CN204931271U - 一种辣子鸡加工用烹饪装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种辣子鸡加工用烹饪装置，包括底柜、猛火灶以及炒锅，底柜为四周封闭中空的方形柜体，底柜的顶部通过炒锅封闭，底柜内部设有轻质多孔的隔热材料，猛火灶设在柜体内炒锅的下方，猛火灶的底部设有燃气喷管，燃气喷管上设有调节旋钮，燃气喷管分别连接液化气管和压缩空气管，调节旋钮设置在液化气管和压缩空气管的汇合部位，底柜一侧的上方设有排烟管。本实用新型提供一种辣子鸡加工用烹饪装置，该装置燃烧不受风的影响，火焰升高，火力集中，避免热源向下方或四周扩散，热量损失小，热效率高，并且能使液化气和空气充分混合，使液化气燃烧充分完全，提高燃烧产生的热值。

Description

一种辣子鸡加工用烹饪装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别是一种辣子鸡加工用烹饪装置。

背景技术

众所周知，液化气炉由于其使用方便卫生，火力猛，加热快等特点，被广泛应用于民用烹饪，尤其是食品加工领域。然而传统的液化气炉，燃气自然外放，没有聚气部件，极易产生虚火外散的情况，影响炉具的燃气使用效率，并且由于炉具的火焰是开放的，火焰受风影响很大，热量扩散，热效率低，在使用过程中液化气和空气没有经过更充分的混合，容易导致燃烧不充分、不完全，易冒黑烟和红火，燃烧产生的热值低，燃气浪费大，从而提高了使用成本。特别是对于食品加工厂来说，每天需要烹饪大量的肉制食品，对液化气的消耗量非常大，所占成本的比重大。如何才能减少液化气炉在使用过程中的热量损失，提高热效率，缩短烹饪的时间，降低液化气的使用量，从而降低食品烹饪的成本，是食品加工领域迫在眉睫的问题。本实用新型克服现有技术的不足，提出了一种辣子鸡加工用烹饪装置，该装置燃烧不受风的影响，火焰升高，火力集中，避免热源向下方或四周扩散，热量损失小热效率高，并且能使液化气和空气充分混合，液化气燃烧充分完全，提高燃烧产生的热值。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种辣子鸡加工用烹饪装置，该装置燃烧不受风的影响，火焰升高，火力集中，避免热源向下方或四周扩散，热量损失小，热效率高，并且能使液化气和空气充分混合，使液化气燃烧充分完全，提高燃烧产生的热值。

本实用新型的目的是这样实现的，包括底柜、猛火灶以及炒锅，底柜为四周封闭中空的方形柜体，底柜的顶部通过炒锅封闭，底柜内部的底板、四周侧壁以及顶板处均设有轻质多孔的隔热材料，猛火灶设在柜体内炒锅的下方，猛火灶的底部设有燃气喷管，燃气喷管上设有调节旋钮，燃气喷管分别连接液化气管和压缩空气管，调节旋钮设置在液化气管和压缩空气管的汇合部位，底柜一侧的上方设有排烟管。

本实用新型通过将猛火灶放置在封闭的底柜内，底柜的顶部通过炒锅封闭，这样就能使液化气的燃烧不受风力的影响，火焰升高，火力集中，并且该实用新型在底柜的底部和四周设有隔热材料，避免了热源向下或向四周的扩散，热量损失小，热效率高；同时由于燃气喷管分别与液化气管和压缩空气管相连，并在液化气管和压缩空气管的汇合部位设置调节旋钮，通过调节旋钮可以调节压缩空气和液化气的进气量，使液化气和空气达到最佳配比，从而使液化气充分燃烧，提高了燃烧产生的热值。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为图1中A-A剖面图；

图3为图1中Ⅰ部放大图；

图中：1-底柜，2-猛火灶，3-燃气喷管，4-调节旋钮，5-压缩空气管，6-液化气管，7-隔热材料，8-炒锅，9-抽油烟罩，10-抽烟管，11-排烟管，12-横管，13-滤网，14-支管，15-水箱，16-抽烟机，17-烟气汇集管，18-排污管。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明，但不以任何方式对本实用新型加以限制，基于本实用新型教导所作的任何变更或改进，均属于本实用新型的保护范围。

如图1～3所示，本实用新型包括底柜1、猛火灶2以及炒锅8，底柜1为四周封闭中空的方形柜体，底柜1的顶部通过炒锅8封闭，底柜1内部的底板、四周侧壁以及顶板处均设有轻质多孔的隔热材料7，猛火灶2设在柜体内炒锅8的下方，猛火灶2的底部设有燃气喷管3，燃气喷管3上设有调节旋钮4，燃气喷管3分别连接液化气管6和压缩空气管5，调节旋钮4设置在液化气管6和压缩空气管5的汇合部位，底柜1一侧的上方设有排烟管11。

进一步地，为了能充分利用烟气的余热，烹饪装置还设置了烟气余热利用系统，烟气余热利用系统包括抽油烟罩9、抽烟管10、横管12、水箱15、烟气汇集管17以及抽烟机16，抽油烟罩9设在炒锅8的上方，横管12设在抽油烟罩9与水箱15之间，抽烟管10前端与抽油罩9连接，后端与横管12连接，横管12的顶部设有数根支管14，支管14在水箱内呈蛇形环绕布置后伸出水箱15与烟气汇集管17连接，抽烟机16设在烟气汇集管17的末端，排烟管11的出口与抽烟管10连接。水箱15的水被余热烟气加热后可用来洗澡、洗锅、洗烹饪用具等，以达到节约能源的目的。

进一步地，横管12倾斜设置，横管12横向的中部设有滤网13，横管12底部的最低处设有排污管18。设置滤网13可以过滤掉烹饪辣子鸡产生的油烟，将横管12倾斜设置以及在横管12的最低处设置排污管18，都是为方便清理过滤下来的油烟残渣。

进一步地，为了减少排烟管11内热量的损失，在排烟管11的外部敷设有保温材料。

本实用新型是这样工作的，首先将配制好的辣子鸡倒入炒锅8内，开启调节旋钮4并调整液化气和空气的进入量，使液化气和空气充分混合，并使液化气完全燃烧；液化气的燃烧是在封闭的底柜1内进行，不受风力的影响，火焰升高，火力集中，并且该实用新型在底柜1的底部和四周设有隔热材料7，避免了热源向下或向四周的扩散，热量损失小，热效率高；燃烧产生的热量集中在底柜1内，并不断地加热炒锅8底部，使炒锅8内的温度迅速升高并达到炒辣子鸡温度，加快了烹饪的速度，缩短了烹饪的时间；此时再开启抽烟机6将液化气产生的烟气和油烟抽走，油烟进入横管12被设置在横管12中的滤网13过滤，变成相对干净的热气由支管14进入到水箱15内，水箱15内的水被加热后可以用来洗澡、洗烹饪用具等，从而达到节约能源的目的。

Claims (4)

1.一种辣子鸡加工用烹饪装置，包括底柜（1）、猛火灶（2）以及炒锅（8），其特征在于：所述底柜（1）为四周封闭中空的方形柜体，底柜（1）的顶部通过炒锅（8）封闭，底柜（1）内部的底板、四周侧壁以及顶板处均设有轻质多孔的隔热材料（7），猛火灶（2）设在柜体内炒锅（8）的下方，猛火灶（2）的底部设有燃气喷管（3），燃气喷管（3）上设有调节旋钮（4），燃气喷管（3）分别连接液化气管（6）和压缩空气管（5），调节旋钮（4）设置在液化气管（6）和压缩空气管（5）的汇合部位，底柜（1）一侧的上方设有排烟管（11）。

2.根据权利要求1所述的一种辣子鸡加工用烹饪装置，其特征在于：还包括烟气余热利用系统，烟气余热利用系统包括抽油烟罩（9）、抽烟管（10）、横管（12）、水箱（15）、烟气汇集管（17）以及抽烟机（16），抽油烟罩（9）设在炒锅（8）的上方，横管（12）设在抽油烟罩（9）与水箱（15）之间，抽烟管（10）前端与抽油烟罩（9）连接，后端与横管（12）连接，横管（12）的顶部设有数根支管（14），支管（14）在水箱内呈蛇形环绕布置后伸出水箱（15）与烟气汇集管（17）连接，抽烟机（16）设在烟气汇集管（17）的末端，排烟管（11）的出口与抽烟管（10）连接。

3.根据权利要求2所述的一种辣子鸡加工用烹饪装置，其特征在于：横管（12）倾斜设置，横管（12）横向的中部设有滤网（13），横管（12）底部的最低处设有排污管（18）。

4.根据权利要求1所述的一种辣子鸡加工用烹饪装置，其特征在于：排烟管（11）的外部敷设有保温材料。