CN204958878U - 一种水酒蒸煮设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种水酒蒸煮设备,属于酿酒设备技术领域。本实用新型包括盖体、活性炭过滤层、陶罐、压板、水槽、电源、填充物、电热丝、隔热层、外腔体、内腔体;所述外腔体内壁一侧设有隔热层,内腔体的外壁上缠绕着电热丝,电热丝与电源相连;所述内腔体和陶罐之间设有填充物,填充物上表面设有压板;压板上方设置有盖体,盖体的上部设有活性炭过滤层,盖体的下部腔体上设有水槽。本实用新型结构简单、环保、简易、使用方便、蒸酿效果好、蒸酿时间短,能克服传统蒸煮酒酿工艺中的可能存在的火灾风险,以及环境污染的风险。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种水酒蒸煮设备,属于酿酒设备技术领域。
背景技术
客家酒酿已经拥有一千多年的历史,长期以来是客家文化必不可少的组成部分,客家酒酿是一种糯米酒,娘酒酿造过程一般如下:
第一步,要选用经过一次去壳的糯米,也就是糙米,将这些糯米用水泡透,然后沥干水;
第二步,将沥干水的糯米放入大锅里,再放进适量的清水,蒸成糯米饭,。
第三步,把蒸好的糯米饭弄出锅,等糯米饭晾到一定温度时,把事先准备好的酒曲(主要起发酵作用)、红曲(主要起调色作用)按一定的比例放入,然后把糯米饭装入酒缸里发酵,酒缸需要加盖,然后根据气温情况,需要在酒缸四周放些稻草、棉被等保温材料。
第四步,通常十几天之后,糯米饭便会发酵到一定程度,这时倒入另外酿造的米酒再一次发酵,糯米饭跟酒的比例可以1:0.5,1:1或1:2,米酒的比例将影响酿酒后期的甜度和酒劲,再过半个月左右糯米饭一般能够发酵充分了。
第五步,如果认为发酵已经恰如其分时,便可用“酒筛”把酒酿过滤之后装入“酒瓮”中,把“酒瓮”用草皮封好,再在“酒瓮”周身涂上稀泥(起保护酒瓮的作用),然后放入火堆中(暗火)蒸煮,一般是要把酒煮沸几次(要事先备些冷酒,防止煮沸酒漏出来)。在酒酿蒸煮过程中,可以在酒酿中加入桂圆肉、红枣等一些滋补药材,改善口感和营养价值。
最后就是在“酒瓮”冷却之后,转移到酒窖中,需要在地上铺上砖块,以及一些草木灰,从而保持干燥,便于长期保存。
从以上工艺中我们看到,酒酿蒸煮是客家酒酿制作过程中一个必备的工艺工程,传统的方式利用锯末、秸秆等细碎草木材料放置在空地上,将酒瓮放置其中,然后生成火堆,因为需要在暗火中燃烧,和烧制木炭类似,这样就产生大量烟尘,而且通常需要数个小时,存在潜在的火灾风险,而且环境污染大,烟火中难以观察酒酿蒸煮情况,操作复杂。
发明内容
本实用新型要解决的技术问题是:本实用新型提供一种水酒蒸煮设备,用于克服传统蒸煮酒酿工艺中的可能存在的火灾风险,以及环境污染的风险,本实用新型水酒蒸煮设别安全、环保、简易。
本实用新型技术方案是:一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件,通过调节电热丝10两端电压来控制蒸煮时间和效果。
所述内腔体13底部设置有支撑底座9,陶罐3放置在支撑底座9上,外腔体12的下面设置有底架8,底架8与外腔体12相连接。
所述内腔体13由导热材料制成。
所述填充物7可以是锯末、秸秆、蕨草加工成细碎状的草木材料或是这几种草木材料的混合物,所述填充物7可以是锯末、秸秆、蕨草等加工成细碎状的草木材料,也可以是多种草木材料的混合物。
所述盖体1中央部位设有与陶罐口大小相互配合的开口。
所述压板4是具有通气孔的隔热板,并且中央部位设有与陶罐体相配的开口。
本实用新型的使用过程是:
使用时,将陶罐3放置在支撑底座9之上,在内腔体13和陶罐3之间装入加工细碎的草木材料填充物7,要求填充物7压实并接近陶罐口部位,然后装上压板4,在水槽5中加水,将盖体1装在压板4上方;然后将酒酿以及需要的中药材装入陶罐3中,连接电源6,给电热丝10通电,电热丝10产生热量,通过导热的内腔体13使填充物7升温,填充物7将逐步碳化,因为压板4和盖体1的作用,填充物7不能够与空气直接接触,将不可能充分燃烧,在填充物7逐步碳化过程中,陶罐3将逐步升温,从而加热陶罐3中的酒酿。
通过这样一种缓慢的方式为酒酿加热这个过程通常需要数个小时,也可以通过调节电源6从而调整加热时间,直到酒酿沸腾,使酒酿具有独特口感。
本实用新型的有益效果是:本实用新型结构简单、环保、简易、使用方便、蒸酿效果好、蒸酿时间短,能克服传统蒸煮酒酿工艺中的可能存在的火灾风险,以及环境污染的风险。
附图说明
图1是本实用新型结构示意图;
图1中各标号:1-盖体,2-活性炭过滤层,3-陶罐,4-压板,5-水槽,6-电源,7-填充物,8-底架,9-支撑底座,10-电热丝,11-隔热层,12-外腔体,13-内腔体。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例,对本实用新型作进一步说明。
实施例1:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
实施例2:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件。
实施例3:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件。
所述内腔体13底部设置有支撑底座9,陶罐3放置在支撑底座9上,外腔体12的下面设置有底架8,底架8与外腔体12相连接。
实施例4:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件。
所述内腔体13底部设置有支撑底座9,陶罐3放置在支撑底座9上,外腔体12的下面设置有底架8,底架8与外腔体12相连接。
所述内腔体13由导热材料制成。
实施例5:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件。
所述内腔体13底部设置有支撑底座9,陶罐3放置在支撑底座9上,外腔体12的下面设置有底架8,底架8与外腔体12相连接。
所述内腔体13由导热材料制成。
所述填充物7是锯末、秸秆、蕨草加工成细碎状的草木材料或是这几种草木材料的混合物。
实施例6:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件。
所述内腔体13底部设置有支撑底座9,陶罐3放置在支撑底座9上,外腔体12的下面设置有底架8,底架8与外腔体12相连接。
所述内腔体13由导热材料制成。
所述填充物7是锯末、秸秆、蕨草加工成细碎状的草木材料或是这几种草木材料的混合物。
所述盖体1中央部位设有与陶罐口大小相互配合的开口。
实施例7:如图1所示,一种水酒蒸煮设备,包括盖体1、活性炭过滤层2、陶罐3、压板4、水槽5、电源6、填充物7、电热丝10、隔热层11、外腔体12、内腔体13;
所述外腔体12内壁一侧设有隔热层11,内腔体13的外壁上缠绕着电热丝10,电热丝10与电源6相连;
所述内腔体13和陶罐3之间设有填充物7,填充物7上表面设有压板4;压板4上方设置有盖体1,盖体1的上部设有活性炭过滤层2,盖体1的下部腔体上设有水槽5。
所述电源6安装在外腔体12外壁一侧,电源6上设有电压调节器件。
所述内腔体13底部设置有支撑底座9,陶罐3放置在支撑底座9上,外腔体12的下面设置有底架8,底架8与外腔体12相连接。
所述内腔体13由导热材料制成。
所述填充物7是锯末、秸秆、蕨草加工成细碎状的草木材料或是这几种草木材料的混合物。
所述盖体1中央部位设有与陶罐口大小相互配合的开口。
所述压板4是具有通气孔的隔热板,并且中央部位设有与陶罐体相配的开口。
上面结合附图对本实用新型的具体实施例作了详细说明,但是本实用新型并不限于上述实施例,在本领域普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本实用新型宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (6)
1.一种水酒蒸煮设备,其特征在于:包括盖体(1)、活性炭过滤层(2)、陶罐(3)、压板(4)、水槽(5)、电源(6)、填充物(7)、电热丝(10)、隔热层(11)、外腔体(12)、内腔体(13);
所述外腔体(12)内壁一侧设有隔热层(11),内腔体(13)的外壁上缠绕着电热丝(10),电热丝(10)与电源(6)相连;
所述内腔体(13)和陶罐(3)之间设有填充物(7),填充物(7)上表面设有压板(4);压板(4)上方设置有盖体(1),盖体(1)的上部设有活性炭过滤层(2),盖体(1)的下部腔体上设有水槽(5)。
2.根据权利要求1所述的水酒蒸煮设备,其特征在于:所述电源(6)安装在外腔体(12)外壁一侧,电源(6)上设有电压调节器件。
3.根据权利要求1所述的水酒蒸煮设备,其特征在于:所述内腔体(13)底部设置有支撑底座(9),陶罐(3)放置在支撑底座(9)上,外腔体(12)的下面设置有底架(8),底架(8)与外腔体(12)相连接。
4.根据权利要求1所述的水酒蒸煮设备,其特征在于:所述内腔体(13)由导热材料制成。
5.根据权利要求1所述的水酒蒸煮设备,其特征在于:所述盖体(1)中央部位设有与陶罐口大小相互配合的开口。
6.根据权利要求1所述的水酒蒸煮设备,其特征在于:所述压板(4)是具有通气孔的隔热板,并且中央部位设有与陶罐体相配的开口。
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