工剁馅，保证了肉质的细腻和营养，同时避免了人工剁馅的费时费力，并且本装置结构简单，造价低廉。

附图说明

图1为本实用新型的实施例的正视图。

图2为本实用新型的实施例的侧视图。

图3为本实用新型实施例中拖板与凸轮连接关系图。

图4为本实用新型实施例中拖板与液压系统连接关系图。

其中，附图中标记对应的零部件名称为：1-刀架板，2-立柱，3-弹簧护套，4-凸轮，5-围板，6-刀具，7-拖板，8-剁板，9-防溅坡，10-平台，11-弹簧压板，12-弹簧，13-滑槽，14-背板，15-传动轮，16-滑杆，17-电动机，18-传动轴，19-限位开关，20-顶杆，21液压缸，22-活塞。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明，本实用新型的实施方式包括但不限于下列实施例。

实施例

一种自动剁馅机，包括：平台10、剁板8、顶杆20、凸轮系统、仿手剁系统，凸轮系统包括：凸轮4、传动轴18、电动机17，凸轮4通过传动轴18与电动机17连接。

仿手剁系统包括：刀架板1、立柱2、弹簧压板11、弹簧12、弹簧护套3，刀架下方设有刀具6，剁板8位于刀具6下方，使得刀具6可以通过本装置的结构剁到剁板8上，剁板8下设有平台10，平台10四周设有围板5，立柱2上端与刀架板1板面固定连接，立柱2下端与凸轮4锁合，立柱2上套有弹簧12压板11且弹簧压板11卡接在平台10上，弹簧压板11上设有套于立柱2的弹簧12，弹簧12和弹簧压板11设置于平台10上的弹簧护套3内，并且弹簧12上端与弹簧护套3内的上壁相接。

剁板8与平台10之间设有拖板7，拖板7的一边通过弹簧12与围板5相连，另一边上接有凸轮系统或液压系统，使得剁板8做往复运动。这里可以根据实际情况选择，两种系统都能达到很好的效果。

凸轮系统中，凸轮4与相应的连接件锁合，开启电动机17使得传动轴18带动凸轮4转动，与凸轮4锁合的连接件也随着凸轮4转动到不同位置而朝同一个方向做往复运动。

液压系统包括：限位开关19、顶杆20、液压缸21、活塞22，在托板与弹簧12相连的一边设有一个限位开关19，该边相对的另一边设有顶杆20和另一个限位开关19，弹簧12下端接于液压缸21的内底，弹簧12上端接有活塞22，活塞22与顶杆20的位置相对。当外来压力进入液压缸21时，压力推动活塞22运动，从而活塞22推动拖板7运动。当拖板7运动到一定位置时，触动拖板7限位开关19，从而切断限位开关19控制的液压源并将缸内压力释放，活塞22在弹簧12的作用下向相反方向运动，当活塞22运动到一定位置时，触发另一个限位开关19，从而打开开关使外来压力进入液压缸21内，推动活塞22和拖板7向左侧运动。重复上述过程使得拖板7连续不断做往复运动，使得刀具6能剁到剁板8上不同的位置，让肉馅均匀地被剁细。还可根据实际情况调节缸内压力的大小或流量控制拖板7运动的速度。

设有两套仿手剁系统，并且两套仿手剁系统的刀具6并排平行设置，传动轴18上设有传动轮15，两传动轮15通过皮带连接或通过齿轮啮合，使两传动轮15同步运动。当肉馅量较多时，增加仿手剁系统数量可有效的加快效率。

本装置还包括：滑杆16，平台10上立有背板14，背板14上设有竖直的滑槽13，卡接于滑槽13内的滑杆16与立柱2固定相连。使得立柱2只能按滑槽13的方向做往复运动，这样刀具6就会垂直地剁到剁板8上，肉馅受力达到最大，使得肉馅剁的更加细，提高了工作效率。

剁板8为长方形且两窄边处设有防溅坡9，防溅坡9上边靠在围板5上，坡面与剁板8呈钝角。在本装置工作过程中，难免会有肉馅会飞溅到两侧，从而造成剁馅不均匀，影响口感，防溅坡9使得飞溅的肉馅会顺着防溅坡9重新落回到中间刀具6可以切到的位置，避免了剁馅不均匀的情况。配合围板5保证肉馅不会飞溅到装置外。

采用液压系统代替立柱2下的凸轮系统，使得剁板8在同一方向上做往复运动，采用液压系统使立柱2做往复运动与上述的采用液压系统带动拖板7做往复运动的过程相同。液压系统的稳定型性更好，噪音小；凸轮系统结构简单，价格低廉。

两传动轮15通过同步带连接，相对于使用皮带传动，使用同步带的同步率更高，使用寿命更长。

使用时，开启仿手剁系统的电动机17，电动机17带动传动轴18使凸轮4转动，当凸轮4的凸处转到与立柱2锁合处时，立柱2上升到最高处，即刀具6也到达最高处，随着凸轮4的转动，立柱2受到重力和弹簧12拉力的作用向下运动直到刀具6切至剁板8上，如此反复循环来达到模仿人工剁馅的工作。同时采用液压系统或凸轮4系统带动拖板7做往复运动，使得刀具6能切到剁板8上的不同位置。使得剁出的肉馅更均匀，更细腻。

Claims (7)

1.一种自动剁馅机，其特征在于，包括：平台（10）、剁板（8）、顶杆（20）、驱动系统、仿手剁系统，仿手剁系统包括：刀架板(1)、立柱(2)、弹簧压板(11)、弹簧(12)、弹簧护套(3)，刀架板（1）下方设有刀具（6），剁板（8）位于刀具（6）下方，剁板（8）下设有平台（10)，立柱(2)上端与刀架板(1)板面固定连接，立柱（2）下端与驱动系统相连，立柱（2）上套有弹簧压板（11）且弹簧压板（11）卡接在平台(10)上，弹簧压板(11)上设有套于立柱(2)的弹簧(12)，弹簧(12)和弹簧压板(11)设置于平台(10)上的弹簧护套(3)内，并且弹簧（12）上端与弹簧护套(3)内的上壁相接；

剁板(8)与平台(10)之间设有拖板(7)，拖板(7)的一边通过弹簧(12)与围板(5)相连，拖板（7）的另一边上连有驱动系统，使得剁板(8)在同一个方向上做往复运动。

2.根据权利要求1所述的一种自动剁馅机，其特征在于，与立柱相连的驱动系统为凸轮系统，凸轮系统包括：凸轮（4）、传动轴(18)、电动机(17)，凸轮(4)通过传动轴(18)与电动机(17)连接，使得电动机（17）带动凸轮（4）转动。

3.根据权利要求1所述的一种自动剁馅机，其特征在于，与拖板（7）相连的驱动系统为液压系统，液压系统包括：限位开关(19)、顶杆(20)、液压缸(21)、活塞(22)，在拖板（7）与弹簧(12)相连的一边设有一个限位开关(19)，该边相对的另一边设有顶杆(20)和一个限位开关(19)，弹簧(12)下端接于液压缸(21)内底，弹簧(12)上端接有活塞(22)，活塞(22)与顶杆(20)的位置相对。

4.根据权利要求2所述的一种自动剁馅机，其特征在于，设有两套仿手剁系统，并且两套仿手剁系统的刀具(6)并排平行设置，传动轴(18)上设有传动轮(15)，两传动轮(15)通过皮带连接或通过齿轮啮合，使两传动轮(15)同步运动。

5.根据权利要求1所述的一种自动剁馅机，其特征在于，还包括：滑杆(16)，平台(10）上立有背板（14），背板（14）上设有竖直的滑槽（13），卡接于滑槽（13）内的滑杆（16）与立柱（2）固定相连。

6.根据权利要求1所述的一种自动剁馅机，其特征在于，剁板（8）为长方形且两边处设有防溅坡（9）。

7.根据权利要求1所述的一种自动剁馅机，其特征在于，平台(10)四周设有围板(5)。